无麸质烘焙产品市场规模、份额和行业分析，按产品类型（面包、饼干和饼干、蛋糕、糕点和松饼、其他（甜甜圈、布丁、面包卷））、按分销渠道（超市/大卖场、便利店、专卖店、在线零售、其他）和区域预测，2024-2032

健康和保健问题对烘焙行业产生重大影响，推动创新和新颖产品的开发。由于无麸质食品的增长趋势，无麸质烘焙产品市场正在强劲增长。与传统产品相比，无麸质、无乳糖、无化学物质等无麸质食品被认为更健康、更安全。麸质被认为会导致与生命style相关的健康状况，例如肥胖、糖尿病和心血管疾病。与无麸质产品消费相关的各种健康益处预计将在可预见的几年内推动无麸质产品市场的增长。

面包、披萨等烘焙产品是各个地区和国家的主食。然而，近年来，由于零食趋势的兴起，它们在其他地区的受欢迎程度有所增加。由于慢性健康状况的风险增加，更健康的烘焙产品越来越受欢迎，这刺激了对无麸质烘焙产品的需求。麸质不耐受、过敏和乳糜泻患者对无麸质膳食的需求不断增长，推动了无麸质烘焙产品市场的增长。预计不断增加的创新和产品开发活动将进一步促进全球无麸质烘焙产品市场的增长。

随着消费者生活的不断变化style 需要更健康的食品，无添加食品的趋势在全球范围内迅速变得越来越重要。早些时候，购买无麸质食品的主要原因是与之相关的健康状况，例如麸质过敏、敏感和不耐受。然而，近年来，消费者倾向于购买不含食品的产品，因为它们被认为是传统产品的更健康的替代品。人们对无麸质产品的健康益处的认识不断提高，主要推动了全球无麸质烘焙产品市场的增长。对更健康的烘焙零食和甜点的需求不断增长，进一步推动了市场的增长。

主要市场驱动因素 -

Rising Trend of Free-from Foods

主要市场限制 -

Challenges Faced while Maintaining the Consistency of Gluten-free Products

无麸质烘焙产品是使用小麦粉或小麦粉与其他谷物的混合物制成的。麸质是一种通过形成蛋白质网络赋予产品均匀稠度的蛋白质。保持无麸质产品一致性所面临的挑战是无麸质烘焙产品市场增长的主要制约因素。无麸质烘焙产品的平淡味道也阻碍了市场对该产品的需求。

涵盖的主要参与者：

Amy's Kitchen, Inc.、Bob's Red Mill Natural Foods, Inc.、Dawn Food Products, Inc.、The Hain Celestial Group, Inc.、Dr. Schar AG、Freedom Nutritional Products Limited、General Mills, Inc.、Conagra Brands, Inc.、法雷奥食品有限公司和英雄集团是全球无麸质烘焙产品市场的主要参与者。

在type产品的基础上，由于面包是西部各地区的主食，无麸质面包预计将出现强劲的销售表现。如今，许多消费者认为由小麦粉制成的传统面包会导致各种与生命style相关的健康状况风险。由于欧洲和北美发展中市场健康零食的增长趋势，无麸质饼干和曲奇现已成为主流零食产品。

由于这些 type 销售渠道提供多种产品且购买便利，无麸质烘焙产品的超市和大卖场预计将出现强劲增长。这些商店为产品分配了特定的通道，为消费者提供了多种选择。这些量贩推出的disc商品和优惠也有望提升他们的销售业绩。超市也在改变其上市政策，为符合无拘无束和健康生活style 趋势的新自有品牌品牌腾出店内空间。

区域分析：

由于健康零食趋势的显着增长，预计北美将表现强劲。清洁标签产品的上升趋势预计将推动对无麸质、无过敏原和非转基因食品的需求。越来越多的千禧一代喜欢更健康的食物，预计将刺激对无麸质面包和烘焙甜点的需求。麸质过敏和乳糜泻的日益流行预计将推动该地区市场的增长。预计欧洲将出现大幅增长。无添加食品正在成为面包和面食等传统食品的主导类别。当然，无麸质成分（例如古老谷物、小麦替代品和无谷物配方）在该地区的数量正在增加。避免精制小麦产品是该地区无麸质产品的主要推动力，这是人们认为更健康生活的一部分style。

由于该地区对更健康产品的需求不断增长，无麸质烘焙产品市场在亚太市场具有巨大的增长潜力。无麸质面粉和烘焙混合物已经很受欢迎，并且随着意识的增强，人们开始被面包、披萨和饼干等其他加工食品类别所吸引。推出低价产品和当地风味来吸引广泛消费者群等策略很少能在该地区提供巨大的增长机会。

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细分

主要行业发展

• 2020 年 4 月，科罗拉多州的无麸质面包店 Outside the Breadbox 推出了新的电子商务平台，以满足对无麸质烘焙产品不断增长的需求。
• 2019 年 10 月，领先的无添加饼干制造商 Northumbrian Fine Foods 在 Prewett 品牌下推出了一系列新的双包装饼干系列。该产品面向餐饮服务行业。