发酵罐市场规模、份额和行业分析，按操作模式（自动和半自动）、按工艺（分批、分批补料和连续）、按材料（不锈钢、玻璃等）、按应用（食品、饮料、医疗保健和化妆品等）以及区域预测，2024-2032 年

2023年全球发酵罐市场规模为16.4亿美元。预计该市场将从2024年的17.1亿美元增长到2032年的26.3亿美元，预测期内复合年增长率为5.51%。

发酵罐是经过消毒的封闭容器，可为促进微生物的生长创造最佳条件。这些容器传统上用于在饮料、食品、乙醇、药品和化妆品等行业中使用微生物进行微生物发酵过程。发酵是生产啤酒、葡萄酒和蒸馏酒等酒精饮料的重要过程。全球精酿啤酒厂和小型啤酒厂数量的增加极大地推动了市场的增长。此外，该产品用于食品工业以改善感官属性并延长产品的保质期。此外，肉类和奶制品替代品等植物性食品的增加将在不久的将来推动该产品的销售。

在 COVID-19 大流行期间，由于啤酒厂和其他饮料行业的产品需求下降，产品销售受到负面影响。由于酒精产品的贸易分销受到限制，啤酒需求下降，新精酿啤酒厂和小型啤酒厂开始意识到投入大量资金扩大生产规模。然而，疫情期间植物性肉类和乳制品的增加略微平衡了期间受到阻碍的产品需求。

发酵罐市场趋势

植物蛋白需求的增加将在不久的将来推动市场

该产品在替代蛋白质行业中的使用有助于培养微生物，以生产食品成分并获得更多生物作为蛋白质来源。它们还有助于生产酶、调味品、脂肪和蛋白质等特殊成分，主要是为了掺入植物性产品或人造肉。领先的公司正在利用传统发酵来改善多种成分的感官、功能和营养属性。

根据推广植物性食品的非营利组织 Good Food Institute 的数据，全球发酵领域的风险投资数量增加了 22%，达到 693 名投资者。肉类和乳制品等新兴植物性食品需求将极大地影响未来几年的全球市场增长。

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发酵罐市场增长因素

全球啤酒厂和葡萄酒厂的不断增长推动行业增长

随着对啤酒和葡萄酒的需求不断增长，酒精饮料行业，尤其​​是啤酒厂和葡萄酒厂，在过去十年中正在迅速扩张。随着行业格局的变化，全球精酿啤酒商和葡萄酒生产商的数量不断增加。发酵罐是饮料行业生产啤酒、葡萄酒和蒸馏酒的重要且不可分割的仪器。预计精酿啤酒厂和酿酒厂数量的增加将在不久的将来显着推动全球发酵罐市场的增长。据啤酒协会统计，2023 年，美国有近 9,683 家啤酒厂在运营，全年新开业近 495 家啤酒厂。

政府扩大产能以推动市场增长的举措

发酵是一种有效且古老的食品制备方法，可提高食品的营养品质和感官属性。这个过程是替代蛋白质生产的重要阶段之一。随着全球植物性肉类和人工培育肉类产品需求的增加，政府机构正在积极推动该行业的公司实现更高的食品安全。一些政府机构正在投资生产肉类和乳制品类似物的各个阶段，这正在推动全球市场的增长。例如，2024年3月，伊利诺伊州政府向生物技术领域投资6.8亿美元，扩大生物制造和精密发酵产能。

限制因素

高价格和安装成本可能会阻碍市场增长

工业发酵罐价格相对昂贵，这将增加公司的资金投入。大多数酿酒商和醋生产商平均会为一个容量为 500 至 1000 加仑的发酵罐投资 7,000 美元至 10,000 美元。传统上，酿酒厂更喜欢购买容量更大、质量更高的发酵罐。商业酿酒厂选择容量为 200 升或以上的产品。这些发酵罐的价格范围相对较高。因此，新进入者将需要更多的资本投资。此外，单个发酵罐的使用寿命较长，约为 15 至 20 年。因此，现有玩家不会在更短的时间内花费更多的钱来升级或更换发酵设备。因此，预计在预测期内产品需求将以较慢的速度增长。

发酵罐市场细分分析

按运营模式分析

更高的质量控制水平将在不久的将来推动自动发酵罐的需求

根据操作方式，市场分为自动和半自动。

预计自动化细分市场在预测期内将以最高复合年增长率增长。技术进步主要带来了范式转变，推动了行业对自动化发酵罐的需求。这些 type 发酵罐通过提供更高的质量和更高的效率，改变了食品、饮料和乙醇行业的发酵过程方式。凭借精确监测和控制温度和氧气水平等增强的能力，这种操作模式使制造商能够最大限度地减少生产过程中的变化并保持一致的质量。

半自动细分市场在全球市场中占有最高份额，产品供应范围更广。半自动发酵罐具有自动和手动两种操作功能。它将允许在啤酒、葡萄酒、醋、蛋白质和其他化学品的生产过程中进行更多控制。此外，越来越多的制造商传统上使用半自动发酵罐来实现更灵活的发酵过程。

按流程分析

由于发酵时间更短、精度更高，分批补料工艺领域处于领先地位

根据工艺，市场分为间歇式、补料分批式和连续式。

补料分批领域占据全球发酵罐市场最高份额。补料分批是分批工艺的高级版本，旨在最大程度地减少其挑战。该过程允许在此过程中连续添加细胞生长或产物形成所必需的营养物质。这有助于在更短的时间内提高产品浓度或产品收率。因此，一些有利因素，包括缩短发酵过程、提高生产率、高细胞浓度和减少水分损失，使该工艺对于关键参与者来说更加理想。

预计连续细分市场在预测期内将以最高速度增长。改进发酵工艺的技术进步主要推动了对该工艺的需求。与其他工艺相比，连续发酵工艺可提供更高的产品产量。它可以最大限度地降低运营成本，同时保持产品质量的一致性。

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通过材料分析

耐用性和可重复使用性优势推动不锈钢材料的需求

根据材料，市场分为不锈钢、玻璃和其他。

不锈钢领域占据全球市场最高份额，占据主导地位。不锈钢在发酵过程中提供了卓越的卫生条件。它还通过抵抗其他污染物的生长来帮助发酵细菌的生长。不锈钢发酵罐的另一个好处是更高的耐用性。这些水箱经久耐用，其使用寿命比玻璃和塑料等其他材料更长。此外，由于不锈钢卫生、清洁、可重复使用、经济高效且高效，预计该细分市场在预测期内将以最高复合年增长率增长。

玻璃是传统上用于不同行业发酵罐的另一种重要材料，包括制药、化妆品和食品。玻璃发酵罐使制造商能够在生产过程的每个阶段有效监控产品。此外，水箱易于处理、清洁和消毒。因此，预计该细分市场在未来几年将呈现出有希望的增长速度。

按应用分析

啤酒和葡萄酒需求的不断增长极大地推动了饮料行业的产品需求

根据应用，市场分为食品、饮料、保健和化妆品等。由于啤酒、葡萄酒和蒸馏酒等发酵饮料的需求不断增长，饮料领域占据了全球市场的最大份额。此外，美国和欧洲对康普茶、开菲尔和其他发酵饮料的新兴需求可能会在不久的将来推动市场。此外，世界各地微型啤酒厂和精酿啤酒厂的增加极大地推动了行业的增长。根据2023年欧洲酿酒商协会的统计，欧洲啤酒产量从2020年的380,550,000升增至2022年的401,945,000升，增长5.62%。因此，全球啤酒产量的增加有力地推动了该产品的销售。

食品领域将在预测期内表现出最高的复合年增长率，因为植物性食品的日益普及主要推动了产品需求。多家公司正在进入该行业，以满足对乳制品替代品和肉类替代品等纯素食品日益增长的需求。根据 Good Food Institute 的数据，2023 年全球发酵公司数量将增加 16%。随着创新和技术进步，食品行业不断扩大，生产植物蛋白产品。此外，新产品开发、扩大生产设施和合作伙伴活动将在预测期内推动食品行业的产品需求。

区域见解

从地理上看，我们对北美、欧洲、亚太地区、南美以及中东和非洲的市场进行了研究。

Asia Pacific Fermenters Market Size, 2023 (USD Billion)

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亚太地区以最高份额主导市场，因为中国和印度拥有大量啤酒厂，对全球啤酒生产做出了重大贡献。中国是世界领先的啤酒生产国。据美国农业部统计，2020年中国啤酒产量近341亿升。中国国家统计局数据显示，2021年中国啤酒产量增至35.6亿升，较上年增长近4.4%年。因此，中国啤酒产量的增加主要是对市场的贡献。此外，印度、中国、日本和澳大利亚等亚太地区纯素蛋白产品以及植物性肉类和乳制品的受欢迎程度不断提高，对市场增长产生了重大影响。因此，预计该地区在预测期内将以最高复合年增长率增长。

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欧洲是另一个重要市场，约占全球发酵罐市场份额的四分之一。 Microbrewers 在法国和意大利的增长正在推动该行业走向更新的 height。据欧洲酿酒商协会统计，法国和意大利的小型啤酒厂数量从 2020 年的 2,100 家和 756 家增加到 2022 年的 2,300 家和 870 家。此外，政府参与促进发酵行业，特别是食品和替代蛋白质行业，预计将在预测期内推动行业增长。

北美是另一个有前景的市场，预计在预测期内将以利润丰厚的复合年增长率增长。这是由于酒精饮料、乙醇和个人护理产品成分的产量不断增长。此外，该行业的公司正在筹集资金援助以扩大产能。根据 Good Food Institute 的数据，2022 年美国发酵行业的资本投资近 4.11 亿美元。此外，政府还参与对该行业的未来扩张投资，这极大地支持了整个发酵行业的市场增长。该地区。

巴西和其他南美国家乙醇产量的增加主要推动了市场的增长。据美国农业部称，2022 年巴西乙醇总产量预计为 316.6 亿升，较 2021 年增长约 6%。此外，对植物源肉类替代产品的新兴需求可能会在 2022 年影响该行业。预测期。

中东和非洲是一个相对较小的市场，阿联酋和沙特阿拉伯等多个国家的酒精饮料产能较低。然而，非洲国家不断增长的啤酒和酿酒业推动了该地区的市场增长。此外，以色列和中东国家增加对研发和开发活动的投资以生产植物蛋白产品预计将推动产品需求。

主要行业参与者

主要参与者正在强调并购活动以扩大市场份额

市场适度整合，拥有 Bioengineering AG、Pierre Guerin 和 Solaris Biotech 等成熟的中型和大型公司。这些公司高度参与技术先进产品的开发，以提高产品质量和产量。此外，跨国公司正在强调合作、兼并和收购战略，以扩大其生产能力、地域分布和客户群。这些战略提供了业务扩展的机会，并帮助公司建立强大的供应商网络和采用新技术。例如，2022年10月，全球生物制药公司Zeta Group收购了印度生物反应器和发酵罐制造商Biotree的多数股权。此次收购有助于公司加强在亚洲市场的影响力，并为印度和东南亚国家的消费者提供优质服务。

顶级发酵厂公司名单：

• Bioengineering AG（瑞士）
• DIOSNA Dierks & Söhne GmbH（德国）
• PierreGuerin（法国）
• SYSBIOTECH GmbH（德国）
• CETOTEC GmbH（德国）
• Sartorius AG（德国）
• GEA 集团（德国）
• Solaris Biotech（美国）
• Biotree（印度）
• Electrolab Biotech（英国）

主要行业发展：

• 2024 年 3 月：澳大利亚初创企业 Cauldron 完成了近 950 万美元的 A 轮融资，用于扩展其超发酵技术。
• 2024 年 3 月：总部位于俄亥俄州的 Locus Fermentation Solutions 公司通过债务融资筹集了 3000 万美元，用于将其生物生产能力扩展到采矿和生物能源行业的生物表面活性剂。
• 2023 年 10 月：美国发酵服务提供商 MycoTechnology Inc. 在美国推出了发酵即服务 (FaaS) 平台。该公司提供多种服务，包括必要的工具和专业知识，以扩大其发酵规模生产能力从低至 300 升到 90,000 升。 FaaS 平台可容纳多种生物产品，包括蛋白质、酶和益生菌。
• 2023 年 3 月：澳大利亚初创企业 Cauldron 在由 Main Sequence 和 Horizo​​ns Ventures 领投的种子轮融资中筹集了约 700 万美元。公司筹集资金是为了更有效、更高效、更智能地扩大精准发酵规模。
• 2021 年 2 月：全球特种化学品和中间化学品制造商 Stepan Company 收购了位于路易斯安那州普罗维登斯湖的发酵工厂。

报告覆盖范围

该报告包括对市场的定量和定性见解，还提供了对市场规模、统计数据、区域和全球市场份额以及所有可能细分市场的增长率的详细区域和全球行业分析。此外，该报告还提供了市场的各种关键见解、相关市场概述、竞争格局、并购等最新行业发展、关键国家的监管情况以及主要行业趋势。

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报告范围和细分

属性	详细信息
学习期限	2019-2032
基准年	2023
预计年份	2024
预测期	2024-2032
历史时期	2019-2022
增长率	2024 年至 2032 年复合年增长率为 5.51%
单位	价值（十亿美元）
细分	按操作模式 自动 半自动 按流程 批量 分批补料 连续 按材质 不锈钢 玻璃 其他 按应用 食物 饮料 医疗保健和化妆品 其他 按地区 北美（按操作模式、流程、材料、应用和国家/地区划分） 美国 加拿大 墨西哥 欧洲（按操作模式、流程、材料、应用和国家/地区划分） 德国 法国 西班牙 意大利 英国   欧洲其他地区 亚太地区（按操作模式、流程、材料、应用和国家/地区） 中国 印度 日本 澳大利亚 亚太地区其他地区 南美洲（按操作模式、流程、材料、应用和国家/地区划分） 巴西 阿根廷 南美洲其他地区 中东和非洲（按操作模式、流程、材料、应用和国家/地区划分） 南非 阿联酋 中东其他地区和非洲