Poke Food Market Size, Share & Industry Analysis, por tipo (atum, salmão, polvo, marisco, outros), por aplicação de uso final (comercial, doméstico) e previsão regional, 2024-2032

Poke food ou Niʻihau, é um prato tradicional havaiano que utiliza peixe cru em cubos, consumido como aperitivo ou como prato principal. Tradicionalmente, o poke é feito com variedades de atum que também podem ser substituídos por marisco ou polvo. A comida picada é rica em ácidos graxos ômega-3 e proteínas; este benefício alimentará sua demanda entre os consumidores preocupados com a saúde. Além disso, a tendência crescente de personalizar alimentos com sabor de fusão rápidos e saudáveis ​​impulsionaria ainda mais o crescimento do seu mercado.

A tendência crescente de criação de tigelas inovadoras usando sabores e ingredientes únicos é um dos fatores que está impulsionando o crescimento do mercado. Várias redes de fast food e restaurantes estão utilizando lagosta e caviar em vez de peixe cru. Por exemplo, em janeiro de 2018, a Hippy Fish Poke, de Londres, introduziu o poke de frango escalfado orgânico, rico em antioxidantes, servido com arroz preto desintoxicante. Assim, essas inovações desviariam a atenção dos consumidores e, portanto, ajudariam no seu crescimento.

A crescente demanda por alimentos para viagem devido ao estilo de vida acelerado dos consumidores impulsionou principalmente o crescimento do mercado de alimentos poke. Os consumidores estão sempre em busca de alimentos saudáveis ​​​​e convenientes, que possam se sentir bem ao comer. Junto com isso, o poke food é minimamente processado o que o torna um lanche saudável alternativo aos fast food, o que tem contribuído para impulsionar o crescimento do seu mercado.

A crescente popularidade do poke bowl levou à sua demanda robusta; o que, por sua vez, está a colocar pressão sobre o declínio das unidades populacionais de peixes a nível mundial, especialmente o atum. Assim, o declínio do stock de peixe teria impacto na disponibilidade de peixe cru, levando assim ao aumento do seu preço. Assim, a alta demanda e a menor oferta aumentariam o preço do poke bowl e isso prejudicaria ainda mais o crescimento do mercado de poke food.

Principal impulsionador do mercado -

Rising Demand for Grab-and-Go Foods

Restrição chave do mercado -

High Price of the Poke Bowl

Principais participantes cobertos:

As principais empresas que operam no mercado global de poke food são Western United Fish, Aloha Poke, Sweet fin Poke, Pokeworks, AnnaSea Foods Group, Island Poke, THE POKE COMPANY, FRESHFIN POKÉ, Ahi Poké e ISLAND FIN POKE, Co.

O mercado global de alimentos poke é segmentado por tipo e aplicação de uso final. O segmento do tipo atum é responsável por deter a maior participação de mercado por ser a variante tradicional do peixe cru incorporado no poke. Junto com isso, o alto teor nutricional do atum faz do poke um prato saudável.

A aplicação comercial de uso final detém a maior participação no mercado devido à tendência crescente de jantar fora. Além disso, o poke pronto para consumo economiza tempo de cozimento e tem levado ao aumento da confiabilidade do consumidor no setor comercial.

Análise Regional:

Espera-se que a América do Norte testemunhe um crescimento robusto no mercado, à medida que os consumidores exigem cada vez mais alimentos inovadores e saudáveis. A facilidade de conveniência oferecida pelo poke bowl e o aumento significativo no número de restaurantes que servem poke impulsionaram seu mercado regional.

Prevê-se que a Europa observe um crescimento significativo devido à crescente procura dos consumidores por produtos alimentares de conveniência. Além disso, de acordo com o Eurostat, a taxa de emprego na Europa aumentou 6,3% em 2019, o que levou ao aumento da população activa. A taxa de emprego também mostra que o grande número de pessoas está envolvido no trabalho e, portanto, menos tempo gasto na cozinha. Todos estes factores impulsionam o crescimento do mercado europeu de poke food.

Espera-se que a Ásia-Pacífico apresente um crescimento significativo no mercado devido ao aumento na aceitação da tendência alimentar intercultural. Junto com isso, o aumento da popularidade e do consumo de frutos do mar devido aos seus benefícios à saúde impulsionou o crescimento do mercado regional.

Para obter insights abrangentes sobre o mercado, Pedido de Personalização

Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em janeiro de 2020, a Pert a Manger, uma rede internacional de lanchonetes, lançou duas Poké Bowls veganas que oferecem uma alternativa à salada. O poke estilo sashimi é substituído por melancia em vez de atum. Espera-se que este lançamento ofereça uma oportunidade para melhor atender os consumidores.


• Em junho de 2019, o Island Poke, um restaurante havaiano Poke Bowl, lançou seu próprio  vegetariano  versão da tigela Ahi Poké usando ingredientes de sashimi à base de plantas que imitam o sabor do prato de peixe original.