Tamanho do mercado de panificação especializada, análise de participação e indústria, por tipo (pães especiais, biscoitos especiais, rolos especiais, outros (cupcakes especiais e outros)), por canal de distribuição (supermercados/hipermercados, lojas especializadas, lojas de varejo on-line, outros) e Previsão Regional, 2024-2032

O mercado global de panificação especializada é composto por produtos alimentícios de panificação que são preparados ou customizados de acordo com as preferências, gostos, necessidades e demandas especiais dos compradores. Prevê-se que a crescente demanda por produtos de panificação especiais em termos de valores nutricionais agregados e necessidades especiais dos compradores alérgicos ou sensíveis a determinados alimentos impulsione o mercado de panificação especializada nos próximos anos.

Prevê-se que a crescente demanda por alimentos de panificação premium impulsione o mercado global de panificação especializada. Os proeminentes players que atuam no mercado estão focados na pesquisa e desenvolvimento de novos produtos para atender à crescente demanda do consumidor por panificação especializada. Por exemplo, em junho de 2017, a DSM N.V. anunciou o lançamento de novas soluções enzimáticas para dar umidade ao pão sem glúten. A nova linha de enzimas de panificação permite que padarias e fabricantes de pão proporcionem uma melhor experiência alimentar para pães sem glúten e outras aplicações sem trigo.

Prevê-se que a crescente demanda do consumidor por produtos de panificação premium impulsione o mercado global de panificação especializada. A crescente prevalência da doença celíaca e o aumento da sensibilidade ao glúten entre a população está encorajando-os a optar por produtos de panificação sem glúten, que deverão impulsionar o mercado. Por exemplo, de acordo com a Universidade de Medicina de Chicago (Centro de Doença Celíaca), a doença celíaca afeta 1% dos americanos médios saudáveis. Isso significa que pelo menos 3 milhões de pessoas nos EUA vivem com doença celíaca. Além disso, a rápida urbanização nas regiões em desenvolvimento, juntamente com o aumento do rendimento disponível, tem um grande impacto nos hábitos alimentares das populações. Os consumidores estão dispostos a pagar mais pelos produtos premium e personalizados que, por sua vez, deverão aumentar a procura por padarias especializadas. Espera-se que a crescente demanda por produtos de panificação fortificados seja um fator favorável para o crescimento do mercado. Prevê-se que o número crescente de padarias em regiões desenvolvidas e em desenvolvimento, juntamente com a facilidade de disponibilidade do produto, impulsione o mercado nos próximos anos.

Principal impulsionador do mercado -

Increasing Demand for Premiumized Food Products

Restrição chave do mercado -

High Price of the Product

Prevê-se que o alto preço dos produtos de panificação especiais dificulte o crescimento do mercado nos próximos anos. Espera-se que a baixa conscientização do consumidor sobre os produtos de panificação especiais restrinja o crescimento do mercado.

Principais participantes cobertos:

Os principais players que operam no mercado global de panificação especializada são DSM N.V. Aryzta AG, Rich Products, Grupo Bimbo SAB de CV, Europastry Sa, Il Germoglio Food Spa, Harry-Brot GmbH, Mantinga, UAB, Flowers Foods, Inc., Vandemoortele Padaria e Outros.

Prevê-se que os pães especiais detenham uma participação significativa no mercado global de panificação especializada. Prevê-se que o lançamento crescente de tipos de pão tradicionais ou artesanais feitos com farinha moída localmente, sem agentes de branqueamento ou agentes de tratamento de farinha, aumente a procura por pães especiais entre os compradores. Espera-se que a crescente disponibilidade de pães sem aditivos, sem glúten e premium aumente a venda de pães especiais. Além disso, a crescente popularidade dos biscoitos clean label entre a população está forçando os fabricantes a lançarem biscoitos especiais no mercado. Por exemplo, em maio de 2019, a JUST anunciou o lançamento de um novo sabor de seu Just Cookie Dough Chocolate Mint à base de plantas. A massa do biscoito não contém OGM, sabores artificiais ou xarope de milho rico em frutose e é feita com sorgo no lugar dos ovos.

Prevê-se que os Super e Hipermercados detenham uma participação considerável na venda de padarias especializadas. Espera-se que a crescente dependência do consumidor dessas lojas para a compra de produtos de panificação especiais, devido à fácil disponibilidade de diferentes marcas e sabores sob o mesmo teto, impulsione a venda dos produtos através delas. Os descontos oferecidos por essas lojas para atrair os consumidores deverão aumentar a venda de padarias especializadas. Além disso, prevê-se que as diversas ofertas disponibilizadas pelos diversos portais online, como a entrega ao domicílio e a entrega gratuita ao domicílio, alavanquem a venda de padarias especializadas através deles.

Análise Regional:

Prevê-se que a América do Norte testemunhe um crescimento substancial no mercado global de panificação especializada. Prevê-se que a crescente demanda por produtos de panificação sem glúten, ricos em fibras, com baixo teor de açúcar e fortificados impulsione o mercado na região. Espera-se que o número crescente de padarias na região seja um fator favorável para o crescimento do mercado na América do Norte. Os consumidores estão mais conscientes sobre suas escolhas alimentares e ingredientes que são usados ​​para preparar os alimentos e espera-se que esses fatores impulsionem ainda mais o crescimento do mercado. Prevê-se que a presença de consumidores abastados na região, aliada à crescente demanda por alimentos de panificação customizados, alavanque positivamente o mercado de panificação especializada. Além disso, prevê-se que a presença de padarias artesanais especializadas em toda a região e a sua crescente popularidade entre os americanos devido às suas ofertas exóticas e personalizadas impulsionem o mercado na América do Norte.

Prevê-se que a Ásia-Pacífico detenha uma participação significativa no mercado global de panificação especializada. A rápida urbanização e o aumento do rendimento disponível na região têm um grande impacto nas escolhas alimentares da população. Os consumidores estão mais conscientes dos produtos alimentares orgânicos e de rótulo limpo e dos seus benefícios, que deverão aumentar a procura por padarias especializadas na Índia, Japão, China e Austrália. Além disso, os players que atuam no mercado regional estão focados no lançamento de novos produtos para aumentar sua base de consumidores. Por exemplo, em março de 2018, a Pristine Organics lançou o Multi Millet Bread orgânico, amigo da saúde, como uma alternativa para um café da manhã saudável.

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Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Em setembro de 2018, Kingsmill anunciou o lançamento de seu pão Kingsmill 50/50 Vitamin Boost. O novo produto oferece um reforço de vitaminas e minerais.


• Em março de 2017 , a Rudi's Organic Bakery anunciou o lançamento da Nova Linha de Pães Orgânicos com Grãos Comunitários. O produto está disponível em duas variantes: pão de trigo integral feito com farinha de grãos integrais do Vale de Sacramento e pão de trigo integral feito com farinha de grãos integrais Hungry Hollow.