冰淇淋市场规模、份额和行业分析，按来源（乳制品和非乳制品）、口味（巧克力、香草、奶油糖果、水果味等）、分销渠道（零售渠道[超市/大卖场、冰淇淋店和冰淇淋]奶油店、在线渠道等]和食品服务渠道）以及 2032 年之前的区域预测

全球冰淇淋市场正在经历显着增长，因为它作为一种美食甜点选择越来越受欢迎，特别是受到意大利烹饪传统的影响。 Gelato是指原产于意大利的各种冰淇淋，以其质地致密、口味丰富而闻名。

市场上独特和异国风味组合的激增，吸引了富有冒险精神的消费者。这种趋势还伴随着各种形式的推出，例如冰淇淋棒、桶装和杯子，以满足移动消费和冲动购买的需求。例如，2024年7月，意大利跨国公司Ferrero International SpA在欧洲推出了原创的“Nutella Gelato”。该新产品是该公司首款包装冰淇淋，装在 470 毫升小桶中。随着越来越多的消费者熟悉冰淇淋，其吸引力持续增长，尤其是在非传统市场。

冰淇淋市场驱动因素

区域扩张不断推进，推动市场增长

冰淇淋市场正在亚太地区等地区不断扩张，这些地区可支配收入的增加和对西方甜点趋势的接触正在推动需求。这种增长得益于这些新兴市场中冰淇淋店和零售店的建立。例如，2023 年 6 月，意大利冷冻甜点品牌 Amore Gelato 和 Sorbetto 计划通过特许经营和新产品供应在 Telangana、果阿、印多尔和安得拉邦进行扩张。

• 根据优质机器服务提供商 MODALiTA 提供的数据，2015 年至 2019 年美国冰淇淋市场增长了 140 亿美元。

冰淇淋市场限制

替代品竞争限制市场增长

Gelato 面临着其他冷冻甜点和冰淇淋产品的竞争。美国style 冰淇淋、冰糕和冷冻酸奶等替代品的供应可能会限制冰淇淋的市场份额。消费者可能会根据价格、风味偏好和饮食要求等因素选择这些替代品。

冰淇淋市场机会

对优质甜点的需求不断增长，以刺激产品需求

消费者越来越多地寻求优质的手工甜点，例如冰淇淋。对高品质、手工制作、口味独特的冰淇淋的需求正在上升，特别是在北美和欧洲等发达市场。这一趋势为制造商扩大产品范围并满足不断变化的消费者偏好创造了机会。

细分

主要见解

该报告涵盖以下主要见解：

• 冰淇淋市场概览
• 供应链和监管分析
• 驱动因素、限制和机遇
• 新冠肺炎 (COVID-19) 对全球冰淇淋市场的影响
• 主要进展

来源分析

按来源，市场分为乳制品和非乳制品。

乳制品市场预计将在全球冰淇淋市场中保持重要份额，这主要是由于消费者对优质甜点的需求不断增长。意式冰淇淋主要由牛奶、糖和天然香料制成，与传统冰淇淋相比，因其质地更致密、脂肪含量更低而越来越受到青睐。

人们对健康和环境问题的认识不断提高，推动了对非乳制品的需求。由于饮食限制，许多消费者正在采用纯素生活style或寻求无乳糖产品。来自杏仁、椰子和大豆等植物成分的风味日益流行，进一步支持了这种转变。非乳制品冰淇淋呈现出独特且富有冒险精神的风味特征，吸引了广泛的消费者。制造商不断创新，推出新的口味和配方，以满足不同的饮食需求和偏好。例如，2023 年 3 月，意大利领先的植物性产品生产商之一 Valsoia 推出了全新的正宗意大利植物性冰淇淋系列。新产品均为 100% 纯素食，并有多种口味可供选择，包括三重开心果迷你棒和巧克力片浓缩咖啡甜筒。

按风味分析

按口味，市场可细分为巧克力味、香草味、奶油糖果味、水果味等。

巧克力领域预计将占据全球市场的主要份额。巧克力是冷冻甜点中最受欢迎的口味之一，包括冰淇淋。由于其丰富的口味和放纵的性质，它吸引了广泛的人群。巧克力口味一直是消费者的首选，这推动了其在冰淇淋产品中的强势地位。巧克力的多功能性允许有多种变化，包括黑巧克力、牛奶巧克力以及与其他口味（例如榛子或焦糖）的组合。这项创新使巧克力冰淇淋保持了消费者的相关性和兴奋感，从而促进了其受欢迎程度。

开心果市场预计在预测期内将大幅增长。消费者越来越多地寻求更健康的食品选择，开心果被视为一种营养成分。开心果冰淇淋是一种奶油味的美味佳肴，还富含蛋白质、纤维和健康脂肪。手工冰淇淋店和优质冰淇淋品牌的兴起推动了对开心果等高品质美食的需求。消费者愿意为采用优质原料和独特风味组合制成的冰淇淋支付更高的价格。

按分销渠道分析

按分销渠道划分，市场分为零售渠道和餐饮服务渠道。

零售渠道部门是全球冰淇淋市场的重要贡献者，占据最大份额。零售渠道包括超市/大卖场、冰淇淋店和冰淇淋店、网上渠道等。传统冰淇淋店仍然是全球消费者购买冰淇淋最常见的方式。这些店面提供多种口味和正宗的冰淇淋体验。在超市和杂货店销售的预包装冰淇淋是一个不断增长的细分市场，让消费者可以在家中享用冰淇淋。超市正在扩大冰淇淋供应范围，以满足不断增长的需求。

预计食品服务渠道领域将在预测期内显着增长。餐馆和咖啡馆正在将冰淇淋纳入他们的甜点菜单，预计这将促进销量。意式冰淇淋的多功能性使其可用于各种甜点、奶昔，也可作为单独的美食。随着 COVID-19 大流行后外出就餐变得更加流行，该渠道预计将会增长。

按地区分析

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按地区划分，市场分为欧洲、亚太地区、北美、南美以及中东和非洲。

由于其丰富的烹饪传统和消费者对优质冷冻甜点日益增长的偏好，欧洲有望主导全球冰淇淋市场。冰淇淋起源于意大利，在欧洲文化中根深蒂固，特别是在意大利和法国等强调手工技术和高品质原料的国家。这种对冰淇淋的文化亲和力提高了它在整个非洲大陆的受欢迎程度。欧洲各地手工冰淇淋店和冰淇淋店的激增正在提高市场的可及性和消费者的参与度。这些企业通常专注于独特的风味组合和高品质原料，进一步巩固了欧洲在冰淇淋领域的领导地位。例如，2024年1月，英国冰淇淋品牌Brand of Brothers通过纳入超高端意大利冰淇淋品牌Remeo Gelato，扩大了其冷冻甜点产品组合。这一新战略旨在促进 Remeo 在英国和国际市场的扩张。

预计北美地区的全球冰淇淋市场将出现显着增长。甜点的放纵和高端化趋势不断上升，促进了对手工冰淇淋的需求。消费者越来越多地寻求符合冰淇淋特性的高品质手工产品。

主要市场参与者

该报告包括主要参与者的简介，例如：

• 联合利华有限公司（英国）
• Minus30（印度）
• 冰淇淋工厂（印度）
• 爱茉莉冰淇淋（印度）
• G.S.冰淇淋（美国）
• Gelato Italia Ltd.（英国）
• Baci Gelato（美国）
• 佛罗伦萨手工冰淇淋（秘鲁）
• 通用磨坊（美国）

主要进展

• 2024 年 3 月，意大利食品公司 Bauli S.p.A. 与优质意大利冰淇淋和冰糕制造商 Tonitto 1939 S.p.A. 合作推出了新口味的冰淇淋。新产品包括意大利节日糕点 (Panettone)、潘多罗 (pandoro) 和杏羊角面包。
• 2023 年 6 月，冰淇淋和非乳制品冷冻甜点制造商 G.S. Gelato 扩建了位于美国沃尔顿堡滩的制造工厂。该公司新增了 25,000 平方英尺，使工厂总面积达到 65,000 平方英尺。