2024-2032年食用牛肉市场规模、份额和行业分析，按切割类型（腰肉、牛胸肉、小腿肉等）、分销渠道（超市/大卖场、专卖店、在线零售）和区域预测

由于全球人口不断增长，以及牛肉成为蛋白质的重要​​来源，预计食用牛肉市场将出现强劲增长。根据经济发展组织（OECD）最近发布的《2019-2028年农业展望》数据，牛肉需求预计将增长。在发展中经济体，预计 2028 年将比 2019 年增加 17%。就数量而言，食用牛肉 (24%) 是世界上第三大消费肉类，仅次于猪肉 (36%) 和家禽 (33%)。根据美国农业部 (USDA)，2019 年的数据。食用牛肉可以通过烘烤、烧烤、炙烤和其他技术以多种形式食用。除此之外，对犹太和清真切块食用牛肉的需求不断增长对市场产生了积极影响。

食用牛肉除了含有丰富的蛋白质外，还含有大量的铁、锌、维生素和单不饱和脂肪酸，是消费者理想的肉类选择。此外，巴西、中国、印度和美国等国家用于生产食用牛肉的牛的供应为市场提供了一些增长机会。与此同时，市场上有机和草饲食用牛肉的供应也推动了市场的发展。

消费者口味偏好的变化以及对高蛋白红肉需求的不断增长主要是食用牛肉市场。食用牛肉每100克含有26克蛋白质，而猪肉每100克含有24克蛋白质。食用牛肉为发达经济体的消费者提供了非常理想的饮食体验，并且在发展中经济体中的消费也越来越多。此外，由于经济增长和生活改善，新兴经济体对食用牛肉和红肉的需求快速增长style，从而推动了市场增长。

主要市场驱动因素 -

Increasing Consumers Demand for High Protein Meat

主要市场限制 -

Carcinogenic Risks Associated with Red Meat Consumption

根据世界卫生组织（WHO）2015年的资料，牛肉、猪肉等红肉被列为2A类致癌物，这表明食用红肉会增加患结直肠癌的机会。这一因素主要制约市场的增长。此外，消费者对素食主义的偏好不断增长以及市场上植物性肉类替代品的供应可能会进一步抑制市场增长。

涵盖的主要参与者：

在全球食用牛肉市场上运营的主要公司有嘉吉公司、泰森食品公司、圣海伦肉类加工有限公司、OSI Group, LLC、荷美尔食品公司、NH Foods Ltd.、Vion Food Group 、丹麦皇冠 AmbA、JBS S.A. 和 Marfrig Global Foods S.A.

胸肉type部分预计将成为消费最多的食用牛肉部分，因为它具有许多健康特征。由牛胸肉（即胸肉或下胸肉）制成的可食用碎牛肉含有高含量的油酸，可增加体内有益胆固醇的水平。除此之外，牛胸肉中的脂肪熔点低，这使得牛胸肉多汁嫩滑。因此，这些因素预计将累积有助于市场增长。

由于存在专门的食用牛肉货架，超市和大卖场可能会占据市场的主要份额。除此之外，它们以各种包装形式提供以及众多的 disc 价格方案已显着吸引了消费者的注意力，预计这将推动市场增长。

区域分析：

由于美国和加拿大等国家食用牛肉因其营养特性而被广泛消费，预计北美将占据市场的主要份额。据美国养牛者牛肉协会统计，2018年美国食用牛肉消费量为267.67亿磅。汉堡、烤牛排、披萨等各种加工食品形式的食用牛肉消费对区域市场的增长产生了积极影响。

由于该地区快速城市化和人口不断增加，亚太地区可能会展现出巨大的市场增长潜力。印度和中国等国家消费者生活水平的提高以及可支配收入的增加支持了市场的增长。消费者愿意支付更高的牛肉价格，并将他们的偏好从禽肉转向食用牛肉。此外，巴基斯坦、越南和泰国等国家已开始广泛消费牛肉，预计这将有助于区域市场的增长。

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细分

主要行业发展

• 2020 年 2 月，嘉吉公司在美国推出了全新优质食用牛肉品牌 Salt & Sear，让消费者在家中就能体验到餐厅品质的牛肉。
• 2019 年 4 月，Central Valley Meat Company Inc. 宣布收购总部位于加利福尼亚州的 Harris Ranch Beef Holding Co. 及其子公司，以扩大其食用牛肉制造业务。