Tamanho do mercado de pó vegetal seco por pulverização, participação e análise da indústria, por vegetal (cebola, tomate, batata, feijão, milho, cogumelo, outros), por função (espessante, intensificador de sabor, amaciante de carne, enriquecimento nutricional), por usuário final (Produtos Alimentares e Bebidas, Serviços Alimentares, Domésticos, Farmacêuticos) e Previsão Regional, 2024-2032

O mercado global de pó vegetal seco por pulverização está apresentando forte crescimento devido à sua vasta aplicação em alimentos de conveniência. A aplicação mais proeminente de pó vegetal seco por pulverização são os alimentos prontos para cozinhar (RTC), devido ao seu maior prazo de validade. Durante o processo de secagem por pulverização, a água é completamente removida dos vegetais através da pulverização das partículas líquidas a alta temperatura, preservando assim o seu sabor, sabor e nutrientes. A remoção de água durante o processo de secagem por pulverização aumenta a vida útil do pó vegetal à temperatura ambiente, sem adição de qualquer conservante. A crescente demanda por refeições instantâneas à base de vegetais de alta qualidade está alimentando o crescimento do mercado.

Os pós vegetais secos por pulverização são amplamente utilizados em suplementos de ervas, pois são mais fáceis de digerir e têm alto valor nutricional. Os fabricantes de alimentos para bebês estão incorporando ativamente pó vegetal seco por pulverização em produtos, pois esses pós mantêm o sabor e a nutrição reais. Os pós vegetais secos por spray adicionam sabores a sopas, molhos e molhos sem umidade, mantendo a consistência do produto. A utilização crescente de enormes quantidades de molhos e sabores no setor de foodservice impulsionará ainda mais o crescimento do mercado de pós vegetais secos por pulverização. Espera-se também que as crescentes atividades de inovação e desenvolvimento de produtos no espaço de alimentos processados ​​saudáveis ​​alimentem o crescimento do mercado.

Nos últimos anos, a procura por alimentos prontos a cozinhar (RTC) aumentou rapidamente devido ao estilo de vida agitado dos dias modernos. RTC alimentos embalados oferecem opções convenientes de preparação de alimentos e podem ser armazenados por um período mais longo. A tendência emergente de consumir alimentos integrais e saudáveis ​​levou as empresas de processamento de alimentos a utilizar vegetais em pó em uma variedade de produtos alimentícios de conveniência. A utilização crescente de pós vegetais desidratados em alimentos RTC está impulsionando principalmente o crescimento do mercado global de vegetais secos por pulverização. O florescente setor de serviços de alimentação em todo o mundo está contribuindo ainda mais para o crescimento do mercado, à medida que os pós vegetais secos são incorporados em uma variedade de preparações de produtos em hotéis e restaurantes.

Principal impulsionador do mercado -

Rising Demand for High Quality, Ready-To-Cook Foods with Extended Shelf Life

Restrição chave do mercado -

Availability of Other High Quality Dehydration Techniques

A secagem por pulverização é um processo de etapa única que envolve a transformação de suco vegetal em forma de partículas secas, pulverizando-o em um meio de secagem quente. A alta temperatura utilizada no processo pode por vezes impactar negativamente na qualidade nutricional do produto devido à desnaturação dos nutrientes. Também pode afetar os atributos visuais, como cor e textura do produto final. Outras técnicas de alta qualidade, como a liofilização, produzem pós vegetais altamente nutritivos. A disponibilidade de tais técnicas de desidratação de alta qualidade está impedindo o crescimento da indústria de pós vegetais secos por pulverização.           

Principais participantes cobertos:

• Kanegrade Limited


• Raiz Verde


• Ingredientes Apolo


• BSR Alimentos


• Ingredientes Alimentares Internacionais Mevive


• Pascunt Internacional


• Ingredientes DHM


• Chaucer Foods Ltd.


• PL Tomas & Co.

Phoenix International são os principais players que operam no mercado global de pó vegetal seco por pulverização.

Espera-se que a cebola em pó seca por pulverização testemunhe um crescimento promissor devido à sua vasta aplicação em alimentos prontos para consumo e prontos para cozinhar. O sabor e o sabor da cebola são intrínsecos à preparação de refeições em muitas regiões do mundo. Cebola em pó é usada em quase todos os alimentos embalados RTC. Espera-se que a forte demanda por cebola em pó no setor de foodservice devido ao seu conveniente transporte, utilização e armazenamento impulsione o crescimento do segmento nos próximos anos. O tomate em pó seco por pulverização também está testemunhando uma forte demanda na indústria de alimentos processados ​​devido à sua crescente utilização na fabricação de sopas e molhos . A batata desidratada em pó é amplamente utilizada como espessante em diversas preparações alimentícias.

Espera-se que o segmento de alimentos e bebidas apresente um crescimento substancial devido aos estilos de vida em rápida evolução que exigem opções saudáveis ​​e prontas para cozinhar. A secagem por pulverização fornece um produto com sabor e nutrição semelhantes, além de maior vida útil. Isto levou ao aumento da sua utilização para o desenvolvimento de refeições saudáveis ​​que podem ser preparadas instantaneamente. A crescente população que leva estilos de vida ocupados e agitados está impulsionando a demanda por alimentos de conveniência que podem ser consumidos em qualquer lugar. Espera-se que a tendência emergente de consumir alimentos integrais à base de vegetais e bebidas funcionais alimente o crescimento do mercado.

Análise Regional:

Prevê-se que a América do Norte apresente um crescimento robusto devido à tendência crescente de lanches saudáveis. A crescente população activa e os millennials em toda a região estão a exigir opções de alimentos saudáveis ​​e práticos na sua agitada agenda diária, o que garante ainda mais a elevada utilidade do pó vegetal seco por pulverização no seu processamento. Nos últimos anos, as preferências alimentares dos consumidores evoluíram, resultando no aumento da procura por alimentos funcionais baseados em ingredientes naturais. A tendência crescente de consumir alimentos ricos em nutrientes que também proporcionam uma experiência indulgente alimenta a demanda por pós vegetais desidratados em diversas preparações alimentícias. Por outro lado, espera-se também que os crescentes investimentos em desenvolvimento e inovação no espaço de alimentos processados ​​alimentem o crescimento do mercado de pó vegetal seco por pulverização na região.

Espera-se que o mercado de pós vegetais secos por pulverização testemunhe um crescimento substancial na Europa devido ao aumento do consumo de alimentos de conveniência. A tendência emergente de consumo de suplementos dietéticos à base de plantas também está impulsionando a demanda por pós vegetais desidratados. Os pós vegetais são incorporados em suplementos dietéticos para melhorar seu sabor e perfil nutricional. Os pós vegetais secos por pulverização estão sendo amplamente utilizados para a formulação de produtos especiais, como alimentos veganos, sem glúten e com baixo teor de glúten. A crescente demanda por produtos alimentícios de conveniência com rótulo limpo resultou no aumento da utilização de ingredientes naturais, como vegetais orgânicos em pó, em alimentos processados.

O mercado de pó vegetal seco por pulverização na Ásia-Pacífico é impulsionado principalmente pela crescente demanda por alimentos RTC, atribuída principalmente à evolução dos padrões alimentares dos consumidores em países como Índia e China. O aumento da população activa com restrições de tempo está a contribuir para o aumento da procura de alimentos de conveniência. A indústria alimentar da região está a florescer com o crescente desenvolvimento de produtos e atividades de inovação. Espera-se que a rápida adopção da cultura de cafés e restaurantes na região alimente a procura por tais produtos no sector dos serviços alimentares.

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Análise de segmentação de mercado de pó vegetal seco por pulverização

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em janeiro de 2020 , a gigante japonesa de sabores Takasago International Pte Ltd. revelou a abertura de sua mais recente fábrica na Indonésia para fortalecer sua posição na região do sul da Ásia. A instalação fabricará pós vegetais líquidos e secos por pulverização.


• Em novembro de 2019 , A start-up indiana Kitchen D’lite introduziu pós vegetais secos por pulverização para capitalizar a crescente procura de alimentos processados ​​de conveniência na Índia.