罐头肉市场规模、份额和行业分析，按产品类型（午餐肉、火腿、香肠、培根、咸牛肉等）、按分销渠道（大卖场/超市、专卖店、在线零售等）和区域预测，2024-2032

2023年全球罐头肉市场规模为311.2亿美元，预计将从2024年的324.8亿美元增长到2032年的468.5亿美元，预测期内复合年增长率为4.68%。

罐头肉提供最短烹饪时间的便利，无需长时间烹饪或解冻食物。这些产品使用方便，适合生活忙碌style的消费者。过去几年，包装和冷冻食品领域的创新不断增长。市场参与者通过在国际市场上推出产品并提供与新鲜肉类一样好的口味来扩大他们的产品线。创新的营销策略预计将扩大制造商的全球影响力，并在预测期内为他们提供利润丰厚的市场机会。

COVID-19 大流行给养牛生产者带来了重大挑战。一旦适应了最初的冲击，制造商就会尝试寻找供应链问题的解决方案，以满足市场需求。一些养牛生产商直接联系最终消费者，并通过在线门户网站销售产品。这为制造商利用不断变化的市场需求并采用新渠道接触最终消费者创造了巨大的机会。

肉类罐头市场趋势

可持续包装和食品标签意识是市场新兴趋势

最近市场上出现了一个重要的市场趋势，即可持续包装和食品标签产品。随着消费者越来越意识到食品中添加的成分，透明标签和与消费者意识相关的产品标签已成为加工食品行业的新常态。透明标签食品的未来增长轨迹是充满希望的。消费者选择带有清晰透明标签的产品的趋势为肉类加工商建立带有标签产品的产品线提供了有利可图的机会。随着消费者为此类产品支付额外费用，这种市场趋势还可以产生有利的经济效益。

除了透明标签之外，越来越多的消费者寻求具有可持续性和动物福利规格的肉类产品。在过去几年中，消费者的健康、可持续发展和环境情绪也有所提高。根据 Ingredient Communications 2020 年 9 月进行的一项调查显示，近 81% 的消费者认为“采用天然成分制成”的标签声称很有吸引力，78% 的消费者表示“不含人工成分”的标签更有趣。该行业正在通过生产不含硝酸盐或亚硝酸盐、不添加激素或类固醇、不含人工成分的产品来应对这些趋势。

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罐头肉市场增长因素

对方便食品的需求不断增长，刺激市场增长

根据美国农业部的数据，美国预制食品的出口量正在全球范围内增加。加拿大是美国出口市场中占有最大份额的主要市场。 2019 年至 2020 年，美国对加拿大的预制食品出口增长了 6%。快速城市化和收入增长推动了加拿大对预制食品的需求，这两者都导致消费者对现成包装食品和方便食品的需求增加。

许多双亲工作的家庭往往更喜欢即食食品，例如罐头肉和其他食品，并希望减少食品准备和加工时间。食品稳定剂显着影响包装食品的最终质量。例如，脱脂调味品、酱汁和加工肉类需要不同的功能成分来优化稳定性、奶油味、保质期、粘度、吸水性等。此外，市场上运营的公司正在推出新产品，为生活活跃、忙碌style并希望做出更健康选择的客户提供额外的功能性健康益处。

例如，2020年，F&G Food Pte Ltd推出了两款新产品，以满足市场不断增长的需求。公司推出了“鸡肉火腿罐头”和“猪肉火腿罐头”。随着保质期延长的新产品的推出，肉类罐头市场预计未来将出现增长。

动物蛋白需求不断增长，推动市场增长

全球人口的稳定增长刺激了对动物蛋白的需求，增加了肉类、家禽、鱼和猪肉的使用产生的废物量。制造商和加工商积极投资肉类加工设施，以减少损失并提高盈利能力。例如，根据世界卫生组织（WHO）的数据，在过去三十年中，中国和巴西等国家对包括动物蛋白在内的动物产品的需求和消费出现了惊人的增长。此外，快速变化的生活style和日益增长的城市化正在导致消费者的饮食模式和选择发生重大转变。过去几年，消费者更加倾向于健康营养的食品选择，这是该产品市场增长的主要推动力。

限制因素

消费者对植物性肉类的偏好不断增加，挑战市场增长

近年来，由于乳制品过敏、环境问题、健康问题等原因，全球相当一部分人口转向素食主义和纯素食主义。这一因素对该产品在全球不同地区的销售产生了负面影响。

根据联邦食品和农业部的数据，从 2016 年到 2020 年的 4 年时间里，德国的素食人口从 130 万增加到 260 万，增长了 100%。素食主义者和纯素食人口的增加归因于发达市场消费者对健康益处和动物福利日益关注。

植物性食品在消费者中的加速普及增加了植物性肉类生产商的数量。市场参与者正在投资传统肉类产品的素食替代品，并创造充满活力的纯素食产品组合。

肉类罐头市场细分分析

按产品 type 分析

培根细分市场由于高消耗和易于获取而占据主要市场份额

根据产品type，市场分为培根、午餐肉、香肠、火腿、咸牛肉等。在所有types产品中，培根占有最大的市场份额。由于培根的营养价值和高质量的产品，例如富含蛋白质、维生素和矿物质，培根的需求正在上升。它是锌的来源，也是最容易吸收的膳食铁形式，两者对免疫功能都很重要。因此，市场对罐装培根的需求不断增加。

香肠在全球市场上占有第二大份额。据 Alden's Meat Master 公司称，香肠提供高含量的铁和维生素 B-12，这两者对于健康的红细胞和血红蛋白的产生至关重要。除此之外，B-12 有助于脂肪和蛋白质的代谢。火腿罐头经过腌制，在罐装火腿之前要进行腌制过程，在火腿中加入盐、糖和硝酸钠，除去水分，同时增强肉的味道。根据美国农业部的说法，这些火腿仍然完全煮熟，因此可以食用，但它们的加工时间不够长，无法稳定保存，因此必须保持低温以避免变质。

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按分销渠道分析

由于销售强劲，超市/大卖场将保持主导地位

根据分销渠道，市场细分为超市/大卖场、专卖店、在线零售等。超市/大卖场在 2022 年实现了显着增长，预计在未来几年将保持其主导地位。从数据中可以看出，到2022年，全球超过一半的罐头肉销售是通过超市/大卖场进行的。由于可以以合理的价格在同一屋檐下轻松购买不同品牌的产品，因此超市/大卖场的受欢迎程度正在上升价格。

由于所选类别中提供广泛的产品，专卖店细分市场占据了第二大市场份额。因此，消费者更愿意从专卖店购买产品。

区域分析

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由于美国的高需求，北美主导了全球市场

2022 年，北美地区在罐头肉市场份额中占据最大份额。这主要是由于美国、加拿大和墨西哥等国家/地区的产品采用率不断上升。这些国家在北美整体经济和工业增长中占有重要份额，也是最大的产品零售市场，这些产品在过去几年中提高了全球需求。此外，零售业对罐头肉的需求不断增长，推动了该地区市场的增长。加拿大是肉类和肉制品的主要消费国。 2021年，加拿大人均肉类支出接近450美元，高于2017年人均支出386美元的水平。家禽肉是加拿大最受欢迎的肉类类别，紧随其后的是牛肉和小牛肉。未来几年，羊肉、羔羊肉和山羊肉的销量预计将大幅增长。就加拿大的加工肉类销售而言，冰鲜红肉是领先的肉类类别，其次是冷冻肉和耐储存肉。加拿大市场冷冻加工肉的销量增长迅速，其次是冰鲜肉和耐储存肉。预计冰鲜加工肉和冷冻肉在预测期内将大幅增长。

就销量而言，所有类别的销量均有所下降。 2017年至2021年间，加工红肉的数量下降了1.5%。在此期间，冷冻加工红肉的数量下降幅度最大，为3.3%，而冷藏加工红肉和保质期稳定的加工红肉的数量分别下降1.0%和1.4%。预计 2022 年至 2026 年间，加工红肉的销售量将增长 1.0%。

就 2021 年销售额而言，猪肉是第三大鲜肉类别。猪肉销售额价值 470 万加元（70.66 万吨），2017 年至 2021 年复合年增长率增长 0.2%。2017 年2021年，猪肉销量从63.7万吨增至70.66万吨，增长2.6%。预计 2022 年至 2026 年间猪肉销售额将增长 1.6%，达到 51 亿加元（75.29 万吨）。预计在此期间猪肉销售将以 1.3% 的复合年增长率增长。

亚太地区的肉类市场是增长最快的市场，主要针对中国、印度、澳大利亚、韩国、菲律宾和其他国家（新西兰、马来西亚、日本、泰国、印度尼西亚和越南）进行分析。亚太地区这些国家的肉类消费量非常高；因此，这些国家在亚太地区贡献了相当大的市场份额。

该地区人口的增加以及随之而来的粮食需求的增加是推动亚太地区市场增长的主要因素。由于日常消费肉类和肉制品的传统饮食习惯，中国是该地区最大的市场。就人均年肉类消费量而言，澳大利亚是亚太地区的领先国家，其次是新西兰。澳大利亚和新西兰是人均肉类消费量最高的国家，为市场参与者在这些国家扩张并巩固其市场地位提供了有利可图的机会。

欧洲的罐头肉消费很大程度上取决于国内肉类生产和欧盟内部贸易。奥地利、丹麦、法国、德国、意大利、荷兰、挪威、俄罗斯、西班牙、瑞士和英国是欧洲最大的肉类消费国。人均年肉类消费量最大的是西班牙，接近110公斤/人/年，其次是奥地利和德国。在欧洲，各国的肉类消费模式差异很大，具体取决于消费习惯和人口结构。例如，全球模式显示肉类消费增加与收入增加之间存在很强的相关性，而在欧洲高收入国家，肉类消费模式很复杂，低收入群体有时饮食中肉类较多。在法国，高收入群体消耗的罐头肉比其他人群少，而低收入群体消耗的罐头肉最多。

南美市场现代食品零售业的发展增加了该地区加工肉类产品的供应。此外，高蛋白饮食的上升趋势对肉类工业产生了重大影响，包括该地区的罐头肉制品。制造商和加工商致力于推出各种加工肉类产品，例如罐头肉，以满足现代消费者对健康、富含蛋白质的选择的需求。因此，南美市场预计未来将会增长。

由于其口味特点和较长的保质期，肉类在消费者中越来越受欢迎，主要推动了中东和非洲市场的发展。根据国际畜牧研究所的数据，羊和家禽是中东国家消费最多的。阿联酋和沙特阿拉伯等发展中经济体不断增长的动物肉产量最终增加了对罐头肉的需求。

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肉类罐头市场主要企业名单

主要参与者专注于在新地区扩展业务以保持竞争力

全球市场由本地玩家组成，本地玩家的数量超过了国际玩家的数量。考虑到对罐头肉的需求不断增加，市场参与者正在通过自己扩大市场或与各自市场的其他本地参与者建立合作伙伴关系，将其产品推向国际市场。 2022 年 5 月，JBS S.A. 收购了中东的两家制造工厂，扩大了其在该地区预制食品生产和分销的业务。它在沙特阿拉伯和阿联酋拥有两家工厂，并在中东拥有分销网络。

主要公司简介：

• 荷美尔食品公司（美国）
• 泰森食品公司（美国）
• 博尔顿集团（意大利）
• Smithfield Foods, Inc.（美国）
• Vion 集团（荷兰）
• Conagra Brands Inc.（美国）
• McCallum Industries（新西兰）
• Keystone Meats（美国）
• Werling & Sons, Inc.（美国）
• JBS SA（巴西）

主要行业发展：

• 2022 年 11 月：Smithfield Europe 同意收购 Goodies Meat Production SRL（一家自有品牌包装肉类产品制造商），用于零售渠道。该公司在普拉霍瓦州塞普图拉德乔斯经营生产设施。其产品组合包括萨拉米香肠、火腿、培根等。此次收购预计将帮助史密斯菲尔德欧洲加强其现有市场业务。
• 2021 年 10 月：荷美尔食品公司 (Hormel Foods Corporation) 与美国食品加工公司“The Better Meat Company”合作。通过此次合作，两家公司将共同开发美味、健康和可持续的下一代蛋白质替代品，其中包括 Better Meat 革命性的 Ryza 真菌蛋白成分
• 2021 年 8 月：意大利消费品 Bolton Group 以未损失的金额收购了 Wild Planet Foods。此次收购将通过增加博尔顿集团在美国市场的影响力来增强其实力，两家公司将共同打造一个卓越且负责任的供应链。
• 2021年1月：Minerva SA推出B2B在线销售平台“Miu Minerva”，提供各种加工肉类，主要是加工牛肉产品。此举可能会扩大该公司的客户群并扩大其在加工肉类市场的影响力。随着食品行业对在线平台的需求不断增长，Minerva SA 的新销售平台预计将通过提供易于使用的在线订购系统为客户带来便利。
• 2020 年 11 月：F&G Food Pte Ltd 推出新产品，以满足市场不断增长的需求。公司推出两款新产品：罐装鸡肉火腿和猪肉火腿罐头。

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