2024-2032 年香港植物肉市场规模、份额及行业分析、分产品（汉堡饼、香肠、肉丸、鸡肉等）、分销渠道（零售和食品服务）以及国家/地区预测

2023年，香港植物肉市场消费规模为17.9万吨。市场预计将从2024年的205万吨增长至2032年的612万吨，期间复合年增长率为14.63%预测期。

香港植物肉市场分为不同的产品，如汉堡肉饼、香肠、肉丸、鸡肉等，通过零售和食品服务运营商分销。该国是全球肉类的重要消费国之一，因此拥有重要的肉类替代产品市场。健康意识的提高、环境问题以及弹性素食者和素食者人数的增加推动了香港植物肉市场的增长。

森林砍伐和温室气体排放等环境担忧进一步加剧了这一趋势。此外，道德考虑推动了对零残忍选择的需求——政府支持，包括对可持续食品倡议的补贴，促进了市场扩张。名人和有影响力的人要求植物性饮食和无肉饮食，从而提高消费者的意识和采用率。通过零售和食品服务合作伙伴关系，可及性不断提高，消费者选择多样化。例如，2019年，Green Monday Holdings宣布粤语白金流行歌星谢安琪担任首席慈善官，以促进可持续食品消费。

新冠肺炎 (COVID-19) 疫情的蔓延极大地改变了世界市场，并对不同行业产生了重大影响，其中包括香港植物肉行业。国际旅行的限制和贸易中断导致纯素肉类生产和整体食品生产的原材料和配料的进口延迟。这影响了制造计划和产品可用性。封锁措施、运输能力下降和严格的卫生协议扰乱了食品服务行业的物流和分销网络，从而阻碍了纯素肉类产品及时交付给消费者。

COVID-19 大流行给香港肉类替代市场带来了重大挑战，影响了供应链、生产能力、消费者行为、食品服务需求、市场扩张工作和消费者教育举措。适应不断变化的市场条件、韧性和创新对于制造商和利益相关者应对疫情带来的挑战和维持香港植物肉市场的持续增长至关重要。

香港植物肉市场趋势

纯素食主义趋势的采用支持市场增长

全球人们逐渐接受的最受欢迎的饮食趋势之一是素食主义。由于素食主义者从植物性食品中获取所有蛋白质，因此这些消费者对清洁肉类替代品有相当大的需求。  根据Good Food Institute的数据，中国的素食者数量约为4%。预计素食人口的增长也将推动未来几年香港植物肉市场的增长。

此外，该行业已经呈现出消费者对有机和环保食品消费倾向的变化。因此，生产商正在采用新型肉类替代品包装技术，例如碳标签，以帮助消费者了解此类产品包装对环境的影响。特易购等一些供应商努力在食品上使用碳标签，并向买家通报他们的食品。这些努力也促使消费者购买生态食品。

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香港植物肉市场增长因素

对植物蛋白的需求不断增加以促进市场增长

在香港，顾客的食物选择发生了巨大变化。消费者更加注重健康生活style，并对蛋白质消费抱有平衡的态度。为了解决这个问题，客户正在实施一种实用的方法并增加蛋白质消耗，以确保他们长期保持健康和强壮。因此，他们正在启发他们的饮食习惯，并将植物蛋白产品纳入他们的饮食中。

香港是“Impossible Foods”和“Beyond Meat”推出产品的第一个海外市场。此外，植物性猪肉替代品“Omnipork”也出现在市场上，与 Beyond Meat 和 Impossible Foods 竞争。这些品牌在香港的业务扩张主要受到可持续发展和环境问题、动物福利意识、替代蛋白质的消费以及越来越多的消费者放弃传统肉类产品的启发。

对动物肉的日益关注将促进肉类替代品的采用

许多健康疾病都与吃红肉有关。哈佛大学公共卫生学院领导的一项消费者研究得出的结论是，红肉会增加食用者患心脏病、糖尿病、癌症和其他严重疾病的风险。因此，为了改善健康并降低患此类疾病的风险，消费者可以用纯素蛋白产品代替红肉，例如豆豉、豆腐、瘪大豆块、面筋和类似肉类蛋白产品的类似产品。这种饮食变化可能会显着降低健康疾病的风险并恢复消费者的健康。

此外，畜牧业由于温室气体排放量较高以及大量使用淡水供应和草地进行饲养，是导致全球变暖的主要因素之一。根据粮食及农业组织的数据，畜牧业产生的温室气体排放量占全球温室气体排放总量的近 14.5%。相比之下，肉类替代品需要更少的自然资源并产生更少的温室气体，使其成为动物性产品的可行替代品。这正在影响消费者转向肉类替代品，从而促进市场的增长。

限制因素

产品成本高和肉类替代品生产流程复杂，阻碍市场增长

包括豆腐在内的产品需要广泛加工并添加多种添加剂以延长其保质期。这会对产品的一致性和味道产生不利的影响。因此，选择成分最少的健康产品的消费者对这些产品的采用率下降。肉类替代品的生产过程非常复杂。肉类替代品维持着整个生产阶段的主要进程。同时，使用多种材料来制造最终产品。生产者使用批量生产等技术。这推高了植物性肉类替代品的总生产价格。

因此，与各种零售店的传统肉类产品相比，复杂的制造过程使得肉类替代品的成本更高。纯素肉类的高价格使得这些产品对价格敏感的客户的吸引力降低，并进一步阻碍了市场增长。对于大多数消费者来说，缩小价格差距可能会增加对植物性产品的购买量。

香港植物肉市场细分分析

按产品分析

个人对高蛋白饮食的需求快速增长，推动鸡肉市场增长

根据产品，香港植物肉市场分为汉堡肉饼、香肠、肉丸、鸡肉等。

鸡肉细分市场在香港市场占据领先份额，其次是汉堡肉饼。该地区多样化的饮食偏好和烹饪传统促进了纯素肉类产品消费的多样化和新产品开发的迅速增长，尤其是汉堡肉饼和鸡肉。这些产品由于能够模仿传统肉制品的味道、质地和外观而广受欢迎。这些植物性鸡肉和汉堡肉饼同时满足素食者和肉食者的需求，提供更健康、更可持续的替代品。

产品 type 分析的其他部分包括猪肉切块、牛肉切块、嫩肉和肉排、肉条和鸡块以及碎肉等产品。该细分市场预计将以稳定的复合年增长率增长，并且对这些产品的需求预计在未来几年将蓬勃发展。

总而言之，香港的植物肉市场提供多样化的产品，迎合不同消费者的喜好和烹饪应用。该领域的持续创新和产品开发预计将在未来几年推动进一步增长和市场渗透。

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按分销渠道分析

食品服务渠道对纯素肉类的需求激增，推动市场增长

按照分销渠道，香港植物肉市场分为零售和食品服务。

由于 Beyond Meat 和 Impossible Foods 等主要参与者与肯德基、麦当劳和汉堡王等主要运营商建立了战略合作伙伴关系，食品服务领域在市场上占据主导地位。此外，该地区的喜好和消费习惯也确实多样化，当地美食种类繁多。

零售分销渠道包括超市、专卖店、保健食品店、杂货店和在线平台。这些商店提供各种植物性肉类产品，适合家庭消费。

主要行业参与者

市场参与者专注于新产品发布以扩大其足迹

香港植物肉市场竞争激烈，多家国际和本地企业竞相扩大市场份额。市场上的几家主要参与者包括 Beyond Meat、Impossible Foods、Green Monday Holdings 等。在竞争激烈的香港植物肉市场，企业通过产品创新、口味、正宗性、分销渠道和营销策略等多种手段争夺主导地位。此外，这些公司还大力投资研发，打造新颖、优质的植物性肉类替代品，以抢占市场份额。

顶尖名单 香港植物肉公司：

• Beyond Meat, Inc.（美国）
• Impossible Foods Inc.（美国）
• Green Monday Holdings (OmniFoods)（香港）
• 雀巢公司（瑞士）
• 联合利华（素食屠夫）（英国）
• Moving Mountain Foods（英国）
• ConAgra Brands Inc. (Gardein)（美国）
• Good Food Technologies（Plant Sifu）（中国）
• Charoen Pokphand Foods PLC (CPF)（零肉类）（泰国）
• Unlimeat（韩国）

主要行业发展：

• 2023 年 10 月 – 好食科技 (Plant Sifu) 宣布扩大与香港旗舰航空公司国泰航空的合作伙伴关系，将植物猪肉引入香港范围覆盖全球各地的旅行者。这一新的合作伙伴关系是该公司扩大其地域影响力的积极举措。
• 2023 年 10 月 – 好食食品科技宣布，该公司凭借利用加工残留物生产植物性鸡肉粉的创新技术而获奖。好食（上海）食品科技有限公司开发的花生蛋白植物鸡肉采用专利制造技术，创造出其专有的蛋白质，其味道和质地类似于鸡肉。该公司的植物肉现已通过 3,000 个销售点在中国大陆和新加坡销售。
• 2023 年 6 月 – 雀巢公司宣布与香港 DayDayCook 合作，打造一系列新的植物性膳食选择。新的合作将一系列耐储存的产品推向市场，这些产品采用了 Harvest Gourmet 的国内纯素成分。
• 2022 年 4 月 – 总部位于香港的 Good Food Technologies 推出了名为 Plant Sifu 的纯素猪肉和饺子新品牌。产品中使用的猪肉替代品采用公司专有的脂肪技术 AROMAX 制成。
• 2022年4月 – 著名植物肉品牌UNLIMEAT宣布将在全港宜家分店推出植物肉菜肴。植物性照烧牛肉饭采用该公司最受欢迎的产品 UNLIMEAT Slice。

报告覆盖范围

研究报告对香港植物肉市场进行了详细分析，重点关注领先企业、产品和分销渠道等关键方面。除此之外，它还提供了对市场趋势的洞察并突出了关键的行业发展。除了上述因素外，报告还涵盖了近年来推动市场增长的几个因素。

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