Tamanho do mercado de carne vermelha, análise de participação e indústria, por tipo (carne bovina, vitela, carneiro, porco, cordeiro, cabra), por canal de distribuição (supermercados/hipermercados, lojas de conveniência, lojas especializadas, varejo on-line) e previsão regional, 2024-2032

O mercado de carne vermelha é frequentemente referido como a carne obtida da carne de mamíferos e com maior teor de proteína mioglobina do que a carne branca. Os vários tipos de carne vermelha incluem carne bovina, suína, carneiro, vitela, cordeiro e cabra. De acordo com o Nacional Gordura de Frango Conselho dos EUA, o consumo per capita de carne vermelha no ano de 2018 foi de 109,5 libras. Os EUA foram o maior consumidor e produtor de carne bovina do mundo no ano de 2018. A crescente demanda dos consumidores por alimentos de conveniência impactou positivamente a taxa de consumo da indústria de carne vermelha.

A carne vermelha é a escolha da carne em detrimento da outra carne branca, obtida de aves e patos. O teor comparativamente mais elevado de proteínas na carne vermelha incitou os consumidores a mudarem para a carne bovina e outras carnes vermelhas, aumentando assim o seu consumo. O maior teor de proteína é encontrado na carne suína com 29,41g de proteína por 100g de carne consumida. A carne vermelha é vendida sob os rótulos Halal e Kosher, nas regiões do Oriente Médio – levando à sua expansão de mercado.

Principal impulsionador do mercado -

Changing Consumers Preferences Towards Red Meat

Restrição chave do mercado -

Risk of Lifestyle Disorders Associated with Red Meat Consumption

Espera-se que a mudança de preferências dos consumidores em relação à carne vermelha devido ao seu melhor sabor e sensação na boca impulsione o mercado de carne vermelha. O aumento do rendimento disponível dos consumidores nas economias em desenvolvimento permitiu-lhes gastar mais em produtos de origem animal, favorecendo consequentemente as vendas da indústria da carne vermelha. Segundo a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC), em 2015, a ingestão de carne vermelha poderia causar câncer colorretal. Os riscos cancerígenos e cardiovasculares associados ao consumo de carne vermelha constituem uma grande restrição para o mercado global de carne vermelha.

Principais participantes cobertos:

Os principais players que trabalham no mercado de carne vermelha são

• W.H. Grupo,


• JBS EUA Companhia de Alimentos,


• Tyson Foods Inc., 


• Companhia Kraft Heinz,


• Cargill, Incorporada,


• ConAgra Foods Inc.,


• BRF SA,


• Grupo OSI LLC.,


• Grupo Tonnies,


• SYSCO Corp.,


• Smithfield Alimentos Inc.,


• A Companhia Escocesa de Carne de Cabra,


• Carnes Country Irlandesas.

Carne bovina é a carne vermelha preferida. O cordeiro é consumido principalmente nos EUA, enquanto o carneiro é consumido principalmente no Oriente Médio e na Europa. Os supermercados/hipermercados são o principal canal de distribuição devido à disponibilidade distinta nas prateleiras dos produtos do mercado de carne vermelha que oferecem, juntamente com vários esquemas de descontos na compra a granel. As lojas especializadas oferecem variedades exclusivas da indústria de carnes vermelhas. As lojas de varejo online estão ganhando popularidade entre os consumidores. Os fabricantes e retalhistas estão assim a concentrar-se em plataformas de compra on-line por meio de aplicativos móveis e sites para melhorar a experiência de compra dos consumidores.

Análise Regional:

A América do Norte é um dos principais mercados de carne vermelha devido à sua substancial base de consumidores de carne bovina e outras carnes vermelhas. Os EUA são o maior importador de carne bovina da região, respondendo por 16% do total das importações globais de carne bovina em 2018. O aumento da demanda do consumidor por carne processada, como salsichas e pastrami, também ajudou no crescimento significativo do mercado. O aumento do consumo de alimentos de conveniência na região entre a população ativa e a faixa mais jovem impactou positivamente o desempenho das vendas de carne vermelha. Espera-se também que a melhoria da cadeia de abastecimento de carne vermelha impulsione o mercado.

Prevê-se que a Ásia-Pacífico testemunhe um crescimento significativo nos próximos anos devido a países como a China e a Índia, que estão entre os principais produtores de carne bovina, vitela e suína. A China é o maior produtor e consumidor global de carne suína. Um aumento considerável nos níveis de rendimento disponível dos consumidores, juntamente com a mudança das suas preferências gustativas, está a apoiar o crescimento do mercado de carne vermelha na região.

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Espera-se que a Europa testemunhe um crescimento significativo no mercado de carne vermelha num futuro próximo devido ao aumento do consumo de carne vermelha em países como o Reino Unido e a França. A variante de carne preferida na região europeia é a carne de porco, segundo um inquérito realizado pela Comissão Europeia de Agricultura e Desenvolvimento Rural em 2018 com um consumo per capita de 40kg.

Análise de segmentação de mercado de carne vermelha

 Principais desenvolvimentos da indústria

• Em outubro de 2019 , a KIT, uma empresa brasileira de fabricação de carnes, assinou uma joint venture com a Garra International para fortalecer o desempenho de vendas de ambas as empresas em regiões como Brasil, Paraguai, Nova Zelândia, Egito, Emirados Árabes Unidos, EUA e Austrália.


• Em agosto de 2019 , Pilgrims’s Pride Corp. uma subsidiária da JBS S.A., sediada no Brasil, anunciou a aquisição da Tulip ltd. Que é o maior produtor de carne suína do Reino Unido a expandir seu mercado de carne vermelha nas regiões europeias.