培根市场，按类型（标准和熟/即食）、分销渠道（超市/大卖场、专卖店、在线零售店等）分析以及区域预测，2024-2032年

培根因其独特的烟熏风味和较长的保质期而成为全世界流行的食品。对肉类蛋白质的需求不断增长以及肉类加工的严格发展进一步推动了全球培根市场的发展。在一些国家，由于消费者饮食习惯的改变，培根被作为早餐食用，并与华夫饼、煎饼和鸡蛋一起食用。此外，消费者忙碌的生活style和对外出早餐选择的需求激增了市场对培根的需求。因此，制造商正在推出新的培根产品来满足不断增长的需求。例如，2021 年 11 月，牛肉、羊肉和猪肉生产商 Niman Ranch 在其新型熏培根未腌制早餐香肠中混合了两种早餐蛋白主食，并用该品牌的苹果木熏培根制成。

为了满足市场对培根不断增长的需求，领先企业专注于利用并购、合作、投资和基地扩张等多种策略来抓住机遇，以在全球培根市场中崭露头角。例如，2023 年 2 月，美国跨国公司泰森食品公司签署了收购威廉姆斯香肠公司的协议，该公司是一家向零售和食品服务客户提供新鲜和全熟香肠、培根和三明治的供应商。收购威廉姆斯香肠公司将有助于泰森食品扩大其肉类产能并服务于庞大的消费者群。

由于各种健康问题，纯素食人口的增加可能会阻碍培根及其产品的市场增长，因为人们选择植物性替代品并减少肉类消费。

COVID-19 对培根市场的影响

COVID-19 大流行对全球培根市场的增长产生了负面影响。此次疫情从商业和劳动力方面影响了农产品行业，并对肉类加工行业产生了重大影响。疫情扰乱了从初级生产（畜牧业）到加工和零售的整个肉类供应链，这不可避免地对企业造成影响。由于病毒传播，多个加工厂导致关闭或产能有限，导致包括培根在内的加工肉类产量大幅下降。例如，2020 年 4 月，由于冠状病毒爆发，猪肉生产商和食品加工公司史密斯菲尔德食品公司 (Smithfield Foods Inc.) 不得不关闭其美国培根和火腿工厂。

主要见解

该报告将涵盖以下关键见解：

• 主要市场参与者推出的产品
• type 培根产品
• 全球培根市场概览
• 全球培根市场的驱动因素
• 新冠肺炎 (COVID-19) 对全球市场的影响

type 的分析

由于人们对各种培根的偏好不断增加以及消费量不断增加，培根行业不断创新，预计标准细分市场将占据重要的培根市场份额。风味培根的日益普及进一步增加了对该产品的需求。因此，市场上的知名企业开发了具有创新和独特风味的培根产品。例如，2020年10月，美国食品加工公司荷美尔食品公司推出了两种新的荷美尔黑标培根口味。新口味为黑标牧场厚切培根和荷美尔黑标经典乡村-style厚切培根。

按分销渠道分析

超市/大卖场预计将占据全球培根市场的主要份额。超市/大卖场为消费者提供了广泛的产品选择。诸如可用产品的高质量、多种产品品种的可用性以及与腌制和烟熏程序相关的规格等因素均由此类市场提供。这些因素对超市培根产品的销售起到了重要作用，进一步加速了对该产品的需求。

在线零售商店领域预计在预测期内将以较高的复合年增长率增长。消费者习惯的转变和技术进步为在线渠道铺平了道路。便利的送货上门服务和特殊的 disc 数量也有助于吸引大量的消费者群。市场参与者推出新的网站和门户网站，为其客户提供品牌的直接面向消费者的体验。例如，2019 年 6 月，ButcherBox（一家提供草饲牛肉、散养有机鸡肉、人道饲养猪肉和野生海鲜的公司）与 Niman Ranch 合作推出了数字前沿。此次合作使 ButcherBox 能够通过推出其网站来推出新的数字店面。此外，此次合作使 Niman Ranch 消费者能够通过由 ButcherBox 提供支持的新店面在线购买产品。

按地区分析

获得对市场的广泛洞察, 定制请求

北美预计将占据全球培根市场的主要份额。美国和加拿大的消费者主要选择肉类早餐，包括培根。麦当劳、汉堡王和棒约翰等快餐连锁店也推出了更多不同口味的培根选择。例如，2021 年 10 月，一家美国披萨连锁餐厅推出了三种新的培根食品，如三重培根披萨、烟熏培根帕尔马干酪皮帕帕迪亚和培根墨西哥辣椒卷。区域参与者专注于多种战略，例如并购、投资、合作伙伴关系和基地扩张，以满足该地区不断增长的培根需求。例如，2022 年 2 月，泰森食品投资 3.55 亿美元建设培根生产设施。这项投资有助于满足该地区对培根产品日益增长的零售和食品服务需求，并加速符合消费者趋势的长期增长。

主要市场参与者

市场上的主要参与者包括 BRF S.A、嘉吉公司、Farmland Foods, Inc.、尼曼牧场、Tonnies Lebensmittel GmbH & Co. KG、奥斯卡·梅耶公司、卡罗食品集团有限公司、荷美尔食品公司、泰森食品Foods Inc. 和 Fresh Mark Inc.

细分

主要产业发展

• 2023 年 1 月，家族式手工熏肉生产商 North Country Smokehouse 推出了有机苹果木熏制未腌制加拿大培根，扩大了其产品组合。
• 2022 年 3 月，提供熏肉和肉类零食的优质品牌 Vermont Smoke and Cure 推出了新款山核桃熏未腌制培根猪肉迷你棒。新产品已在零售店和网上商店发售。