牛肉提取物市场规模、份额和行业分析，按类型（牛肉提取物粉末、牛肉提取物糊、牛肉提取物液体）、按应用（食品和饮料[即食和即食餐、汤和肉汤、咸味零食、鸡块和馅料块]微生物培养、动物饲料）和区域预测，2024-2032 年

牛肉提取物是一种高度浓缩的牛肉汤，广泛用作烹饪、汤、肉汤和其他加工食品的调味剂。根据国家生物技术信息中心（NCBI）的数据，食用水解粉牛肉蛋白等牛肉提取物可以增强身体耐力。此外，对便利性、即食和烹饪产品的需求不断增长，影响了制造商在食品中使用牛肉提取物。

牛肉提取物由于其强大的过氧化物形成能力并提供优异的蛋白质来源，也广泛应用于动物饲料行业。它具有高浓度的血红素和肌红蛋白，有助于饲料产品中过氧化物的形成，从而增加了最终用途应用行业的需求。

消费者对健康的意识不断增强，影响了对营养食品的需求，这是推动市场增长的主要因素。牛肉提取物富含氨基酸、蛋白质和维生素等营养物质，有助于身体的正常运作。与此同时，鲜味和肉味香料在消费者中越来越受欢迎，这导致制造商将其广泛纳入各种加工食品中；从而为市场增长做出贡献。

根据世界卫生组织 (WHO) 2015 年和国际癌症研究机构 (IARC) 的数据，食用红肉会导致结直肠癌。牛肉及其衍生产品被世界卫生组织列为“可能”的癌症原因。与红肉消费相关的致癌作用和心血管风险主要阻碍市场增长。

主要市场驱动因素 -

Growing Demand for Food Products with High Nutritional Content

主要市场限制 -

Carcinogenic Effects Associated with Red Meat Consumption

涵盖的主要参与者：

全球牛肉提取物市场的主要公司有 Alpha Biosciences, Inc.、Abbexa Ltd.、BD Biosciences、Bio Basic Inc.、Carnad A/S、Hardy Diagnostics、BRF S.A.、Meioh Bussan Co., Ltd .、JBS Global Ltd. 和 Colin Ingrédients。

牛肉膏部分可能会占据市场的主要份额，因为它具有均匀的质地，更容易涂抹和更高的溶解度。提取物糊广泛应用于汤、汤粉、肉汤、肉汤和罐头食品中，因为它提高了产品的营养成分和味道，预计将对市场增长产生积极影响。

由于广泛用于提高饲料质量，动物饲料应用领域预计将在市场上占据更大份额。在动物饮食中加入牛肉提取物是提高蛋白质水平的一种经济有效的方法。除此之外，它还提高了动物的膳食蛋白质质量，预计这将推动市场增长。

区域分析：

由于美国和加拿大等国家对牛肉及其衍生产品的广泛消费，预计北美地区将出现强劲增长。根据美国农业部 (USDA) 的数据，2019 年，美国生产了近 272 亿磅牛肉，这确保了制造成品的原材料充足。此外，各种食品中肉味日益受到消费者的欢迎，增加了对牛肉提取物的需求。此外，由于忙碌的生活style，不断增长的消费者对方便食品的需求以及不断增加的工作人口预计将推动区域市场的增长。

亚太地区的营销人员正专注于生产高蛋白食品，这可能会促进该地区市场的增长。中国和印度等国家庞大的消费者基础及其不断增长的可支配收入已将他们的偏好转向此类红肉提取物。此外，巴基斯坦、越南和泰国等国家已开始广泛消费牛肉，这有助于增加食品加工业对牛肉提取物的需求。

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细分

主要行业发展

• 2020 年 8 月，LonoLife 在美国推出了一系列牛骨汤面，不含人工香料和色素，富含胶原蛋白。该产品线是公司为了满足消费者对营养方便食品日益增长的需求而推出的。
• 2019 年 11 月，Barebones Ventures, LLC 推出了新系列的 Bone Broth Instant Beverage Mix，这是一种由牛肉、鸡肉和火鸡骨头制成的即用型骨汤。该产品由该公司在美国推出，旨在为消费者提供营养丰富、方便的食品。