软糖市场规模、份额和行业分析（按类型（浇注型、卷制型和其他）、按应用（面包店[蛋糕、糕点和其他] 和糖果）以及 2032 年之前的区域预测

随着消费者对各种蛋糕口味和甜食的需求不断增加，全球软糖市场正在不断增长。软糖由玉米糖浆、水和糖组成，有两种不同成分的不同品种，分别是滚压和浇注，而浇注则有两种主要成分：奶油和蛋白。卷状软糖的稠度类似于粘土，而浇注软糖的质地坚硬。它提供无缝设计和丝滑质感，吸引了大多数顾客，尤其是孩子。

如今，采用新技术（包括 3D 设计和装饰）来开发创新和更加定制的蛋糕和糕点是推动市场增长的另一个因素。明胶在软糖市场中很重要，因为它有助于创造详细的设计和形状。它使蛋糕和甜点看起来更有吸引力，同时保持软糖光滑和坚固。这种灵活性通过允许更多创意和定制产品来促进市场增长。

用方旦糖制成的蛋糕可以轻松冷藏并保鲜几天。因此，它可以帮助面包师多保鲜几天。人们对可轻松覆盖在蛋糕上的增强风味和装饰蛋糕设计的需求很高。这些蛋糕经常用于各种特殊场合，包括结婚、周年纪念日、圣诞节、生日聚会等。总体而言，方旦糖仍然是面包店和糖果行业的中流砥柱，在制作复杂的蛋糕设计和装饰时，它因其视觉吸引力、适应性和简单性而受到赞赏。

软糖市场驱动因素

手工面包店越来越多地采用软糖来推动市场

硅基模具为面包师提供了更大的灵活性，可以为蛋糕提供更有效、更有吸引力的定制形状。因此，它在手工面包师和小型面包师中越来越受欢迎，同时帮助他们更有效地服务客户群。 Claysphere Industries 是一家专门生产烘焙工具的公司，开始提供各种尺寸的模具来定制蛋糕和糕点的设计。这些模具迎合万圣节和圣诞节等主题，增强烘焙食品的装饰吸引力。

• 根据比利时公司焙乐道 (Puratos) 提供的数据，对创新、美味烘焙产品的需求正在迅速增长。例如，到 2022 年，60% 的消费者更喜欢消费口味独特的烘焙食品。

因此，随着生产定制蛋糕的需求不断增长，对软糖的需求预计也会增加。

软糖市场限制

替代产品的可用性阻碍市场增长

糖和特种添加剂等关键成分的价格变化可能会影响生产成本。这种成本波动可能会影响定价策略和市场竞争力，可能导致零售价格上涨和消费者需求减少。

软糖市场机会

未来几年重点关注并购以推动市场发展

由于人们对精致蛋糕装饰和烘焙的兴趣日益浓厚，软糖市场正在不断扩大。受社交媒体和烹饪活动的影响，消费者对定制和视觉冲击蛋糕的需求不断增长，正在推动市场增长。适用于婚礼和庆典等多种场合的创新软糖设计的出现，展示了其多功能性并创造了新的增长机会。烘焙表演和在线教程的流行激发了人们在家制作专业装饰的蛋糕。此外，独特的软糖口味和颜色的出现为面包师提供了更多的创意可能性，进一步扩大了市场潜力。

此外，DIY烘焙和糖果的新兴趋势激发了许多专业面包师扩大客户群。 2023 年 6 月，烘焙、糕点和巧克力原料领域的全球领导者焙乐道 (Puratos) 收购了 Give Konfekture。此次收购将促进焙乐道在烘焙市场创新配料方面的增长，增强其产品范围和满足多样化消费者需求的能力。

细分

关键见解

该报告涵盖以下主要见解：

• 软糖市场概览
• 软糖市场的驱动因素
• 方糖市场受益于新冠肺炎 (COVID-19) 的影响
• 近期对软糖市场的投资
• 主要市场参与者推出的产品

type 分析

到type，市场分为浇注型、轧制型和其他型。

浇注细分市场占据最大的市场份额。由于其技术和优质品质，浇注的 type 方旦糖通常被酒店行业的专业主管用来为他们的客户提供有效的服务。软糖卷，包括巧克力味的软糖，通常用于制作有趣且适合儿童的蛋糕设计。它们可以被塑造成各种卡通人物和有趣的主题，这使得它们特别适合儿童蛋糕。浇注软糖是一种带有奶油的粘稠液体，本质上是凝胶状的，传统上用于填充烘焙产品和覆盖蛋糕的角落。它的味道和外观将为蛋糕创造出更加专业和有吸引力的釉面。   

卷状软糖可用于制作复杂且个性化的蛋糕设计。它们在巧克力味蛋糕和糕点中的受欢迎程度正在迅速增长。它的吸引力源于其可塑成各种形状，包括卡通人物和异想天开的主题，这使其成为儿童蛋糕的热门选择。此外，卷状软糖因其干净的质地和使用的方便性而受到专业面包师和业余爱好者的青睐。预计这一因素将在未来几年推动该细分市场的销售额实现最高增长率。

应用分析

按用途，市场分为面包店和糖果店。

翻糖是烘焙行业的关键成分之一，有助于为用户提供更加定制化和个性化的服务。由于人们对基本软糖设备的认识不断提高，以及使用软糖丝带和模板制作蛋糕覆盖物的演示，世界各地不断增长的手工烘焙行业正在推动对软糖的需求。随着越来越多的消费者和专业人士熟悉这些工具和技术，他们更有可能将方旦糖融入蛋糕装饰实践中，从而推动市场增长。

糖果细分市场是增长最快的细分市场之一。软糖用于巧克力和甜奶油中，以使其成型并提供产品的稳定性。浇注软糖的颜色、设计和口味选择等外观因素吸引着糖果公司开发创新和优质产品。

区域分析

获得对市场的广泛洞察, 定制请求

按地区划分，我们对欧洲、北美、南美、亚太地区以及中东和非洲的市场进行了研究。

北美占有软糖市场的最大份额。该地区的成年人经常直接从制造商那里购买软糖。他们用它来为各种庆祝活动创建定制形状，例如生日聚会和结婚纪念日。

欧洲是该产品增长最快的地区之一，因为大多数欧洲公司都在销售基于主题蛋糕的硅胶模具，并获得了许多客户的回报。此外，个性化和主题蛋糕在用户中越来越受欢迎，这将推动未来几年的市场发展。

主要市场参与者

该报告提供了以下主要参与者的简介：

• 焙乐道集团（比利时）
• Bobs Red Mill Natural Foods, Inc.（美国）
• Holger Food SP Z.o.o（波兰）
• 百乐嘉利宝（瑞士）
• Funcakes（荷兰）
• 红人（新加坡）
• Satin Ice（美国）
• 劳伦斯食品（芝加哥）
• Arctos Creme Sp。 z o.o（波兰）

重点产业发展

• 2023 年 2 月，名人蛋糕艺术家 Liz Marek 与 Satin Ice 达成战略合作。通过此次合作，软糖材料的选择范围将扩大，包括更多创意蛋糕设计的可能性，对专业和业余面包师都有吸引力。
• 2021 年 10 月，Renshaw 宣布推出新系列预着色软糖卷。该产品系列旨在通过提供鲜艳的即用型颜色来简化蛋糕装饰过程，从而无需额外的着色步骤。