冷冻鱼市场规模、份额和行业分析，按类型（鲑鱼、金枪鱼、鳕鱼、鲶鱼、鲷鱼等）、分销渠道（超市/大卖场、便利店、专卖店、在线零售）和区域预测，2024-2032年

近年来，消费者饮食中对必需脂肪酸和蛋白质的需求不断增加，推动了全球鱼类市场的增长。无化学处理、保质期较长的鱼的日益普及，促进了海鲜行业的发展和创新。冷冻过程可以防止变质，从而延长产品的保质期。即食食品的日益流行推动了冷冻鱼市场的增长。此外，酮类饮食等体重管理饮食的上升趋势也有助于市场增长。

推动市场增长的另一个关键因素是优质产品和外来鱼类产品在餐饮服务渠道中越来越受欢迎。如今，餐馆、咖啡馆和酒店都提供各种形式和烹饪方式的鱼类。预制餐包、即食食品和健康零食趋势的日益普及推动了对冷冻鱼的需求。冷冻食品技术的进步、新产品的推出和不断扩大的分销平台预计将在可预见的几年内推动市场的增长。

越来越多的人进入正式劳动力队伍，增加了对具有更长保质期的即食产品的需求。对可长期保存且可轻松烹饪的鱼产品的需求不断增长，这主要推动了冷冻鱼市场的增长。清洁标签产品的新兴趋势推动了对不含防腐剂的包装食品的需求。冷冻过程不需要其他化学添加剂来保存产品。为了改善健康而增加的鱼类消费预计将在可预见的几年内推动市场增长。

主要市场驱动因素 -

Rising Demand for Shelf-stable & Preservative-free Fish

主要市场限制 -

Loss of Quality during Storage of Frozen Fish

冷冻鱼产品储存面临的挑战主要阻碍了全球冷冻鱼市场的增长。冷冻鱼在储存过程中并不完全稳定，并且会随着时间的推移而变质。储存过程中的不稳定性会导致产品的气味、质地和风味发生变化。冷冻鱼产品通常会变得坚韧、干燥且粘稠。然而，保存技术的进步和新兴技术的研究预计将使加工商能够应对这些挑战。

涵盖的主要参与者：

AquaChile、Clearwater Fishs、High Liner Foods, Inc.、Nomad Foods, Ltd.、Austevoll Fish ASA、Hansung Enterprise Co., Ltd.、Leroy Fish Group ASA、Lyons Fishs Ltd.、Mowi ASA 和 Surapon Foods Public有限公司是全球冷冻鱼市场的主要参与者。   

由于三文鱼制品在全球范围内越来越受欢迎，冷冻三文鱼预计将出现强劲的销售业绩。根据联合国粮食及农业组织（FAO）的数据，从2005年到2015年，世界鱼类消费量年均增长8%。三文鱼需求的增长还归因于寿司和三文鱼沙拉的日益流行。消费者越来越认识到，食用鱼类可提供可维持心脏健康的 omega-3 脂肪酸，这推动了市场的细分增长。

由于这些 type 销售渠道提供多种产品且购买便利，预计超市和大卖场领域将出现强劲增长。这些商店为产品分配了特定的通道，为消费者提供了多种选择。这些量贩推出的disc商品和优惠也有望提升他们的销售业绩。在线零售是一个新兴行业，由于购买方便且送货上门，预计在可预见的几年内将呈现出有希望的增长。

区域分析：

由于富含蛋白质的饮食在该地区越来越受欢迎，预计北美地区将出现大幅增长。即食食品的上升趋势推动了冷冻鱼行业的增长。完善的分销渠道和在线销售的增长对该地区市场的增长做出了重大贡献。鱼制品在餐饮服务领域的日益普及推动了该地区的市场增长。

由于增加鱼类消费以降低心脏病风险，预计欧洲将出现有希望的增长。鱼类和其他鱼类中多不饱和脂肪酸的高含量增加了消费者的需求。可持续鱼产品在德国、英国和法国的日益普及预计将推动对可持续冷冻鱼的需求。由于该地区餐饮服务业的蓬勃发展，预计亚太地区将呈现出有希望的增长。在咖啡馆、酒吧和餐馆就餐的新兴文化引领了鱼类产品的创新。这些渠道对耐储存产品的需求不断增加，刺激了对冷冻鱼的需求。该地区供应链的加强也推动了亚太地区市场的增长。

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细分

主要行业发展

• 2020 年 7 月，两家西班牙渔业公司合作的 Atunlo & Scanfisk 在餐饮服务和零售领域推出了新的冷冻增值金枪鱼产品系列。
• 2019 年 5 月，荷兰冷冻食品供应商 J.P. Verwijs 为其各种海鲜产品（包括鱼类）推出了一种新的可堆肥包装。该包装具有可持续性，并减少了塑料的使用。