鸡蛋市场规模、份额和行业分析，按产品类型（传统、散养、有机和散养）、最终用途（食品服务和零售（超市/大卖场、杂货店、电子商务等） )) 以及 2024-2032 年区域预测

2023年全球鸡蛋市场规模为1432.9亿美元，预计将从2024年的1508.4亿美元增长到2032年的2228.6亿美元，2024年至2032年的复合年增长率为5.40%。

鸡蛋的营养价值和更高的承受能力极大地促进了全球消费率的上升，从而推动了市场的增长。鸡蛋生产商不断开发和采用新的、对动物更友好的方法，以应对不断变化的消费者群体。市场上的鸡蛋种类繁多，有传统鸡蛋、散养鸡蛋、有机鸡蛋、散养鸡蛋等，其中有机鸡蛋和散养鸡蛋带来了新的机遇。市场根据最终用途进一步细分为食品服务和零售。餐饮服务行业的消费呈现显着增长，在全球各地提供各种美食的新颖创意菜肴。

COVID-19 大流行造成了一些供应链限制。然而，由于人们对健康饮食和蛋白质消费益处的认识不断增强，市场消费趋势发生变化，对蛋白质和健康食品的需求不断上升。这一因素导致全球市场对鸡蛋的需求增加。然而，border的关闭和旅行限制造成的一些供应链限制造成了供应链的显着缺口，导致零售渠道的鸡蛋价格上涨。此外，为遏制病毒传播而关闭公共场所和食品服务机构导致鸡蛋需求大幅下降。

例如，2020 年 3 月，由于疫情造成的复杂性，麦当劳宣布关闭全天早餐菜单。

鸡蛋市场趋势

越来越多地采用有机和散养鸡蛋来推动市场增长

消费者的消费模式发生了重大变化，这主要是由于COVID-19大流行的爆发。例如，根据英国食品标准局 2020 年 8 月至 2021 年 10 月进行的一项调查，消费者表现出明显倾向于改善营养行为和安全食品实践。此外，消费者越来越多地寻求清洁标签产品，反映出人们对虐待动物和家禽业负面影响的认识不断增强。此外，人们对更健康产品的日益青睐也极大地促进了有机鸡蛋在市场上的普及。有机或散养鸡蛋被认为比传统产品更有营养。例如，加拿大鸡蛋农场 (Egg Farms of Canada) 指出，与传统鸡蛋相比，有机鸡蛋或散养鸡蛋的 omega-3 含量更高。

因此，制造商一直在升级家禽养殖场，提高有机、散养和散养产品的生产能力。例如，2021 年 8 月，Versova Holdings 宣布收购 Thompson Farm，以增强其散养养殖产能。

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鸡蛋市场增长因素

消费者健康和健身意识的提高正在推动市场增长

多年来，市场的鸡蛋消费量一直持续增长。大流行后，由于不同人群的消费者鸡蛋消费量增加，市场对鸡蛋的需求突然激增。消费者对健康饮食的认识不断提高，健康意识整体提高，极大地影响了市场对鸡蛋的需求。例如，2021 年，根据英国健康安全局和健康改善与差异办公室进行的一项调查，大约 80% 的 18 岁以上人群表示愿意采取更健康的生活style 和饮食.

旨在提高消费者对鸡蛋消费对健康益处的认识的政府举措进一步增加了市场对鸡蛋的需求。此外，主要行业参与者正在推出活动和产品，为预测期内的市场增长做出贡献。例如，2023 年 5 月，印度知名鸡蛋品牌 Eggoz 发起了一项新活动，旨在提高消费者对农场新鲜、无化学物质鸡蛋的认识，以实现更健康的饮食。消费者行为的变化也在推动市场增长。

市场参与者迅速采用技术来推动市场增长

近年来，鸡蛋行业见证了快速的技术进步，包括物联网和大数据分析的集成等。这些技术发展为全球市场的制造和供应链流程带来了重大改进。此外，电子商务行业的快速发展，特别是在快速交付方面，预计将在预测期内推动市场增长。

这些新技术为制造商提供了缓解运输和供应链挑战并有效满足不断增长的鸡蛋需求的方法。例如，2023 年 5 月，印度最大的鸡蛋生产商之一 OVO Farms 宣布将区块链技术整合到其生产和供应链中。该公司表示，这项技术的实施将通过增强从农场到消费者的供应链每一步的可追溯性，提高消费者的透明度、降低成本并改善交付。

限制因素

气候变化和全球变暖抑制市场增长

气候变化导致的全球气温上升对鸡蛋生产产生不利影响。热量的增加会影响家禽养殖场产蛋的大小、质量和数量。据美国农业部 (USDA) 称，长期暴露在极端高温下的母鸡会遭受生产力损失和生产成本增加。气候炎热使母鸡更容易感染疾病，从而限制了市场的增长。 GRACE Communication Foundation 的一个项目 FoodPrint 的数据表明，家禽环境中氨、甲烷和温度升高会导致呼吸系统疾病、焦虑和其他影响鸡蛋生产质量和数量的问题。由于免疫系统低下和繁殖失败，气候变化还导致母鸡死亡率较高，进一步增加了生产成本。因此，全球变暖的影响不断升级预计将在预测期内抑制鸡蛋市场的增长。

鸡蛋市场细分分析

按产品type分析

传统产品因其高消耗而主导市场

按产品type，市场分为传统、散养、有机和散养。由于产品可用性较高，预计传统产品 type 细分市场在预测期内将占据较高的市场份额。传统鸡蛋的丰富性归因于其生产方法是最古老、最方便的方法之一，且生产率较高。此外，有机和其他产品的生产仅限于大型制造商，因为当地和小规模市场参与者更喜欢传统生产方法，因为其方便且具有成本效益，从而增加了传统鸡蛋的市场渗透率。

但是，由于消费者倾向的变化，随着公司新产品的推出和开发，预计有机产品在预测期内将出现更高的复合年增长率。

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按最终用途分析

由于交通便利，杂货店零售细分市场将保持主导地位

根据最终用途，市场分为食品服务和零售。零售细分市场进一步分为超市/大卖场、杂货店、电子商务等，由于杂货店提供的便利性，其占据了最高的市场份额。此外，超市/大卖场和电子商务的更高便利性预计将在预测期内推动鸡蛋市场份额。电子商务领域的进步和扩张也将是一个重要的推动因素。例如，根据印度主要食品杂货配送平台 Swiggy 发布的一份报告，Swiggy Instamart 在 2020 年至 2022 年间配送了约 5000 万份鸡蛋订单。

区域见解

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亚太地区在预测期内将占据最高的市场份额，因为该地区由中国、印度、日本和其他以鸡蛋消费率较高而闻名的国家组成，使其成为全球市场的领先地区。此外，中国和印度作为重要的生产国，进一步巩固了该地区作为领先市场的地位。例如，根据联合国粮食及农业组织的数据，2020年中国鸡蛋产量占全球鸡蛋产量的40%左右

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北美预计将在亚太地区之后占据全球市场的主要份额，因为鸡蛋是美国和墨西哥广泛消费的产品。紧随亚太地区和北美之后的是欧洲，其中包括法国、德国、意大利和英国，鸡蛋是当地美食中的重要产品。随着消费者对健康饮食的兴趣不断增强以及该地区餐饮服务业的快速增长，预计南美、中东和非洲地区将在预测期内快速增长。

鸡蛋市场主要企业名单

增加主要参与者对技术进步的投资以帮助市场增长

市场上的一些主要参与者包括 Cal-Maine Foods, Inc.、Rose Acre Farms, Inc. 和 Hillandale Farms, S.A. 由于传统方法的便利性和效率，传统鸡蛋的生产率较高。然而，由于需求不断增长，制造商正在增加对技术进步的投资，以提高有机产品的生产率。例如，2022 年 4 月，Cal-Maine Foods, Inc. 宣布加大对有机产品系列的投资，以满足对有机产品不断增长的需求。

主要公司简介：

• Cal-Maine Foods, Inc.（美国）
• Rose Acre Farms Inc.（美国）
• 希兰代尔农场（美国）
• Versova Holdings LLP（美国）
• Daybreak Foods（美国）
• CP 集团（泰国）
• 北京德庆源农业科技有限公司（中国）
• 伊势株式会社（日本）
• 阿拉伯畜牧业发展公司 (ACOUD)（沙特阿拉伯）
• Gemperle 家庭农场（美国）

主要行业发展：

• 2022 年 6 月：日本领先的鸡蛋生产商之一 ISE Food Inc. 宣布进军印度市场，在印度多个零售渠道推出其产品。此次推出旨在迎合不断增长的印度鸡蛋市场。
• 2022 年 3 月：全球领先的鸡蛋生产商 Cal-Maine Foods, Inc. 宣布投资 8200 万美元，以提高其散养鸡蛋产能。新项目将提供约81万只散养母鸡的生产能力，包括四个新的散养鸡舍和两个小鸡舍。新投资旨在满足消费者对有机和散养产品不断变化的需求。
• 2021 年 11 月：New Barn Organics 与 NestFresh Eggs 合作，宣布推出再生有机认证牧场饲养鸡蛋。新的合作伙伴关系和推出符合公司对可持续发展的承诺。
• 2021 年 2 月：杂货配送初创公司 Good Eggs 宣布完成 1 亿美元融资，用于扩大其在南加州的业务，旨在提高市场渗透率和地域覆盖率，以应对日益增长的市场需求。该地区对在线杂货和鸡蛋的需求。
• 2019 年 9 月：Bell Mount Farming 和英国知名鸡蛋生产商 EggBase 宣布计划在英国政府“Made Smarter”计划的支持下引入新的先进制造设备，旨在提高效率和可持续性。

报告覆盖范围

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该研究报告提供了详细的市场分析，并重点关注竞争格局、产品 type 和最终用途等关键方面。此外，它还提供了对市场趋势的见解并突出了关键的行业发展。除了上述因素外，该报告还涵盖了促进近期市场增长的几个因素。

报告范围和细分