酒精饮料市场规模、份额和行业分析，按类型（啤酒、葡萄酒、蒸馏酒等）、分销渠道（零售和食品服务）以及区域预测，2024 年� 2032 年

2023 年酒精饮料市场规模为 23,132 亿美元，预计将从 2024 年的 25,270 亿美元增长到 2032 年的 57,162 亿美元，2024-2032 年复合年增长率为 10.74%。

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的酒精饮料需求都低于预期。根据我们的分析，2020年全球市场较2019年下降-5.22%。

酒精饮料是通过发酵谷物、浆果、水果中的糖以及块茎、植物汁液、蜂蜜和牛奶等其他成分而生产的。它们可以通过蒸馏将原来的水状液体降低为酒精度较高的液体。

酒精饮料分为三大类：葡萄酒、啤酒和烈酒。根据美国国家生物技术信息中心 (NCBI) 的数据，生产特定的 type 酒精需要使用多种生产方法。啤酒制造过程包括发酵大麦并向其中添加啤酒花，这将产生啤酒的最终产量。葡萄酒的生产包括压碎葡萄的发酵。蒸馏酒由多种来源生产，例如糖或淀粉、糖蜜（来自甜菜）、樱桃、谷物、葡萄、李子、土豆或其他水果；然后糖发酵完成，进行液体蒸馏。

在制作优质酒精饮料时更多地添加天然和功能性成分，为优质酒精饮料提供了巨大的机会。因此，领先的酒精饮料制造商正在强调与生产优质酒精饮料的主要参与者建立合作伙伴关系。例如，2022 年 10 月，保乐力加加强了与 Sovereign Brands 的合作伙伴关系。通过此次合作，保乐力加将大幅增加其在 Sovereign Brand 超优质烈酒和葡萄酒品牌组合中的少数股权。这项投资预计将帮助保乐力加加速、转型并体现其增强以消费者为中心的产品组合开发的雄心。

2020 年初，COVID-19 大流行极大地改变了全球日常生活的多个方面。由于 COVID-19 期间实施的封锁、社交活动的禁令以及在大流行期间所有餐馆、夜总会和酒吧的关闭， 2020-2021 年影响了消费者的酒精购买和消费。 2020 年上半年，酒精饮料行业业务下滑，全球酒精消费量下降。

疫情后对市场增长的影响是积极的。当消费者走出家门进行社交活动时，他们会在酒馆、酒吧和餐馆喝酒。 2020年最后几个月和2021年初几个月，酒精消费量增加，从而增加了酒精饮料的销量。

酒精饮料市场趋势

各种混合酒精饮料越来越受欢迎，有助于市场增长

酒精饮料制造商已开始推出即饮 (RTD) 混合饮料，以满足不断变化的消费者偏好和口味。这些混合饮料是结合了不同饮料类别元素的酒精鸡尾酒。这些产品采用诱人的风味成分和生产工艺，与各种饮料相结合。为此，这些制造商在酒桶中生产啤酒或烈酒，以赋予其特殊的风味。茶和朗姆酒与伏特加混合的混合饮料正在烈酒类别中流行。 Kahlua Midnight（朗姆酒和 Kahlua）、Malibu Red（朗姆酒和龙舌兰酒）和 Absolut Tune 是一些流行的混合酒精饮料，由于这些即饮饮料是优质酒精饮料，因此极大增加了消费者的需求。不同口味的啤酒在塑造市场增长方面发挥着至关重要的作用，因为消费者对尝试更加开放和灵活。啤酒是一种多代人需求的产品类别，因为所有世代​​都可以与不同的啤酒口味联系起来。由于消费者可以尝试新口味，酒精饮料的品酒室变得越来越受欢迎，这有助于众包啤酒创新。随着市场参与者更加关注生产即饮酒精饮料，这一时尚类别正在吸引新客户。

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酒精饮料市场增长因素

由于可支配收入的增加，年轻人的酒精消费量增加推动了市场增长

在中国、印度、新加坡和印度尼西亚等各个发展中经济体，由于劳动力中年轻人数量的增加，酒精饮料支出的增长速度更快。根据经济合作与发展组织（OECD）的数据，一些国家的酒类购买量略有增加。报告称，2020年4月至10月英国酒精饮料税总收入与去年同期相比增加了4.5%。此外，消费者饮酒频率也有所增加。根据经济合作与发展组织 (OECD) 的数据，2021 年，11 个国家中 43% 的人饮酒频率有所增加。与此同时，国内酒精饮料的消费量增加，零售和网上商店的销量也大幅增加。全球经济的崛起和印度、巴西和中国等发展中经济体的强劲增长可能会增加消费者的可支配收入。这种增长的上升可能会导致优质酒精饮料的购买量增加。因此，由于可支配收入的增加，年轻人酒精消费量的增加正在显着推动市场增长。

越来越多的酿酒厂和啤酒厂正在支持酒精饮料市场的增长

过去几年以来，酿酒厂和啤酒厂的数量一直在增加。根据美国人口普查局数据，2017年至2020年美国葡萄酒厂和啤酒厂数量有所增加。2020年美国啤酒厂数量为4,493家，较2017年的3,305家增长。酒精饮料需求的不断上升导致越来越多的酿酒厂和一些精酿、微型和手工酒精生产商进入酿酒行业。根据美国劳工统计局的数据，美国酒庄数量有所增加，2016年超过4,000家。2020年，这一数字达到5,024家，是2001年的四倍。此外，2020年，酒庄数量增加了4倍。在饮料制造领域占据第二大企业份额。饮料生产企业有13,478家，其中啤酒厂占38%，葡萄酒厂占37%。    

因此，过去十年中酿酒厂和啤酒厂数量的增加导致了全球市场的大幅增长。

限制因素

消费者消费非酒精饮料的意愿不断上升可能会对市场增长构成挑战

随着越来越多的消费者接受适度的饮酒方式，酒精和低酒精饮料不再进入市场。根据食品技术研究所 (IFT) 的数据，从葡萄酒和啤酒到烈酒、无酒精鸡尾酒、苏打水和香槟，无酒精或低酒精饮料越来越受欢迎。 IFT 最近的研究表明，五分之一的消费者减少了酒精消费，以选择更健康的饮料。研究表明，到 2024 年，全球无酒精或低酒精烈酒消费量预计将增长 70% 以上。这也是多家初创公司进入无酒精饮料领域的原因。此外，消费者越来越意识到过量饮酒造成的健康问题。因此，由于消费者健康意识的增强，他们正在将偏好转向消费非酒精饮料或低酒精饮料。人们越来越多地认识到饮料中的酒精type 对消费者健康的不利影响，正在使消费者远离酒精饮料，从而限制了市场的增长。

酒精饮料市场细分分析

根据 type 分析

由于酿酒厂数量不断增加，蒸馏酒细分市场占据最大份额

蒸馏酒细分市场占有重要的市场份额。显着推动市场增长的一些因素是酿酒厂数量的增加。社交媒体的兴起使消费者更容易了解烈酒类别的新产品并识别当地的酿酒厂。据美国蒸馏酒理事会（discUS）统计，2021年美国蒸馏酒供应商销售额增长12%，总计358亿美元，销量增长9.3% 2.911 亿箱 9 升。消费者对蒸馏酒的热情持续存在，因为他们比平时花费更多的钱来增强超高端品牌的鸡尾酒体验。据discUS称，2021年，烈酒行业近82%的收入增长来自于超优质和高端烈酒的销售。

啤酒是市场第二大细分市场。啤酒行业主要是分散的，许多本地和国际企业相互竞争以占领市场。美国是世界主要啤酒出口国。据美国农业部（USDA）统计，2021年美国啤酒出口额为5.3878亿美元。新推出的活泼浓郁的口味对千禧一代和 Z 世代极具吸引力。由于年轻人对创新啤酒口味的需求不断增长，啤酒制造商纷纷进行产品创新。此外，西方文化的采用和文化变迁极大地影响了东南亚国家消费者对酒精饮料（特别是啤酒）的看法。啤酒是年轻人消费最多的酒精饮料type，因为年轻消费者寻求更多样化、更高品质的啤酒。

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按分销渠道分析

由于社交活动的增加，食品服务细分市场占有更大的份额

大流行后社交和社交聚会的大幅增加导致酒精饮料消费量的上升，从而促进了食品服务行业的酒精销售。大多数消费者已经从啤酒转向褐酒，如朗姆酒、苏格兰威士忌、威士忌和白兰地。餐饮服务场所供应多种烈酒；因此，消费者热衷于在食品服务场所尝试新的 type 烈酒。社交和酒店住宿一直是该行业的长期趋势，但在 COVID-19 之后，通过食品服务机构的酒类销售受到了严重影响。便利店、零售店和专卖店的销售额也有所下降。但在取消 COVID-19 限制后，消费者开始前往俱乐部、酒吧、酒馆、酒店和餐馆进行社交活动。因此，Covid-19之后社交趋势的上升以及社交聚会和聚会次数的增加产生了连锁餐厅、酒馆、俱乐部、酒店和酒吧扩张的需求。它增加了所有这些地方的酒精消费，从而推动了这些饮料在食品服务行业的销售。

区域见解

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亚太地区占据酒精饮料市场的大部分份额。劳动人口的社交生活style显着改变了消费者的饮食习惯，这是推动亚太地区市场增长的重要因素。市场的稳定增长也可归因于对优质酒精的需求不断增长。中产阶级消费者收入的增长、购买力的提高以及快速的城市化推动消费者尝试超优质酒精，从而促进了市场的增长。朝日集团和三得利控股有限公司等亚太地区的酒精饮料制造商正在通过并购、扩张和产品推出来巩固其市场地位。

2021年1月，百威英博越南有限公司（AB InBev Vietnam）和SAB啤酒生产有限公司（SAB Beer）宣布将SAB啤酒合并为百威英博越南。通过此次合并，百威英博啤酒厂将生产福佳啤酒供国内消费，并生产其他啤酒供出口。同时，SAB啤酒厂将为当地市场酿造百威啤酒和贝克啤酒。

欧洲贡献了巨大的市场份额，其次是亚太地区。由于欧洲自酿啤酒吧数量的不断增加，千禧一代越来越倾向于精酿啤酒。在德国啤酒节等啤酒和其他酒精饮料节的支持下，酒精饮料在欧洲的文化意义正在推动市场增长。

北美拥有可观的市场份额，其次是欧洲。消费酒精饮料的城市消费者数量的增加导致北美酒精饮料消费量的增加。由于蜂蜜饮料的推出，预计该地区的酒精饮料行业将在未来几年增长，这将吸引注重健康的消费者。波士顿啤酒和百威英博等公司以及星座品牌是市场上的一些知名企业。在美国，据《Wine America》报道，“2022年，葡萄酒行业的经济活动总额超过2750亿美元，这表明葡萄酒是最终的增值饮料。该行业包括该国超过10,600家葡萄酒生产商以及超过 119,500 英亩的葡萄园。

此外，美国的酿酒业是一个旅游胜地，通过注入大量的旅游驱动支出为经济做出贡献。据《Wine America》报道，美国葡萄酒产区明年将吸引近5000万人次游客，年支出将超过160亿美元，惠及当地经济。葡萄酒业对农业、会计、银行、包装、制造和运输业的补充，对全国各地的经济影响随处可见。由于对国家经济产生如此巨大的影响，美国葡萄酒行业预计在预测期内将以积极且大幅的增长率增长。

南美市场正在以显着的市场增长率增长。该地区的 Z 世代和千禧一代对超优质烈酒、民族优质烈酒和调味烈酒的需求不断增加。由于对杜松子酒和威士忌等硬饮料的需求激增，中东和非洲市场正在大幅增长。千禧一代对优质酒精饮料的好奇心促使他们尝试不同的产品。            

酒精饮料市场主要公司名单

公司专注于并购和合作以获得竞争优势

各个地区和国际参与者都在不断努力制定先进的战略，以取得竞争优势。许多公司正在制定并购以及伙伴关系和协作战略以促进市场增长。这些公司正在通过在全球不同地区建立制造工厂来扩大业务，以扩大其地域影响力并扩大其消费者覆盖范围。

主要公司简介：

• Anheuser-Busch Inbev (BUD)（比利时）
• 朝日集团（日本）
• 百加得（百慕大）
• 布朗·福尔曼（美国）
• 嘉士伯（丹麦）
• 星座品牌（美国）
• 帝亚吉欧（英国）
• 喜力（荷兰）
• 保乐力加（法国）
• 三得利（日本）

主要行业发展：

• 2023 年 9 月：意大利知名公司 Illva Saronno Holding SpA 收购了黑麦威士忌品牌和酿酒厂 Sagamore Spirit。此次收购预计将为 Illva Saronno 提供增长机会，将其业务扩展到美国黑麦威士忌。
• 2023 年 3 月：保乐力加 (Pernod Ricard) 收购了 Skrewball 的多数股权。 Skreball 将加入该公司的热门品牌组合，包括绝对伏特加和詹姆森爱尔兰威士忌。
• 2022 年 1 月 - 重要的酒精饮料生产商 Constellation Brands, Inc. 与美国可口可乐公司签署品牌授权协议，将其 FRESCA 品牌引入酒精饮料行业FRESCA 的制造、分销、推出和营销混合了全新的、不同系列的烈酒即饮鸡尾酒。该协议使 Constellation Brands, Inc. 能够通过提供不同的消费者价值主张（包括独特的酒精基料、更多口味和功能优势）来扩展其优质产品组合。 
• 2022 年 6 月 –百加得有限公司在西欧推出了新鸡尾酒，扩大了其开创性的专业 Tails 鸡尾酒系列。这一扩展系列的现代和经典鸡尾酒采用百加得产品组合精制而成，其中包括优质品牌和两种新添加的产品，即用百加得朗姆酒调制的朗姆潘趣酒和用杜瓦混合苏格兰威士忌调制的威士忌酸酒。
• 2022 年 10 月 -保乐力加 (Pernod Ricard) 与 Sovereign Brands 的超优质烈酒和葡萄酒品牌组合合作。保乐力加通过此次合作加强了以客户为中心的产品组合开发，并投资于预期的增长类别。
• 8 月 2021 年 -宾三得利 (Beam Suntory) 在印度北部市场推出了五种优质烈酒系列。此次发布的产品包括 Oaksmith 威士忌、Hibiki Japanese Harmony、Roku Japanese Craft Gin、Yamazaki Ditiller's Reserve 和 Suntory Whiskey Toki。这五款优质烈酒的推出帮助该公司扩大了其品牌 Oaksmith 在印度 20 个州的分销。
• 2021 年 11 月 – Heineken N.V. 宣布收购 Distell Group 和 NBL，预计将 Savanna Dry 苹果酒品牌以及众多其他品牌纳入其产品组合中。此次收购预计将帮助喜力减少竞争威胁并增强经济实力，从而获得更大的市场份额。

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报告覆盖范围

该报告提供了详细的市场分析，并重点关注领先公司、产品/服务 type 和领先应用程序等关键方面。此外，该报告还深入了解了酒精饮料市场趋势，并重点介绍了关键行业发展。除了上述因素外，报告还涵盖了近年来推动市场增长的几个因素。

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