发酵原料市场规模、份额和行业分析、按产品类型（氨基酸、有机酸）、按应用（食品和饮料、（乳制品行业、烘焙行业、加工和包装食品）药品、其他）其他和区域预测，2024 年-2032

发酵过程是利用氨基酸和有机酸等食品培养物来改变食品的质地、颜色和味道。最常见的例子是用牛奶制作奶酪，这需要这种发酵成分来防止奶酪变质并延长其保质期。它还用于多种乳制品，如凝乳、芝士、奶酪、酸奶等，这表明发酵成分在未来几年具有很高的增长潜力。

消费者越来越注重健康，并寻找不含化学物质和其他人工防腐剂的食品。食品和饮料行业正在积极创新，定义清洁标签替代品以保护食品，并去除食品中过度使用的化学防腐剂。全球发酵原料需求的不断增长以及食品和饮料行业的不断发展预计将推动全球发酵原料市场的发展。

主要市场驱动因素 -

Increased Demand from Food & Beverages Sectors and Pharmaceuticals Industry

主要市场限制 -

Stringent Manufacturing Regulations and Procedural Delay

随着制药行业实用性的不断提高，食品和饮料行业发酵原料的消费量也在不断增加。药物成分的发酵正在受到全球医疗保健行业制造商的欢迎。发酵成分用于分解用于制造药品的化合物，这表明了该行业的未来增长。

食品生产过程对加工食品中的成分添加有严格的规定。由于质量检查程序，产品的销售过程被延迟，从而影响了业务节奏。

涵盖的主要参与者：

发酵原料市场在全球范围内高度新兴，制造商正在积极制定业务战略，以提高产品质量和市场吸引力。全球发酵原料市场的一些主要参与者包括 AngelYeast Co., Ltd.、Lallemand Inc.、Kerry Group Plc.、Cargill, Incorporated、Associated British Foods Plc.、BASF S.E.、Döhler Group SE 和福塔隆工业有限公司

基于产品type，氨基酸源自植物性食品，如大豆和小麦，是市场的主导部分。该产品因其软化和消化特性等相关特性而受到消费者的欢迎。各种食品和饮料制造商利用氨基酸来获得快速、准确的结果，以按时获得完美的最终产品并长期保存。有机酸是另一种产品type，制造商也将其用于食品加工。在食用油和其他加工食品中强化抗氧化剂和维生素以提高食品营养价值的趋势不断上升，预计将推动全球发酵原料市场的增长。

根据应用情况，由于全球烘焙和乳制品行业的不断增长，食品和饮料行业占据了发酵原料的主要市场份额。由于食品结构的变化和城市化，各国对烘焙行业的需求正在上升，预计在预测期内，随着发酵原料的增长，烘焙行业的需求将大幅增长。

区域分析：

获得对市场的广泛洞察, 定制请求

亚太地区是全球发酵原料的主要消费国之一，预计在未来几年将实现可观的增长。制造商在食品制造中利用发酵成分来提高质地、感官和保存特性。印度和中国等该地区各国牛奶供应充足，促进了该地区乳制品和烘焙业的发展。发酵原料制造商正在利用这个机会，将其提供给食品制造商。该地区不断增长的城市人口及其生活style正在鼓励加工和包装食品在市场上的普及和渗透，这些食品在食品加工中也使用了大量的发酵成分。这些食品行业的增长因素预计将对全球发酵原料的整体市场产生积极影响。

细分

主要行业发展

• 2019 年 5 月，杜邦 de Nemours, Inc. 在美国推出了一系列发酵成分，作为 Danisco VEGE 在美国培养植物性产品
• 2018 年 11 月Carbery Group 在欧洲推出了一种名为 Bifipro 的发酵乳制品成分。