牛肉和小牛肉市场规模、份额和行业分析，按类型（牛肉、小牛肉）、分销渠道（超市/大卖场、便利店、专卖店、在线零售）和区域预测，2024-2032

过去 20 年，世界肉类产量增长了 58%，并且由于人口增长和肉类消费增加，预计还会继续增长。牛肉和小牛肉是世界上type 消耗最多的肉类之一。牛肉取自成年牛，而小牛肉则取自小牛的肉。根据北美肉类研究所的数据，2017 年美国消费了 263 亿磅牛肉和 8020 万磅小牛肉。消费者对方便食品的需求不断增长，推动了牛肉和小牛肉市场消费的增长。

牛肉和小牛肉比羊肉或猪肉等其他肉类更受欢迎，因为它们的产肉率更高。与山羊肉相比，牛肉的价格较低也促使消费者转向牛肉，从而增加了牛肉的消费。牛肉和小牛肉以清真和犹太洁食标签销售，这也有助于中东消费者的广泛接受，从而导致其市场扩张。

主要市场驱动因素 -

Increased Demand for High Protein Meat

主要市场限制 -

Rising Trend of Veganism

由于牛肉和小牛肉比其他肉类味道鲜美，并且在汉堡和比萨饼等多种食品中的不同成分，牛肉和小牛肉的受欢迎程度和需求量正在激增。消费者对加工食品和即食食品的偏好也积极推动了全球牛肉和小牛肉市场的发展。

全球消费者素食主义的兴起正促使他们转向植物性肉类替代品，这是牛肉和小牛肉市场的主要制约因素。市场上禽肉的存在阻碍了市场的增长。在印度等发展中国家，人们更喜欢家禽和山羊肉，这一趋势对该地区牛肉和小牛肉产品的销售产生了负面影响。

涵盖的主要参与者：

牛肉和小牛肉市场的领先参与者包括 Tyson Foods, Inc.、Danish Crown AmbA、Cargill, Incorporated、Marfrig Global Foods S.A.、St Helen's Meat Packers Ltd.、National Beef Packing Company, LLC.、Hormel Foods Corporation、JBS USA Food Company、Vion Food Group、OSI Group LLC.、Australian Agriculture Company Ltd.

牛肉在 type 细分市场中处于领先地位。由于小牛肉价格较高且产量较低，因此与牛肉相比，小牛肉的消费量较少。消费者更倾向于超市/大卖场，因为有专门的货架供应牛肉和小牛肉产品——disc 批量购买计划加上不同的肉类部分，以便于购买。由于数字化程度的提高，以及在线零售商提供的有吸引力的 disc 数量和送货上门的便利性，在线零售商店越来越受到消费者的欢迎。

区域分析：

北美因其庞大的牛肉和小牛肉产品消费基础而成为领先市场之一。 2018年，美国、中国和日本的牛肉消费量占全球牛肉消费量的41%。消费者对香肠和熏牛肉等加工肉类的需求增加也促进了市场的显着增长。牛肉和小牛肉供应链的改善预计也将推动市场发展。

获得对市场的广泛洞察, 定制请求

由于印度和中国等主要牛肉和小牛肉生产国的存在，预计亚太地区在未来几年将出现显着增长。消费者可支配收入水平的大幅提高，加上口味偏好的变化，正在支撑该地区的市场增长。

细分

主要行业发展

• 2019 年 9 月来自北美的肉类生产公司 Délimax-Montpak 推出了新的消费品牌 Fontaine Family，该品牌将提供优质的牛肉和小牛肉。这些肉类采用非转基因牛奶和谷物喂养，因此比他们生产的其他肉类质量更好。
• 2019 年 6 月Délimax-Montpak 宣布收购位于 Terrebonne 的 Viandes Forget，以扩大其在北美的产品销售。