食品内含物市场规模、份额和行业分析，按类型（巧克力、坚果和种子、干果、香草和香料、薯片和块以及调味焦糖和糖）、按应用（烘焙产品、巧克力和糖果、冰淇淋、甜点、饮料、谷物产品、加工乳制品等）和区域预测，2024-2032 年

2023 年全球食品内含物市场规模为 93.1 亿美元，预计将从 2024 年的 96.4 亿美元增长到 2032 年的 144.4 亿美元，预测期内复合年增长率为 5.18%。

过去几十年来，由于糖果、烘焙和乳制品行业的需求不断增加，食品内含物越来越受欢迎，需求也越来越大。宏观经济因素，例如西化口味的快速采用、对优质美味内含物的需求增加以及口味偏好的变化，推动了市场增长。此外，消费者越来越多地寻求不含人工或化学成分的产品，这促使制造商开发清洁标签内含物。

COVID-19 大流行对食品行业（包括食品内含物）产生了重大影响。这场流行病对该行业产生了适度的影响，因为这个按需行业和消费者越来越多地购买耐储存的方便食品，例如烘焙产品、谷物棒和包装零食。相比之下，在供应方面，由于border关闭，公司无法采购足够的原材料。此次疫情对面包、茶和咖啡等多种快速消费品（FMCG）的销售和需求产生了积极的促进作用。此外，全球对面包、早餐谷物和谷物棒的需求增加推动了原料的销售。

食品内含物市场趋势

代餐产品消费量增加以促进市场增长

随着人们在忙碌的生活style中寻求健康便捷的选择来维持均衡饮食，代餐产品的趋势已经流行起来。消费者在很大程度上倾向于健康和健身，并寻求更有营养的垃圾食品替代品，并针对各种功能问题进行适当定制。根据嘉吉公司的数据，大约 25% 的美国人每天消费零食棒，而 44% 的美国人每周消费两次。因此，富含必需营养素的代餐零食，例如冰沙和零食棒，使其成为替代常规食物的完美替代品。制造商使用坚果、种子、巧克力和干果来提高产品的营养价值和口味。它将主要影响全球内含物销售的塑造。例如，2023年5月，印度企业集团ITC旗下品牌Sunfeast宣布推出用牛奶、真正的水果和种子制成的冰沙。新系列冰沙有多种令人兴奋的口味可供选择，包括芒果、荔枝、菠萝和草莓。这些冰沙提供日常享受选择和独特的内含物（罗勒、奇亚籽和水果块），为消费者带来感官上的愉悦。

此外，消费者对“更适合您”的产品越来越感兴趣。因此，食品添加物制造商正在致力于开发新的成分和解决方案，以改善食品的质地而不影响风味和感官体验。例如，2023 年，Icon Foods 推出了 Flavor Bitz，有助于增强烘焙食品的风味、颜色和质地。

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食品内含物市场增长因素

不断增长的公司专业知识以满足健康享受产品需求推动市场增长

北美和欧洲发达国家，如美国、英国、加拿大等，由于拥有著名的糖果和烘焙产品制造商，全球市场已成熟。考虑到上述因素，该地区的一些市场参与者正致力于通过推出新产品和扩大生产来展示他们在全球食品内含物市场增长中的​​专业知识。例如，2022 年 9 月，美国有机种植咖啡、茶和其他产品经销商 NutroCore 宣布在市场上推出最新的“肉桂姜黄有机咖啡”。咖啡中加入肉桂和姜黄，进一步改善认知功能并增强免疫系统。此外，百乐嘉利宝 (Barry Callebaut) 和凯爱瑞集团 (Kerry Group Plc) 等其他公司也采购原材料来生产优质产品。

对方便美味的加工产品的需求不断增长，以促进市场增长

零食在全球千禧一代和 Z 世代消费者中的日益普及是预计会对市场增长产生积极影响的主要因素之一。例如，国际零食贸易协会 SNAC International 表示，2023 年休闲食品约占美国所有食品和饮料销售额的 27%。方便零食的趋势正在大幅增长，这主要是推动美国零食市场的增长。糖果市场。饼干和巧克力棒等便利产品有助于满足消费者自发的渴望，已成为满足消费者选择的完美选择之一。因此，由于内含物的味道和质地增强特性，其使用量大幅增加。此外，疫情促使消费者寻求由天然成分组成的安全健康产品。因此，食品内含物领域的参与者将干果、种子和坚果纳入其中，主要用于加工食品，尤其是糖果，因为它们被认为比合成色素和调味剂更健康。例如，2023 年 3 月，印度快速消费品公司 Bagrrys India 推出了添加水果、坚果和种子的新能量棒。

限制因素

原材料成本和能源价格的大幅波动可能会阻碍市场潜力

食品添加物行业制造商面临的主要挑战是原材料成本波动加剧、能源价格上涨以及各种技术挑战。由于供应链障碍影响原材料采购，原材料价格大幅上涨。因此，原材料价格的波动会在很大程度上影响整体生产成本，包括影响成品的内含物（坚果和种子）。例如，据越南腰果协会（VINACAS）称，2022年对腰果行业来说是艰难的一年，由于世界主要地区的高通胀等因素，出口大幅下降，最终影响了###的消费者支出791852坚果和干果等消费品。此外，中国的零新冠政策等因素限制了该国腰果的运输。

食品内含物市场细分分析

根据 type 分析

坚果和种子细分市场因其公认的健康益处和广泛应用而处于领先地位

根据type，市场细分为巧克力、坚果和种子（坚果和种子）、干果（葡萄干、枣子、浆果等）、香草和香料（丁香、罗勒、胡椒、肉桂） 、洋甘菊、薄荷等）、薯片和块（焦糖片、涂层块、饼干碎、布朗尼片等）以及调味焦糖和糖（耐嚼焦糖球、糖衣丸等）。

由于人们对食用坚果和种子以及含有坚果和种子的产品的好处的认识不断提高，坚果和种子细分市场占据了最大的市场份额。此外，坚果和种子还提供高蛋白质、必需脂肪酸、维生素、纤维和其他营养素。奇亚籽、核桃、木本坚果等是面包店中的重要成分，具有独特的质地和富含 omega-3 的脂肪酸、抗氧化剂和纤维。例如，在玻利维亚、科特迪瓦和秘鲁等国家非常受欢迎的巴西坚果被广泛应用于调味饮料、烹饪零食、早餐麦片、面包和糖果以及乳制品等各种食品应用中。

随着消费者越来越多地寻求独特和纵享的体验，巧克力细分市场预计在预测期内将以高复合年增长率增长，而巧克力内含物有助于提供丰富、奶油和浓郁的风味，从而增强产品的整体口味。

预计薯片和块类细分市场在预测期内将有潜在增长，因为它们越来越多地用于饼干和松饼等烘焙食品，并提供酥脆的质地。

按应用分析

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由于制造商不断进行产品创新，冰淇淋细分市场有望占据领先地位

根据应用，市场分为烘焙产品（面包、饼干等）、巧克力和糖果（巧克力糖果和糖果）、冰淇淋（果子露、软冰淇淋等）、甜点（蛋糕） 、布朗尼蛋糕等）、饮料（果汁、奶昔和冰沙、茶和咖啡等）、谷物制品（早餐谷物、谷物棒）、加工乳制品（调味奶、酸奶等）和其他（零食） 、汤、其他）。

在预测期内，冰淇淋细分市场预计将在食品内含物行业中占据主要市场份额。由于冰淇淋制造商不断推出创新产品，包括功能性成分、异国风味和内含物，该细分市场占据主导地位。此外，消费者对纯素饮食偏好的转变增加了对非乳制品冰淇淋的需求。因此，市场上的主要公司正在通过推出新的植物内含物来应对这一趋势。例如，2020 年 9 月，糖果制造商 Pecan Deluxe 推出了植物性内含物，例如布朗尼片、饼干面团、燕麦饼干片、果仁坚果和种子。

预计甜点领域在预测期内将以高复合年增长率增长。由于纵欲的增加、快速的城市化、生活的改变以及对便携式食品类别的需求不断增加，消费者正在将他们的偏好转向蛋糕和布朗尼蛋糕等纵欲产品。这种上升趋势促使制造商推出创新产品。例如，2020 年 12 月，波恩工业集团在 La Americana Gourmet 下推出了一款添加核桃的无蛋布朗尼蛋糕。

由于多年来对巧克力和糖果的需求持续稳定，预计巧克力和糖果领域在预测期内将出现更高的市场增长。此外，消费者正在寻找优质糖果产品，并转向植物性或纯素产品，这进一步推动了市场对植物性内含物的需求。

谷物产品领域预计在预测期内将出现积极增长，因为众所周知，谷物具有营养和美味的特性，包括早餐谷物和谷物棒。此外，在谷物产品中添加坚果、干果和巧克力吸引了追求健康和便利的人群，从而推动了对产品内含物的需求。

区域见解

根据地区，对北美、欧洲、亚太地区、南美以及中东和非洲的市场进行了分析。

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欧洲在全球食品内含物市场份额中占据主导地位，2023 年价值为 49.6 亿美元。由于巧克力糖果、烘焙产品、冰淇淋、谷物和其他加工食品的消费不断增长，该区域市场最近经历了显着增长。德国、英国、法国和其他欧洲国家是主要市场。此外，英国消费者越来越意识到其购买的产品对环境的影响，导致对由可持续和环保成分制成的产品的需求增加。食品和饮料中对天然成分不断增长的需求进一步为多家食品添加物制造商提供了增长机会。例如，2019年8月，烘焙和冻干行业的领导者之一乔叟食品公司推出了针对食品服务行业的冻干水果。新产品可用作一系列食品的配料、装饰品、内含物或配料，包括烘焙食品、甜点和甜点、茶、冰沙和其他饮料。

北美预计在未来几年将出现大幅增长，因为由于零食趋势的增加，北美被认为是最大的加工食品市场之一，推动了市场增长。由于消费者愿意为优质产品支付额外费用，美国、加拿大和墨西哥的高端化趋势正在兴起。这种高端化趋势使食品添加物制造商能够开发创新和优质的成分，并将其纳入各种食品应用中。例如，2022 年 2 月，拉斯维加斯的配料公司 Supplant Company 推出了 Supplant 巧克力片。新的内含物可用于各种应用，包括烘焙、冷冻乳制品和非乳制品。

亚太地区预计在未来几年将显着增长。这是由于该地区人口密度不断增加、人民经济地位和生活水平不断提高以及城市化进程加快。此外，由于消费者意识的增强以及对有机、天然、不含人工或化学添加剂产品的需求的增加，清洁标签产品在该地区获得了发展势头。制造商不断推出新产品，以满足消费者不断增长的需求。例如，2022 年 8 月，健康零食公司 Whole Truth Foods 推出了 100% 清洁标签黑巧克力。新产品仅含有可可和枣两种成分，不含防腐剂，不含精制糖或人造甜味剂。市场上的此类创新产品为区域食品添加物制造商创造了机会。

由于饮食偏好和生活的变化style，南美市场一直在经历指数级增长，特别是在巴西和阿根廷等国家。此外，该地区对冰淇淋的需求不断增长，主要是阿根廷、巴西、智利、巴拉圭和秘鲁。据巴西冰淇淋工业协会统计，2021年，巴西人均冰淇淋年消费量超过5.3升。因此，对冰淇淋作为一种享受的需求不断增长，促使制造商引入创新成分，如巧克力片、饼干、粒状巧克力和其他内含物，为产品增添额外的松脆感和质感。

预计中东和非洲食品添加物市场在预测期内将出现显着增长。该地区深厚的烘焙传统以及在芝麻酱、沙拉、鹰嘴豆泥和汤等传统美食中加入香草和香料的做法，为食品添加物制造商扩大市场潜力提供了巨大的机会。

食品内含物市场主要公司名单

专注于扩大新制造设施，以获得最高市场地位

食品添加物行业正在快速发展，为全球市场参与者创造了机会。百乐嘉利宝 (Barry Callebaut)、Taura Natural Ingredients、AGRANA 等知名企业致力于通过在全球开设新的生产设施并获得更高的市场份额来扩大基础。例如，2022 年 11 月，百乐嘉利宝股份公司 (Barry Callebaut AG) 宣布在印度开设第三家新生产工厂。新的巧克力和复合工厂位于印度尼拉纳的吉洛特工业区。新工厂将使印度成为百乐嘉利宝在亚太地区领先的巧克力制造商，并为该公司制造巧克力片和巧克力块等食品内含物以及巧克力产品带来了巨大的机会。公司还致力于扩大其产品线，这些产品线针对特定的消费群体并满足不断变化的消费者需求。例如，2023 年，Anderson Advanced Ingredients 推出了名为 SinClusions 的新产品线，专门适合素食主义者和糖尿病消费者。

主要公司简介：

• AGRANA Beteiligungs - AG（奥地利）
• 百乐嘉利宝股份公司（瑞士）
• 嘉吉公司（美国）
• 黎明食品（美国）
• FoodFlo International Ltd.（新西兰）
• 乔治亚坚果公司（美国）
• Nimbus Foods Ltd（Meadow Foods）（英国）
• 焙乐道集团（比利时）
• Sensient Technologies Corporation（美国）
• Taura 天然成分（新西兰）

主要行业发展：

• 2023 年 7 月 – 博士。总部位于德国的食品制造公司欧特家 (Oetker) 扩大了其产品组合，包括亿万富翁巧克力片混合物和彩虹巧克力片混合物。这种混合物包括黑巧克力片和白巧克力片、太妃糖块和金珍珠、白巧克力片和草莓味脆饼。
• 2023 年 3 月 -美国跨国食品制造公司 Kellogg's Company 推出了新的 Barista 版脆脆格兰诺拉麦片坚果麦片，带有巧克力摩卡口味。新系列包含注入芳香咖啡风味的杏仁片。
• 2022 年 5 月 - 美国跨国糖果制造商 Mars, Incorporated 推出了一款名为 Mars Triple Treat 的新型健康巧克力棒，由枣泥、坚果和葡萄干组成。
• 2022 年 1 月 -美国食品配料制造商以及配料和内含物供应商 Parker Food Group 收购了一家美国烘焙产品生产商 Rise Baking Co. 的墨西哥生产工厂。该公司专注于在该工厂启动烘焙内含物和配料生产线。
• 2021 年 2 月 – Paradise Fruits Solutions GmbH 是一家德国食品配料公司，在其产品组合中添加了无过敏原、坚果味夹杂物系列。该公司设计的产品适用于巧克力、糖果、烘焙食品、麦片和零食棒等应用。

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