Tamanho do mercado de modificadores de reologia, participação e análise da indústria, por tipo de produto (hidrocolídeos, emulsificantes, outros), por aplicação (laticínios e congelados, confeitaria, padaria, outros) outros e previsão regional, 2024-2032

Os modificadores de reologia são usados ​​no setor de alimentos e bebidas e estão associados a diversas qualidades texturais, como sabor, sensação na boca e estabilidade de validade. Os modificadores de reologia são usados ​​em diversas formulações de alimentos, como alimentos processados ​​e bebidas, que incluem molhos, produtos de panificação, sopas, molhos para salada e outros. Os modificadores de reologia mais utilizados são os hidrocolóides como aditivo para atingir a viscosidade e textura desejadas.

Nas economias desenvolvidas e em desenvolvimento, o estilo de vida dos consumidores tem observado grandes mudanças devido à agenda lotada e à cultura de trabalho. Há um aumento no número de famílias solteiras e independentes, que estão preferindo alimentos de conveniência em suas rotinas diárias, como produtos de panificação, bebidas funcionais, salgadinhos, entre outros. Assim, a procura de produtos alimentares processados ​​está a aumentar em todo o mundo, de preferência para embalagens mais pequenas. O crescente consumo de alimentos embalados mostra a utilização de modificadores de reologia em seu processamento, e espera-se que aumente a demanda por modificadores de reologia de alimentos nos próximos anos.

Principal impulsionador do mercado -

Increased Demand from Food Sector and Non-Food Industry

Restrição chave do mercado -

High price of Rheology Modifiers result in the High Price of Final Product

Os modificadores de reologia são usados ​​em diversas indústrias alimentícias, bem como em indústrias não alimentícias, devido às suas diferentes propriedades texturais. A tendência crescente de um estilo de vida saudável e de produtos alimentícios orgânicos aumentou significativamente a demanda por pães integrais, donuts, biscoitos e outros produtos de panificação que utilizam uma quantidade significativa de modificadores de reologia no processamento de seus produtos. A crescente demanda dos fabricantes está aumentando sua presença em todo o mundo. As outras indústrias e setores que utilizam os modificadores de reologia incluem o setor de alimentos e bebidas, produtos farmacêuticos, adesivos e outros.

Principais participantes cobertos:

Existem vários players importantes que operam no mercado global de modificadores de reologia. Os fabricantes estão aproveitando as oportunidades para atender à demanda de diversas indústrias alimentícias e não alimentícias. O crescente consumo de modificador de reologia está criando uma vantagem competitiva em seu mercado global. Alguns dos principais players do mercado incluem Kerry Group plc., Archer-Daniels-Midland Company, DuPont de Nemours, Inc., Tate & Lyle Plc Cargill, Incorporated e Ingredion Incorporated.

Os hidrocolóides são o tipo mais comum de modificadores de reologia, utilizados no setor de alimentos e bebidas para fins texturais. O amido é o subsegmento dos hidrocolóides que é significativamente utilizado no setor de panificação e confeitaria. A crescente procura deste sector alimentar indica o domínio do mercado dos hidrocolóides sobre os seus outros tipos.

Com base nas aplicações, os modificadores de reologia são utilizados principalmente nos setores de confeitaria e panificação. O segmento de laticínios e congelados é outra aplicação onde são utilizados ingredientes reológicos, como paneer, sorvetes, shakes, entre outros.

Análise Regional:

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A Ásia-Pacífico é uma das regiões líderes no consumo de modificadores de reologia em diversas aplicações. A Índia e a China são um dos maiores produtores e consumidores de produtos lácteos em todo o mundo. A procura de produtos lácteos está a aumentar rapidamente na dieta diária dos consumidores, devido ao aumento das preferências de sabor e ao aumento do rendimento dos consumidores. Os fabricantes estão aproveitando esta oportunidade para produzir vários produtos lácteos, incluindo coalhada, paneer, sorvete, milkshakes e outros que exigem uma enorme quantidade de modificadores de reologia alimentar no processamento. Isso mostra que a demanda por modificadores de reologia alimentar deverá aumentar nos próximos anos.

Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em fevereiro de 2019, Modificador de reologia ACULYN Siltouch da DuPont de Nemours, Inc. O produto oferece espessamento instantâneo e viscosidade da água.


• Em novembro de 2018, a CP Kelco U.S., Inc. (EUA), líder global na produção e inovação em soluções de hidrocolóides, anunciou investir nas capacidades de produção nos EUA.