全脂奶粉市场规模、份额及行业分析，按蛋白质含量（超过 23%，低于 20%），按应用（乳饮料、酸奶和凝乳、奶酪、冰淇淋、烘焙产品、糖果、其他）和区域预测，2024-2032

2020 年 2 月，Lactalis Ingredients 在阿联酋海湾美食节上展示了 Lactimilk，这是一种价格实惠的强化脂肪奶粉，含有 24% 蛋白质和 28% 脂肪。该产品富含维生素 A 和 D 以满足营养需求，专为酸奶应用和饮料而开发。该公司展示该产品主要是为了满足全球范围内对健康、更适合您、具有成本效益的乳制品日益增长的需求。全球全脂奶粉市场的增长主要是由于对全脂奶粉替代品的需求不断增长所推动的。加脂奶粉在一系列乳制品的生产中有着广泛的应用。

将高品质脱脂奶粉与植物脂肪混合可得到全脂奶粉。 该粉末经过喷雾干燥，以便轻松重构产品。所得粉末具有与全脂奶粉相同的物理、化学和感官特性。 它有助于降低产品的配方成本，而不影响其质量。在大多数情况下，使用的植物脂肪是棕榈油、椰子油或椰干油，含量在 26-28% 之间。低蛋白加脂奶粉通常用于乳制品饮料中的牛奶冲调，而高蛋白加脂奶粉则用于酸奶、凝乳和奶酪的生产。健康乳制品的日益普及正在推动对维生素和矿物质强化的全脂奶粉的需求。

鉴于最近经济高效的全脂奶粉的趋势，奶粉是全脂奶粉的绝佳替代品。加脂奶粉可替代具有相似感官特性的全脂奶粉，且无需增加额外成本。它们是使用植物油制造的，使其成为全脂奶粉的功能性替代品。商业规模乳制品制造商对具有成本竞争力的奶粉替代品的需求不断增长，这主要推动了市场的增长。这些粉末广泛用于制造凝乳和酸奶。消费者肠道健康意识的增强反过来增加了对益生菌乳制品的需求，从而推动了市场的增长。

主要市场驱动因素 -

Rising Demand for Cost-effective Alternative to the Whole Milk Powder

主要市场限制 -

Rising Trend of Fat-free Dairy Products

人们越来越意识到过量食用乳制品脂肪对健康造成的不利影响，这是市场增长的一个关键制约因素。全球范围内出现了消费无脂或低脂食品以预防肥胖、糖尿病和心血管疾病等健康状况的新兴趋势。对低脂乳制品的需求不断增长正在阻碍全脂奶粉市场的增长。此外，杏仁奶、豆奶和其他非乳制品等植物性乳制品替代品的日益普及正在阻碍市场增长。

涵盖的主要参与者：

全球全脂奶粉市场的主要参与者包括 Vreugdenhil Dairy Foods、Lactalis Ingredients、Fista Group、CP Ingredients、Prolac、FrieslandCampina N.V.、Senel & Co、Fonterra Ltd.、Deli Dairy FZE 和阿尔彭食品集团 B.V.

全球全脂奶粉市场按蛋白质含量、应用和地理位置进行细分。蛋白质含量超过 23% 的全脂奶粉预计将出现可观的增长。对酸奶、凝乳和奶酪等高蛋白乳制品的需求不断增长，推动了对这些高脂奶粉的需求。维生素和矿物质强化全脂奶粉等创新和新产品开发预计将推动市场的增长。

由于消费者肠道健康意识不断增强，由高脂奶粉生产的酸奶和凝乳预计将出现强劲增长。全球对益生菌的需求不断增长预计将推动对酸奶和凝乳的需求。在这些高蛋白奶制品中使用强化脂肪粉末预计将吸引更多具有健身意识的消费者群。此外，蛋糕、糕点和甜甜圈等各种烘焙应用中越来越多地使用全脂奶粉，也推动了市场的增长。

区域分析：

由于该地区的健康和保健趋势，预计北美将出现强劲增长。对高蛋白乳制品的需求不断增长正在推动对全脂奶粉的需求。加脂奶粉使加工商能够利用高乳脂价格生产替代奶粉，而不必生产脱脂奶粉并将其销往市场。该地区对奶酪、酸奶、凝乳和乳制品增白剂等乳制品的需求不断增长，预计将促进市场的增长。

根据英国农业和园艺部委员会 (AHDB) 的数据，欧洲是世界上主要的加脂奶粉生产国之一。由于向其他地区的加脂奶粉出口不断增加，预计欧洲将出现可观的增长。 “更健康”乳制品的新兴趋势正在推动该地区对强化全脂奶粉的需求。制造商正在扩大其含脂奶粉的产品组合，以利用该地区不断增长的需求。例如，2018年3月，Ornua Ltd.在爱尔兰推出了新型速溶加脂奶粉Forto。

由于对全脂奶粉低成本替代品的强劲需求，预计亚太地区将出现大幅增长。该地区蓬勃发展的食品和饮料行业推动了市场的增长。烘焙行业对生产奶酪、酸奶和奶油等产品的平价奶粉的需求不断增长，正在推动亚太地区市场的增长。

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细分

主要行业发展

• 2019 年 7 月，FrieslandCampina 开始在荷兰生产自己的速溶脂肪粉。该公司宣布 Numidia BV 成为其脂肪填充粉末的全球分销合作伙伴。
• 2019年2月，恒天然旗下全球乳品原料业务NZMP在阿联酋海湾美食节推出全脂奶粉，以满足中东和非洲日益增长的蛋白质需求。