商用烹饪设备市场规模、份额和行业分析，按类型（烤箱、炉灶和炉灶、烤架、炸锅、烹饪冷却系统、烤鸡、蒸锅等）、按应用（全方位服务餐厅、快餐餐厅、等），以及 2024 年 � 2032 年区域预测

2023年，全球商用烹饪设备市场规模为360.4亿美元。预计该市场将从2024年的374.4亿美元增长到2032年的543.5亿美元，预测期内复合年增长率为4.8%。< /p>

由于商业厨房对节能和技术先进的烹饪用具的需求不断增长，全球市场正在经历大幅增长。该市场涵盖多种产品，包括烤箱、烤架、油炸锅、炉灶和蒸锅，这些产品对于餐馆、酒店和餐饮服务等食品服务机构至关重要。智能厨房电器和多功能设备等烹饪技术的创新正在提高效率和生产力，从而吸引更多行业参与者的投资。此外，外出就餐的增长趋势和食品服务行业的扩张，尤其是在新兴经济体，正在推动市场增长。

环境可持续性和健康考虑也影响着商用烹饪设备市场。制造商越来越注重开发环保型电器，以减少能源消耗并最大限度地减少排放，与全球应对气候变化的努力保持一致。此外，空气炸锅和蒸汽烤箱等支持更健康烹饪方法的设备的采用也越来越受欢迎。市场还见证了向模块化和紧凑型烹饪设备的转变，以满足不断增加的中小型食品服务业务的需求。总体而言，在技术进步、不断变化的消费者偏好以及对可持续性的高度重视的推动下，全球商用烹饪用具市场有望持续增长。

COVID-19 大流行对商用厨房设备市场产生了重大影响。由于封锁和限制，供应链中断、制造设施暂时关闭以及餐饮服务行业需求减少，导致市场增长下降。然而，随着企业增加对先进烹饪技术和非接触式设备的投资以确保安全和效率，市场表现出了韧性。向送货上门和外卖服务的转变也刺激了对为这些业务量身定制的特定 type 烹饪设备的需求

商用烹饪设备市场趋势

智能厨房技术是全球市场的重大趋势

智能厨房技术通过将物联网 (IoT) 和人工智能 (AI) 等先进数字功能集成到日常厨房电器中，正在彻底改变全球商用烹饪设备市场。这些技术可以远程监控和控制设备，使厨房管理人员能够从任何地方监督操作，从而提高效率和便利性。智能设备可以提供有关性能、能耗和维护需求的实时数据，从而实现预测性维护，从而最大限度地减少停机时间并延长设备的使用寿命。这将为食品服务机构带来显着的成本节约和运营效率。

此外，智能厨房技术提高了食品安全和质量。通过精确的控制和监控，智能电器可确保一致的烹饪结果并降低人为错误的风险。自动化烹饪流程、食谱存储和可编程设置等功能使厨师即使在高峰时段也能保持高标准。通过中央系统集成和简化各种厨房操作的能力也有利于更好的库存管理并减少浪费。随着对高效、可靠、技术先进的厨房解决方案的需求不断增长，智能厨房技术的采用正在成为商用厨房设备市场增长的显着趋势。

索取免费样品 了解有关此报告的更多信息.

商用烹饪设备市场增长因素

扩大食品服务行业以推动市场增长

由于多个相互关联的因素，食品服务行业的增长是全球商用厨房设备市场的重要推动力。首先，随着越来越多的人经常外出就餐，对多样化就餐选择的需求不断增加，导致新餐厅、咖啡馆和餐车不断涌现。这种扩张需要购买商用厨房设备来建立和有效运营这些新的食品服务机构。

此外，老牌餐厅和连锁酒店不断升级其厨房，以提高运营效率并满足消费者对高品质食品和快捷服务日益增长的期望。在活动、企业职能和旅游业的推动下，餐饮和酒店业也在不断增长，所有这些都需要先进可靠的厨房设备。这种用最新技术装备或升级厨房以保持竞争力的持续需求直接增加了对商用烹饪设备的需求，推动了全球市场的增长。

限制因素

高昂的初始投资和维护成本阻碍市场增长

高昂的初始投资和维护成本是全球商用烹饪用具市场的重大限制，这主要是因为购买先进和现代化的设备需要大量的财务支出。最先进的商用烹饪设备，尤其是那些采用智能技术和节能组件的设备，价格昂贵。对于可能没有资金投资如此昂贵的设备的中小型食品服务企业来说，这可能是一个相当大的障碍。成本因素可能会阻止新进入者并减缓食品服务行业现有参与者的扩张计划。

此外，与高科技商用烹饪设备相关的维护和修理成本可能很高。先进的设备通常需要专门的零件和专业知识进行维修，从而导致更高的服务成本。为了确保这些设备的使用寿命和高效运行，定期维护是必要的，但这会增加总体运营费用。对于许多餐饮服务机构来说，这些持续的成本可能会导致预算紧张，从而难以维持盈利能力。因此，高昂的初始投资和维护成本严重限制了全球市场的广泛采用和增长。

商用烹饪设备市场细分分析

根据 type 分析

烤箱细分市场因其多功能性而主宰全球市场

根据type，市场分为炉灶和炉灶、烤箱、烤架、烤炉、油炸锅、烹饪冷却系统、蒸锅等。

烤箱领域拥有最高的商业烹饪设备市场份额，并且由于其多功能性和在各种烹饪应用中的重要作用，预计在预测期内将以最高的复合年增长率扩张。它们是商用厨房中不可或缺的烘焙、烘烤、甚至烧烤功能，可满足多样化的菜单需求。

炉灶和灶具领域也占有相当大的市场份额。该设备在炒、煮等直热烹饪方法中起着至关重要的作用。它们因其灵活性和适应各种烹饪技术的能力而受到青睐，这使得它们在大多数商业厨房中必不可少。

烤架因其能够赋予食物独特的风味和质地而广受欢迎。广泛应用于餐厅，尤其是烧烤类餐厅，需求稳定。

油炸锅对于准备油炸食品至关重要，油炸食品是许多快餐和休闲餐饮场所的主食。油炸小吃和开胃菜的日益流行推动了对商用油炸机的需求。

烹饪冷却系统是医院和餐饮服务等大型食品服务运营不可或缺的一部分，因为它可以有效地保持食品质量并延长保质期。它们的使用确保了食品制备的一致性和安全性。

肉鸡对于高温烹饪方法至关重要，例如烧烤和褐变。它们通常用于需要快速烹饪和高温食物准备的牛排馆和餐厅。

此外，蒸锅是保留营养和风味的健康烹饪方法的首选。它们广泛应用于注重健康的食品服务场所和机构，例如学校和医院。

按应用分析

了解我们的报告如何帮助您简化业务, 与分析师交谈

由于预算较高，全方位服务餐厅细分市场将占据多数份额

根据用途，商用烹饪设备市场细分为全服务餐厅、快餐餐厅等。

由于全方位服务餐厅 (FSR) 的烹饪业务广泛且多样化，因此在全球市场中占有最高份额。这些设置通常提供广泛的菜单，需要各种烹饪设备，从烤箱和烤架到蒸锅和油炸锅。 FSR 强调质量和外观，需要先进且多功能的厨房设备来满足客户对各种烹饪 style 和美食的期望。此外，全方位服务餐厅的每位顾客平均支出较高，使这些企业能够在先进和专业的烹饪设备上进行更多投资。

由于消费者对快速、方便和实惠的餐饮选择的偏好日益增加，快餐店 (QSR) 领域有望在预测期内呈现最高的复合年增长率。快餐店需要能够快速高效地处理大量烹饪的设备，因此油炸锅、烤架和炉灶在厨房中必不可少。快餐和休闲餐饮的兴起，加上全球快餐连锁店的扩张，推动了商用炊具需求的快速增长。

区域见解

对五个主要地区的市场进行了研究：北美、亚太地区、欧洲、中东和非洲以及南美洲。

获取有关该市场区域分析的更多信息, 索取免费样品

在成熟的食品服务行业和主要市场参与者的推动下，北美是全球商用烹饪设备市场的主导地区。由于严格的环境法规和对可持续发展的高度重视，该地区对先进、节能的烹饪设备有很高的需求。尤其是美国，其市场份额贡献显着，大量全服务和快餐餐厅不断升级厨房设备，以提高运营效率并满足消费者期望。

由于美国食品服务业规模庞大且多元化，因此在全球市场中占有重要份额。大量的全方位服务和快餐餐厅以及全球主要市场参与者的存在，推动了对各种商用烹饪设备的需求。技术进步和智能厨房电器的采用是美国的普遍趋势，提高了运营效率并迎合了消费者对高品质、多样化烹饪体验的偏好。此外，对商业厨房可持续性和能源效率的关注正在推动全国范围内采用环保节能的烹饪设备。

了解我们的报告如何帮助您简化业务, 与分析师交谈

在蓬勃发展的酒店和食品服务行业的推动下，欧洲在全球市场中占有相当大的份额。由于严格的能源效率标准以及对减少碳足迹的日益重视，该地区对技术先进且环保的烹饪用具的需求量很大。德国、法国和英国等国家是主要贡献者，大量高档餐厅和餐饮服务投资现代厨房设备。

在城市化进程加快、可支配收入增加和食品服务行业不断发展的推动下，亚太地区商用烹饪用具市场正在快速增长。中国、印度和日本等国家是主要市场，对传统和现代烹饪设备都有很高的需求。城市地区快餐连锁店的不断扩张和新餐饮服务网点的激增是推动该地区市场增长的重要因素。

在不断扩大的旅游和酒店业的支持下，中东和非洲地区正在稳步增长。阿联酋和沙特阿拉伯等国家是主要市场，对高端酒店和餐厅的大量投资推动了对先进烹饪设备的需求。该地区对提高食品安全和卫生标准的重视也促进了现代厨房用具的采用。

在不断发展的食品服务业和不断增加的酒店业投资的推动下，南美洲正在成为一个前景光明的商业烹饪设备市场。巴西和阿根廷是主要贡献者，越来越多的餐馆和食品服务机构采用先进的烹饪设备来满足不同的烹饪偏好。商业厨房的现代化和效率提高趋势正在推动该地区的市场增长。

主要行业参与者

主要制造商提供广泛的产品组合以巩固其行业地位

全球商用烹饪设备市场的主要参与者的特点是拥有广泛的产品组合，可满足广泛的烹饪需求，包括烤箱、炉灶、油炸锅和蒸锅。这些公司以高度重视研发、不断创新和引进先进烹饪技术而闻名。他们优先考虑能源效率和可持续性，确保其产品符合现代环境标准。此外，他们还提供强大的客户支持和售后服务，提高了他们的声誉和客户忠诚度。他们的全球影响力和战略合作伙伴关系使他们能够有效渗透各个区域市场，保持强大的竞争优势。

顶级商业烹饪设备公司名单：

• 米德尔比公司（美国）
• ITW Food Equipment（美国）
• Welbilt Inc（阿里集团）（美国）
• RATIONAL（德国）
• Alto-Shaam, Inc.（美国）
• Henny Penny Corporation（美国）
• 杜克制造有限公司（美国）
• MKN Maschinenfabrik Ku​​rt Neubauer GmbH & Co. KG（德国）
• 伊莱克斯专业（瑞典）
• Garland 集团（美国）

主要行业发展：

• 2023 年 2 月：The Middleby Corporation 宣布收购 Flavor Burst，这是一家专门从事调味饮料和软饮料产品的创新技术公司。 Flavor Burst 总部位于印第安纳州丹维尔，年收入达 500 万美元。
• 2023 年 2 月：Middleby Corporation 宣布收购 Escher Mixers，这是一家为工业烘焙行业提供先进螺旋式和行星式搅拌机的设计者和制造商。
• 2022 年 12 月：Hillenbrand Inc. 宣布完成以约 5,900 万美元从伊利诺伊州工具工厂公司 (Illinois Tool Works Inc.) 收购 Peerless Food Equipment 部门的交易。
• 2022年7月：阿里集团成功完成48亿美元收购Welbilt。这项跨border交易将Welbilt强大的市场影响力和创新解决方案与阿里集团广泛的产品组合和全球影响力相结合，增强了阿里集团在商业餐饮服务设备领域的地位。此次收购是阿里集团旨在扩大行业版图和能力的战略举措。
• 2021 年 11 月：Tech24 在 HCI Equity Partners 的支持下宣布收购 Commercial Kitchens, Inc。此次收购标志着 Tech24 在分散的餐饮服务维修市场中的第六次收购。 Commercial Kitchens 总部位于康涅狄格州米尔福德，提供餐饮设备维修服务、预防性维护和安装，主要为医疗保健和教育机构服务。

报告覆盖范围

该报告对市场进行了详细分析，重点关注领先公司、产品/服务 type 以及产品的领先应用等关键方面。此外，该报告还提供了对市场趋势的洞察，并重点介绍了行业的关键发展。除了上述因素外，报告还涵盖了近年来促进市场增长的几个因素。

获得对市场的广泛洞察, 定制请求

报告范围和细分