Tamanho do mercado de vinagre de arroz, participação e análise da indústria, por tipo (arroz vermelho, arroz branco, arroz integral e arroz preto), por natureza (orgânico e convencional), por canal de distribuição (supermercados/hipermercados, canais online, lojas especializadas, e Outros) e Previsão Regional, 2024-2032

Vinagre de arroz é vinagre produzido a partir de arroz fermentado e é predominante no Japão, China, Coréia e Vietnã. O vinagre de arroz tende a ser ligeiramente mais suave que o vinagre tradicional e é usado principalmente para manter

a originalidade da comida. O aumento da culinária asiática em todo o mundo está introduzindo a demanda por vinagre de arroz. Sua natureza levemente ácida e doçura sutil o tornam um ingrediente versátil em molhos, molhos e marinadas. Vários players importantes do mercado que operam no mercado de vinagre de arroz estão fortalecendo sua presença expandindo suas bases nos mercados desenvolvidos. Por exemplo, em janeiro de 2020, a Mizkan Holdings, uma empresa japonesa que produz vinagre, mostarda, molhos para salada, molhos autênticos do Leste Asiático, nattō e outros produtos alimentícios, expandiu a oferta de molhos Mizkan e vinagre de arroz em supermercados e grandes varejistas nos EUA.

Os consumidores são cada vez mais atraídos por ingredientes saudáveis ​​e naturais. O vinagre de arroz é visto como uma alternativa mais saudável a outros vinagres devido à sua menor acidez e potenciais propriedades prebióticas, que podem ajudar na digestão. O vinagre de arroz vem em vários tipos, como branco, marrom, vermelho e preto, cada um oferecendo perfis de sabor únicos. Essa variedade atende a diferentes experiências culinárias e permite a experimentação na cozinha.

Principais insights

O relatório cobre os seguintes insights principais:

• Visão geral do mercado de vinagre de arroz


• Cadeia de suprimentos e análise regulatória


• Drivers, restrições e oportunidades


• Impacto do COVID-19 no mercado global de vinagre de arroz


• Principais Desenvolvimentos

Segmentação

Análise por Tipo

Por tipo, o mercado é segregado em arroz vermelho, arroz branco, arroz integral e arroz preto. Prevê-se que o segmento de arroz branco detenha uma grande parte do mercado global nos próximos anos. O vinagre de arroz branco é conhecido por seu sabor suave e levemente adocicado, tornando-o versátil para diversas aplicações culinárias. O sabor suave e doce do arroz branco o torna ideal para marinar carnes, aves e frutos do mar, infundindo um sabor sutil sem dominar os sabores naturais. Além disso, o vinagre de arroz branco é um ingrediente básico em muitos pratos asiáticos populares, especialmente nas culinárias chinesa, japonesa e coreana.

Espera-se que o segmento de arroz vermelho cresça consideravelmente durante o período de previsão. O vinagre de arroz vermelho oferece um sabor ligeiramente mais doce e complexo em comparação com outras variedades de vinagre de arroz, como o branco ou o preto. Isso o torna atraente para consumidores que buscam experiências culinárias novas e interessantes. Além disso, acredita-se que o vinagre de arroz vermelho possui alguns benefícios à saúde, como promover a saúde intestinal e ajudar na digestão.

alinhando-se com o crescente interesse do consumidor em produtos alimentares saudáveis.

Análise por Natureza

Por natureza, o mercado é dividido em orgânico e convencional. Prevê-se que o segmento convencional detenha uma grande parte do mercado global nos próximos anos. O vinagre de arroz convencional é o tipo de vinagre de arroz mais consumido e seu uso em diversas aplicações culinárias atrai uma gama mais ampla de consumidores. O vinagre de arroz convencional é geralmente mais barato do que o vinagre de arroz especial, e esse preço acessível o torna uma escolha atraente para cozinheiros domésticos e fabricantes de alimentos.  

Projeta-se que o segmento orgânico cresça a um alto CAGR durante o período de previsão. Os consumidores estão cada vez mais priorizando a saúde e o bem-estar, impulsionando uma mudança em direção a produtos alimentares orgânicos e naturais. O vinagre de arroz orgânico é considerado uma opção mais saudável devido à falta de ingredientes sintéticos e aos potenciais benefícios à saúde.

Análise por Canal de Distribuição

Por canal de distribuição, o mercado é segregado em supermercados/hipermercados, canais online, lojas especializadas, entre outros. Espera-se que o segmento de supermercados/hipermercados detenha uma grande parte do mercado global nos próximos anos. Os supermercados oferecem um balcão único para compras, tornando conveniente para os consumidores comprar vinagre de arroz junto com outros ingredientes. Várias marcas populares de vinagre de arroz estão disponíveis nos supermercados, proporcionando aos consumidores uma sensação de familiaridade e confiança ao fazerem suas compras. Além disso, espera-se que a crescente penetração dos supermercados nos países desenvolvidos impulsione ainda mais o crescimento do mercado.

Espera-se que o segmento online cresça significativamente durante o período de previsão. As compras online oferecem aos consumidores a facilidade de comprar vinagre de arroz no conforto de suas casas, sem visitar lojas físicas. Além disso, a base global da Internet está em constante expansão, tornando as compras online mais acessíveis a uma base de consumidores mais ampla.

Análise Regional

Para obter insights abrangentes sobre o mercado, Pedido de Personalização

O mercado global é segmentado geograficamente na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África. Espera-se que a Ásia-Pacífico responda pela maior proporção do mercado global de vinagre de arroz nos próximos anos. O vinagre de arroz é um ingrediente básico em muitas cozinhas do Leste Asiático, especialmente na China, no Japão e na Coreia do Sul. Pratos como sushi, bolinhos, refogados e molhos contam com vinagre de arroz para seu perfil de sabor único. Esta tradição culinária de longa data alimenta a procura de vinagre de arroz na região.

Prevê-se que a América do Norte se expanda a uma taxa de crescimento significativa durante o período de previsão. A crescente popularidade da culinária asiática na América do Norte é um dos principais impulsionadores do consumo de vinagre de arroz. Pratos como sushi, refogados e tigelas de macarrão costumam usar vinagre de arroz por seu sabor suave e levemente adocicado. Marukan, Kikkoman e Momofuku Goods são alguns dos principais players que operam na região.

Principais participantes cobertos

O relatório inclui os perfis dos principais participantes, como Muso Co Ltd., Galletti S.n.c, Marukan, Nakano Organic, Shanxi Mature Vinegar Group, Mizkan Holdings, Nakano Flavors, Australian Vinegar, Roland Foods e Fleischmann's Vinegar.

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em Setembro de 2023, a Momofuku Goods, um fornecedor de macarrão e molhos com sede nos EUA, arrecadou 11,5 milhões de dólares em financiamento para acelerar a sua distribuição a nível nacional. O financiamento foi liderado pela Alliance Consumer Growth (ACG), uma empresa de ações focada no consumidor. Isso ajudaria a empresa a expandir seu portfólio de produtos, incluindo vinagre de arroz, macarrão e outros produtos nos EUA.

• Em julho de 2022, a Ajinomoto Co., Inc., uma empresa multinacional japonesa de alimentos e biotecnologia, lançou uma nova bebida feita de vinagre de arroz, mel e extrato de frutas no Vietnã.