Tamanho do mercado de proteína vegetal texturizada, participação e análise da indústria por tipo (fatias, flocos, pedaços e grânulos), por aplicação (alternativas de carne, cereais e lanches e outros), por fonte (soja, ervilha e trigo) e Previsão Regional até 2032

O mercado global de proteína vegetal texturizada (TVP) cresceu com a tendência emergente de produtos alimentícios à base de plantas em todo o mundo. O aumento da consciência sobre a saúde, combinado com um aumento na procura de dietas vegetarianas e veganas, acelerou o crescimento da procura de produtos proteicos vegetais texturizados. De acordo com a Plant-based Foods Association, as vendas a retalho de alimentos à base de plantas em 2022 atingiram quase 8 mil milhões de dólares, um aumento de aproximadamente 6,6% em relação ao ano anterior. Nos últimos anos, a mudança global em direção à sustentabilidade ambiental contribuiu ainda mais para a procura de produtos proteicos vegetais texturizados.

Proteína Vegetal Texturizada Drivers de mercado

Foco na expansão da base para impulsionar o crescimento do mercado

Hoje em dia, os consumidores estão inclinados a produtos alimentares à base de plantas, uma vez que os produtos alimentares veganos estão associados à melhoria da saúde, do bem-estar e do ambiente. As empresas fabricantes de alimentos processados ​​e produtos alimentícios embalados estão adotando ingredientes vegetais em seus produtos para atender às tendências dos mercados emergentes.

Portanto, os principais fabricantes de proteínas vegetais texturizadas, como Cargill Inc., General Mills e ADM, estão gastando uma quantia suficiente na expansão da sua capacidade de produção para atender à futura demanda do mercado pelo produto. Por exemplo, em julho de 2024, a General Mills Inc., uma empresa americana especializada na produção de produtos alimentares, concluiu uma nova torre de produção com um investimento multimilionário. A nova “Torre III” é dedicada à produção de proteínas texturizadas à base de plantas.

Proteína Vegetal Texturizada  Restrições de mercado

Diferença de sabor e fidelidade associadas às matérias-primas para dificultar o crescimento do mercado

Apesar do seu rápido crescimento, a indústria da proteína vegetal texturizada (TVP) enfrenta uma série de desafios que podem limitar o seu progresso. Um grande problema é ganhar a impressão e aceitabilidade do TVP entre os consumidores tradicionais de carne, que podem hesitar em adotar alternativas à base de plantas devido a preocupações com sabor e textura.

Além disso, a dependência da soja como principal matéria-prima para TVP aumenta a estabilidade da cadeia de abastecimento e potenciais preocupações com alergias, o que pode ter um impacto no crescimento do mercado. Além disso, as barreiras regulamentares e os elevados regulamentos de segurança alimentar podem impedir o acesso ao mercado e o desenvolvimento de produtos. A incerteza do consumidor sobre a qualidade nutricional e o processamento do TVP pode limitar a sua aceitação generalizada, apesar dos seus benefícios.

Proteína Vegetal Texturizada Oportunidades de mercado

Aumentar o lançamento de novos produtos para impulsionar o crescimento do mercado nos próximos anos

A crescente procura de produtos está a criar um espaço em branco para os principais intervenientes da indústria expandirem a sua gama de produtos e o potencial de crescimento dos negócios. Players importantes como Ingredion Inc, DSM, Roquette Freres e Cargill Inc estão expandindo suas ofertas de produtos para fortalecer sua presença no mercado e permanecer à frente no cenário competitivo. Portanto, o foco dos participantes da indústria no lançamento de novos produtos impulsionará o mercado nos próximos anos. Por exemplo, em fevereiro de 2024, Roquette Freres, fabricante global de ingredientes alimentícios, expandiu sua oferta de produtos lançando quatro ingredientes de proteína de ervilha – NUTRALYS® Pea F853M (isolado), NUTRALYS® H85 (hidrolisado), NUTRALYS® T Pea 700FL (texturizado) e NUTRALYS® T Pea 700M (texturizado).

Principais insights

O relatório cobre os seguintes insights principais:

• Visão geral de   Mercado pai


• Análise da Cadeia de Suprimentos


• Análise Regulatória


• Análise SWOT da indústria


• Principais desenvolvimentos da indústria


• Análise Qualitativa relacionada ao COVID-19

Segmentação

Análise por Fonte

Com base na origem, o mercado é dividido em soja, ervilha e trigo.

O segmento da soja detém a maior fatia do mercado global. Disponibilidade abundante, fácil acesso, preço baixo e perfil nutricional são os principais impulsionadores da demanda por proteína vegetal texturizada à base de soja. A proteína vegetal texturizada de soja é conhecida por seu alto teor de proteína e capacidade de imitar com precisão a textura da carne, tornando-a um ingrediente popular em produtos cárneos vegetais, como hambúrgueres, salsichas e alternativas à carne moída. Sua ampla disponibilidade e economia consolidaram seu lugar como a escolha preferida tanto para fabricantes quanto para consumidores.

O segmento de ervilha é um dos segmentos de mercado que mais cresce. A proteína de ervilha está ganhando popularidade devido às suas qualidades livres de alérgenos, apelo de rótulo limpo e sustentabilidade. É cada vez mais utilizado numa variedade de refeições à base de plantas, especialmente em regiões onde os clientes estão mais conscientes dos alergénios e dos OGM. A Pea TVP também possui um bom perfil de aminoácidos e é considerada uma alternativa premium à soja, tornando-a atraente para consumidores preocupados com a saúde e aqueles com restrições alimentares. À medida que aumenta a procura por diversas fontes de proteína vegetal, é provável que a procura por proteína vegetal texturizada à base de ervilha aumente.

Análise por Aplicação

Com base na aplicação, o mercado é fragmentado em alternativas à carne, cereais e salgadinhos, entre outros.

O segmento de alternativas à carne domina o mercado global devido à crescente demanda por produtos alternativos à carne à base de plantas em todo o mundo. O produto pode imitar a textura e o sabor da carne, o que o tornou um ingrediente popular em hambúrgueres, salsichas e carne picada à base de plantas. O produto desempenha um papel vital na produção de substitutos de carne à base de plantas. À medida que os consumidores se tornam mais conscientes dos benefícios ambientais e de saúde da redução do consumo de carne, prevê-se que este segmento continue a sua rápida expansão.

O segmento de cereais e snacks continua a crescer rapidamente no mercado global. A adição de TVP a salgadinhos, como barras de proteína, granola e salgadinhos, é consistente com a tendência de alimentos ricos em proteínas e para viagem, que atraem clientes ocupados e preocupados com a saúde. A adaptabilidade e o perfil nutricional do TVP tornam-no uma escolha atraente para fabricantes que buscam melhorar o nível de proteína e a textura de cereais e salgadinhos. À medida que a inovação nesta área continua, espera-se que dê uma contribuição substancial ao mercado global.

Análise por Tipo

Com base no tipo, o mercado é dividido em fatias, flocos, pedaços e grânulos.

O segmento de pedaços detém a maior participação de mercado. Os pedaços oferecem maior textura e sensação na boca para produtos cárneos vegetais, por isso estão ganhando mais popularidade em produtos substitutos da carne. Além disso, os pedaços estão disponíveis em uma faixa de preço mais baixa devido à menor complexidade na produção.

O segmento de grânulos é um dos segmentos de mercado que mais cresce. Os grânulos são cada vez mais utilizados em alimentos processados, cereais e lanches devido à sua variedade e facilidade de preparo. Eles são particularmente populares em produtos que exigem uma textura mais fina, como alternativas à carne moída ou salgadinhos ricos em proteínas. O aumento da procura por alimentos ricos em proteínas e ricos em nutrientes entre os consumidores preocupados com a saúde está a impulsionar o crescimento do segmento. À medida que os fabricantes de alimentos continuam a inovar, a categoria de grânulos provavelmente ganhará força, aumentando o crescimento do mercado de proteínas vegetais texturizadas.

Análise Regional

Para obter insights abrangentes sobre o mercado, Pedido de Personalização

Com base na região, o mercado tem sido estudado na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.

A América do Norte detém a participação dominante no mercado. A crescente popularidade da proteína vegana, juntamente com a demanda por produtos de lanches prontos para consumo à base de plantas, ricos em proteínas, está impulsionando positivamente o mercado. Além disso, empresas líderes como Cargill Inc., General Mills e ADM estão ativamente envolvidas em atividades de penetração de mercado nos EUA e no Canadá, o que está influenciando ainda mais o crescimento do mercado.  

A Ásia-Pacífico é um dos mercados emergentes mais rápidos para produtos de proteína vegetal texturizada. A crescente consciência sobre a saúde, o crescimento das populações vegetarianas e as iniciativas governamentais que apoiam dietas baseadas em plantas provavelmente impulsionarão o crescimento do mercado na região. O crescente poder de compra e a urbanização nas economias em desenvolvimento, como a Índia e a China, estão a aumentar a procura de opções alimentares convenientes e ricas em proteínas.

Principais participantes cobertos

• ADM (Archer Daniels Midland Company) (EUA)


• Cargill, Incorporated (EUA)


• Kerry Group plc (Irlanda)


• DuPont de Nemours, Inc.


• (EUA)


• Ingredion Incorporated (EUA)


• Corporação FMC (EUA)


• Meelunie BV (Holanda)


• Plantação Sime Darby Berhad (Malásia)


• O SPC Greenleaf Foods (Canadá)


• Nisshin Oillio Group, Ltd. (Japão)

Desenvolvimento chave da indústria

• Em dezembro de 2022, a Royal DSM, uma das empresas líderes na fabricação de ingredientes alimentícios, lançou a Proteína Texturizada de Ervilha e Canola Vertis™. O produto recém-lançado atende aos requisitos dos participantes da indústria de alimentos processados ​​para desenvolver produtos sem gordura, sem glúten e sem laticínios.


• Em julho de 2021, A ADM (Archer Daniels Midland Company), líder no mercado de TVP, adquiriu a Sojaprotein, fornecedora europeia de ingredientes de soja não transgênicos. Esta aquisição fortaleceu a posição da ADM no mercado de proteínas vegetais, expandindo o seu portfólio de produtos e melhorando a sua capacidade de atender à crescente demanda global por TVP.