Tamanho do mercado de restaurantes de serviço rápido, análise de participação e indústria, por tipo de serviço (jantar, takeaway e entrega), por tipo de cozinha (americana, italiana, asiática e outros), por tipo de restaurante (acorrentado e independente) e regional Previsão, 2024-2032

O tamanho do mercado global de restaurantes de serviço rápido valeu US$ 894,68 bilhões em 2023 e deve crescer de US$ 971,36 bilhões em 2024 para US$ 1.930,14 bilhões até 2032, exibindo um CAGR de 8,96% durante o período de previsão. Além disso, prevê-se que o tamanho do mercado de restaurantes de serviço rápido nos EUA cresça significativamente, atingindo um valor estimado de 599,87 mil milhões de dólares até 2032, impulsionado pela crescente preferência dos consumidores por jantar em restaurantes de serviço rápido.

O negócio de entrega de alimentos observou um rápido crescimento recentemente com o aumento dos sites e aplicativos de entrega de alimentos. Os principais players do setor de food service, incluindo restaurantes tradicionais, restaurantes de serviço rápido (QSRs) e outros, começaram a optar por serviços digitais de pedido e entrega de alimentos. Além disso, como os QSRs têm uma vantagem competitiva ao fornecer um serviço mais rápido do que os restaurantes tradicionais, os novos e avançados sistemas de entrega que oferecem um serviço mais rápido nestes restaurantes e entregas de comida mais rápidas permitem que os consumidores tenham comida em casa com menos tempo de espera. O processo de rastreamento é transparente e notifica os restaurantes sobre cada atualização do pedido do consumidor, desde a colocação até a entrega. Por exemplo, em Março de 2022, a Zomato, uma das principais plataformas de entrega de alimentos da Índia, anunciou que estava a desenvolver e lançar um serviço de entrega de 10 minutos. Segundo o fundador da empresa, esse serviço seria direcionado para bairros de maior demanda.

A propagação do surto de COVID-19 mudou drasticamente os mercados globais e afetou diferentes indústrias, incluindo o setor da restauração de serviço rápido. As rigorosas restrições impostas aos serviços de refeições durante este período levaram ao encerramento parcial ou total de muitos estabelecimentos de restauração. Vários consumidores hesitaram em comer em restaurantes de serviço rápido, pois temiam contrair o vírus mortal. Portanto, as visitas a restaurantes e os gastos com jantares diminuíram drasticamente nesse período.

Tendências de mercado de restaurantes de serviço rápido

Tendência crescente do consumo de alimentos veganos para apoiar o crescimento do mercado

O veganismo é uma nova tendência alimentar que está crescendo a um ritmo forte em todo o mundo. Os veganos não comem produtos de origem animal, como laticínios, ovos ou outros ingredientes de origem animal. Por exemplo, de acordo com Our World in Data, a população vegana cresceu de 2% em 2019 para 5% em janeiro de 2023. O termo “flex” é frequentemente usado para descrever pessoas que ainda consomem carne e laticínios, mas desejam reduzir seus consumos. consumo. Dietas baseadas em grandes quantidades de frutas e vegetais impactam positivamente a saúde de uma pessoa. A dieta vegana é baseada em vegetais e se tornou imensamente popular nos últimos anos. Muitas pessoas estão cada vez mais preocupadas com a saúde, o que impulsionou a adoção desta dieta. Embora a dieta vegana fosse limitada apenas à população vegetariana no passado, agora também é popular entre os consumidores não-vegetarianos.

A tendência do veganismo no mercado de restaurantes de serviço rápido também está a aumentar no setor de fast food, à medida que os consumidores exigem alternativas à base de plantas para sanduíches, hambúrgueres e pães. Por exemplo, as startups vegetais Väcka e Libre Foods, sediadas em Espanha, lançaram The Veggie Burger Warriors, uma campanha atraente que oferece hambúrgueres veganos em restaurantes de toda a Espanha, em Novembro. A campanha apresentará o cheddar 100% vegetal da Väcka como a melhor escolha para coberturas de hambúrguer, proporcionando sabor e textura semelhantes aos produtos de origem animal. Com esses famosos players do mercado tomando a iniciativa de lançar fast food veganos, há várias oportunidades importantes para o crescimento da participação de mercado dos restaurantes de serviço rápido durante o período de previsão.

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Fatores de crescimento do mercado de restaurantes de serviço rápido

Número crescente de turistas internacionais para complementar o crescimento do mercado QSR

A expansão da indústria do turismo global tem impactos significativos nos principais indicadores da economia e também no progresso de muitos segmentos financeiros: comunicações, transportes, infra-estruturas e áreas recreativas, relações comerciais, modernização da agricultura e indústria da restauração. O PIB gerado pela indústria do turismo impacta diretamente os agentes de viagens, hotéis , companhias aéreas, outros serviços de transporte e restaurantes e indústrias de lazer. Nos últimos anos, a indústria do turismo tem observado um crescimento contínuo nas empresas e agentes de viagens que operam no setor. À medida que a pandemia da COVID-19 se espalhava pelo mundo, a indústria do turismo foi duramente atingida. No entanto, esta indústria recuperou a sua capacidade original em 2022 e atingiu os níveis pré-COVID-19 em 2023, complementando significativamente a indústria de serviços alimentares.

De acordo com o Barómetro Mundial do Turismo 2022 da OMT, o turismo internacional atingiu 63% dos níveis pré-pandemia, principalmente devido à forte necessidade de escapar ao confinamento e ao levantamento das restrições de viagem em países populares em todo o mundo. Mais de 900 milhões de turistas internacionais viajaram em 2022, duplicando os números registados em 2021. No entanto, este número ainda foi 37% inferior ao de 2019. A Europa, que é o destino preferido dos viajantes internacionais, registou mais de 550 milhões de chegadas de turistas em 2022. , que foi quase 80% dos níveis de 2019. Embora a Europa tenha registado o maior número de visitas turísticas, a região do Médio Oriente registou o maior aumento no número de visitas turísticas desde os níveis de 2019, atingindo 83% dos números pré-pandemia. As regiões africanas e americanas recuperaram cerca de 65% das visitas turísticas pré-pandemia, enquanto a Ásia-Pacífico registou apenas 23% das visitas turísticas dos níveis de 2019 devido a restrições relacionadas com a pandemia. Espera-se que o número crescente de turistas em todo o mundo ao longo dos anos prolifere a previsão do mercado de serviços rápidos. Para atrair mais clientes e turistas internacionais, muitos operadores de QSR estão a expandir as suas unidades de negócio em novas áreas e a atingir novos clientes.

A Rebel Foods, uma das maiores empresas de restaurantes pela Internet da Índia, lançou a segunda praça de alimentação inteligente do EatSure em Pune. A nova praça de alimentação oferece cerca de 15 marcas em diversas categorias sob o mesmo teto. Ele está espalhado por uma grande área de jantar de quase 1.000 pés quadrados e oferece uma experiência digital ao cliente.

Em outro caso, para promover locais históricos da Índia, o Serviço Arqueológico da Índia (ASI) iniciou a primeira praça de alimentação dentro do forte Vellore, em Tamil Nadu. Com uma espaçosa área para refeições, a nova praça de alimentação acomoda cerca de 50 a 60 pessoas por vez. Oferece cozinha do norte e do sul da Índia sob o mesmo teto. Também vende salgadinhos, bebidas, chaat e sorvetes .

Aumento dos gastos com refeições fora para impulsionar o crescimento do mercado

O crescimento do rendimento familiar e o aumento de famílias com rendimentos duplos nas economias em desenvolvimento são os principais factores que levam os consumidores a jantar fora. Com um número crescente de mulheres trabalhadoras, as famílias visitam frequentemente restaurantes ou pedem comida de fora. Esse fator ajudou a aumentar o número de clientes em estabelecimentos de refeições. Com o aumento do movimento, as receitas dos restaurantes também crescem, contribuindo positivamente para o crescimento do mercado.

Serviço de alimentação pontos de venda com temas únicos e variados estão ganhando popularidade em mercados estabelecidos e emergentes em todo o mundo, enquanto o franchising continua a ser um dos modelos de crescimento de negócios mais populares. Com a maioria da população millennial inclinada para o consumo de fast food, os seus gastos em restaurantes de serviço rápido são maiores do que os gastos em restaurantes familiares tradicionais. Estas cadeias de fast food utilizam modelos de negócios de franquia para se expandir em diferentes regiões e atender às crescentes demandas da população millennial.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Aumento da presença de cozinhas em nuvem para impactar negativamente o mercado

Uma cozinha na nuvem, também chamada de cozinha fantasma/cozinha virtual, é um restaurante projetado em um pequeno espaço confinado cujo único objetivo é preparar alimentos para entrega e entrega. Este tipo de cozinha não necessita de um design tradicional de restaurante e pode ser construída num espaço pequeno e compacto. Assim, eles têm custos indiretos mínimos e não exigem muito capital para abrir um novo ponto de venda. Por outro lado, os restaurantes tradicionais necessitam de mais pessoal, espaço adicional e mobiliário, o que diminui a sua margem de lucro devido ao seu maior custo de manutenção. Assim, órgãos e associações governamentais têm promovido o conceito de cozinha em nuvem para influenciar positivamente o crescimento do mercado. Esta iniciativa de órgãos governamentais aumentará ainda mais o número de cozinhas na nuvem e limitará o crescimento de restaurantes de serviço rápido.

Por exemplo, em outubro de 2023, a startup indiana de cozinha em nuvem Curefoods adquiriu a startup de pizzaria Yumlane. Após a aquisição, a Yumlane pode expandir o seu alcance para novos mercados utilizando a tecnologia da Curefoods. A Curefoods está associada à Yumlane desde 2021, após a aquisição dos direitos de franquia de cozinha em nuvem da Yumlane Pizza para a região do sul da Índia, seguida por uma participação de 10% em 2022.

Num outro caso, a Cheesiano Pizza, uma marca de pizza fresca na Índia, lançou um novo hambúrguer, ‘Burgerino’. A marca funciona como uma cozinha na nuvem e planeia abrir lojas físicas em breve. Burgerino é conhecido por oferecer uma fusão de sabores americanos e indianos aceitos pela geração millennials.

Análise de segmentação de mercado de restaurantes de serviço rápido

Por análise de tipo de serviço

Crescente interesse dos consumidores em restaurantes para aumentar a demanda por refeições no local

O mercado é segmentado em jantar no local, takeaway e delivery, com base no tipo de serviço.

Espera-se que o segmento de jantar lidere o crescimento do mercado nos próximos anos. Os jantares incluem a receita que um restaurante gera por meio de pedidos feitos pelos consumidores que jantam no local. Muitos clientes saem regularmente para uma experiência gastronômica completa devido às suas agendas agitadas ou ao desejo de fazer alarde e comer fora. Isso resultou em um aumento no número de visitantes nos restaurantes.

Os serviços de take-away eram populares quando o conceito de entrega de comida online não era popular no mercado. No entanto, durante a última década, o crescimento das plataformas de entrega de alimentos online tem sido exponencial com a crescente penetração de smartphones , mudanças no estilo de vida do consumidor, facilidade em pedir comida e ofertas lucrativas fornecidas pelas operadoras para atrair clientes. Com as soluções digitais sendo mais prevalentes em todo o mundo, espera-se que o segmento de entrega registre o maior CAGR durante o período de previsão.

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Análise por tipo de cozinha

A crescente demanda por hambúrgueres e pizzas americanas aumenta o potencial do mercado QSR

O mercado, com base no tipo de cozinha, é segmentado em quatro subsegmentos: americano, italiano, asiático e outros.

O segmento da culinária americana detém a maior participação de mercado devido ao domínio de diversas redes de hambúrgueres, incluindo McDonald’s e Burger King, em quase todos os principais mercados do mundo. Isso inclui os EUA, Europa, China, Japão, Índia e Austrália. Hambúrgueres e pizzas americanas grossas são os mais consumidos comida rápida itens principalmente porque são servidos aos clientes rapidamente e estão disponíveis a um preço acessível do que outros itens de fast food. 

A rápida expansão das cadeias de fast food, como McDonald’s e Burger King em mercados inexplorados, promete oportunidades lucrativas para o crescimento do mercado de restaurantes de serviço rápido.

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Por análise de tipo de restaurante

A rápida expansão das cadeias QSR em mercados inexplorados oferece oportunidades promissoras de crescimento de mercado

O mercado, com base no tipo de restaurante, é bifurcado em restaurantes encadeados e independentes.

O segmento de restaurantes independentes domina atualmente o mercado pela facilidade de instalação de uma única loja e pelo menor custo de operação desta loja. Nas economias em desenvolvimento, como Índia, China, países da ASEAN, México e Brasil, o número de pontos de venda independentes de QSR ultrapassa os pontos de venda de cadeias de lojas; no entanto, as suas receitas são muito limitadas em comparação com as cadeias de distribuição; portanto, a participação das lojas encadeadas é alta.

Espera-se que o segmento de restaurantes encadeados registre a maior taxa de crescimento durante o período de previsão devido aos planos de rápida expansão executados por restaurantes baseados em modelos de franquias encadeados, como Burger King, Domino's, Yum Brands!, McDonald's e Starbucks.

O promissor potencial de mercado para cadeias de restaurantes deve-se à facilidade de fazer negócios em mercados em desenvolvimento, o que permite que os conglomerados QSR se expandam com facilidade para novos mercados. Os operadores de QSR estão a demonstrar imenso interesse em expandir os seus negócios para atender aos consumidores jovens no mercado asiático e, portanto, os seus planos de expansão estão principalmente focados nestes mercados. Por exemplo, a McDonald’s Corporation planeia abrir mais 10.000 lojas em todo o mundo até 2027. O novo plano de expansão está associado aos enormes investimentos da empresa em tecnologias avançadas que lhe permitem crescer e florescer em mercados inexplorados.

Em outro exemplo de expansão do QSR, em dezembro de 2023, o Kentucky’s Fried Chicken (KFC) abriu sua loja de 1.000 ^o loja na Índia. A marca possui atualmente mais de 20 restaurantes digitais inteligentes no país e está presente em mais de 240 cidades da Índia. Com o promissor potencial de crescimento económico dos países asiáticos em desenvolvimento, espera-se que a expansão das cadeias de restaurantes acelere nos próximos anos.

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INFORMAÇÕES REGIONAIS

Geograficamente, o mercado é estudado na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.

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A América do Norte detém a maior participação no mercado global devido ao aumento do número de membros trabalhadores em cada casa e à rápida expansão das cadeias de restaurantes de fast food. Os EUA são a maior indústria de QSR devido à crescente preferência do consumidor por jantar em restaurantes de serviço rápido. Esta indústria nos EUA está experimentando um aumento surpreendente no crescimento devido às atividades substanciais de consolidação e aquisição em andamento na indústria. As marcas líderes de restaurantes de serviço rápido no país estão intensificando dinamicamente seu alcance de mercado, tentando estabelecer vínculos mais próximos com sua base de consumidores-alvo por meio de programas de fidelidade e ideias de marketing personalizadas. Embora a indústria de QSR continue a progredir, os investidores e as empresas de capital privado que possuem marcas de QSR estão a explorar meticulosamente formas de resistir a este curso de crescimento e expandir a produtividade global.

Os custos operacionais das empresas que oferecem serviços relacionados com a alimentação estão a aumentar consideravelmente nos EUA, Canadá e México. O aumento dos preços das matérias-primas e dos salários do trabalho está a criar uma enorme pressão sobre as margens de lucro de várias empresas. Conseq         - entemente, há uma grande demanda por automação e digitalização nos espaços de fabricação e serviços de alimentos.

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Espera-se que a Ásia-Pacífico emerja como a região que mais cresce no mercado global. O potencial de crescimento dinâmico da região depende principalmente da população cada vez maior na região e da forte previsão de crescimento populacional para a Índia, Vietname, Malásia e Filipinas. Os consumidores millennials na Índia, Indonésia, Malásia, China e Coreia do Sul preferem jantar fora em restaurantes de serviço rápido.

A receita total das vendas de QSR para a Ásia-Pacífico recuperou-se em 2022, mas ficou aquém de atingir os níveis pré-pandemia. A maioria das operadoras de serviços de alimentação na região são redes americanas, como Starbucks, KFC, McDonald’s e Pizza Hut. Esses restaurantes apresentam o crescimento mais rápido do mercado, pois oferecem serviços de entrega em alta velocidade no prazo. Há uma procura crescente de transparência relativamente à origem e sustentabilidade dos produtos alimentares entre os consumidores que visitam restaurantes de serviço rápido na Ásia-Pacífico. A higiene tornou-se um dos fatores críticos que os consumidores consideram ao escolher as suas preferências. Assim, as empresas de serviços alimentares estão a adquirir ingredientes frescos e naturais e a prepará-los em condições higiénicas para melhorar a experiência do consumidor.

A Europa é um dos players mais importantes no mercado global de QSR. A robusta expansão da indústria de serviços rápidos na região se deve à tendência crescente de jantares e a um estilo de vida agitado. Esse fator ampliou a necessidade de alimentos pré-cozidos. A Alemanha, com mais de 83 milhões de habitantes, é o lar de alguns dos consumidores mais ricos de alimentos e bebidas. Portanto, o país é um dos mercados proeminentes da União Europeia. As principais tendências nos restaurantes europeus de serviço rápido são a produção regional, a conveniência, a crescente procura de cozinhas asiáticas e de outras cozinhas étnicas, e a saúde e o bem-estar. O elevado poder de compra dos clientes em toda a Europa ajudará ainda mais o crescimento do mercado na região. O crescimento do mercado europeu de QSR depende em grande parte da chegada de turistas internacionais. Após a remoção das restrições da COVID-19, a Europa registou um aumento de quase 100% no número de chegadas de turistas internacionais, de acordo com dados da ONU. Este factor desempenhou um papel proeminente na estabilização da indústria europeia de QSR, que foi duramente atingida em 2020 e 2021, com o número mínimo de chegadas de turistas registado em ambos os anos.

A América do Sul abriga alguns dos mercados que mais crescem no mundo, sendo Brasil, Argentina, Chile, Colômbia e Costa Rica as economias que mais crescem na região. Fatores socioeconômicos, cultura robusta de jantar fora e facilidade de acesso a opções alimentares acessíveis são os principais fatores que aceleram o crescimento desta indústria na América do Sul.

Espera-se que o Médio Oriente e África beneficiem do seu crescente sector de comércio electrónico. A região africana é subdesenvolvida e economicamente instável e importa a maior parte dos seus produtos alimentares de outros países. Prevê-se que os países do Golfo registem o maior CAGR nos próximos anos devido à mudança de estilos de vida, ao aumento do número de turistas e aos enormes investimentos das autoridades governamentais para expandir a indústria alimentar. As principais regiões e países que exportam produtos alimentares para África incluem a UE, o Brasil e a Índia. Entretanto, França, Espanha, Países Baixos, Itália, Alemanha, Rússia, Reino Unido e Turquia são os outros países dos quais a região ME&A importa alimentos e bebidas para esta indústria.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais participantes devem se concentrar no desenvolvimento de novos produtos para permanecerem competitivos

O mercado está experimentando um crescimento significativo devido ao aumento da demanda por produtos alimentícios inovadores, saborosos e esteticamente atraentes entre os consumidores. Conseq         - entemente, os principais participantes, como McDonald's Corporation, Burger King, Taco Bell, Pizza Hut e muitos outros, atualizam regularmente suas ofertas de alimentos e lançam novos itens alimentares. Isso inclui o lançamento de pratos tradicionais e de fusão que proporcionam uma experiência gustativa única aos consumidores. Eles também estão lançando novos produtos voltados especificamente para clientes veganos. Por exemplo, em maio de 2022, a Domino's lançou um produto de fusão chamado Paratha Pizza para consumidores na Índia. Espera-se que esses lançamentos de produtos atraiam mais consumidores, complementando o crescimento do mercado nos próximos anos.

Lista das principais empresas de restaurantes de serviço rápido:

• Chick-fil-A (NÓS.)


• Papa John's International, Inc.


• Subway IP LLC (EUA)


• Corporação Starbucks (NÓS.)


• Hum! Brands, Inc. (EUA)


• Corporação McDonald's (EUA)


• Marcas de restaurantes International Inc. (Canadá)


• The Wendy's Company (EUA)


• Dunkin (Inspire Brands) (EUA)


• Domino's Pizza, Inc.

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA:

• Agosto de 2023: Rede de sanduíches americana A Subway firmou um acordo definitivo para vender seus negócios às afiliadas da Roark Capital. A Roark Capital concentra-se principalmente em investimentos em empresas de serviços empresariais ao consumidor, especializada em franquias e negócios semelhantes a franquias.


• Outubro de 2023: A Domino's US anunciou o programa Free Emergency Pizza. Os selecionados do programa tiveram direito a uma pizza média gratuita para consumir quando mais precisassem.


• Dezembro de 2023: O McDonald's anunciou sua nova ideia de restaurante em estilo retrô, o CosMc's, que operaria no mesmo segmento de mercado do Starbucks. O conceito do CosMc é o mais recente esforço da empresa para entrar no mercado de café nos EUA. Através desta ideia, o McDonald’s espera abrir dez novos restaurantes até ao final de 2024.


• Março de 2023: A Starbucks anunciou o seu plano de abrir cerca de 100 novas lojas no Reino Unido durante o próximo ano, como parte do programa de investimento da empresa em toda a Europa. A Starbucks possui mais de 1.000 lojas no Reino Unido, com um investimento de cerca de US$ 35 milhões. A empresa também reformará seu parque de lojas nos próximos três anos.


• Junho de 2023: A Pizza Hut introduziu um novo crocante e queijo -pizza carregada no cardápio elaborado exclusivamente para consumo individual. A pizza recém-lançada chamada “Pizza Hut Melts” é uma pizza de porção única, ideal para petiscar e comer em qualquer lugar.

COBERTURA DO RELATÓRIO

An Infographic Representation of Quick-service Restaurants Market

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O relatório fornece insights qualitativos e quantitativos sobre o mercado. Também oferece uma análise detalhada de seus tipos de serviços, tipos de culinária, tipos de restaurantes, tamanho do mercado e taxa de crescimento para todos os segmentos do mercado. Junto com isso, o relatório oferece uma análise elaborada da dinâmica do mercado e do cenário competitivo. Vários insights importantes apresentados no relatório são uma visão geral dos mercados relacionados, metodologia de pesquisa, desenvolvimentos recentes do setor, como fusões e aquisições, o cenário regulatório em países críticos e as principais tendências do setor.

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