Tamanho do mercado de macarons nos EUA e na Europa, participação e análise de impacto COVID-19, por sabor (sabor de frutas, chocolate, caramelo, limão, baunilha, pistache, básico e outros), por canal de distribuição (supermercado/hipermercado, lojas especializadas, online) Varejo e Outros) e Previsões, 2022 – 2029

O tamanho do mercado de macarons dos EUA e da Europa foi avaliado em US$ 1,34 bilhão em 2021. O mercado deve crescer de US$ 1,41 bilhão em 2022 para US$ 2,32 bilhões até 2029, exibindo um CAGR de 7,31% durante o período de previsão. A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com os macarons a registarem uma procura inferior ao previsto nos EUA e na Europa, em comparação com os níveis pré-pandemia. Com base em nossa análise, o mercado apresentou uma queda de 21,55% em 2020 em relação a 2019.

O crescimento do mercado de macarons nos EUA e na Europa é promissor devido ao aumento da demanda dos clientes por produtos de macarons premium, como macarons de chocolate, macarons de caramelo e outros, permitindo que as empresas ampliem seus portfólios de produtos e atualizem suas tecnologias e estilo de embalagem. Assim, espera-se que a participação de mercado na indústria alimentícia aumente nos próximos anos devido ao seu consumo crescente. Empresas com anos de experiência e conhecimento de produtos concentram-se na inovação de linhas de produtos para atender à demanda do consumidor por produtos saudáveis, sem comprometer o sabor e o sabor do produto.

IMPACTO DA COVID-19

Interrupção nos fornecedores de ingredientes de macarons afetados pela cadeia de suprimentos e seus fabricantes de produtos finais

O surto pandêmico de COVID-19 causou uma paralisação global em vários setores, como máquinas, alimentos e bebidas e indústrias químicas. Isto impactou negativamente a economia devido ao encerramento de várias instalações fabris, volatilidade no fornecimento de matérias-primas e escassez de mão-de-obra.

O surto de vírus afetou amplamente o comportamento de compra dos clientes. Nas fases iniciais da pandemia, as compras de pânico entre os clientes levaram ao aumento das vendas e ao armazenamento de produtos alimentares e ingredientes devido ao confinamento. No entanto, do lado da oferta, as empresas transformadoras e utilizadoras finais enfrentaram dificuldades em satisfazer a procura devido à escassez de mão-de-obra, perturbações nos transportes, encerramento de instalações de produção e interrupções na aquisição de matérias-primas. Adicionalmente, diversas empresas registaram uma quebra nas vendas dos seus produtos devido à pandemia.

Por exemplo, em 2020, a Laduree, um fabricante e retalhista francês de pastelaria, macarons e doces, reportou uma queda no seu volume de negócios durante a pandemia de COVID-19, de 96,45 milhões de dólares para 43,84 milhões de dólares.

Apesar das diversas discrepâncias enfrentadas pelo mercado, prevê-se que a mudança de preferências dos consumidores em relação aos produtos macarons veganos e a recuperação da logística afetem positivamente o crescimento do mercado. Os intervenientes no mercado concentram-se continuamente em improvisar as suas estratégias de produção e fornecimento para responder a esta procura crescente. Algumas empresas buscam a ajuda da digitalização para atuar de forma eficiente no mercado e atender às demandas dos consumidores.

Prevê-se que a segurança do produto, a transparência dos detalhes do produto e as preocupações com a higiene permaneçam proeminentes entre os consumidores. Os participantes do mercado podem melhorar o valor e a proeminência do mercado e aumentar suas vendas, garantindo que os fatores mencionados acima sejam totalmente atendidos, juntamente com o fornecimento de matérias-primas, fabricação de produtos e embalagens.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Solicite uma amostra grátis para saber mais sobre este relatório.

Customização e personalização são uma tendência crescente na indústria de macarons

Produtos customizados e personalizados tornaram-se uma estratégia da moda para o mercado de macarons . Os produtos personalizados são um símbolo de status, fazendo com que os clientes se sintam especiais e permitindo que se destaquem. Embora os produtos exclusivos sejam tradicionalmente caros, os rápidos desenvolvimentos tecnológicos tornaram os produtos customizados e personalizados mais acessíveis. Além disso, a trajetória futura de crescimento dos produtos customizados é promissora. O desenvolvimento de um extenso portfólio de produtos de macarons personalizados pode gerar ótimos resultados monetários, já que os consumidores estão dispostos a pagar mais pelos produtos.

As rápidas mudanças nos meios de comunicação e no comportamento do consumidor forçaram todas as empresas a repensar as suas estratégias de marketing e a reexaminar os seus canais de comunicação. O advento da tecnologia digital abriu novos caminhos interessantes que podem ser efetivamente aproveitados no mercado de macarons. O marketing digital inclui o uso de um ou mais canais digitais, como redes sociais, e-mail e dispositivos móveis, como veículos para falar sobre o valor de bens e serviços para um público específico.

FATORES DE CONDUÇÃO

Aumentando a popularidade dos produtos étnicos Macaron para impulsionar o crescimento do mercado

A demanda por macarons está crescendo rapidamente e se tornando popular devido à sua disponibilidade em diversos sabores e recheios. Os factores que impulsionam o crescimento dos macarons incluem a crescente consciencialização sobre os produtos e serviços, a disponibilidade de macarons em lojas de conveniência e canais online, e o número crescente de padarias especializadas. As padarias artesanais oferecem diferentes sabores, texturas e cores para agradar ao seu paladar. O aumento da produção local e indústria de panificação artesanal impulsionou a demanda por produtos macaron nos últimos anos.

O enorme crescimento do sector do turismo e hotelaria aprofundou a internacionalização de diversas cozinhas. Hoje em dia, os clientes procuram vários sabores étnicos novos e ousados. A tendência da cozinha gourmet ampliou a disponibilidade de macarons variados no setor varejista entre os clientes mais jovens.

A tendência crescente de experimentar diversos sabores de macarons tem contribuído para a popularização desses produtos entre os consumidores, principalmente os millennials. Países como os EUA, o Reino Unido e outros estão a observar um aumento significativo na procura de vários macarons regionais, à medida que diferentes grupos étnicos de todo o mundo migraram e se estabeleceram nestes países, o que dá uma oportunidade para a diversidade cultural, juntamente com a oferta de doces, experiência de sabor picante, picante, sensorial e ousado para os consumidores. Os supermercados e lojas de varejo nos EUA e no Canadá estão repletos de macarons representando diferentes sabores da Ásia, Europa e outras regiões.

A crescente inclinação do consumidor para marcas de rótulo limpo alimenta o crescimento do mercado

A transparência e a utilização mínima de aditivos sintéticos em alimentos são os dois principais parâmetros do interesse dos consumidores atuais por macarons orgânicos e macarons feitos com ingredientes especiais. Além disso, a tendência dos rótulos limpos neste mercado chama a atenção dos consumidores preocupados com a saúde, dispostos a pagar um preço premium por produtos alimentares seguros e certificados.

Para dar um exemplo, a Hugo & Victor, empresa francesa de pastelaria e confeitaria, utiliza ingredientes naturais, sem aditivos e orgânicos nos seus macarons. A empresa utiliza frutas e vegetais em pó, como espinafre para recriar a cor do pistache e beterraba para os tons vermelhos. A cor de seus produtos vem diretamente de produtos 100% vegetais corantes . Além disso, a pequena quantidade de pó de frutas e vegetais utilizada não afeta o sabor geral dos macarons.

O desejo de evitar certos ingredientes, como glúten, laticínios e produtos de origem animal, para evitar alergias alimentares, tornou-se mais comum entre os consumidores nos EUA e na Europa. Os macarons veganos são naturalmente isentos de glúten, pois são feitos com farinha vegetal. Os consumidores tornaram-se mais preocupados com a saúde. Estas tendências de saúde levam as empresas a inovar à medida que os consumidores escolhem produtos que seguem as últimas tendências de saúde.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Flutuações nos preços das matérias-primas para prejudicar a demanda por produtos Macaron

A volatilidade dos preços, particularmente o aumento dos preços das matérias-primas de utilização frequente, incluindo farinha de amêndoa, açúcar, ovos, entre outros, é um grande constrangimento ao crescimento deste mercado. Embora os principais exportadores de amêndoas e açúcar, como os EUA, Espanha, Brasil, Índia e outros, tenham beneficiado do forte aumento dos preços provocado por circunstâncias climáticas e de produção desfavoráveis, o aumento dos preços impactou diretamente o custo final do produto.

O volume de produção deverá ser afetado por alterações na área cultivada para matérias-primas, como açúcar e grãos, o que poderá alterar o preço de varejo das matérias-primas. Além disso, a venda do produto provavelmente será prejudicada pela disponibilidade de itens substitutos de confeitaria. No entanto, para aumentar a sua clientela, vários negócios de macarons estão a investir quantias substanciais na promoção de produtos e marcas, o que poderá ajudar a encontrar a solução para o problema.

SEGMENTAÇÃO

Por Análise de Sabor

Para saber como o nosso relatório pode ajudar a agilizar o seu negócio, Fale com o Analista

Macarons com sabor de frutas dominarão à medida que os consumidores buscam constantemente novas experiências por meio de produtos de confeitaria

Com base no sabor, o mercado é segmentado em sabores de frutas, chocolate, baunilha, pistache, limão, caramelo, básico, entre outros. O segmento de mercado com sabor de frutas detém uma participação significativa no mercado europeu de macarons. A crescente inclinação do consumidor em experimentar macarons variados com sabores de frutas, como abacaxi, tangerina, maçã verde, groselha preta e outros sabores, abre diversas oportunidades para os fabricantes infundirem agentes aromatizantes naturais. Além disso, a crescente conscientização dos consumidores sobre os efeitos nocivos dos sabores sintéticos ajudará a fortalecer o crescimento deste mercado.

Por análise de canal de distribuição

Lojas especializadas testemunharão um crescimento promissor devido à variedade de ofertas de produtos especializados

Com base no canal de distribuição, o mercado é segmentado em lojas especializadas, varejo online, supermercado/hipermercado, entre outros. Espera-se que o segmento de lojas especializadas detenha a maior fatia do mercado, pois oferece compras excepcionais na loja e oferece inúmeros produtos de macarons sob o mesmo teto, incluindo diversos sabores, embalagens, entre outros.

Por outro lado, o segmento de varejo online oferece uma oportunidade de crescimento significativa para os fabricantes deste setor devido ao número crescente de clientes que buscam opções de compras fáceis para alimentos de uso diário e produtos de indulgência. Espera-se também que as opções de alta conveniência e entrega ao domicílio impulsionem o crescimento do mercado.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais participantes que investem em desenvolvimentos tecnológicos para fortalecer suas capacidades de negócios

Com base na nossa análise de mercado, o mercado de macarons dos EUA e da Europa apresenta um mercado fragmentado com várias corporações e pequenas e médias empresas (PME) competindo entre si para expandir os seus negócios na região. Alguns dos principais fabricantes do mercado incluem Ladurée Paris, Chantal Guillon, Dana's Bakery, Dalloyau, entre outros. Os principais fabricantes de macarons estão adotando o desenvolvimento de novos produtos e a expansão do mercado em vários países para alcançar o crescimento do mercado. As empresas também estão investindo nas mais recentes tecnologias de automação e digitalização para melhorar seus processos de produção e capacidades de pesquisa e desenvolvimento. Através destas tecnologias avançadas, as empresas também estão a desenvolver embalagens sustentáveis ​​para consumidores ambientalmente conscientes que preferem a utilização de produtos embalados ecológicos.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS PERFILADAS:

• Ladurée Paris (França)


• Chantal Guillon (EUA)


• Padaria da Dana (NÓS.)


• Dalloyau (França)


• Pierre Hermé Paris (França)


• Jean-Paul Hevin (França)


• Grupo Tipiak (França)


• La Maison du Chocolat (França)


• Olivia Macaron (EUA)


• RICHART (EUA)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA:

• Maio de 2022: A Met Store e a Laduree lançaram uma caixa de presente de macaron de edição limitada. A caixa presente traz seis macarons Laduree em três sabores artesanais, Ispahan (Rosa, Framboesa e Lichia), Flor de Laranjeira e Pistache, que celebram a culinária querida do mundo islâmico. A colaboração entre Met Store e Laduree ajuda a empresa a envolver o público com arte e cultura de diferentes maneiras e a criar a oportunidade para os fabricantes aumentarem sua presença no mercado.


• Dezembro de 2022: Dalloyau lançou seus macarons de criação natalina com diversos sabores como chocolate brasileiro, sabor de frutas cítricas, entre outros.


• Março de 2022: Chantal Guillon, fabricante do macaron francês, fez parceria com a EVERY Co., uma empresa de biotecnologia, para vender o macaron sem origem animal feito com CADA Clara de Ovo. EVERY EggWhite é uma clara de ovo sem origem animal feita através de fermentação de precisão.


• Setembro de 2019: Tipiak lançou macarons sem glúten com teor de amêndoas significativamente maior do que a maioria dos outros macarons no mercado, tornando-os menos quebradiços, frágeis e doces. O produto não contém glúten e, com certificação da Associação Francesa de Celíacos, é adequado para vegetarianos.


•  Junho de 2019 , a Laduree inovou em seu produto e surgiu com uma categoria de macarons veganos. Lançou duas novas variedades veganas. Inclui cereja vegana e chocolate yuzu vegano. Esses dois produtos estão disponíveis em caixas compostas.

COBERTURA DO RELATÓRIO

An Infographic Representation of US. and Europe Macarons Market

View Full Infographic

Para obter informações sobre vários segmentos, partilhe as suas dúvidas conosco

O relatório de pesquisa de mercado de macarons dos EUA e da Europa 2022 fornece uma análise detalhada do mercado e se concentra em aspectos-chave, como cenário competitivo, insights importantes, dinâmica de mercado, análise aprofundada de mercado, termos de receita e previsão de mercado. Além disso, oferece insights sobre as tendências do mercado e destaca os principais desenvolvimentos do setor. Além dos fatores mencionados acima, o relatório abrange diversos fatores que contribuíram para o crescimento do mercado nos últimos anos.

Escopo e segmentação do relatório