人参市场规模、份额和行业分析，按类型（红参、白参）、按应用（功能性食品和饮料、膳食补充剂、药品）和区域预测，2024-2032年

人们对预防慢性病风险和保持健康的天然保健品日益增长的兴趣主要推动了全球人参市场的增长。人参是提供免疫调节作用的主要膳食补充剂和功能性食品之一。多项科学研究表明，人参提取物可改善心血管健康、神经系统，并对人体具有抗肿瘤作用。全球健康补水和功能性食品和饮料的趋势预计将对人参市场的增长产生积极影响。  

近年来，植物性营养在全球消费者中越来越受欢迎。人参提取物和粉末现已广泛用于众多主流食品和饮料中，以赋予其功能特性。它还在制药领域有着广泛的应用。为满足对人参膳食补充剂不断增长的需求而不断增加的创新和产品开发活动预计将在可预见的几年内推动市场增长。例如，2019年7月，韩国人参领导者韩国人参公司通过为年轻一代消费者引入时尚的包装设计以及开发针对女性人群的产品，扩大了在中国的业务。

由于植物性营养日益普及，消费者对草药产品的需求不断增加。人参根传统上被用作适应原。适应原是作为治疗草药和缓解压力而销售的植物。适应原的日益普及主要推动了人参市场的增长。人参因开发各种供人类食用的营养产品而广受欢迎。事实证明，它含有一系列生物活性化合物，可以增强免疫系统、神经健康和心脏健康。它现在越来越多地被用作补充剂和功能性食品和饮料的成分，通常与其他具有健康益处的天然成分结合使用。在发展中国家和发达国家，草药和其他草药保健产品的使用不断增加，市场迅速增长，正在推动人参市场的发展。

主要市场驱动因素 -

Rising Popularity of Adaptogens to Maintain Health & Wellness

主要市场限制 -

Challenges Faced in Masking the Unacceptable Organoleptic Properties of Ginseng

植物提取物和植物化学物质添加到产品中通常会带来苦味和异味。尽管用人参粉和提取物等功能性成分进行配制可以满足消费者对定制健康和保健的需求，但这些产品的购买往往是由味道和风味驱动的。克服人参浓缩物或粉末的令人不快的味道所面临的挑战是市场增长的关键制约因素。微胶囊化、聚合物包衣和风味解决方案等各种技术可用于掩盖和改变这些令人不愉快的味道，并生产出味道更好的最终产品。

涵盖的主要参与者：

Korea Ginseng Corporation、Ewha Company Ltd.、Botalys S.A.、Auragin、Nature's Answer、The Nature's Bounty Co.、Solgar, Inc.、Buddha's Herbs 和 Nature's Way Products, LLC 是全球人参市场的主要参与者.

由于消费者对其多种健康益处的认识不断加深，红参预计将表现出强劲的销售业绩。越来越多的研究表明红参对健康有益，例如免疫支持、抗氧化特性、改善心脏健康、增强认知和缓解疲劳。红参被认为富含皂苷和其他支持健康的营养素。对红参的需求不断增加还归因于其优于白参的感官特性。  

功能性食品和饮料领域预计将出现可观的增长。天然保健产品的日益普及正在推动创新，开发健康且令人愉悦的产品，吸引广泛的消费者群体。现代消费者生活style 推动了对具有健康益处的便携式产品的需求。以人参为基础的功能饮料越来越受到注重健身的消费者的欢迎，以增强免疫力并预防慢性病的风险。

区域分析：

过去几年，北美替代药物（尤其是草药产品）的使用有所增加。支持健康和保健的天然产品日益受欢迎，推动了该地区对人参膳食补充剂和功能饮料的需求。 2018年7月，加拿大农业与农产品部宣布向安大略省人参种植者协会（OGGA）投资36万美元，以帮助推广和开拓新市场。此类投资预计将促进北美市场的增长。

植物产品在欧洲越来越受欢迎，消费者用它们来补充饮食或保持健康，产品以多种不同形式服用，例如果汁、草药产品和植物食品补充剂。纯素、营养丰富的饮食在消费者中的“有益健康”形象预计将推动该地区人参市场的增长。健康补水的趋势催生了创新和新产品开发，例如人参袋，与水混合后可以轻松携带和随身携带。

由于该地区营养保健品行业的快速增长，预计亚太地区将出现大幅增长。对草药膳食补充剂的需求不断增长，推动了该地区市场的增长。健康老龄化、天然补充剂和个性化营养的新兴趋势预计将在可预见的几年内推动对人参补充剂和人参饮料的需求。亚太地区在基于草药和天然提取物的膳食补充剂和功能性食品的研发方面展现出巨大的机遇。

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细分

主要行业发展

• 2019 年 2 月，韩国生产商 Ewha Company 宣布在国际上推出其食品品牌 Nature Food 的标志性红参产品，以满足对适应原不断增长的需求。
• 2019 年 5 月，稀有植物提取物供应商 Botalys 在 2019 年欧洲 Vitafoods 展会上推出了 HRG80，这是一种生物活性人参粉。此次推出旨在满足对适应原不断增长的需求。