无麸质面食市场规模、份额和 COVID-19 影响分析，按原材料（鹰嘴豆、糙米、杂粮、扁豆等）、分销渠道（超市/大卖场、专卖店、便利店/杂货店和电子商店）商业）和区域预测，2023-2030

2022 年全球无麸质面食市场规模为 67.8 亿美元，预计将从 2023 年的 70.3 亿美元增长到 2030 年的 105.9 亿美元，2023-2030 年预测期间复合年增长率为 6.03% .

无麸质面食由不含麸质的原料制成，例如玉米、鹰嘴豆、扁豆等。这些产品专为对麸质过敏的消费者、患有乳糜泻或任何其他导致麸质产品消化困难的消化系统疾病的人而设计。此外，用于生产无麸质产品的谷物（例如糙米、玉米、鹰嘴豆等）因含有大量氨基酸而闻名，因此营养丰富，这是促使它们在食品中采用的主要因素之一。全球市场。

此外，近年来，新的乳化剂和成分已被开发出来，可以帮助复制含有麸质的产品的质地和味道。预计这一因素将促进无麸质面食市场的增长。此外，由两种或多种谷物制成的杂粮是生产无麸质面食的主要原料之一，其质地和品质与传统面食非常相似。

新冠肺炎 (COVID-19) 影响

杂粮产品消费的增加和突然实施的封锁产生了复杂的影响

由于全球多个国家政府突然实施封锁，导致工厂在疫情爆发初期关闭，COVID-19 大流行严重影响了粮食生产。此外，企业面临劳动力短缺，进一步制约食品饮料产品的整体生产，产生负面影响。此外，border的关闭对供应链产生了重大影响，疫情期间运费上涨。

然而，受疫情影响，个人消费模式发生重大转变，健康食品消费增加。消费者囤积食品，包括鹰嘴豆、杂粮和其他健康面食产品，这些产品保质期长，营养价值高。需求突然增加和供应链限制导致鹰嘴豆、玉米和其他用于生产无麸质面食的谷物价格飙升。因此，成本和需求的增加导致了适度的增长，并对市场产生了复杂的影响。

无麸质面食市场趋势

消费者生活的改变style和对健康产品的需求增加推动市场增长

疫情对全球食品饮料消费趋势产生重大影响，营养、方便、纯素食品消费呈现快速增长。个人消费模式的快速变化导致人们采用纯素或素食饮食，以及对植物性食品的需求不断增长。此外，日益快节奏的生活style以及西方文化在发展中市场的影响力不断增强，进一步推动了面食产品的需求不断增长。

这些不断变化的消费趋势积极推动了对无麸质面食的需求，因为这些面食产品由鹰嘴豆、杂粮和其他营养健康的成分制成。因此，制造商正在创造含有有机谷物的新产品品种以满足市场需求。例如，2023 年 1 月，Jovial Foods 宣布推出全新有机产品。

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无麸质面食市场增长因素

提高乳糜泻的患病率和意识以推动市场增长

乳糜泻是遗传性的；一个人需要继承特定的基因，这些基因是HLA-DQA1和HLA-DQB1基因的变体。据说这些基因提供了制造在免疫系统中发挥重要作用的蛋白质的指令。这种疾病是一种自身免疫性疾病，当人们食用小麦、大麦等含有麸质的食物时就会引发这种疾病，从而导致对包括意大利面在内的无麸质产品的大量需求。因此，患有乳糜泻的人数不断增加，刺激了对包括面食在内的无麸质产品的需求，据说这也推动了全球无麸质市场的发展。

人们对食用无麸质产品的健康益处的认识不断增强，据说这将进一步推动预测期内的市场增长。此外，主要参与者产品发布和新产品开发数量的增加也将有助于增长。例如，2022 年 6 月，领先的植物性产品生产商之一 ZENB 宣布推出全新无麸质意大利面。

亚太地区消费者对西餐的偏好增强，推动市场增长

西餐在制作上极为方便，而随着亚洲国家城市化程度的不断提高，面食等方便食品的消费近年来呈现快速增长。韩国、印度、中国和澳大利亚等国家的双收入家庭数量不断增加，因此经济取得了显着的发展。

此外，由于社交媒体的迅速采用和互联网普及率的不断提高，西方影响力不断增强，对新的和多样化的面食菜肴的需求也呈现快速增长。烹饪不同和艺术食谱的趋势正在兴起，导致大流行后全球市场快速增长。因此，西方美食在亚太地区的迅速采用以及在家烹饪新创意食谱的日益普及将推动全球市场的增长。

限制因素

保持无麸质产品口味和质地一致性时面临的挑战可能会限制市场增长

该产品使用玉米、鹰嘴豆等谷物或这些谷物的混合物制成，称为杂粮面食。麸质是一种蛋白质，通过形成蛋白质网络，使食品的质地和味道保持一致。作为无麸质产品消除麸质的主要成分，它影响了这些产品的质地和口味质量，从而限制了该市场的增长。

例如，根据欧盟委员会的说法，无麸质面食行业目前面临的主要问题是产品中淀粉含量高而纤维含量低。与传统产品相比，这些产品的保质期也更短，质地明显更密、更易碎、更干燥，而且最重要的是有强烈的异味。

无麸质面食市场细分分析

通过原材料分析

由于对由杂粮面食产品制成的无麸质产品的需求，杂粮细分市场占据主导地位

根据原材料，无麸质面食市场分为扁豆、糙米、鹰嘴豆、杂粮等，其中杂粮细分市场在全球市场中占据主导份额。在原材料中，杂粮用于生产市场上最好的产品品种。健康和营养食品消费的显着增长是推动全球市场对无麸质产品（特别是杂粮面食产品）需求的主要因素之一。此外，杂粮市场上有更多的产品可以解决这个问题。谷物混合后，消除脆性，口感和口感更好；因此，制造商专注于在市场上推出新型、先进的杂粮产品以满足需求。

除了杂粮之外，糙米由于其能够粘合在一起并保持口味一致性，在全球市场上占有重要份额。由于市场是由与传统面食产品相似的口味驱动的，糙米由于其高度相似的口味，成为消费者最喜欢的无麸质面食产品之一。此外，糙米作为更倾向于健康饮食习惯的消费者首选的健康食品之一，进一步促进了全球市场的增长。

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按分销渠道分析

由于更容易获得更全面的产品系列，超市/大卖场细分市场将占据主导地位

根据分销渠道，市场分为便利店/杂货店、电子商务和超市/大卖场。在多种分销渠道中，超市/大卖场确实在全球市场中占有最高份额，预计在预测期内将出现显着增长。消费者可以通过适当检查成分来选择产品，并通过这些分销渠道做出明智的购买决定。此外，超市/大卖场的设计初衷是为消费者提供更高的便利性，让消费者可以从超市提供的多种选择中选择产品。

包括电子商务在内的其他细分市场预计也将在预测期内出现强劲增长。这些渠道的采用率有望大幅增加，因为它们提供了在家购买产品的便利性。

区域见解

按地区划分，市场分为北美、欧洲、南美、中东和非洲、亚太地区。

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欧洲在全球市场中占有最大份额，据说在预测期内是领先地区。长期以来，意大利面一直被认为是该地区的传统膳食，尤其是在意大利和希腊。此外，由于近年来该地区个人健康意识的增强，对高碳水化合物食品的需求近年来有所下降，因此无麸质产品的消费出现了积极增长，包括面食。

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由于美国是全球最大的消费国之一，北美地区是第二大面食消费国。此外，乳糜泻患者数量的增加和个人意识的快速增长提高了该地区对该产品的需求。因此，由杂粮​​、全麦和其他无麸质谷物制成的新产品正在市场上推出。此外，不同食肆及熟食柜台亦提供产品配方，例如无麸质面食沙拉配无麸质面食酱，以供需要快餐的消费者使用。例如，Senza Gluten 是纽约著名的无麸质餐厅之一，提供多种无麸质菜肴，包括多款意大利面食，以满足不断增长的消费者群体。

西方饮食的快速增长增加了中国、印度、日本、韩国和东南亚国家对面食等产品的需求。由于这一因素，亚太地区预计将成为预测期内增长最快的地区。此外，随着劳动人口的增加和可支配收入的增长，该地区对方便食品的需求大幅增加。 

巴西是最大的面食产品生产国之一，其次是意大利和美国。南美、中东和非洲的人均消费量近年来呈现温和增长。例如，国际面食组织（IPO）主席克劳迪奥·扎纳奥（Claudio Zanão）表示，亚太地区、中东和非洲以及南美等地区的国家最近才开始接触面食，或者是意大利面的适度消费国。面食将在未来几年的行业增长中发挥重要作用。此外，由于这些地区的城市化进程不断加快，对方便食品的需求也获得了不错的牵引力，因此据说在预测期内将出现显着增长。

无麸质面食市场主要公司名单

主要参与者开发创新产品以获得更高的市场份额

市场上运营的一些主要参与者和无麸质面食品牌包括 Barilla G.e.R.F.lli S.p.A.、卡夫亨氏公司、Jovial Foods 和 Banza LLC。市场记录了个人健康意识的增强。因此，制造商专注于开发使用豆类、大麦和大米的创新产品线，以吸引快速发展的、更倾向于健康食品消费的消费者群。例如，2021年5月，美国公司Caulipower向市场推出了花椰菜产品。这种新型无麸质冷冻产品有两种形式：扁面条和宽面。此外，2020年，美国无麸质产品制造商Jovial Foods在市场上推出了有机、愉悦的无麸质面食。这些产品有五种不同的形状：意大利面条、螺丝粉、通心粉、肘形和米粒。

主要公司简介：

• Barilla G. e R. F.lli S.p.A.（意大利）
• Jovial Foods Inc.（美国）
• Banza LLC（美国）
• Doves Farm Foods Ltd（英国）
• 藜麦公司（美国）
• Rummo S.p.A（中国）
• 卡夫亨氏公司（美国）
• LE VENEZIANE SRL（意大利）
• ZENB（英国）
• 卡佩罗（美国）

主要行业发展：

• 2023 年 7 月：家族企业 Pasta Rumo 宣布在美国全食超市推出其无麸质产品系列。分销渠道的扩张旨在提高其无麸质产品系列。在主要面食消费国的存在。
• 2022 年 10 月：意大利主要面食制造商之一的 Barilla 推出了全新的产品系列。这个名为 Al Bronzo 的新产品系列由六种不同的 types 无麸质面食组成。该公司凭借其新的产品系列和制造工艺，期待在欧洲不断增长的无麸质产品需求中扩大业务。
• 2021 年 12 月：以其快速消费品产品而闻名的 Agro Tech Foods Ltd. 在其 Sundrop 品牌下的现有即食产品领域中增加了一个新的细分市场，推出了名为“Sundrop”的全新自制产品Sundrop Min Yum 无麸质面食。
• 2021 年 7 月：著名面食制造商之一博纳富图纳 (Bona Furtuna) 宣布推出采用古老谷物制成的全新有机无麸质面食产品系列。通过此次推出，该公司正式进入有机市场，并旨在进一步扩大产品范围，包括通心粉、扁面条、Casarecce 和 Paccheri。
• 2020 年 9 月：AGT Food and Ingredients 是加拿大著名制造商之一，宣布推出全新豌豆制成的素食无麸质面食。随着面食市场中消费者对健康替代品的需求不断增长，新推出的产品系列旨在将其产品范围扩展到健康食品替代品。

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报告覆盖范围

An Infographic Representation of Gluten-free Pasta Market

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研究报告对市场进行了详细分析，重点关注竞争格局、原材料和分销渠道等关键方面。除此之外，它还提供了对市场趋势的洞察并突出了关键的行业发展。除了上述因素外，报告还涵盖了近年来推动市场增长的几个因素。

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