食用油市场规模、份额和行业分析，按类型（豆油、菜籽/菜籽油、棕榈油、葵花籽油、玉米油、花生油、橄榄油等）、按应用（食品服务、家庭和食品加工） ），以及 2024 年 � 2032 年区域预测

2023年全球食用油市场规模为2045.5亿美元，预计将从2024年的2183.6亿美元增长到2032年的3692亿美元，在预测期内（2024-2032年）复合年增长率为6.79%。< /p>

食用油是一种用于煎炸、烘焙、食品制备和调味的合成脂肪。这些油由不同的脂肪酸组成。棕榈油、菜籽油、向日葵油、大豆油、鳄梨油等具有许多健康益处，并广泛用于食品应用。市场是由对有机和不饱和健康产品的强劲需求推动的。鳄梨油因其营养健康益处而被越来越多地使用，由于其价格实惠和多功能性，零食中菜籽油的需求增加，以及大公司推出的健康大豆油产品的增加是推动市场增长的因素。

此外，人们越来越倾向于通过包装来保持环境可持续性，预计将为该市场提供机会。人们经常使用可重复使用的植物油喷雾瓶，它比一次性罐头更环保。这些因素累积起来可能有助于刺激对更可持续包装的需求并有助于市场增长。

由于最初的囤货和恐慌性采购以及从餐饮服务转向零售，在家吃饭的人数增加导致人均家庭烹饪/食用油消费量增加。它是大型零售连锁店中仅限于每个客户的首批类别之一。据中国国家统计局数据，2020年，中国食品类零售额增长9.7%，石油类零售额增长的一部分。此外，受疫情影响，石油价格大幅上涨。据印度消费者事务部称，2020年花生油、大豆油、葵花籽油、棕榈油和芥末油的价格上涨了20%至56%。美国、巴西和其他国际市场的价格也大幅上涨，原因是欧洲和黑海地区的出口关税、劳工问题以及油菜籽和葵花籽收成不佳。此外，COVID-19 以及由此导致的该地区国家的封锁导致消费者转向购买包装食品供家庭消费，这进一步推动了食品加工烹饪的销售。

食用油市场趋势

技术先进的食用油制造工艺促进增长

精炼过程的可持续性和油品质量的重要性日益增加，这对制造商来说是新的挑战。为了实现这些新目标，必须开发和应用先进的精炼方法技术。通过传统农业方法研究和开发更好的油继续在高品质大豆油、菜籽油和葵花籽油的方向上取得成功。此外，技术人员还致力于在不影响清洁标签状态的情况下延长成分的保质期。

植物科学家和遗传学家继续寻找提高油籽作物产量的方法，同时解决土地利用和可持续性问题。例如，2023 年 6 月，南乌拉尔国立大学的一组研究人员开发了一种具有增强健康益处的新型植物油混合物。据科学家介绍，新开发的混合油是根据医学标准使用平衡多不饱和脂肪酸开发的。因此，功能改进和提取技术等进步是近期食用油市场的增长趋势，预计将为市场提供更多机会。

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食用油市场增长因素

发展中国家对加工食品的需求不断增长，导致对食用油的需求激增

全球加工食品消费的增加预计将在加速市场增长方面发挥重要作用。消费者对包装和加工食品的偏好将导致小型食品连锁店、家庭和餐馆对这些油的需求增加，以准备食物，这可能会推动市场。此外，收入增长率加上城市化和中产阶级的扩大导致饮食更加多样化，从而增加了对加工食品的需求。根据经济合作发展组织（OECD）和粮食及农业组织（FAO）的报告，最不发达国家的植物油供应量预计每年增加1.3%，到2030年达到人均9公斤相比之下，2020 年人均进口量为 7.96 公斤。此外，根据美国农业部 (USDA) 的数据，发展中国家的烹调/食用油进口预计将增长 34%，占全球进口增长的 79%，原因如下：随着旅游业和人口的增长。因此，这些因素预计将在未来几年推动市场增长。

用维生素和其他营养素强化食用油以推动市场增长

在油中添加微量营养素的过程可以提高其营养价值。据印度食品安全和标准局 (FSSAI) 称，强化油可以帮助个人满足维生素 A 和 D 推荐膳食摄入量的 25-30%。强化这两种维生素是对抗微量营养素营养不良的良好策略，因为维生素A和D是脂溶性维生素。

低脂健身趋势导致人们脂溶性微量营养素摄入不足，因此强化油脂可以保证人们通过食物获得足够的脂溶性维生素。随着消费者意识的不断增强，一些国家启动了大规模项目来促进包括油在内的主食强化，在食品强化倡议的框架内，已有 27 个国家下令强化油。各国政府也认识到食品强化是优先事项及其帮助实现全球营养目标的潜力。例如，2021 年，印度食品安全和标准局 (FSSAI) 发布了草案，要求在烹饪/食用油中强制强化维生素 A 和 D，这有助于增强免疫力，并克服营养不良，包括微量营养素缺乏。此外，政府组织正在采取措施减少国家未来对进口食用油的依赖。例如，2021 年 6 月，印度政府支持的组织印度全国农业合作营销联合会 (NAFED) 推出了含有额外营养素和维生素的米糠油。据 FSSAI 称，这种强化油将有助于满足用户 25-30% 的维生素 A 和 D 推荐膳食摄入量。

限制因素

食用油假冒阻碍市场增长

从营养角度来看，食用油的纯度多年来一直备受关注。流行且昂贵的石油与廉价石油的掺假率很高，对人类健康构成潜在威胁。例如，2021 年 3 月，印度警方查获了 8 罐 15 升假冒丰丰大豆油（丰益国际有限公司旗下品牌）。此外，还从该商店查获了总共119个标签和481个圆形贴纸，价值4,910美元。此外，在尼日利亚，2020 年主要开放市场的棕榈油假冒现象有所增加。研究表明，尽管棕榈油被广泛使用，但市场上超过 90% 的棕榈油受到污染且储存不当。虽然石油法典标准正在逐渐改变，以提高其在解决真实性问题方面的实用性，但石油假冒现象的增加预计将阻碍市场增长。

食用油市场细分分析

根据 type 分析

豆油因其广泛用于家庭烹饪和大规模生产而占据主要份额

豆油在市场上占据了大部分份额，因为它用途广泛，由于其高烟点，可用于多种烹饪，包括烘焙、煎炸和烘烤。它是富含 omega-3 脂肪的高度精炼油。乳化能力强、热量含量低、饱和脂肪可忽略不计、不含反式脂肪，使其成为家庭和餐厅的首选。随着需求和大豆作物产量的增加，豆油的产量也在增加。据美国农业部统计，2023/2024年，中国豆油产量近1756万吨，占全球产量的28%，是使用最广泛的产品之一。

由于亚洲和非洲国家近 50% 的包装食品广泛使用棕榈油，预计棕榈油领域将出现强劲增长。抗氧化、常温下半固态、高温下稳定等特性使其应用广泛。它也是无色无味的，不会改变食品的气味或外观。此外，它能够在小面积土地上生产大量石油，使得该产品 type 非常高效，对制造商有吸引力，从而促进了该领域的增长。

由于菜籽油质地光滑、味道清淡、烟点高等特性，预计将出现大幅增长。该产品价格实惠，非常适合在商业规模和家庭中制备各种健康食品。与其使用相关的健康益处，例如富含有益脂肪并有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇，有助于该细分市场的市场增长。

按应用分析

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品牌食用油使用量激增，家庭将成为主要应用领域

由于使用品牌油进行烹饪的人数增加，家庭数量显着增长，特别是在城市家庭中，以保持身体健康。生活水平的变化促使人们在饮食上选择优质产品。印度溶剂萃取协会 (SEA) 常务董事 BV Mehta 表示，到 2023 年，人均食用油消费量将增至 17.5 公斤。因此，家庭普及率的提高和健康烹饪的相关性预计将推动该细分市场的增长。

食品服务行业是增长最快的领域，因为餐馆和快餐连锁店数量不断增加，导致制造商接受两种或多种油的混合概念。这有助于实现高食用油烟点和平衡的脂肪酸水平。此外，工作人口的增加导致消费者转向此类商店即时消费食品，这有助于该细分市场的增长。此外，这些门店越来越多地使用植物油过滤器，确保了油炸食品的高品质，从而吸引了更多顾客，并有助于该细分市场的销售增长。

区域分析

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亚太地区在全球市场中占据主导地位，到 2023 年将达到 1,171.1 亿美元。该地区的显着增长主要是由城市化、饮食变化、加工食品普及和生活水平提高推动的。消费者对不仅美味而且具有健康和营养益处的食品的兴趣的增加预计将成为市场增长的主要推动力。中国、印度和印度尼西亚不断发展的城市化导致消费者转向加工食品。该地区迅速扩张的分销网络可能会对销售做出重大贡献。例如，2021 年 5 月，阿达尼集团与新加坡丰益国际的合资企业阿达尼丰益 (Adani Wilmar) 推出了《财富》在线移动应用程序，该应用程序是所有《财富》产品的一站式商店。 。该应用程序的推出是因为客户倾向于在线购买杂货，特别是自 COVID-19 爆发以来。在线零售电子商务平台的扩张预计将在未来几年推动销售增长。

欧洲是第二大市场，由于消费者健康意识不断提高以及对有机和标签声称的食用油的需求，近年来增长迅速。英国、法国和德国等进口优质葵花籽油、油菜籽油、橄榄油等，这些油含有适量的不饱和脂肪，有助于制造商根据这些特性营销这些油，从而帮助他们实现强大的品牌定位以及随后的销售增长。欧洲市场花生油的机会正在从大众市场转向利基市场。由于冷榨油、初榨油和烘焙油有益于健康和质地特性，法国为该地区提供了机会。欧盟制定了与食用油销售相关的法规，以确保消费者能够获得高质量的产品，进一步促进了整个地区市场的升级。

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由于对各种加工即食食品的需求增加以及人均食用油消费量的增加，北美食用油市场可能会出现巨大的增长机会。该市场是由生产领先企业采用的先进技术工艺和高人均收入推动的。例如，嘉吉公司每年减少包装中塑料的使用量 930,000 磅，原因是投资了植物油容器新技术，以实现现有设备现代化并改进其破碎和精炼设施的流程。公共卫生当局做出了巨大努力来促进低热量、无胆固醇的油的消费，因为它们的天然低饱和脂肪酸有助于减少心血管疾病、改善消化和新陈代谢。受过良好教育的消费者使用健康、天然和营养的产品，这有望推动市场发展。

由于高血压、肥胖和糖尿病等健康相关问题日益严重，健康意识不断增强，南美洲预计将出现大幅增长，这推动了富含抗氧化剂、矿物质和维生素的油类市场的发展。此外，该地区不断增长的棕榈油种植及其在各种最终用户行业的应用预计将推动市场发展。

食用油市场重点企业名单

市场参与者通过并购来促进市场增长

由于一些关键参与者的关键战略决策、市场份额的主导地位和强大的产品组合，该市场由一些关键参与者主导。嘉吉公司、邦吉有限公司和阿彻丹尼尔斯米德兰公司是市场上的一些领先参与者。该行业的公司正在投资开设新的油籽压榨设施，以满足最终用途行业日益增长的需求。该领域的主要参与者主要专注于研发和产品创新，以满足不同国家和地区不断增长的需求。例如，2021年8月，不二制油控股宣布设立第四个研发中心，也是第一个位于欧洲的研发中心。这是集团研发结构全球化、扩大油脂及其他业务领域创新生态系统计划的又一步。

主要公司简介：

• 嘉吉公司（美国明尼苏达州）
• Archer Daniels Midland Company（美国明尼苏达州）
• Bunge Limited（美国）
• 丰益国际有限公司（新加坡）
• 不二制油株式会社（日本）
• ConAgra Brands, Inc.（美国）
• IFFCO 集团（阿联酋）
• Ottogi Co. Ltd.（韩国）
• 英国联合食品有限公司（英国）
• CJ 第一制糖株式会社（韩国）

行业发展：

• 2021 年 8 月 - 为了增加农业收入，印度政府宣布了一项新的棕榈油生产国家计划。该计划名为“国家食用油使命油棕”(NMEOOP)，旨在实现食用油自给自足，投资超过 14.706 亿美元。该计划旨在鼓励棕榈油生产，减少对进口的依赖，并帮助农民从大市场中获利。
• 2021 年 6 月 - 嘉吉公司 (Cargill Inc.) 宣布计划在印度尼西亚楠榜建设一座价值 2 亿美元的新棕榈油精炼厂，以满足对可持续和可追溯食用棕榈油不断增长的需求。该公司正着眼于东南亚国家拓展业务，因为这些国家有利的气候条件、不断增长的经济和不断增长的人口提供了机遇。

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