啤酒添加剂市场规模、份额和 COVID-19 影响分析，按类型（未发芽谷物 [未发芽玉米、未发芽大米等]、糖、木薯、土豆等）、按形式（干和液体）和区域预测, 2023-2030

2022年全球啤酒添加剂市场规模为560.9亿美元，预计将从2023年的586.0亿美元增长到2030年的890.6亿美元，预测期内复合年增长率为6.16%。

啤酒市场上大量使用麦芽谷物、糖、木薯和土豆等添加剂作为酿造原料。这些添加剂增强了啤酒的特性并有助于降低总体生产成本。全球小型啤酒厂数量的不断增加支持了产品销售的增长。此外，啤酒配套供应商与酿酒商和研究机构合作开发优质原材料成为推动产品需求的潜在因素。例如，2021年9月，百威英博的乌干达子公司尼罗河啤酒有限公司与国家农业研究组织（NARO）签署了为期五年的谅解备忘录协议，以促进该国木薯的商业生产。使用添加剂开发新啤酒配方的研发和创新活动不断增加，将进一步提升预测期内的市场增长。

新冠肺炎 (COVID-19) 影响

疫情期间啤酒厂的关闭阻碍了行业表现

在 COVID-19 危机的初始阶段，行业参与者在管理可持续业务运营方面遇到了许多障碍和挑战。由于封锁和对大型公共集会的限制，公司减少了生产工厂的员工人数。为了克服这些挑战，生产商调整了战略以实现业务的可持续发展。疫情期间对酿造业的强烈影响影响了辅助品的需求。根据欧洲酿酒商协会 (Brewers of Europe) 关于 COVID-19 对啤酒行业影响的报告，该流行病导致啤酒销量下降近 42%。 2020 年欧洲啤酒净销量下降 9%（3400 万百升）。

最新趋势

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投资研发以增强啤酒风味将辅助人员的需求推向新水平

全球越来越多的啤酒消费者寻求具有异国风味的新产品。然而，许多其他因素正在影响他们的产品选择，包括负担能力、可用性和寿命style，这些因素促进了啤酒消费的普及。消费者对风味啤酒产品的巨大需求迫使企业开发不同口味的新产品。该因素主要推动预测期内辅助人员的需求。例如，2022年6月，津巴布韦啤酒公司Delta Breweries推出了一款名为“Chibuku”的新产品。这款新产品以高粱为原料，加入香蕉风味，现已在津巴布韦和南非市场上市。

由于全球啤酒消费量快速增长，制造商在原材料采购方面将面临挑战，尤其是大麦。因此，工业研究人员正在进行大量的研究活动，以使用各种啤酒添加剂（例如黑麦、大米、玉米、高粱和木薯）开发新配方。该研究帮助小型啤酒厂和精酿啤酒厂可持续地经营业务并与全球参与者竞争。这一因素支持了啤酒添加剂市场的增长。

驱动因素

啤酒厂的增加和啤酒产量的扩大推动了辅助人员的需求

对辅料的需求主要由精酿啤酒厂和小型啤酒厂推动，重点是通过创新口味扩大产品组合。目前，全球消费者不再与主流啤酒联系在一起。他们倾向于采用更加工艺和手工的方法。精酿啤酒厂和小型啤酒厂正在见证全球啤酒产品的巨大市场潜力。因此，他们正在投资研发和新产品推出。全球精酿啤酒厂数量的增加预计将推动该行业更上一层楼。例如，2020 年 11 月，美国精酿啤酒制造商 DG Yuengling & Son 扩建了坦帕园区啤酒厂。该公司计划在2022年初完成这一新项目。此外，根据啤酒协会的数据，2021年美国啤酒消费量增长1.0%，其中精酿啤酒消费量占近13.1%。精酿啤酒总消费量增长 7.9%，达到 24,489,945 BBLS（十亿桶）。

增加合作伙伴关系和投资以促进本地生产

公司正在投资垂直一体化业务模式，以确保优质原材料的顺利供应；预计这将帮助他们处理原材料的质量问题。全球企业都投入适量资金加强原材料生产。例如，2021年11月，尼日利亚最大的啤酒公司之一尼日利亚啤酒公司投资约1.89亿美元，用于未来五年在尼日利亚推广木薯和高粱种植。

由于啤酒行业对国家 GDP、创造就业机会、创造财富以及为地区农民创造价值的贡献，一些国家的政府正在制定加强啤酒行业的国家政策。因此，政府邀请所有相关利益相关者进行投资，以便为该行业制定整体政策。因此，政府的支持性政策将在未来几年大幅增加对啤酒添加剂的需求。

限制因素

技术挑战和质量 disc 阻碍辅助人员需求

这些产品通常在酿造行业中用作替代的经济高效的提取物来源。在啤酒生产中使用多种助剂时，降低成本是决定性因素之一。酿酒商使用廉价的本地谷物，如高粱、玉米和大米来代替昂贵的大麦麦芽。使用未发芽谷物和谷物辅料进行酿造，尤其是在较高浓度下，可能会给酿酒商带来一些技术挑战。较高浓度的未发芽谷物辅料会显着影响麦芽粉的功能性和加工性能，进而影响啤酒的生产工艺和产品质量。

添加未发芽谷物辅料时，加工性能方面的关键困难是降低麦芽粉中的淀粉分解酶、细胞溶解酶和蛋白水解酶活性，因为这些酶在麦芽加工过程中被激活和合成。这些酶在麦芽和糖化过程中很重要，它影响麦芽汁的化学成分和酿造提取物的回收效率。因此，技术挑战可能会限制产品的消费。

细分

通过 type 分析

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未发芽谷物的易于获取和高技术优势推动了细分市场的增长

根据type，市场分为未发芽谷物、糖、木薯、土豆等。

未发芽谷物细分市场进一步细分为未发芽玉米、未发芽大米等。由于玉米和大米等未发芽谷物的供应广泛，未发芽谷物领域在全球辅料市场中占有重要份额。未发芽的谷物（主要是玉米）通常用于北美和欧洲的啤酒酿造。未发芽的玉米含有有益的酵母碳水化合物，可提高麦芽汁和啤酒的质量；因此，它主要用作酿造过程中的辅助剂。未发芽谷物还有助于提高生物活性化合物的水平，并赋予啤酒新的感官特征。它以较低的价格大量供应；因此，它可以帮助啤酒商降低总体生产成本。

由于碳水化合物浓度较高，马铃薯细分市场在未来几年可能会出现大幅增长；因此，它作为啤酒行业的辅助剂具有巨大的潜力。它也是 β-淀粉酶的来源，比大麦中的 β-淀粉酶更稳定。多项工业研究表明，红薯粉具有较高的糖化能力，可用于替代酿造中的高粱麦芽。这是未来几年增加细分市场需求的因素之一。

通过表单分析

方便且保质期长，增加了干辅料的使用

根据形式，市场分为干市场和流动市场。

干货市场占有最大的市场份额，其需求主要由充足的供应、方便的储存和更长的保质期驱动。干辅料，例如片状玉米、大米、小麦或高粱，比液体辅料更便宜，并且与液体啤酒辅料相比具有更长的保质期。此外，固体助剂在啤酒精炼过程中也发挥着至关重要的作用。它可以改善酒精饮料的质地、颜色和口感。因此，它被广泛用于开发创新产品。

液体添加剂，如液体糖浆、玉米糖浆和大米糖浆，在啤酒酿造中大量使用。它们在酿造过程中提供优质和易用性，并大大降低劳动力和运输成本。

区域见解

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对北美、欧洲、亚太地区、南美以及中东和非洲的市场进行了分析。

亚太地区在全球市场份额中占据领先地位。越来越多的小啤酒厂和精酿啤酒制造商推动了市场的增长。因此，在预测期内，市场可能会以 7.19% 的复合年增长率快速增长。由于亚洲是最大的大米生产国之一，亚洲制造商正在积极投资大米啤酒的生产，这进一步为全球啤酒辅料市场的增长铺平了道路。例如，2022 年 5 月，日本公司 Ecliptic Brewing 推出了两款带有茉莉花香的新系列大米啤酒。

在强劲的经济、收入增加和客户协会的支持下，北美已成为全球市场上最大的啤酒消费国之一。美国酿造业通常使用各种啤酒添加剂，例如玉米糁、大米、大麦、液体添加剂、糖浆和糖，以及加工过的添加剂，包括谷物片或强化谷物。玉米糁主要在美国生产，因此它们是大众市场啤酒中最常用的添加剂，因为它们具有成本效益高的品质、低浸出物残留、颜色、风味和平滑度增强特性。不同文化的日益普及正在影响研究人员对小型啤酒厂的多项酿造创新进行投资，例如精酿啤酒和手工啤酒，从而在更大程度上影响市场的整体增长。

欧洲啤酒添加剂市场的增长非常迅速。由于市场进入者的增加，波兰、法国和西班牙为啤酒添加剂行业贡献了大量收入。此外，地区啤酒制造商利用当地种植的原材料推出新产品，推动了行业的增长。 2020 年 2 月，西班牙领先品牌之一 Cruzcampo 在马拉加的一家啤酒厂推出了水果麦芽酒“Mangos de Malaga”系列。这款新啤酒的推出旨在推广当地原料的使用，这将进一步满足制造商不断变化的需求。该产品富含芒果或柑橘和焦糖麦芽的果香。

南美洲和中东地区的发展中国家也在酿造啤酒时加入不同的辅料，例如高粱和荞麦麦芽，这反过来又增加了全球对该产品的需求。

主要行业参与者

专注于新产品发布，帮助公司扩展产品线

市场上的知名企业已经意识到该市场的增长潜力，并不断努力创新、推出新产品并增强其啤酒辅料产品在市场上的地位。 Anheuser-Busch InBev SA/NV、Carlsberg Breweries A/S 和 Heineken N.V. 等领先公司正着手通过收购中小型公司来扩大其产品组合。啤酒制造商专注于研发和创新活动，利用添加剂开发新配方。它为包括 Thomas Fawcett Sons Ltd 在内的辅料制造商创造了维持适当供应的机会。主要参与者利用其庞大的客户群、独特的产品、强大的品牌忠诚度和分销网络来扩大其地理覆盖范围，同时专注于实现竞争优势。

主要公司简介：

• 青岛啤酒股份有限公司（中国）
• 莫尔森库尔斯啤酒公司（美国）
• 麒麟控股有限公司（日本）
• Heineken N.V.（荷兰）
• Constellation Brands Inc.（美国）
• 华润啤酒（控股）有限公司（中国）
• Cervejaria Petropolis S/A（巴西）
• Carlsberg Breweries A/S（丹麦）
• Anheuser-Busch InBev SA/NV（比利时）
• 朝日集团控股有限公司（日本）

主要行业发展：

• 2022 年 9 月：美国公司 Alchemist Brewery 和印度公司 BLR Brewing Co. 携手酿造 Cold IPA，这是一款印度从未酿造过的style。 Alchemy 的冷 IPA 采用玉米和粗糖作为辅料酿造，并同时添加了 Simcoe 和 Citra 酒花。
• 2022 年 6 月：非洲领先的啤酒公司之一 Zambian Breweries PLC 宣布在津巴布韦投资 8000 万美元，以扩建其现有的生产工厂。
• 2022年3月：美国啤酒公司Athletic Brewing Company在美国市场推出新产品“Athletic Lite”，针对注重健康的啤酒饮用者。新推出的产品由有机和非转基因谷物制成，加入香料和柑橘类水果，具有异国风味。这款啤酒也适合素食主义者，酒精含量低于 0.5%。
• 2022 年 3 月：印度啤酒公司 Drifters Breweries 在 2022 年印度超级联赛 (IPL) 之际推出了一款新产品。新款“LBW 拉格啤酒”是 < /strong>由珍珠小米和大米制成。该产品在印度各地的线上和线下商店均有销售。
• 2021 年 10 月：英国公司 Neitiva 推出了三款由椰子花制成的啤酒产品。新推出的产品“NINKASI”、“MENQUET”和“DEA LATI”由大麦麦芽、燕麦、啤酒花和水制成。该产品还添加了椰子花滴，以增强其风味和口感。

报告覆盖范围

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