食品级结冷胶市场规模、份额及行业分析、按产品类型（高酰基食品级结冷胶、低酰基食品级结冷胶）、按应用（面包店、糖果、肉类和家禽、乳制品、饮料、其他）其他和区域预测，2024-2032

由于食品和饮料行业对天然成分的需求不断增长，预计全球食品级结冷胶市场将在预测期内出现大幅增长。消费者越来越不愿意使用合成成分制成的食品，加上食品级结冷胶有益于健康的特性，预计将在未来几年进一步推动市场的增长。

全球食品级结冷胶市场的主要公司正专注于推出用于生产各种食品和饮料产品的新产品，并扩大产能。嘉吉公司（美国）、安瑞安公司（美国）和郸城财新糖业有限公司（中国）是全球食品级结冷胶市场上的一些主要公司。

主要市场驱动因素 -

Growing consumer inclination towards organic food is expected to drive the market growth.

主要市场限制 -

High cost of high quality food grade gellan gum is expected restrain the market growth.

结冷胶是由伊乐藻鞘氨醇单胞菌分泌的多糖，商业化生产多糖的发酵工艺被广泛使用。该产品因其在改善食品质地和稳定某些混合物方面的高效功效而广泛应用于食品和饮料行业。结冷胶已获得美国农业部批准用于生产有机食品。

由于该产品越来越多地用作组织剂、涂层剂、增稠剂和胶凝剂、乳化剂以及食品稳定剂，预计在预测期内，食品级结冷胶市场将大幅扩张和饮料行业。方便食品消费的增长预计将在未来几年推动食品级结冷胶市场的增长。此外，人们越来越认识到结冷胶相对于其他合成胶的健康益处，加上食品和饮料制造商越来越多地采用该成分，预计将在预测几年内推动全球食品级结冷胶市场的增长。

食品级结冷胶的提取和商业化相关的高成本预计将在可预见的几年内阻碍市场的增长。预计多种食品级结冷胶替代品的出现将在预测期内进一步抑制全球食品级结冷胶市场。

涵盖的主要参与者：

全球食品级结冷胶市场的主要公司包括陶氏杜邦公司（美国）、英瑞安公司（美国）、霍金斯瓦茨公司（澳大利亚）、嘉吉公司（美国）、河北信和生化有限公司。有限公司（中国）、郸城财新糖业有限公司（中国）、扶风集团（中国）、Meron 集团（印度）、Koninklijke DSM N.V.（荷兰）和 Biopolymer International（比利时）等在该地区运营的参与者全球食品级结冷胶市场。

以产品type为基础，全球食品级结冷胶市场分为高酰基食品级结冷胶和低酰基食品级结冷胶。由于高酰基食品级结冷胶具有各种食品和饮料应用所需的高弹性和柔软度等特性，预计将占据重要的市场份额。预计食品和饮料行业中高酰基结冷胶作为乳化剂、增稠剂或稳定剂的使用将会增加，预计将在未来几年推动该领域的增长。

根据应用，全球食品级结冷胶市场已细分为烘焙、糖果、肉类和家禽、乳制品、饮料等。其中，食品级结冷胶在烘焙和糖果产品制备中的应用预计在预测年内将是最高的，因为结冷胶作为烘焙和糖果产品中关键的稳定剂和乳化剂正在迅速获得认可。< /p>

区域分析：

由于亚太地区新兴经济体人口不断增长，食品和饮料行业迅速扩张，预计亚太地区将在全球食品级结冷胶市场中占据重要市场份额。财新糖业有限公司、美龙集团等重要市场参与者在亚太地区的存在预计将进一步推动亚洲食品级结冷胶市场的增长。

获得对市场的广泛洞察, 定制请求

由于在许多食品生产中越来越多地使用结冷胶作为食品添加剂，预计整个欧洲市场的食品级结冷胶需求将在整个预测年内保持较高水平。食品监管机构对食品级结冷胶使用的批准预计将进一步推动欧洲和北美食品级结冷胶市场的增长。

细分

主要行业发展

• 2019 年 1 月，Koninklijke DSM N.V. 旗下的 DSM Hydrocolloids 为其结冷胶和黄原胶产品组合推出了新品牌。公司推出了三个新品牌，即 ClariXan、XanTreme 和 Gellaneer。
• 2019 年 6 月，印度著名天然成分供应商 CP Kelco 宣布计划扩大结冷胶产能，以促进亚太地区的增长。该公司计划在中国五莲建立新的生产能力。