功能性肉类配料市场规模、份额和行业分析，按产品类型（亲水胶体、谷物面粉、植物纤维、其他产品类型）、按肉类类型（牛肉、猪肉、羊肉、家禽）和区域预测，2024-2032 年

由于消费者对肉类产品的需求不断增长，功能性肉类配料市场在全球范围内获得了巨大的吸引力。功能性肉类成分的使用有助于延长肉制品的保质期，增加其感官吸引力，并确保食品原料的最佳利用，以创建可持续的食物链。这些因素促进了全球功能性肉类配料市场的增长。

对即食肉类食品和膳食的需求不断增长，催生了对可延长肉制品保质期的功能性成分的需求。此外，功能性肉类成分的使用确保了产品的质量不受影响。一些发展中经济体的快速城市化使消费者能够在方便的预包装食品上花费更多，这支持了全球功能性肉类配料市场的增长。

当添加到肉类中时，功能性肉类成分有助于通过增强肉类的质地和结构来改善其特性，从而减少废物的产生。这些功能性成分还有助于加速发酵肉制品的干燥过程。

公司正在开发更新的技术来提取蛋白质并开发新的功能成分，以满足对天然功能成分日益增长的需求。  近年来，一家生物技术公司与帝斯曼建立了合作伙伴关系，开发可改善肉鸡肠道功能的酶，使农民能够将鸡肉的出肉率提高 3% 以上。同时也有助于减少CO₂的排放。同样，Essentia 开发的功能性肉类蛋白可最大限度地减少肉中液体的渗漏，并确保肉饼和肉丸等预成型产品不会变质。它还可以防止在肉类中添加其他添加剂，并为产品提供稳定的颜色。  

生活的变化style 以及人们对食用加工肉类对健康造成的负面影响的认识是市场增长的限制因素之一。

主要市场驱动因素 -

Rising Demand for Meat Based Products

主要市场限制 -

Negative Effects of Consuming Processed Food

涵盖的主要参与者：

全球功能性肉类配料市场的主要参与者包括 Associated British Foods PLC、Kerry Group PLC、Wiberg GmbH、Campus SRL、Proliant Meat Ingredients、Wenda Ingredients 等

肉类和肉类产品富含蛋白质，是对抗疾病的主要能量来源。因此，消费者对增加肉类和肉制品消费的需求不断增长。此外，发展中国家就业人数的增加增加了对易于制造的产品的需求。

此外，功能性肉类原料比红肉更便宜，因此这些产品的消费量有所增加。 

区域分析：

由于消费者对加工肉类和其他肉类产品的偏好日益增加，北美功能性肉类配料市场正在显着增长。根据最近的统计数据，美国消费大量的加工食品和肉类。肉类生产商和加工商对功能性肉类原料的需求不断增长，预计将进一步推动其区域市场。

由于对肉类和加工食品的需求不断增长，预计亚太地区在可预见的未来将出现大幅增长。这些地区有很多年轻人口，这些年轻人健康意识的不断增强促使他们采取高蛋白质含量的均衡饮食。功能性肉类成分为这些地区对健康肉类日益增长的需求提供了合适的替代品，并成为推动其采用的主要因素。

获得对市场的广泛洞察, 定制请求

细分

主要行业发展

• 2018 年 8 月，芬美意收购了专注于肉类、乳制品和植物性食品的 Campus SRL。这使得芬美意在为功能性肉类配料市场提供产品解决方案方面取得了全球领先地位。