Tamanho do mercado de modificadores de reologia, participação e análise da indústria, por tipo de produto (hidrocolídeos, emulsificantes, outros), por aplicação (laticínios e congelados, confeitaria, padaria, outros) outros e previsão regional, 2024-2032
PRINCIPAIS INSIGHTS DO MERCADO
Os modificadores de reologia são usados no setor de alimentos e bebidas e estão associados a diversas qualidades texturais, como sabor, sensação na boca e estabilidade de validade. Os modificadores de reologia são usados em diversas formulações de alimentos, como alimentos processados e bebidas, que incluem molhos, produtos de panificação, sopas, molhos para salada e outros. Os modificadores de reologia mais utilizados são os hidrocolóides como aditivo para atingir a viscosidade e textura desejadas.
Nas economias desenvolvidas e em desenvolvimento, o estilo de vida dos consumidores tem observado grandes mudanças devido à agenda lotada e à cultura de trabalho. Há um aumento no número de famílias solteiras e independentes, que estão preferindo alimentos de conveniência em suas rotinas diárias, como produtos de panificação, bebidas funcionais, salgadinhos, entre outros. Assim, a procura de produtos alimentares processados está a aumentar em todo o mundo, de preferência para embalagens mais pequenas. O crescente consumo de alimentos embalados mostra a utilização de modificadores de reologia em seu processamento, e espera-se que aumente a demanda por modificadores de reologia de alimentos nos próximos anos.
Principal impulsionador do mercado -
Increased Demand from Food Sector and Non-Food Industry
Restrição chave do mercado -
High price of Rheology Modifiers result in the High Price of Final Product
Os modificadores de reologia são usados em diversas indústrias alimentícias, bem como em indústrias não alimentícias, devido às suas diferentes propriedades texturais. A tendência crescente de um estilo de vida saudável e de produtos alimentícios orgânicos aumentou significativamente a demanda por pães integrais, donuts, biscoitos e outros produtos de panificação que utilizam uma quantidade significativa de modificadores de reologia no processamento de seus produtos. A crescente demanda dos fabricantes está aumentando sua presença em todo o mundo. As outras indústrias e setores que utilizam os modificadores de reologia incluem o setor de alimentos e bebidas, produtos farmacêuticos, adesivos e outros.
Principais participantes cobertos:
Existem vários players importantes que operam no mercado global de modificadores de reologia. Os fabricantes estão aproveitando as oportunidades para atender à demanda de diversas indústrias alimentícias e não alimentícias. O crescente consumo de modificador de reologia está criando uma vantagem competitiva em seu mercado global. Alguns dos principais players do mercado incluem Kerry Group plc., Archer-Daniels-Midland Company, DuPont de Nemours, Inc., Tate & Lyle Plc Cargill, Incorporated e Ingredion Incorporated.
Os hidrocolóides são o tipo mais comum de modificadores de reologia, utilizados no setor de alimentos e bebidas para fins texturais. O amido é o subsegmento dos hidrocolóides que é significativamente utilizado no setor de panificação e confeitaria. A crescente procura deste sector alimentar indica o domínio do mercado dos hidrocolóides sobre os seus outros tipos.
Com base nas aplicações, os modificadores de reologia são utilizados principalmente nos setores de confeitaria e panificação. O segmento de laticínios e congelados é outra aplicação onde são utilizados ingredientes reológicos, como paneer, sorvetes, shakes, entre outros.
Análise Regional:
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A Ásia-Pacífico é uma das regiões líderes no consumo de modificadores de reologia em diversas aplicações. A Índia e a China são um dos maiores produtores e consumidores de produtos lácteos em todo o mundo. A procura de produtos lácteos está a aumentar rapidamente na dieta diária dos consumidores, devido ao aumento das preferências de sabor e ao aumento do rendimento dos consumidores. Os fabricantes estão aproveitando esta oportunidade para produzir vários produtos lácteos, incluindo coalhada, paneer, sorvete, milkshakes e outros que exigem uma enorme quantidade de modificadores de reologia alimentar no processamento. Isso mostra que a demanda por modificadores de reologia alimentar deverá aumentar nos próximos anos.
Segmentação
ATRIBUTO | DETALHES |
Por Tipo de produto |
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Por aplicativo |
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Por geografia |
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Principais desenvolvimentos da indústria
- Em fevereiro de 2019, Modificador de reologia ACULYN Siltouch da DuPont de Nemours, Inc. O produto oferece espessamento instantâneo e viscosidade da água.
- Em novembro de 2018, a CP Kelco U.S., Inc. (EUA), líder global na produção e inovação em soluções de hidrocolóides, anunciou investir nas capacidades de produção nos EUA.
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