烘焙混合物市场规模、份额和行业分析，按类型（饼干和饼干、蛋糕和糕点、面包、煎饼和华夫饼等）、按成分（有机、特种、无麸质和传统）、按分销渠道（食品服务和零售[超市/大卖场、专卖店、在线零售等]）和区域预测，2024-2032 年

烘焙混合料在增加烘焙产品整体消费量方面发挥着重要作用。它们提供了一种尝试新口味和食谱的便捷方式，有可能引导消费者探索不同的烘焙产品。对面包、面包卷、蛋糕等烘焙产品的需求正在推动烘焙混合料市场的增长。据欧盟统计，2020 年全球烘焙产品行业产值将达到 3500 亿美元。这些产品的消费量不断增长，预计将对未来十年的市场增长产生积极影响。

在当今快节奏的世界中，人们在厨房度过的时间越来越少。烘焙混合料无需测量大量配料、搜索特定食谱和获取各种烘焙用品。他们提供了一种快速、简单的方法，让您可以在家享用新鲜烘焙的食品，而无需传统烘焙的麻烦。这种对便利性的关注可能会持续下去，进一步推动烘焙混合料市场的增长。制造商不断创新，以创造更方便的混合物，例如单份选项或需要最少额外成分的混合物。例如，2024 年 8 月，美国全麦食品品牌 Bob's Red Mill 推出了新的烘焙混合物系列。新的产品组合包括软糖布朗尼蛋糕混合物、金色玉米面包混合物、经典的黄色蛋糕混合物和颓废的巧克力蛋糕混合物。这些混合物可帮助家庭面包师轻松制作自制烘焙食品。

细分

主要见解

该报告涵盖以下主要见解：

• 烘焙混合物市场概述
• 供应链和监管分析
• 驱动因素、限制和机遇
• 新冠肺炎 (COVID-19) 对全球烘焙混合物市场的影响
• 主要进展

type 的分析

按照type，市场分为曲奇饼和饼干、蛋糕和糕点、面包、煎饼和华夫饼等。饼干和饼干领域预计将占据全球市场的主要份额。所有年龄段的人都普遍喜欢饼干和饼干。它们是一种受欢迎的零食选择，可以作为甜点或更美味的甜点来享用。曲奇饼和饼干混合类别提供了大量的口味、质地和功能。此外，制造商不断创新新成分和更健康的替代品，保持该类别对消费者的吸引力。例如，2024年4月，著名花生酱品牌PB2 Foods推出了PB2 Pantry双层巧克力曲奇混合物。新产品由植物蛋白、可可粉和纯素巧克力片制成。

蛋糕和糕点领域预计在预测期内将以高复合年增长率增长。蛋糕和糕点是生日、节日和其他特殊场合的主食。烘焙混合食品让人们更容易用自制的美食来庆祝这些活动，即使对于那些缺乏丰富烘焙经验的人来说也是如此。消费者在烘焙方面变得更加富有冒险精神，寻找新的、令人兴奋的口味和食谱。蛋糕和糕点混合品提供了一个探索平台，为定制和创造力提供了基础。

按组件分析

按成分，市场分为有机、特种、无麸质和传统。无麸质市场预计将占据全球市场的主要份额。对乳糜泻和麸质敏感性的更多认识正在导致更多的诊断。这意味着更大的消费者群体专门寻求无麸质产品。对食物选择包容性的日益重视是推动无麸质烘焙混合物市场的另一个因素。这些混合物让患有乳糜泻或麸质敏感的人能够与其他人一起享用烘焙食品，从而培养一种分享体验的感觉。

专业细分市场预计将在预测期内显着增长。食品行业的高端化趋势日益明显，烘焙混合料也不例外。特色混合菜通常使用优质原料和独特的风味组合，迎合特定口味或民族美食。这提升了家庭烘焙体验，并吸引了不仅仅寻求基本烘焙产品的消费者。

按分销渠道分析

按分销渠道，市场分为食品服务和零售[超市/大卖场、专卖店、在线零售等]）。零售领域预计将占据全球市场的主要份额。零售业包括超市、大卖场、杂货店和便利店。零售店为消费者购买烘焙混合料提供了最方便、最方便的方式。它们在大多数社区都很容易买到，允许冲动购买和即时满足。超市经常备有流行且知名的烘焙混合品牌。这种对知名品牌的熟悉和信任鼓励消费者选择这些产品。

预计食品服务领域将在预测期内显着增长。咖啡馆、餐馆和酒店等食品服务机构可以从烘焙混合食品的便利性和效率中受益匪浅。这些混合物提供预先测量的成分和一致的结果，使员工能够快速准备烘焙食品，并最大限度地减少浪费。烘焙混合食品使食品服务企业无需投入大量时间或资源即可扩大菜单范围。他们可以推出新的季节性烘焙食品，而无需进行大量的内部准备。

区域分析

获得对市场的广泛洞察, 定制请求

全球市场按地理位置划分为北美、欧洲、亚太地区、南美以及中东和非洲。预计北美将占全球烘焙混合物市场的最大比例。北美拥有完善的烘焙文化，消费者熟悉并习惯使用烘焙混合物。这种既定的市场接受度有助于持续增长。北美的快节奏生活style 刺激了对方便食品选择的需求。烘焙混合料通过提供一种快速、简单的方式来满足这种需求，让您可以在家享用新鲜烘焙的食品。

亚太地区预计将在预测期内显着增长。该地区城市化的快速发展正在创造对方便食品解决方案的需求。烘焙混合料完美地满足了这一需求，为忙碌的城市居民提供快速、简单的烘焙选择。西方食品趋势，包括饼干、蛋糕和糕点等烘焙食品，在许多亚洲国家越来越受欢迎。烘焙混合料提供了一种熟悉且方便的方式来享受这些美食。

涵盖的关键参与者

该报告包括主要参与者的简介，例如 Pillsbury Company, LLC、King Arthur Flour Company, Inc.、Pamela’s Products Inc.、Enhance Proteins Ltd.、Swiss Bake Ingredients Pvt.。 Ltd.、Allied Mills Pty Ltd.、Watson Inc.、Puratos Ltd. 和 Lesaffre SA。

主要行业发展

• 2024 年 3 月，通用磨坊旗下的美国公司 Pillsbury Company 推出了两条新产品线，包括夹馅饼干套装和湿润至尊奶油蛋糕粉。
• 2023 年 8 月，焙乐道集团（一家为面包店、糕点店和巧克力行业提供一系列创新食品配料和服务的国际集团）推出了以小米为基础的烘焙混合料，包括简易 Puravita 混合小米面包和 Tegral Satin 小米蛋糕混合。