功能性食品和饮料市场规模、份额和行业分析，按类型（功能性谷物和谷物、功能性乳制品、功能性烘焙产品、功能性脂肪和油以及其他功能性/强化食品）、分销渠道（超市/大卖场、便利店） 、在线零售等）和区域预测，2024-2032

2023年全球功能性食品和饮料市场规模为3333.4亿美元，预计将从2024年的3641.8亿美元增长到2032年的7936亿美元，预测期内（2024-2032年）复合年增长率为10.23% .

功能性食品和饮料除了产品的基本营养价值外，还富含功能性营养素，可提供多种与健康相关的益处。这些营养素包括氨基酸、维生素、矿物质、蛋白质、脂肪酸和益生元。近年来，由于消费者意识的增强，功能性产品变得越来越重要。当今，当新冠肺炎（COVID-19）等大流行病席卷全球，每个人都关心如何增强免疫力时，功能性饮料和食品变得非常受欢迎。

冠状病毒大流行的突然爆发对功能性食品和饮料的原材料采购、制造、种植、加工、包装和运输产生了全面影响。多个经济体为阻止病毒传播而实施的严格封锁，在最初几个月对这些产品的生产和分销产生了负面影响，因为生产工厂/工厂经历了交错运营以及部分或全部关闭。然而，随着应对 COVID-19 的协议越来越宽松，市场已经加快了步伐。该行业面临的另一个问题是中国、印度和美国等主要进出口国的一些活性营养成分的出口受到限制。功能性食品和饮料市场的增长还受到大流行的物流和相关经济影响。

但是，各个市场的影响并不均衡，而且并非都是负面的。在许多地区，由于公司积极而深入的营销以及医生、营养师等健康专家的建议，对功能性或强化食品的需求有所增加。市场参与者和分销渠道的努力，例如更深入地利用数字空间来应对这一流行病，正在导致这些产品的销量增加。例如，2020 年 11 月，亚马逊在印度另外四个城市推出了在线杂货店 Amazon Fresh，包括加尔各答、艾哈迈达巴德、浦那和钦奈。

功能性食品和饮料市场趋势

健康营养减肥产品支出不断增加，推动市场增长

功能性食品和饮料市场趋势是由对健康和营养丰富的饮食不断增长的需求推动的。生活的不断发展style 和世界各地消费者收入的增加刺激了对具有优质营养成分的产品的需求。例如，功能性饮料被设计为在旅途中饮用，提供增强的营养。不断增加的产品开发和创新活动、各种产品的供应（尤其是在电子商务平台上）以及市场参与者采取独特的促销策略都共同促进了该市场的增长。

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功能性食品和饮料市场增长因素

营养丰富的食品消费不断增长，以改善整体健康和福祉，从而推动市场发展< /p>

由于忙碌的生活style以及消费者对其健康益处的认识不断提高，对营养丰富的食品的需求不断增加，预计将推动市场增长。人们对含有额外营养物质、可提供即时营养的随身零食的需求不断增长。消费者对饮食和健康的兴趣增加了对功能性食品的需求。根据美国农业部的补充营养援助计划 (SNAP)，4200 万美国人中超过三分之二的人更喜欢吃更健康的食品和饮料。消费者倾向于含有功能性成分的食品，以降低某些健康状况的风险，例如肥胖、体重管理、糖尿病和心血管疾病。忙碌的生活style和日益增加的压力导致此类健康疾病的患病率不断增加。各种功能性食品趋势，例如对大麻食品和饮料、益生菌和益生元的需求不断增长，正在变得流行并促进了该市场的增长。

创新和新产品开发促进增长

增加研发活动以推出创新的功能性食品和饮料产品是推动该市场增长的原因。公司正在创造满足不断增长的消费者需求的产品。制造商正在开发功能性糖果，例如儿童软糖和太妃糖、营养棒和功能性饮料，以吸引健身爱好者和寻求快速营养的消费者。消费者越来越意识到自己的消化健康，推动了益生菌产品的创新。由于人们健康意识的不断增强，功能性食品在全球范围内的需求正在经历惊人的增长。

功能性食品配方新技术的发展也正在推动全球市场的产品创新。胶囊技术、酶技术、真空浸渍技术、可食用涂层技术等技术越来越多地应用于功能性食品和饮料的开发。脂肪酶等酶可用于生产某些脂肪酸作为调味剂和抗氧化剂酯。同样，封装在益生菌中可以在环境温度下储存，提高水分活度，并减少活力损失。制造商正在利用此类技术开发创新产品，以满足市场需求。例如，新西兰乳制品制造公司恒天然合作集团有限公司(Fonterra Co-operative Group Limited)在其Anchor和Fernleaf品牌下推出了新的即饮(RTD)产品。该公司与连锁便利店 7-11 合作，在泰国各地 14000 家商店推出两款功能性乳饮料 Actif-Fiber 和 Anchor Beaute。

限制因素

功能性成分的异味和味道阻碍市场增长

功能性成分（例如植物提取物和草药）添加到食品和饮料中时，通常会给产品带来异味或苦味。即使消费者在寻找健康产品，口味也是购买决策的关键因素。掩盖某些植物提取物和草药的苦味、异味和不良味道所面临的挑战正在阻碍市场的增长。

制造商使用各种方法来应对这些挑战，例如使用味道和风味调节剂。添加香料以减少苦味和掩味是功能性食品和饮料行业最重要的趋势之一。添加到产品中的功能性食品成分和营养成分的补充香料大多用于掩蔽目的。例如，柑橘味和涩味浆果味与抗氧化剂强化剂特别配合，因为它们与维生素 C 和其他抗氧化剂成分固有的酸度很好地融合。由于植物性成分的日益普及，天然水果香料普遍用于功能性饮料和食品中。

功能性食品和饮料市场细分分析

根据 type 分析

功能性乳制品是全球市场领先的 type

以type为基础的功能性食品和饮料细分市场，其中功能性乳制品为主导产品type。消费者越来越倾向于帮助消化健康，从而增加了对益生元和益生菌乳制品的需求。酸奶等功能性乳制品的可承受性提高，进一步推动了人均收入和健康食品支出相对较低的发展中经济体的需求。

谷物和谷物领域是继功能性乳制品之后收入最高的另一个重要领域。谷物强化是解决营养缺乏的最有效方法之一。世界各国政府和监管机构一直在采取举措，解决人们日益关注的强化食品营养缺乏问题。在盐中添加碘、在牛奶中添加维生素 D、在面粉和谷物中添加维生素 B 和铁都是食品强化的一些例子。例如，根据总理 Poshan Abhiyan 领导的试点计划，印度政府在 2019-20 年度的三年内拨款总额为 174.64 千万印度卢比（约合 2106 万美元）。政府的目标是在印度提供强化牛奶、油、小麦、大米和盐，并让该计划的超过 5 亿受益人受益。

对功能性油脂的需求正在以至关重要的速度增长，因为它们是全球各种美食的主要成分。此外，人们对 Omega-3 脂肪酸等功能性脂肪的健康益处的认识不断提高，也有助于该产品领域的销售。

按分销渠道分析

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在线零售细分市场将以最快的速度增长

电子商务的繁荣实际上给功能性食品的在线零售带来了强大的阻力。疫情爆发后，主要制造商更加积极地利用流行的电子商务平台，为消费者提供有吸引力的 disc 商品、强劲的销售和支持以及增强的购物体验。预计这一因素将支持在线平台成为全球增长最快的分销渠道之一。

量贩店（超市/大卖场）是功能性食品和饮料的领先分销渠道。这些大型零售商正在通过瞄准服务不足的地区、为优质营养产品提供独特的零售货架以及为此类产品制定捆绑策略来扩大其市场渗透率。

便利店已成为全球市场的主要分销渠道，因为它们提供便利以及不同品牌的专业功能产品。这些商店对消费者来说很方便，也通过这个渠道促进了功能性饮料和食品的销售。

区域见解

Asia Pacific Functional Food and Beverage Market Size, 2023 (USD Billion)

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亚太地区是增长最快的领先地区

2023 年，亚太地区市场价值为 1,308.5 亿美元，由于该地区健康意识不断增强，disc退休收入不断增加，预计 2024-2032 年复合年增长率为 10.46%。快餐的消费正在导致健康状况发生不利变化，并增加糖尿病和肥胖等慢性病的患病率。人们对这些健康问题的认识不断提高，促使消费者在营养食品上花费更多，以改善整体健康。

在欧洲，由于市场参与者在研究、创新和产品营销方面的投资不断增加，对功能性食品的需求正在稳步增长。该地区对营养保健品的严格监管也确保了消费者只能获得安全、优质的功能性产品。

越来越多具有健康意识的消费者选择富含营养和功能物质的食品，从而增强了北美在功能性食品和饮料市场份额中的地位。消费者越来越注重通过健康饮食来增强身体、心理和整体健康，这推动了整个地区市场的增长。此外，泰森食品、通用磨坊等大型食品公司在该地区的存在，正在积极探索其在功能性食品和饮料领域的潜力，可以进一步促进未来几年该地区市场的增长。

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功能性食品饮料市场重点企业名单

产业结构适度整合影响市场竞争

对该市场的分析表明，在全球层面上，该市场适度整合，少数知名企业（例如达能 S.A.、通用磨坊、雀巢 S.A.、哥兰比亚 Plc 等）在国际上开展业务。这些参与者专注于研究和创新活动，以满足消费者对创新产品日益增长的需求。

主要公司专注于兼并、收购、新产品发布，并正在发展合作伙伴关系以巩固其地位。例如，2019 年 12 月，国际香精香料公司和杜邦营养与生物科学部门宣布合并，旨在为全球食品、饮料、健康和保健市场创造高价值的功能性成分和解决方案。随着功能性食品变得更加主流，新的参与者也正在进入市场，以满足对更实惠产品不断增长的需求。市场新参与者的到来加剧了市场内的竞争，这是该市场增长的积极因素。

主要公司简介：

• 达能 S.A.（法国巴黎）
• Nestle S.A.（瑞士沃韦）
• General Mills Inc.（美国明尼苏达州）
• Glanbia Plc（爱尔兰基尔肯尼）
• 泰森食品公司（美国阿肯色州）
• 百事可乐公司（美国纽约）
• Hearthside Food Solutions LLC（美国伊利诺伊州）
• Celsius Holding, Inc.（美国佛罗里达州）
• Arla Foods amba（丹麦维比）
• 可口可乐公司（美国佐治亚州）

主要行业发展：

• 2023 年 9 月：乳制品制造公司 Yoplait 通过在其 SKYR Energy 品牌下推出高蛋白酸奶产品来扩大其产品范围。新产品含有真正的水果片、维生素 B6 和维生素 D，有两种不同的口味 - 草莓和黑醋栗以及芒果和百香果。
• 2023 年 5 月：新兴饮料公司之一 Javo Beverage 为食品服务运营商推出了全新的全天然功能性能量柠檬水和风味茶。该公司旨在通过此次推出满足消费者对功能性饮料产品的需求。
• 2023 年 4 月：美国饮料制造商 Hangobi 推出了三种基本口味的强化饮料：Wake、Essential 和 Calm。该公司与 KeHE、UNFI Supervalu 和 C&S Wholesale 等多家分销商合作，在纽约各地分销产品。
• 2020 年 12 月：达能 S.A. 宣布推出 Oikos Pro Line，其中包括富含构建和维持强健骨骼和肌肉所需的必需氨基酸、蛋白质和矿物质的饮料和酸奶杯。该产品还声称是一种良好的钙来源，将于 2021 年 1 月在美国市场上市。
• 2020 年 11 月：玛氏公司宣布计划全面收购功能性健康零食公司 KIND North America，以拓展其在北美的功能性食品业务。此前，即 2017 年，该公司购买了 KIND 的少数股权。

报告覆盖范围

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功能性食品和饮料市场报告提供了定性和定量的见解以及该市场的情报，并对市场中所有可能细分市场的规模和增长率进行了详细分析。除此之外，报告还对市场动态和竞争格局进行了详尽的分析。报告中提供的各种关键见解包括相关市场概述、并购等最新行业发展、主要国家的监管情况以及主要行业趋势。

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报告范围和细分

属性	详细信息
学习期限	2019-2032
基准年	2023
预计年份	2024
预测期	2024-2032
历史时期	2019-2022
单位	价值（十亿美元）
增长率	2024 年至 2032 年复合年增长率为 10.23%
细分	作者：type 功能性谷物 功能性乳制品 功能性烘焙产品 功能性脂肪和油 其他功能性/强化食品 按分销渠道 超市/大卖场 便利店 在线零售 其他 按地理位置 北美（按 type、分销渠道和国家/地区） 美国（按分销渠道） 加拿大（按分销渠道） 墨西哥（按分销渠道） 欧洲（按 type、分销渠道和国家/地区） 德国（按分销渠道划分 英国（按分销渠道） 西班牙（按分销渠道） 法国（按分销渠道） 意大利（按分销渠道） 欧洲其他地区（按分销渠道） 亚太地区（按type、分销渠道和国家/地区） 中国（按分销渠道） 澳大利亚（按分销渠道） 日本（按分销渠道） 印度（按分销渠道） 亚太地区其他地区（按分销渠道） 南美洲（按type、分销渠道和国家/地区） 阿根廷（按分销渠道） 巴西（按分销渠道） 南美洲其他地区（按分销渠道） 中东和非洲（按type、分销渠道和国家/地区） 南非（按分销渠道） 阿联酋（按分销渠道） MEA 的其他地区（按分销渠道）