鳄梨酱市场规模、份额和行业分析，按性质（有机和传统）、最终用途（家庭/零售[超市/大卖场、便利店、在线零售渠道等]、食品服务和食品加工行业）和区域预测，2026-2034

2025年，全球鳄梨酱市场规模为3.0185亿美元。预计该市场将从2026年的3.2252亿美元增长到2034年的6.0213亿美元，预测期内复合年增长率为8.12%。北美在鳄梨酱市场占据主导地位，2025 年市场份额为 40.63%。

鳄梨酱是一种浓稠或半液体糊状、蘸酱、涂抹酱或沙拉，主要由捣碎的鳄梨和其他成分（如西红柿、洋葱、辣椒和香料）制成。它起源于阿兹特克文明时期的墨西哥，现已成为国际和美国美食的流行组成部分。鳄梨酱因富含钾、抗氧化剂和健康脂肪而闻名，具有多种健康益处。

消费者可支配收入的增加和社交媒体广告的日益渗透，增加了消费者对鳄梨酱产品的偏好。此外，制造商越来越多地采用产品发布、业务扩张、收购等公司战略，推动了产品需求。 Conagra Brands, Inc.、Hormel Foods Corporation、Calavo Growers, Inc.、Sabra Dipping Company, LLC 和 B&G Foods, Inc. 是市场上的几家知名企业。

鳄梨酱市场概况和亮点

市场规模及预测

• 2025年市场规模：3.0185亿美元
• 2026年市场规模：3.2252亿美元
• 2034年预测市场规模：6.0213亿美元
• 复合年增长率：2026-2034 年 8.12%

市场份额

• 在牛油果消费量高、消费者注重健康以及超级碗和五月五日节等文化美食活动的支持下，北美地区到 2025 年将占据全球鳄梨酱市场份额 40.63%。
• 从本质上讲，受更长保质期、成本效益以及全球零售渠道广泛可用性的推动，传统细分市场将在 2024 年占据主导地位。
• 按最终用途划分，食品服务领域占据了最大的收入份额，因为鳄梨酱越来越多地融入快餐、墨西哥和素食菜单中。由于健康趋势的上升和电子商务的扩张，预计家庭/零售领域将以最快的速度增长。

主要国家亮点

• 美国：健康饮食趋势不断增长，食品服务连锁店（例如麦当劳、赛百味）对美味蘸酱的需求不断增加，支撑了市场领导地位。
• 墨西哥：全球最大的鳄梨生产国，在鳄梨酱生产和出口的原材料供应链中发挥着至关重要的作用。
• 德国和英国：墨西哥美食的流行以及零售中餐包和国际食品选择的增加正在推动市场增长。
• 中国和印度：通过社交媒体增加对国际美食的接触、可支配收入的增加以及城市人口的增长正在推动市场扩张。
• 巴西和阿根廷：在线食品配送和注重健康的食品选择的快速增长正在扩大鳄梨酱的影响范围。
• 南非：不断发展的零售基础设施和不断上升的就业率正在支持鳄梨酱等新食品的采用。

市场动态

市场驱动因素

餐饮服务餐厅的强劲需求支持鳄梨酱市场增长

鳄梨酱是一种以鳄梨为基础的蘸酱，在现代墨西哥美食中大量使用，并且作为蘸酱、沙拉配料和调味品在国际市场上的需求量很大。此外，由于消费者趋势转向健康成分和零食，对美味且营养丰富的蘸酱的需求也有所增加。在餐饮服务在工业中，鳄梨酱已成为主食，并用作汉堡、三明治和墨西哥菜肴中的开胃菜、配料和多功能配料。例如，赛百味自 2015 年以来一直在其三明治中使用鳄梨酱。同样，一些麦当劳 (MCD) 餐厅也在其汉堡、鸡蛋松饼和炸薯条中添加鳄梨酱。因此，麦当劳和赛百味等快餐连锁店数量的增加将促进鳄梨酱的使用。

对健康产品的需求不断增长和民族美食的流行推动市场增长

涂抹酱和蘸酱由黑豆、西红柿、白豆、墨西哥胡椒、蘑菇等多种原料制成，这些原料被视为调味品或配菜，对于增强用餐和零食体验至关重要。消费者对健康和天然食品选择的日益偏好也推动了全球鳄梨酱市场份额的增长。随着越来越多的人意识到牛油果对健康的好处，越来越多的人在他们的膳食中添加牛油果酱。鳄梨富含有益的维生素和矿物质，使鳄梨酱成为注重健康的消费者的理想选择。向更健康的饮食模式的转变以及植物性饮食的日益增长的吸引力大大增加了对鳄梨酱的需求。 2022 年 4 月，Greendot Health Foods Pvt Ltd. 旗下的 Cornitos 品牌推出了名为 Avocado Pulp and Dip 的新系列蘸酱，扩大了其产品线。这种蘸酱有两种变体：Cornitos 牛油果浆和 Cornitos 经典鳄梨酱，两者均源自墨西哥。

市场限制

原材料成本高抑制市场增长

鳄梨酱的主要成分是鳄梨。鳄梨主要产于墨西哥，其副产品或增值产品（包括鳄梨酱）在美国、德国和英国生产。大多数国家都依赖进口该产品。进口费用和贸易关税进一步提高了产品价格，进一步限制了产品需求。与发达国家相比，中国、巴西、泰国、越南和印度等发展中经济体的消费者对价格更加敏感，这进一步限制了鳄梨酱市场增长的扩大。

鳄梨酱的增味剂和异国情调成分的价格较高。原材料投入成本不断上升，包装价格导致最终产品价格上涨，从而导致各种产品的需求下降。

市场机会

国际美食的崛起提供了新的市场增长机会

意大利菜、中国菜、墨西哥菜、泰国菜、土耳其菜和韩国菜等国际美食在巴西、印度、中国、越南和泰国等发达国家和发展中国家的受欢迎程度激增，推动了全球市场的增长。

TikTok、YouTube、Instagram 和 Facebook 等社交媒体平台使用量的增加显着提高了国际美食在全球的受欢迎程度。该社交媒体平台允许用户通过视觉上吸引人的内容发现新的口味、菜肴和烹饪技术。全球越来越多的美食博主和影响者分享他们的传统食谱和用餐体验，这直接导致了特定美食和食品趋势的推广。此外，在线食品配送平台提供有竞争力的价格、多重折扣和强大的促销设施，这进一步鼓励消费者尝试各种类型的美食，从而推动全球鳄梨酱市场的增长。

市场挑战

鳄梨成本和易腐烂性对市场增长构成挑战

对于中产阶级消费者来说，鳄梨的价格可能高得令人望而却步，这对市场构成了严重挑战。许多顾客还认为鳄梨太容易腐烂而无法购买，并且延长其新鲜度的方法可能存在问题。此外，市场在维持牛油果的稳定供应以及处理这种易腐烂食品的有限保质期方面面临着挑战，这可能会导致食物浪费。

鳄梨酱市场趋势

对有机和清洁标签产品的需求不断增加是行业中出现的突出趋势

消费者越来越多地寻求含有可识别成分的最低加工食品，这导致有机和天然鳄梨酱选择越来越受欢迎。这一趋势的推动因素是人们越来越认识到微加工食品对健康的益处，以及对植物性和天然成分的需求。鳄梨酱是一种多功能且美味的选择，符合素食和纯素食生活方式。随着消费者寻求快速、简单和营养的食品选择，与即食鳄梨酱产品相关的便利因素也促进了鳄梨酱市场的增长。

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COVID-19 的影响

COVID-19大流行严重阻碍了全球市场的增长。各国实施了封锁，导致供应链中断和制造设施关闭。此外，2020年原材料供应有限和劳动力短缺问题给鳄梨酱生产带来了挑战。多家超市和杂货店的关闭也阻碍了产品的消费率。此外，消费者更加关注水果、蔬菜和谷物等必需食品，这影响了鳄梨酱的销售。鳄梨酱在食品服务行业广泛使用，包括自助餐厅、快餐店等，但由于冠状病毒的爆发，世界各地的消费者不再光顾这些设施。封锁的实施还导致这些餐饮服务机构暂时关闭，从而导致 2020 年和 2021 年的产品销售额大幅下降。例如，根据日本食品服务协会（一家促进食品机构发展的组织）的数据，2021 年 3 月，餐厅销售额比 2020 年下降了近 5.2%，与 2019 年（疫情前）相比下降了约 19.6%。

细分分析

本质上

由于保质期较长和使用广泛，传统细分市场占据市场主导地位

根据性质，市场分为有机市场和传统市场。

到 2024 年，传统鳄梨酱将占据全球鳄梨酱市场的最大份额。传统鳄梨酱是指用非有机或商业种植的原料制成的传统配方。此外，与有机产品相比，传统的鳄梨酱产品具有成本效益并且生产量大。传统的鳄梨酱具有较长的保质期，并且由于采用大规模生产方法，因此很容易在大型超市、杂货店和在线销售渠道中买到。  传统食品易于处理、食用和准备。由于千禧一代人口的增加，它们在发展中国家和发达国家的受欢迎程度都在显着增长，而千禧一代人均支出的激增正在推动该细分市场的增长。根据世界经济论坛的数据，到 2025 年，美国千禧一代的人均支出预计将增长 10% 以上。 

2024年，有机鳄梨酱占据17%的市场份额。该产品是指使用有机种植的鳄梨和其他成分制成的鳄梨酱。根据美国农业部 (USDA) 的数据，2020 年墨西哥经过认证的有机牛油果生产商数量为 770 家，到 2021 年将增加到 905 家。牛油果、咖啡、葡萄柚、芒果和甜椒等植物产品经过认证的有机生产商数量激增，推动了该领域的增长。此外，加工食品和包装食品中有机食品的日益普及，迫使食品加工公司采购有机标准食品原料。

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按最终用途

由于多功能和美味成分的不断增加，食品服务领域预计将拥有最大的收入

就最终用途而言，市场分为家庭/零售、食品服务和食品加工业。

根据最终用途，食品服务领域在全球市场中占据主导地位，预计在预测期内复合年增长率高达 6.94%。食品服务的主导地位可归因于汉堡和其他快餐食品中越来越多地包含多功能和美味的成分。此外，流行的墨西哥和素食餐厅中鳄梨酱的使用也影响了其市场增长。

另一方面，家庭细分市场预计将成为全球市场增长最快的细分市场，到 2025 年将占收入份额 16%。家庭/零售细分市场包括超市/大卖场、便利店、在线零售渠道等。超市/大卖场为消费者提供良好的购物体验，并在周末、节假日和特殊场合提供促销和折扣来吸引消费者。

由于在线平台上鳄梨酱的便利性和广泛的供应范围，在线市场预计将以更高的复合年增长率增长。

鳄梨酱市场区域展望

北美

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2026年，北美在整个鳄梨酱市场中占据40.88%的主要份额，价值1.3023亿美元。我们对美国、加拿大和墨西哥的北美市场进行了研究。就宏观经济因素而言，美国是全球GDP最大的经济体，与西欧相比，美国的营商灵活性更大。美国市场预计到 2026 年将达到 1.087 亿美元。该地区注重健康的消费者数量的增加推动了市场的增长。鳄梨酱的主要成分是鳄梨，富含纤维、抗氧化剂钾、健康脂肪和其他营养物质，有助于促进大脑健康、改善消化和眼睛健康，并降低患心脏病的风险。超级碗和五月五日节等赛事和体育文化中鳄梨酱的消费量激增，引发了该地区的产品需求。  

欧洲

欧洲是第二大地区，预计到 2026 年将达到 9384 万美元，预测期内复合年增长率为 8.08%。由于墨西哥餐馆、快餐连锁店以及超市和便利店出售的餐包数量激增，墨西哥食品在该地区越来越受欢迎，推动了该地区对该产品的需求。包括咖啡馆、快餐连锁店和餐馆在内的食品服务行业的消费者人数激增，通过将鳄梨酱添加到三明治、炸玉米饼、玉米片、墨西哥卷饼和沙拉等各种食品中，极大地促进了鳄梨酱的流行。由于游客数量的增加以及外出消费趋势的转变，欧洲的食品服务业在过去几年中稳步增长。据联合国旅游局称，欧洲地区的旅游业显着增长，2024年该地区国际游客量达到7.47亿人次，比2023年增长5%。推动欧洲旅游业增长的主要因素是欧洲大陆内部旅游业的强劲增长。英国市场预计将达到1822万美元，法国市场将在2025年达到1964万美元，德国市场将在2026年达到1802万美元。

亚太地区

亚太地区是第三大地区，包括中国、日本、印度、澳大利亚等。预计到 2025 年，该地区的价值将达到 6227 万美元。由于可支配收入的增加、城市人口和就业机会的增加以及健康生活方式意识的提高，亚太地区的鳄梨酱市场呈指数级增长。根据中国国家统计局的数据，2023年，中国的个人可支配收入从2022年的7,115.57美元增至7,309.25美元。消费者对墨西哥菜、意大利菜、日本菜、非洲菜、泰国菜和欧洲菜等国际美食的接触增加，支持了该地区鳄梨酱市场的增长。到2026年，中国市场预计将达到2696万美元，日本市场将达到1147万美元，印度市场将达到603万美元。

南美洲

南美洲是第四大地区，到 2025 年可能会达到 1845 万美元。巴西、阿根廷、智利和其他国家对鳄梨酱的需求不断增长，凸显了多种因素的综合作用，包括消费者对健康生活方式的认识不断提高、快餐店的消费者人数增加、在线食品配送应用程序的增长、在线销售渠道的扩张等等。此外，电子商务平台的渗透率不断提高，即使是最偏远地区的消费者也能买到以前在当地零售店无法买到的各种鳄梨酱产品。此外，通过线上渠道，消费者可以随时随地浏览、比较、购买产品，无需前往实体店。这种便捷的购买方式鼓励了冲动购买和重复购买，从而刺激了该地区的产品需求。

中东和非洲

中东和非洲见证了现代化和城市化，主要参与者正在提供帮助千禧一代家庭增强食物香气和味道的产品。男性和女性工作人口的增加以及该地区可支配收入的增长正在推动市场的增长。据世界银行集团统计，南非的就业率在2022年底增至39.4%，2023年第二季度增至40.1%。阿联酋市场预计2025年将达到118万美元。

由于城市化进程加快、中产阶级收入增加、基础设施政策改善、私营部门投资增加以及政府支持力度加大等因素，南非零售业增长显着。例如，2023年1月，沃尔玛宣布在南非开设50家新店。此外，沃尔玛还计划在安哥拉、塞内加尔和刚果民主共和国开设门店。沃尔玛目前在南非经营着 154 家商店。

竞争格局

主要市场参与者

全球市场的领先公司都专注于新产品发布、营销、基地扩张、合作、可持续发展和收购等战略，以促进增长。

Conagra Brands, Inc.、Hormel Foods Corporation、Calavo Growers, Inc.、Sabra Dipping Company, LLC. 和 B&G Foods, Inc. 是市场上的一些主要参与者。康尼格拉品牌公司 (Conagra Brands, Inc.) 引领全球市场。该公司拥有强大的销​​售网络和包括多个品牌的广泛产品组合。该公司通过其品牌 Frontera 提供鳄梨酱，并运营多个完善的生产设施，帮助其生产优质产品。荷美尔食品公司是在全球市场（包括巴西、加拿大、美国和澳大利亚等国家）拥有强大影响力的关键参与者。该公司拥有广泛的分销网络，包括亚马逊、沃尔玛和塔吉特等主要在线参与者。

主要鳄梨酱公司名单

• Insignia International（旗舰食品集团）（美国）
• Sabra Dipping Company, LLC（美国）
• 威斯特伐利亚水果（南非）
• 卡拉沃种植者公司（S.）
• 康尼格拉品牌公司（美国）
• B&G Foods, Inc.（美国）
• 荷美尔食品公司（我们。）
• CG Produce（大陆绿色农产品）（美国）
• 好食品集团（美国）
• 辛普劳环球食品（美国）

主要行业发展

• 2025 年 1 月– Westfalia Fruit 是一家植物性产品公司，收购了比利时鳄梨产品加工和分销商 Syros。此次收购将帮助Westfalia Fruit拓展欧洲市场并提高市场份额。 Syros 多年来一直与该公司合作，为其产品采购鳄梨，例如鳄梨酱、餐包和鳄梨油。
• 2024 年 8 月– Insignia International 旗下品牌 505 Southwestern 在美国科罗拉多州的 King Soopers 商店（美国连锁超市）推出了新的莎莎酱系列，包括鳄梨酱莎莎酱。
• 2024 年 6 月– MegaMex Foods 和 Hormel Foods 品牌 Wholely Guacamole 推出了新的冷藏鳄梨酱品种，Extra Chunky 餐厅风格鳄梨酱。新产品含有 100% 哈斯牛油果块，并包括西红柿、红洋葱、香菜、酸橙汁和墨西哥辣椒。它旨在为家庭用餐和零食带来餐厅品质的风味。
• 2022 年 12 月– Calavo Growers, Inc. 与美国品牌 Old El Paso 合作，提供墨西哥风味食品。该品牌归美国食品加工公司通用磨坊所有。根据合作伙伴关系，该公司将为美国市场的老埃尔帕索生产包括鳄梨酱在内的产品。
• 2022 年 11 月 –Good Foods Group 为其热门产品推出了 Grab & Go 零食包，包括植物性奶酪酱和厚块鳄梨酱。这些包装包括这些带有玉米饼片的蘸酱。此外，该包装采用单份 2.5 盎司包装，并采用高压加工技术开发。两种包装都是纯素食和无麸质的。

报告范围

全球鳄梨酱市场研究报告对市场进行了深入分析。它重点介绍了著名公司、市场趋势、研究、市场分析、细分、竞争格局、产品类型、分销渠道和应用程序使用领域等关键方面。除此之外，它还提供了对全球市场需求的洞察，并突出了重大的行业发展。除了前面提到的方面之外，它还包括近年来促进市场增长的几个因素。

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