鸡脂肪市场规模、份额和行业分析，按类型（食用、非食用）、按应用（食品和饮料[即食/烹饪产品、烹饪、调味品、面包店、咸味零食]动物饲料、生物柴油）和2024-2032 年区域预测

鸡脂肪，也称为 schmaltz，是通过对鸡肉进行提炼和加工而获得的。鸡肉脂肪含有油酸、棕榈酸和亚油酸等初级脂肪酸，有助于吸收维生素并降低体内胆固醇。它还富含单不饱和和多不饱和脂肪酸，使其成为人类食用的健康脂肪，而不会对健康产生负面影响。据《美国临床营养学杂志》报道，富含单不饱和脂肪的饮食会降低体内高密度脂蛋白 HDL 胆固醇的浓度。由于鸡油健康、成本低且易于获取，这影响了各种加工食品生产商在其产品中加入鸡油，从而推动了市场增长。

鸡油呈黄油状，味道浓郁，这促使各种加工食品制造商将其偏好转变为脂肪或油的替代品。它也被用作面包的涂抹酱，也可以添加到沙拉中，与或不与蛋黄酱混合。因此，这些因素累积起来有助于推动市场增长。

鸡油市场的主要推动力是食品和饮料、生物柴油和动物饲料行业对鸡油的利用需求不断增长。鸡脂肪用于制造生物柴油，因为它是大豆和菜籽油等油的较便宜的替代品，而且很容易从肉店和食品加工制造商那里获得。由于其低成本和高产潜力，它已被证明是一种有利的原材料。此外，它广泛应用于动物饲料和宠物食品的生产，因为它富含必需脂肪酸，增加了饲料的营养价值，从而推动了其市场增长。

植物油、猪油、黄油等替代植物和动物油脂的供应是市场增长的主要限制因素。

主要市场驱动因素 -

Increasing Utilization of Chicken Fat in Various End-Use Industries

主要市场限制 -

Presence of Substitutes Such as Fats and Oils in the Market

涵盖的主要参与者：

全球鸡油市场的主要公司包括 Essex Food Ingredients、H. J. Baker & Bro., LLC、STARA FOODS B.V.、Valley Proteins, Inc.、JBS S.A.、Piermen B.V.、Darling Ingredients Inc.、Sanimax、Honkajoki有限公司和 Symrise AG。

由于食用鸡油在食品行业的广泛使用，它可能会占据市场的主要份额。它用于烘焙产品，如咸味饼干、面包卷、馅饼和面包，使其质地蓬松柔软。

预计动物饲料领域将占据市场的主要份额，因为制造商使用鸡脂肪来生产宠物食品和动物饲料。它增强了产品的营养特性，同时使其适合动物。据欧盟统计，每年动物粪便处理后会产生近 1200 万吨食用脂肪和产品。此外，由于对生物柴油作为替代燃料选择的需求不断增加，预计生物柴油领域将受到巨大关注。

区域分析：

由于生产鸡油的原材料充足，预计北美市场将出现显着增长。美国是最大的肉鸡生产国之一，这确保了屠宰鸡后产生的副产品的充足供应。据美国农业部（USDA）统计，2018年肉鸡和鸡肉产量分别为317亿美元和4940万美元，分别比上年增长5%。因此，预计将有助于推动区域市场的增长。

由于食用动物脂肪是能量、维生素和脂肪酸的来源，欧洲预计将在市场上占据重要份额。英国、比利时和法国的厨师和加工食品制造商使用鸡油，因为其质地和风味极佳。此外，利用此类动物副产品有助于减少碳足迹，从而增加了其需求；从而预计将促进区域市场的增长。

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细分

主要行业发展

• 2019 年 7 月，JBS S.A. 宣布在巴西启动使用猪肉和家禽脂肪等原材料的生物柴油工厂。新的生物柴油工厂将有助于扩大 JBS 在猪肉和家禽供应链中的业务。
• 2019 年 2 月，Symrise AG 收购了食品配料制造商 International DeHydrated Foods (I.D.F.) 和宠物食品制造商 American DeHydrated Foods (A.D.F.)。成分由 I.D.F. 制造。包括鸡脂肪、鸡蛋白和鸡汤。通过此次收购，该公司旨在实现宠物食品和营养品业务的多元化。