食品病原体检测市场规模、份额和行业分析，按类型（大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌等）、按技术（传统、快速）、按应用（肉类和家禽、水果和蔬菜、乳制品、其他）和区域预测，2024-2032

食品安全是主要健康目标，食源性疾病对健康构成重大危机。因此，检测食品中的微生物病原体是预防和识别与健康和安全相关的问题的解决方案。上述原因预计将在未来几年推动全球食品病原体检测市场。该行业的主要公司正在着手对现有的传统和快速食品病原体检测方法进行创新和进步，以提高其在全球市场上的地位。

导致食源性疾病的原因有很多，仍然是全球公共卫生挑战。尽管有些疾病得到了控制，但另一些疾病却成为新的威胁。在许多国家，免疫抑制、老年人或其他极易遭受食源性疾病严重后果的人口比例正在上升。例如，根据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 的一份报告，产志贺毒素大肠杆菌感染在美国每年导致 73,000 例疾病，导致 2,000 多人住院治疗和 60 人死亡，尽管美国已世界上最安全的食品供应。食源性疾病的日益流行以及对人类健康和保健的日益关注预计将支持该行业的稳定增长。

供应链的全球化导致食品在国际上广泛而快速地传播。因此，病原体可能会无意中被引入新的地理区域。旅行者和移民可能会在新环境中接触到不熟悉的食源性危害，这可能会危及个人的生命。食源性疾病爆发的增加以及正在进行的研究活动，以开发更省时、灵敏、甚至更便宜的食品病原体检测方法，预计将对整体市场增长产生积极影响。例如，2018 年 3 月，Romer Labs 推出了新的病原体检测系统 RapidChek 单核细胞增生李斯特菌。 RapidChek 针对食品行业，专为检测环境表面和即食食品上的病原体而开发。如今，人们更倾向于在家外准备的食物，由于商业餐饮服务场所的卫生条件差，这可能导致食源性疾病的流行。因此，各国政府对路边小吃摊的卫生标准都有适当的规定，以预防或减少食物感染病例。人们对高质量食品重要性的认识不断提高，预计将推动全球食品病原体检测市场的发展。

安装快速食品病原体检测设备所需的高额初始投资预计将限制全球市场的增长。然而，正在进行的开发具有成本效益的设备的研究活动预计将鼓励利基市场参与者在该市场上扩张。

主要市场驱动因素 -

Increasing Prevalence of Food-borne Diseases Across the World

主要市场限制 -

High Initial Investment

涵盖的主要参与者：

全球食品病原体检测市场的主要参与者包括 SGS S.A.、Roka Bioscience、Bureau Vertitas S.A、Eurofins Scientific、Intertek Group Plc.、Silliker, Inc.、IFP Institut Fr Produktqualitt GmbH、ALS Limited、Microbac Laboratories ，Inc.，Genetic Id Na Inc. 等。

由沙门氏菌属引起的食源性疾病的发病率。多年来有所增加，并在全球范围内造成了重大公共卫生问题。 沙门氏菌属是世界上许多其他国家最常见的食源性疾病原因之一。某些食品中存在沙门氏菌，对消费者构成严重危险。今后，沙门氏菌检测预计将主导全球食品病原体检测市场。

传统方法是食源性病原体检测最可靠、最准确的技术。但是，其劳动强度大且耗时，需要 2-3 天才能获得初步结果，而确认则需要长达 7-10 天，这促使市场参与者转向快速食品病原体检测方法。基于现代医学诊断的生物技术工具，快速食品病原体检测方法的最新进展正在改变食品制造商衡量食品安全的能力。尽管特定病原体的实时结果仍需时日，但这些测试可以在更短的时间内以较低的成本提供更好的信息。快速食品病原体检测使食品购买者能够更轻松地指定所需的食品安全水平，食品销售者能够更轻松地证明其产品的安全性。 

预计肉类和家禽市场将在全球市场中占据相当大的份额，其次是水果和蔬菜。肉类和家禽产品引起的食源性疾病日益流行，以及加工或包装过程中肉类产品污染不断增加，预计将对这一领域的增长产生积极影响。此外，肉类和家禽的食品病原体检测将确保产品的高质量，从而进一步推动该细分市场的增长。

区域分析：

预计北美将在全球市场中占据重要份额。该地区农产品出口的增加可能会增加疫情爆发的可能性，从而增加食品中微生物病原体带来的健康风险。该地区食源性疾病发病率的上升预计将推动市场发展。此外，该地区知名企业的存在以及为开发更准确、更省时的测试而进行的持续研究活动可能会支持该地区市场的稳定增长。例如，2018 年 7 月，美国 Clear Labs 宣布推出基于 NGS 的食品安全平台，用于大批量常规病原体检测。该安全平台结合了最先进的 NGS 测序、机器人自动化、数据科学和软件分析，可显着降低成本，同时实现 99.9% 的准确度。

由于各跨国食品制造商的投资不断增加，特别是在印度、中国和东南亚国家等国家，亚太地区市场预计将以更健康的速度增长。由于严格的食品安全规则和法规以及亚太地区与世界其他地区之间贸易量的不断增加，对食品病原体检测的需求可能会增加。

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细分

主要行业发展：

• 2020 年 2 月，Crystal Diagnostics 宣布美国专利商标局向该公司颁发了第二项专利，该专利与用于快速准确检测食源性病原体的专有液晶技术相关。
• 2019 年 2 月，生物技术初创公司 Lexagen 宣布推出基因检测技术，该技术可以在更短的时间内、以更低的成本检测多种食物病原体。