Tamanho do mercado de mariscos, participação e análise da indústria, por tipo (ostras, caranguejos, camarões, lagostas, camarões, outros), por canal de distribuição (supermercados/hipermercados, lojas de conveniência, lojas especializadas, varejo on-line) e previsão regional, 2024-2032

O mercado global de marisco apresenta um forte crescimento devido à crescente procura de ácidos gordos essenciais e proteínas nas dietas dos consumidores. Os mariscos são animais aquáticos portadores de conchas, consumidos como importante fonte de proteínas dietéticas e ácidos graxos poliinsaturados, ômega-3 e ômega-6. O estilo de vida agitado dos consumidores dos dias modernos contribuiu para o aumento da prevalência de problemas de saúde relacionados ao estilo de vida, como diabetes, obesidade e doenças cardiovasculares. A crescente procura de alimentos ricos em proteínas para reduzir o risco das condições de saúde acima mencionadas impulsiona o crescimento da indústria de marisco.

O outro fator-chave que alimenta o crescimento do mercado é o crescente interesse do consumidor em alimentos gourmet e étnicos regionais. O marisco é a parte mais importante da dieta das populações costeiras. A crescente popularidade do sushi japonês que utiliza marisco cru como ingrediente importante tem um impacto positivo na procura de marisco no sector dos serviços alimentares. A tendência emergente de barras cruas servindo marisco também contribuiu para o crescimento das vendas. Espera-se que a crescente popularidade de kits de refeições preparadas, alimentos para levar e a tendência de lanches saudáveis ​​impulsionem a demanda por mariscos congelados nos próximos anos.

A redução do tempo de lazer devido aos horários de trabalho ocupados dos consumidores em todo o mundo contribuiu para o aumento da prevalência de deficiências nutricionais e distúrbios de saúde relacionados com a obesidade. Os consumidores estão mudando rapidamente as suas preferências alimentares para reduzir o risco de tais deficiências. A crescente popularidade das dietas cetônicas, atkins e outras dietas centradas em proteínas impulsiona principalmente a demanda por alimentos ricos em proteínas, como mariscos. Além disso, o maior teor de ácidos graxos poliinsaturados nos moluscos alimenta a sua demanda entre os consumidores. A expansão do setor de foodservice e a crescente cultura de jantar fora afetam positivamente o crescimento do mercado. Cafés, restaurantes e bares oferecem aperitivos inovadores de frutos do mar, incluindo mariscos, para atrair mais consumidores. Prevê-se que as categorias emergentes, como salgadinhos de marisco embalados e refeições congeladas prontas para cozinhar, impulsionem o crescimento do mercado nos próximos anos.

Principal impulsionador do mercado -

Rising Demand for Seafood due to its high Protein Content

Restrição chave do mercado -

Emergence of Plant-based Seafood Imitations

A tendência emergente de alimentos à base de plantas, à medida que os consumidores se inclinam para escolhas alimentares saudáveis ​​e sustentáveis, exigiu que os fabricantes de alimentos inovassem em alternativas de frutos do mar à base de plantas. A tendência do veganismo e do vegetarianismo também é impulsionada pelas crescentes preocupações com o bem-estar animal. No entanto, os consumidores procuram opções alimentares que satisfaçam os seus desejos por frutos do mar. As crescentes atividades para desenvolver alternativas inovadoras de frutos do mar à base de plantas ou veganas pelos fabricantes dificultam principalmente o crescimento do mercado global de mariscos.

Principais participantes cobertos:

• Wellfleet Shellfleet Company, Inc.


• Associação de Produtores de Marisco da Costa Leste, Inc.


• A empresa de frutos do mar Van Cleve


• Young's Seafood Limited


• Corporação Maruha Nichiro


• Grupo União Tailandesa Co.


• Colheita Mowi ASA


• Corporação Mitsubishi


• Dongwon F&B Co.

Segmentação:

Espera-se que as ostras testemunhem um forte desempenho de vendas devido à sua crescente popularidade no setor de serviços de alimentação. A tendência de consumir ostras direto da casca tem contribuído para o aumento das vendas em cafés, restaurantes e bares. A crescente procura de ostras também é atribuída ao conhecimento do consumidor de que o consumo de ostras ajuda a reduzir o colesterol no sangue, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares. Outros mariscos, como o caranguejo e o camarão, também estão ganhando popularidade entre os consumidores devido ao seu alto teor de proteínas. Espera-se que a crescente inclusão de mariscos em dietas ricas em proteínas e pobres em carboidratos alimente o crescimento do mercado.

O segmento de supermercados e hipermercados deverá testemunhar um crescimento robusto devido à disponibilidade de uma grande variedade de produtos e à conveniência de compra neste tipo de canais de vendas. Corredores específicos são alocados para produtos nessas lojas, proporcionando uma infinidade de opções aos consumidores. Espera-se também que os descontos e ofertas lançados por estes mass merchandisers aumentem o seu desempenho de vendas. O retalho online é um setor emergente que deverá apresentar um crescimento promissor nos próximos anos devido às opções fáceis de compra e entrega ao domicílio.

Análise Regional:

Espera-se que a América do Norte testemunhe um crescimento substancial devido à crescente popularidade de dietas ricas em proteínas na região. Em Fevereiro de 2020, a Associação de Produtores de Marisco da Costa Leste estimou que a produção de ostras duplicou na costa leste dos EUA nos últimos cinco anos. A tendência crescente de alimentos prontos para cozinhar impulsionou o crescimento do setor de frutos do mar congelados, incluindo mariscos. Canais de distribuição bem estabelecidos e o crescimento das vendas online contribuem fortemente para o crescimento do mercado na região.

Prevê-se que a Europa apresente um crescimento promissor atribuído ao consumo crescente de produtos do mar para reduzir o risco de doenças cardíacas. O alto teor de ácidos graxos poliinsaturados nos moluscos aumentou sua demanda pelos consumidores. De acordo com a Shellfish Association Great Britain, os mariscos contribuem com quase 50% do valor total dos frutos do mar desembarcados no Reino Unido. A tendência de lanches saudáveis ​​levou os fabricantes a ampliar o portfólio de produtos com salgadinhos de marisco que podem ser consumidos em qualquer lugar.

Prevê-se que a Ásia-Pacífico apresente um crescimento promissor devido ao setor de serviços alimentares em expansão na região. A cultura emergente de jantar em cafés, bares e restaurantes tem liderado inovações de produtos como petiscos de marisco e coquetéis de camarão. O fortalecimento da cadeia de abastecimento na região também alimenta o crescimento do mercado na Ásia-Pacífico.

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ANÁLISE DA SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE MARISCOS:

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em fevereiro de 2018, a The Van Cleve Seafood Company lançou um novo produto de caranguejo que vem em uma embalagem para aquecer e servir. Este produto de caranguejo condimentado permite à empresa capitalizar a crescente demanda por frutos do mar prontos para consumo.


• Em novembro de 2017, a Young’s Seafood Ltd. lançou três novas linhas de marisco no Reino Unido para se fortalecer na crescente categoria de frutos do mar congelados.