Tamanho do mercado de proteína de batata, participação e análise da indústria, por tipo (concentrado de proteína de batata, isolado de proteína de batata), por aplicação (alimentos e bebidas [produtos de carne, laticínios, confeitaria, alimentos processados, bebidas, nutrição esportiva] alimentação) e previsão regional, 2024-2032

As proteínas de batata são formuladas principalmente para serem utilizadas em alimentos e bebidas como uma alternativa à proteína animal. A popularidade da proteína de batata está aumentando devido às suas propriedades nutricionais, bem como à sua funcionalidade diversificada. Melhora a saúde digestiva, reduz os níveis de açúcar no sangue e pode aumentar a força muscular. O produto é amplamente utilizado em produtos lácteos, fórmula infantil , suplementos dietéticos, bebidas energéticas e outros. O aumento do consumo de dietas à base de plantas é o principal fator que alimenta o crescimento do seu mercado. As crescentes preocupações com a sustentabilidade e o bem-estar animal são também os factores que levaram à mudança para proteínas de origem vegetal. Além disso, as proteínas de origem animal requerem mais recursos em comparação com as proteínas de origem vegetal. De acordo com um artigo de pesquisa publicado na Academia Nacional de Ciências dos Estados Unidos da América, as dietas de substituição à base de plantas de 2018 podem produzir duas vezes mais alimentos nutricionalmente semelhantes por área cultivada do que proteínas animais, como carne bovina e aves.

Os fatores que impulsionam o mercado global de proteína de batata são a crescente demanda por proteínas vegetais em produtos alimentícios e bebidas. A evolução das preferências dos consumidores por produtos à base de plantas, uma vez que são considerados mais seguros e saudáveis, incentivou os produtores de alimentos processados ​​a criarem produtos à base de proteína de batata. Além disso, o valor nutricional da batata, juntamente com a sua natureza naturalmente livre de alérgenos, testemunhou sua maior utilidade pela indústria de alimentos e bebidas, o que auxilia no crescimento do mercado.

Os fabricantes de alimentos estão constantemente se esforçando para produzir produtos inovadores usando técnicas inovadoras, prevendo-se que abasteçam a demanda do mercado. Por exemplo, em outubro de 2018, a Novasep fez parceria com a Solanic BV, uma empresa do Grupo Avebe, para industrializar o processo de purificação para produzir proteína de batata de alta qualidade para o setor alimentar.

Principal impulsionador do mercado -

Increasing Demand for Plant-based Proteins

Restrição chave do mercado -

Taste Compliance and Palatability Challenges

Os desafios dos parâmetros de conformidade sensorial e gustativa da proteína de batata atuam como um fator restritivo no crescimento do mercado. O alto custo de produção e extração da proteína da batata, pois diversos ingredientes e tecnologias como a microencapsulação são utilizados para mascarar o sabor, adicionar sabor e torná-la palatável, o que aumenta o preço geral dos produtos. Este fator também provavelmente prejudicará o crescimento do mercado.

Principais participantes cobertos:

• Roquette Frères


• Cooperativa AVEBE U.A.


• Aminola B.V.


• AGRANA Beteiligungs-AG


• Inovação Alimentar Online Corp.


• Ingredientes do CMK


• PEPEES S.A.


• Emsland-Starke Limited


• AKV Langholt AmbA


• PPZ Niechlow

SEGMENTAÇÃO

O segmento isolado de proteína de batata provavelmente será responsável pela maior parte do mercado devido à sua ampla utilização em produtos alimentícios, pois melhora os atributos nutricionais dos alimentos. Atua como ingrediente sem glúten em diversos alimentos processados ​​e possui concentrações de quase 90-95% de aminoácidos, além de biodisponibilidade e alta solubilidade.

Prevê-se que o segmento de rações detenha uma participação maior no mercado devido à sua aplicação em larga escala em rações animais de alta qualidade para animais jovens, bezerros e alimentos para animais de estimação. Melhora a qualidade da ração e possui perfil equilibrado de aminoácidos e alta digestibilidade.

Análise Regional:

Prevê-se que a Ásia-Pacífico testemunhe o crescimento mais rápido do mercado devido à abundante disponibilidade de matéria-prima na região. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, a China e a Índia foram os maiores produtores de batatas do mundo, em 2017. Além disso, a crescente conscientização sobre proteínas vegetais, a adoção de tendências ocidentalizadas, a necessidade de suplementos alimentares e a rápida expansão de alimentos e bebidas espera-se que a indústria alimente o crescimento do mercado regional.

Projeta-se que a Europa preveja um crescimento robusto no mercado devido à presença de fabricantes de proteína de batata, como a Coöperatie AVEBE U.A. e Roquette Freres. A ampla utilização da proteína de batata em produtos veganos como substitutos da carne e em bebidas proteicas provavelmente impulsionará o mercado regional.

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ANÁLISE DE SEGMENTAÇÃO DE MERCADO DE PROTEÍNA DE BATATA

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em novembro de 2019, o produtor dinamarquês de ingredientes KMC Ingredients lançou o concentrado de proteína de batata Protafy 130 para utilização na fortificação de produtos alimentícios veganos e não veganos, na Europa, devido à resposta crescente às proteínas vegetais.


• Em novembro de 2016, a Coöperatie AVEBE U.A. lançou na Europa um isolado de proteína de batata, Solanic®100, com excelente perfil de aminoácidos que pode ser utilizado em lanches, cereais matinais e produtos assados.