杏仁市场规模、份额和行业分析，按形式（整颗、切片等）、性质（有机和传统）、最终用户（直接消费和食品加工）以及区域预测，2024-2032年

在人们对坚果的健康益处和多功能性日益认可的推动下，全球杏仁市场正在蓬勃发展。众所周知，杏仁是营养的强大来源，富含健康脂肪、蛋白质、纤维、维生素和矿物质。据加州杏仁委员会称，杏仁含有 6 克植物蛋白、13 克健康脂肪、4 克纤维和维生素 E，这些在健康饮食中发挥着重要作用。消费者对健康益处的认识不断增强，尤其是对心脏健康和血糖控制的益处，正在推动消费者需求。

杏仁行业不断创新，超越传统的整颗杏仁。杏仁粉、杏仁奶和杏仁黄油等方便美味的产品的兴起，满足了多样化的饮食需求和偏好。此类产品创新扩大了市场范围并吸引了新的消费群。此外，随着全球可支配收入的增加，消费者更愿意花钱购买优质健康食品。杏仁通常属于这一类，被认为是一种营养美味的零食，进一步推动了其市场需求。

细分

主要见解

该报告涵盖以下主要见解：

• 杏仁市场概览
• 供应链和监管分析
• 驱动因素、限制和机遇
• 新冠肺炎 (COVID-19) 对全球杏仁市场的影响
• 主要进展

形式分析

按形式，市场分为整体市场、切片市场和其他市场。预计整个细分市场将在未来几年占据全球市场的主要份额。整粒杏仁具有多种用途。它们可以作为健康零食享用，也可以用于烘焙和烹饪。全杏仁是太妃糖、脆饼和杏仁糖等糖果中常见的成分。它们与耐嚼或奶油状的糖果底料增添了令人愉悦的质感对比。制造商也在推出创新产品来满足不断增长的需求。例如，2023 年 6 月，专门生产加州杏仁的农业合作社和营销组织 Blue Diamond Growers 推出了名为 Thin Dipped Almonds 的新零食坚果产品线。新品有双倍黑巧克力和黑巧克力海盐焦糖两种口味。

预计切片细分市场将在预测期内大幅增长。切片杏仁提供了更大的便利性，并且消除了切碎或切片整个杏仁所需的准备工作，为忙碌的消费者提供了节省时间的选择。

自然分析

本质上，市场分为有机市场和传统市场。预计传统细分市场将在预测期内占据全球市场的主要份额。全球绝大多数杏仁都是采用传统耕作方法种植的。这些方法已经成熟了几十年，并得到广泛的基础设施和专业知识的支持。此外，与有机农业相比，传统农业实践的生产成本通常较低。这使得传统种植的杏仁的价格在市场上更具竞争力。

预计有机细分市场在预测期内将以高复合年增长率增长。消费者的健康意识日益增强，并优先考虑有机食品选择，导致对有机杏仁的需求不断增长，有机杏仁被认为不含合成农药和化肥。

最终用户分析

按最终用户划分，市场分为直接消费和食品加工。预计食品加工领域将在预测期内占据全球市场的主要份额。杏仁粉、杏仁黄油和杏仁奶等加工杏仁产品为消费者提供了便利。它们很容易获得，无需去壳和准备，从而更容易将杏仁纳入日常饮食中。加工杏仁产品可满足各种饮食需求和偏好。杏仁粉是无麸质烘焙的热门选择，而杏仁奶则提供了一种无乳糖且植物性的牛奶替代品。

预计直接消费领域将在预测期内大幅增长。正念饮食习惯的日益增长趋势强调食用天然、未加工的食物。全杏仁非常适合这一趋势，因为它们不需要任何准备，并且可以提供令人满意的零食体验。

区域分析

获得对市场的广泛洞察, 定制请求

全球市场按地理位置划分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。由于该地区加工食品和方便食品的消费不断增长，预计北美将占据全球最大的杏仁市场份额。北美拥有完善的杏仁市场，美国是世界领先的杏仁生产国。据联合国粮食及农业组织 (FAO) 统计，2022 年美国杏仁产量为 18,58,010 吨。此外，北美地区健康意识的不断增强也推动了该地区对杏仁的需求。

由于“清洁标签”产品的增长趋势，欧洲预计将以显着的增长率扩张，进一步刺激对天然杏仁和杏仁产品的需求。该地区的增长可能是由消费者对健康和天然成分不断变化的偏好以及确保食品安全和质量的严格法规推动的。

涵盖的关键参与者

该报告包括主要参与者的简介，例如 Blue Diamond Growers、Wonderful Pistachios & Almonds、Panoche Creek Packing、Spycher Brothers、Select Harvest、Mariani Nut Company、Waterford Nut Co、Treehouse、Belehris Estates、California Gold Almonds、哈里斯家族企业 (Harris Family Enterprises)、D.V.Enterprise 和哈里斯·伍尔夫加州杏仁 (Harris Woolf California Almonds)。

主要行业发展

• 2023 年 7 月，IGA 的独家品牌推出了新的休闲坚果品种系列，其中包括杏仁、腰果、花生和混合坚果。
• 2023 年 4 月，墨累河议会批准在美国建设杏仁脱壳和脱壳设施。新设施将加工 35,000 吨杏仁仁，产能为 17,500 吨。