饼干市场规模、份额和行业分析、按产品类型（饼干、甜饼干、咸味饼干）、口味（原味、巧克力、奶酪、水果和坚果等）、分销渠道（大卖场/超市、专卖店、独立面包店、其他）和区域预测，2024-2032

2023年全球饼干市场规模为1043.2亿美元，预计将从2024年的1087.5亿美元增长到2032年的1676.9亿美元，预测期内复合年增长率为5.56%。

饼干是烘焙的面粉零食或零食，通常又脆又干。它们含有面粉、糖、黄油或植物油、鸡蛋、发酵剂（如发酵粉或小苏打）和调味剂。还可以添加其他成分，例如香精、巧克力、咖啡、香料、干果、坚果、种子和奶酪。为了制作这些零食，将面团或面糊成型并烘烤以形成松脆而坚固的质地。它们可以制成多种形状、尺寸和口味，并有多种 type 可供选择，包括纯奶油馅料、三明治、威化饼干 style、脆饼和消化饼。它们通常作为零食、甜点或茶和咖啡的佐料食用。

• 饼干是印度最大的加工食品类别。根据主要饼干制造商 Britannia Industries 发布的 2019-20 年度报告，全国 90% 以上的家庭购买这种零食产品。

在 COVID-19 大流行期间，许多人开始在家工作，因此对方便食品的需求量很大，因为这些产品的保质期较长。饼干行业的销售额比大流行前更高。此外，疫情爆发还引发了各种健康和福祉趋势，促使消费者养成有意识的饮食习惯。

饼干市场趋势

无麸质和有机产品的增长趋势

全球对清洁标签和无麸质饼干、饼干和薄脆饼干的需求不断上升。乳糜泻的流行是增加消费者对无麸质食品偏好的关键因素之一。根据英国乳糜泻组织的数据，英国有相当多的人患有乳糜泻，患病率为百分之一。

此外，鉴于这一趋势，玩家们正专注于创造高纤维、低热量和无麸质的产品。例如，2022 年 4 月，农业和加工食品出口发展局 (APEDA) 推出了 100% 天然且获得专利的无麸质小米产品。新推出的产品包括面向印度消费者的奶油饼干、咸饼干和牛奶饼干。

休闲零食的增长趋势是推动市场增长的主要因素之一。随着越来越多的人进入劳动力市场并在户外度过更长的时间，户外零食越来越受欢迎。各类零食中饼干的需求近期也有所增加。

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饼干市场增长因素

对方便零食的偏好增加和产品创新推动市场增长< /p>

随着消费者的生活style 变得更加忙碌，对可以在旅途中或短暂休息时食用的方便、健康零食的需求不断增长。所有年龄段的人都喜欢吃零食，导致对该类别产品的需求不断增加。此外，消费者还被那些承诺新鲜独特体验的新产品所吸引。尤其是孩子们，他们喜欢不同口味、形状和奶油的饼干。推出创新口味、成分组合或产品形式有助于推动消费者参与，最终提高销量并增强品牌忠诚度。

• 2022 年 4 月，Shoon Fatt Biscuit & Confectionery Factory Sdn Bhd. 生产的 Koobi 5D Fun 巧克力牛奶饼干在马来西亚推出动物形状。这些产品有巧克力和牛奶口味，据称有助于儿童学习、认知能力和运动技能的发展。

此外，优质饼干作为万圣节、圣诞节或情人节等特殊场合的礼物越来越受欢迎。高收入消费者对消费优质咖啡、焦糖和巧克力饼干更感兴趣。对创新饼干口味的需求增加也将刺激销售。

零售店和电子商务平台的可用性将显着影响市场增长

通过互联网可以轻松访问不同品牌生产的大量饼干。客户可以在购买前方便地选择各种品牌、比较价格并阅读评论。这种便利性极大地有利于那些可能无法在当地访问零售店或各种零食的客户，从而推动市场增长。小型和利基饼干制造商可以通过亚马逊等在线平台以及 Instagram 和 Facebook 等社交媒体平台上的广告来接触更广泛的消费者群。这些平台旨在展示有机、无麸质、纯素食和国际品种的特色饼干产品，而这些产品在当地市场上可能不容易买到。预计这将对市场增长产生积极影响。此外，随着大卖场和商场的出现，产品种类丰富、选择更多、质地也更丰富。饼干制造公司也将电视广告纳入其营销策略中以宣传其产品，进一步促进市场扩张。

限制因素

高原材料价格和其他零食选择的供应可能会阻碍市场增长

由于原材料成本上涨，市场面临挑战。自疫情爆发以来，食用物品的价格一直在上涨。与大流行前的水平相比，烘焙行业使用的基本原材料变得更加昂贵。因此，尽管提供优质产品，该行业仍难以在国际市场上保持定价竞争力。例如，印度贸易促进委员会 (TPCI) 表示，小麦粉等大宗商品价格的上涨以及精炼棕榈油价格的上涨正在影响印度饼干制造商的利润率。

此外，市场还面临来自其他休闲食品类别的竞争，例如薯片和健康零食棒。这两个类别越来越受欢迎并占据了重要的市场份额。这些因素都会阻碍市场的发展。除了原料质量问题外，精制面粉、黄油、食用油脂等饼干原料type也打击了消费者的购买热情零食，例如饼干。精制面粉热量高，大量食用会导致肥胖和心血管问题。

饼干市场细分分析

按产品type分析

甜饼干因其营养成分和广泛可用性而占据主导地位

根据产品type，市场分为薄脆饼干、甜饼干和咸味饼干。甜饼干因其营养成分（包括纤维、脂肪和碳水化合物）而在市场上占据主导地位。这些零食由于营养含量高，在全球消费者的日常早餐中变得越来越常见。随着创新形状、包装和口味的推出，巧克力饼干市场持续增长。发展中经济体对健康饼皮的需求不断增长，人均甜饼干消费量不断增加，将为行业参与者提供利润丰厚的机会。燕麦和小米等全麦零食也受到全球注重健康的消费者的青睐。

• 2022 年 7 月，印度跨国食品加工公司 Parle Products 通过推出燕麦浆果和肉桂饼干扩大了其饼干产品组合。 Parle 计划通过填补价格实惠的健康饼干的空白来加强其对该行业的控制。它的售价为 0.12 美元，为注重健康的消费者提供了一种健康且廉价的替代品。

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通过风味分析

Plain 细分市场因其便利性而主宰全球市场

根据口味，市场分为原味、巧克力、奶酪、水果坚果等品种。原味饼干市场在 2022 年占据主导地位。原味甜饼干在各个地区的消费者都有着很高的需求和消费。预计它们的增长率将在全球范围内持续增长。消费者正在寻求既方便又能帮助他们测量营养素消耗量的产品。由于这种便利性，这些饼干正在成为消费者早餐饮食习惯的常规组成部分。由于新形状、包装和调味品的推出，原味饼干市场正在增长。对健康零食不断增长的需求以及人均甜饼干消费量的不断上升可能会带来利润丰厚的机会。由小麦、燕麦和小米等全谷物制成的原味饼干正在吸引全球注重健康的消费者。

• 2022 年 4 月，Britannia Industries Limited 专门为印度泰米尔纳德邦的客户共同创建并推出了“Britannia Marie Gold Jeera”。该饼干的主要成分是 Jeera，这种成分因其健康益处和独特的口味而受到国家青睐。

按分销渠道分析

由于饼干品种繁多，大卖场/超市将主导市场

根据分销渠道，市场分为大卖场/超市、专卖店、独立面包店和在线平台。大卖场/超市细分市场占据最大的市场份额。这些商店是消费者购买产品最受青睐的分销渠道，因为它们使他们能够从多种饼干品种中进行选择。有几个专门销售优质产品的通道。此外，消费者的购买模式正在发生显着变化，其中许多人转向在线渠道搜索和购买产品。因此，饼干制造商也通过向消费者推出产品优惠和有针对性的营销来增加其在在线平台上的影响力。

区域见解

全球市场分为北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及南美洲。

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亚太地区拥有最大的饼干市场份额，2022 年估值为 328.7 亿美元，预计在预测期内将呈现最快的增长。该地区由多个新兴国家组成，包括中国、印度、日本和澳大利亚。这些国家的中产阶级人口和城市化进程正在大幅增长，为主要参与者在该地区扩张提供了众多机会。印度和中国是亚洲市场高速增长的主要推动力。提高对适当营养的认识和对健康饮食的关注是当今忙碌生活的重要方面style，导致消费者寻求有助于测量营养摄入量的方便食品。因此，公司正在逐步推出消化饼干并开发富含谷物的创新原味无糖饼干。此外，该地区零售店和电子商务平台的增长为饼干制造商引入了新的分销渠道。

• 例如，2023 年 5 月，费列罗旨在加强其在亚洲的市场占有率，并通过新加坡、香港、首尔、台北、吉隆坡、曼谷和上海的主要机场推出 Nutella 饼干 T12 和 T22。

欧洲消费者非常偏爱饼干作为早餐选择。 COVID-19大流行对市场产生了重大影响，导致自制零食的需求大幅增加。消费者囤积保质期长的商品，极大地提高了市场的增长率。此外，随着消费者在旅途中消费食品的趋势越来越受到关注，并且饼干的生产和包装具有较长的保质期，它们已成为广大人群的首选零食，从而推动了欧洲市场的增长.

由于工薪阶层人口的增加、可支配收入的增加以及生活style的变化，北美零食消费频繁。随着北美消费者对健康和安全问题的意识不断增强，对不含转基因生物或添加剂的产品的需求不断增加。此外，包括奶油、巧克力和花生酱饼干在内的多种口味的供应预计将有助于该地区市场的增长。

• 2020 年 4 月，Biscoff 在美国推出了香草、牛奶巧克力和 Biscoff 奶油口味的纯素三明治饼干。

南美年轻人对健康的担忧激增，预计这将推动其市场发展。对低脂、无麸质、低碳水化合物、有机和高纤维零食的需求不断增长，吸引了注重健康的消费者。这一趋势预计将推动巴西、阿根廷、哥伦比亚、秘鲁、智利和厄瓜多尔等国家烘焙产品的消费。制造商正在积极迎合这一需求，推出有机烘焙食品并投资研发，以满足不断增长的消费者需求。例如，2022年11月，雀巢宣布在拉丁美洲建立一个新的研发中心，为该地区消费者进行创新并与之合作。这一举措将有助于开发与当地消费者高度相关的美味、营养、实惠且可持续的产品。

中东和非洲市场主要由该地区对方便携带零食的需求推动。清洁标签零食的日益普及预计将推动市场上的产品创新。新兴的年轻消费者阶层和劳动人口经常消费甜饼干等烘焙产品，从而支持了该地区的产品需求。此外，国际公司正在寻求向新兴海湾合作委员会国家扩张。例如，2022年10月，总部位于巴基斯坦的快速消费品公司English Biscuit Manufacturing (EBM)与Al Maya Group合作，拓展其在阿联酋的国际业务。

此外，在大多数西非和中非人口中，面包干通常用作早餐而不是下午茶点心，因此这些国家对该产品的需求很高。

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饼干市场主要企业名单

制造商通过创新来满足客户对口味和营养的渴望

行业参与者一直在采取各种竞争策略，包括产品创新和新产品推出，以在激烈的市场竞争中发展业务。近年来，人们对美味、健康和营养产品的需求激增。主要制造商正在投资创新其产品并参与研发过程，以提供独特风味的饼干，以满足强劲的客户需求。特色饼干的需求不断增长，既能提振消费者的情绪，又经济实惠。随着通货膨胀的上升和经济衰退风险的增加，消费者正在转向经济的食品选择；然而，对高质量产品的需求仍然强劲。因此，制造商有机会开发出既健康又经济的优质产品。

• 2023 年 1 月，Reliance Retail Ventures Ltd. (RRVL) 的全资子公司、快速消费品部门 Reliance Consumer Products Ltd. (RCPL) 与总部位于斯里兰卡的 Maliban Biscuit Manufactories（马里班）建立战略合作伙伴关系.

主要公司简介：

• Yıldız Holding（土耳其）
• 亿滋国际（美国）
• 家乐氏公司（美国）
• ITC 有限公司（印度）
• Britannia Industries（印度）
• Lotus Bakeries Corporate（比利时）
• 金宝汤公司（美国）
• 雀巢（瑞士）
• 卡夫亨氏公司（美国）
• 费列罗（意大利）

主要行业发展：

• 2023 年 8 月：Britannia Industries Limited 是一家专门从事食品行业的印度跨国快速消费品公司，推出了开放式奶油饼干 Jim Jam Pops。它也被称为“未来的饼干”，这种变体只有一个基础饼干，因此无需扭转它来品尝奶油。
• 2023 年 5 月：SAJ Food Products Ltd. 旗下的印度饼干和面包店 Bisk Farm 推出了两款新产品：Heylo T-Time Cookies 和 Half Half Masti（独特的饼干系列）。它混合了甜味和咸味，并带有一丝神秘香料的味道，为饼干爱好者提供了一种独特的零食产品。
• 2021 年 8 月：美国糖果、宠物食品和其他食品跨国制造商玛氏公司 (Mars Incorporated) 宣布推出银河饼干 (MilkyWay Biscuits) 产品创新。该产品基于其广受欢迎的 MilkyWay 巧克力棒；这些是蘸有巧克力的香草味饼干。
• 2021 年 7 月：印度企业集团 ITC Limited 推出了 Sunfeast All-Rounder，这是薄脆饼干类别的创新产品。它是一种撒有香料的土豆饼干，质地松脆，被誉为印度生产的最薄的饼干之一。
• 2020 年 10 月：费列罗公司从 Northern Food Grocery Group Limited 手中收购了 Fox 的品牌和零售商自有品牌，包括玛莎百货 (M&S) 和饼干业务。它还于 2021 年收购了 Burton’s Biscuits Co.，现已成为英国 Fox’s Burton’s Companies (FBC)。

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该报告提供了详细的市场分析，并重点关注关键方面，例如领先公司、产品type、口味和分销渠道。此外，它还提供了对市场趋势的洞察并突出了重要的行业发展。除了上述因素外，报告还概述了近年来推动市场增长的几个因素，并对市场预测进行了估计。

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