鹰嘴豆泥市场规模、份额和行业分析，按类型（经典、烤大蒜、白豆、黑橄榄、红辣椒等）、分销渠道（超市/大卖场、便利店、杂货店、在线零售）和区域预测, 2024-2032

2023年全球鹰嘴豆泥市场规模为37.5亿美元，预计将从2024年的42.1亿美元增长到2032年的100.5亿美元，预测期内（2024-2032年）复合年增长率为11.49%。

在过去的十年中，由于全球消费者零食趋势的上升，各种蘸酱、酱汁和涂抹酱显着增长。消费者对该产品作为健康、愉快的蘸酱或涂抹酱的需求不断增长，支持了市场的增长。这是一种来自中东的著名蘸酱，由鹰嘴豆、芝麻酱、大蒜和橄榄油制成。然而，各种其他豆类和蔬菜也广泛用于生产不同的变种，例如甘薯或甜菜根鹰嘴豆泥等。

增加其消费的突出因素之一是消费者健康意识的增强。它富含维生素、蛋白质和矿物质，食用有助于改善骨骼、肌肉和皮肤强度，并降低胆固醇，因此成为一种营养丰富的调味品。此外，该产品在不同范围内的广泛供应及其改善食品口味的能力有助于推动市场增长。

COVID-19 大流行的爆发对全球经济以及食品行业产生了负面影响。这是由于各国政府实施了社会疏远规范和封锁以遏制病毒的传播。呆在家里的人们越来越喜欢自制食物和大量储存必需食品，例如鹰嘴豆泥和其他即食/即食产品。与此同时，消费者更倾向于健康食品，这些食品可以提供舒适感，支持他们的免疫系统和整体健康。

由于一些大型食品制造商无法应对不断增长的需求，这为小品牌获得货架空间提供了机会。由于该产品被认为是健康的下降，其在各个国家的销量出现了飙升，并使季度业绩几乎增长了 100%。例如，施特劳斯集团有限公司旗下生产冷冻酱料和酱料的Sabra和Obela品牌，第一季度（2020-21年第一季度）销售额较去年同期增长8.8%，达到1.0123亿美元。

鹰嘴豆泥市场趋势

纯素饮食的普及和有机鹰嘴豆泥的高需求是重要趋势

素食主义的广泛趋势在过去几年中迅速增长，尤其是在北美和欧洲的发达经济体。由于消费者对动物福利和环境可持续性的认识不断增强，纯素食趋势正在获得主流欢迎。这极大地促进了全球销量，因为它是最受欢迎和最受欢迎的植物性蘸酱之一。与此同时，由于消费者健康意识的增强及其环保购买行为，对有机鹰嘴豆泥的需求不断增长，这将推动该行业的增长。

此外，制造商正在推出新的和改进的产品有机变体，以满足不断增长的需求。例如，2023 年 6 月，有机鹰嘴豆泥品牌 Hope Foods 推出了其新系列有机、非转基因和植物性蘸酱，口味充满活力。新产品采用大胆的全新包装设计，并获得塑料中性认证。新产品含有有机亚麻籽油，具有增强的功能优势。 

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鹰嘴豆泥市场增长因素

各种口味组合越来越受欢迎，推动市场增长

各种独特新颖的口味在全球消费者群体中越来越受欢迎，这在推动市场增长方面发挥了至关重要的作用。制造商不断进行产品创新，以满足消费者的喜好和品味。例如，2023 年 11 月，Fresh Craving 在其产品阵容中推出了两种创新的鹰嘴豆泥口味：Tajín Chili Lime Hummus 和 Dill Pickle。该品牌与墨西哥公司Tajin Seasoning合作开发这些新产品。在全球大流行之后，具有免疫属性的功能性成分成为消费者偏好的最前沿。由于人们对健康的日益重视，受姜黄、薰衣草、酸橙和蓝莓等草药和香料启发的功能性香料越来越受欢迎。此外，产品更长的保质期和可承受性也促进了市场增长。

对优质和健康下降的倾向激增，以推动市场增长

由于鹰嘴豆泥含有各种蛋白质、纤维、抗氧化剂、维生素和其他营养成分，因此其潜在的有益健康的特性极大地推动了其需求。对健康零食的需求不断增长——无论是在两餐之间还是在旅途中，健康零食发挥着至关重要的作用。此外，该产品越来越受到千禧一代的欢迎，因为他们是最注重健康的消费者群体。此外，鹰嘴豆泥因其独特的口味、方便性和植物性蘸酱而被广泛消费，从而显着吸引了消费者的注意力，成为冰箱主食。此外，消费者日益忙碌和快节奏的生活style增加了对健康零食的需求，这有助于提高其销售业绩。

限制因素

增加产品掺假阻碍市场增长

近年来，鹰嘴豆泥召回已成为该行业的主要问题之一，对市场增长产生了负面影响。例如，2021 年 3 月，Sabra Dipping Company, LLC 与美国食品和农业部 (FDA) 合作，主动召回了 2,100 箱可能受到沙门氏菌污染的经典鹰嘴豆泥。同样，2024年2月，美国Wegmans Hummus公司召回了批号为240239或240309的鹰嘴豆泥产品，原因是产品中含有未申报的芝麻过敏原。此类产品召回可能导致消费者对产品失去信心，从而对产品需求产生负面影响，从而导致收入损失。除此之外，市场上其他植物性蘸酱（例如芝麻酱、莎莎酱等）的存在以及消费者对它们的接受程度也不断提高，预计将进一步阻碍增长。

鹰嘴豆泥市场细分分析

根据 type 分析

经典鹰嘴豆泥细分市场因其广泛的可用性而占据主要份额

经典 type 是世界上最广泛使用和使用的变体。该部分约占。到 2023 年，其全球市场份额将达到 41.54%。由于其多功能性，对这种变体的需求很高，因为它可以作为开胃菜、涂抹酱或蘸酱食用，而且天然无麸质且营养丰富。

烤大蒜和白豆是另外两种著名的type，在全球范围内有着巨大的需求。这些变体用于准备菜肴，也用于直接消费，因为它们具有独特的口味以及消费者尝试新口味和产品的偏好。此外，巧克力、南瓜派、香蕉、红丝绒等各种口味的推出，加上消费者对创新蘸酱的兴趣，预计将为市场提供增长机会。

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按分销渠道分析

众多产品的可用性和吸引力disc可通过大众销售商促进销售增长

根据分销渠道，市场分为超市/大卖场、便利店、杂货店和在线零售。大众销售部门预计将占据最大的鹰嘴豆泥市场份额，因为它们提供卓越的店内购物体验和大量disc数量的批量采购。推动该细分市场增长的另一个因素是这些大卖场提供的食品质量和新鲜度，从而使购物者可以自由选择。

然而，数字化的不断发展和互联网普及率的提高增加了消费者对网上购物的兴趣。根据 Frontiers 的一项研究，2020 年，约 79% 的消费者更愿意在网上订购杂货和家居用品，比 2019 年增加 19%。除此之外，广泛的产品供应、高度便利性和送货上门选项也对在线订购食品杂货和家居用品产生了重要影响。预计将推动该细分市场增长的因素。

区域见解

North America Hummus Market Size, 2023 (USD Billion)

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北美是全球市场收入份额最高的主要地区，2023 年收入份额为 19.1 亿美元。美国蘸酱和价差产品产量和消费量的增加是推动该地区销售的主要因素。据美国干豌豆和扁豆委员会称，估计有 25% 的美国人现在将这种产品存放在冰箱中。除此之外，该地区对素食主义的接受度不断提高是影响消费者对植物性蘸酱需求的另一个因素。此外，制造商正在推出新的、有吸引力的产品来吸引消费者的注意力。

就收入而言，预计欧洲将占据第二高的份额。该产品在欧洲各国（尤其是英国）日益受欢迎，推动了区域销售。该国约占该地区销售额的 40%，也被称为欧洲鹰嘴豆泥之都。

亚太地区很可能成为市场上增长最快的地区。快速的城市化、对跨文化食品的接受以及可支配收入的增加是产品销量不断上升的一些因素。印度、澳大利亚和中国等国家是该地区市场增长的主要经济体。

在中东和非洲地区，该产品在中东的零售额相对较低，因为它是一种地方美食，消费者更喜欢新鲜烹制的产品，而不是商店购买的产品。相比之下，南非和其他国家由于素食趋势的不断增长、人口的不断增加和人均收入的增加而正在激增。

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鹰嘴豆泥市场主要公司名单

主要参与者专注于新产品的发布，以扩展产品组合并保持领先地位

全球市场分散，市场内有众多行业参与者。由于数字化和城市化的提高，多个国家的需求不断增长，为市场参与者创新和扩大其全球影响力提供了充足的机会。雀巢公司、施特劳斯集团有限公司、雪松地中海食品公司、卡夫亨氏公司等公司正在重点实施各种战略，例如新产品发布、合作伙伴关系、基地扩张等，以提高其业务能力。突出。例如，2023 年 9 月，美国公司 Lantana Foods 在其产品组合下推出了三个新的 SKU。花椰菜披萨皮鹰嘴豆泥、莳萝泡菜鹰嘴豆泥、Hatch Chile Hummus等新产品在美国各地上市

主要公司简介：

• Nestlé S.A.（瑞士沃韦）
• Cedar’sMediterranean Foods, Inc.（美国马萨诸塞州）
• Haliburton International Foods, Inc.（美国加利福尼亚州）
• Strauss Group, Ltd. (Sabra Dipping Company, LLC)（以色列佩塔提克瓦）
• Bakkavor Group Plc（英国伦敦）
• 部落鹰嘴豆泥（美国马萨诸塞州）
• Boar's Head Brand（美国佛罗里达州）
• Hummus Gourmet, LLC（马缨丹食品）（美国德克萨斯州）
• 卡夫亨氏公司（美国伊利诺伊州）
• 希望食品有限责任公司。 （美国科罗拉多州）

主要行业发展：

• 2023 年 9 月：鹰嘴豆泥品牌 Sabra 推出了用 Frank 的红热烧烤鹰嘴豆泥制成的水牛鹰嘴豆泥。这款新的地中海烤大蒜和辣哈里萨辣酱面向美国各地的消费者
• 2022 年 7 月：美国杂货连锁店 Trader Joe 推出了每份含 50 卡路里热量的新型巧克力鹰嘴豆泥。新的鹰嘴豆泥适合搭配苹果片、冻干草莓、香蕉片和其他零食。
• 2022 年 3 月：美国公司 Summer Fresh 推出了两款便携式新产品：Dill Pickle 和 Barbecue hummus。新产品由加拿大鹰嘴豆、芝麻酱和橄榄油制成。
• 2021 年 4 月：Ithaca Hummus 宣布推出共享装鹰嘴豆泥 17 盎司。在美国有两种口味的容器——柠檬大蒜和柠檬莳萝。由于该国的消费量不断增长，该公司推出了这款更大包装的蘸酱。
• 2021 年 3 月：FoodStory Brands 在 Fresh Cravings 品牌下在美国推出了经典口味和烤红辣椒口味的鹰嘴豆泥蘸酱系列，以扩大其蘸酱产品范围。

报告覆盖范围

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市场研究报告提供了详细的全球鹰嘴豆泥行业分析，重点关注领先公司、市场细分、产品 type 以及产品的领先分销渠道等关键方面。除此之外，它还提供了对市场趋势的洞察并突出了关键的行业发展。除了上述因素外，报告还涵盖了近年来推动市场增长前景的几个因素。

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报告范围和细分

属性	详细信息
学习期限	2019-2032
基准年	2023
预计年份	2024
预测期	2024-2032
历史时期	2019-2022
单位	价值（十亿美元）
增长率	2024年至2032年复合年增长率为11.49%
细分	作者：type 经典 烤大蒜 白豆 黑橄榄 红辣椒 其他 按分销渠道 超市/大卖场 便利店 杂货店 在线零售 按地理位置 北美（按 type、分销渠道和国家/地区） 美国（按分销渠道） 加拿大（按分销渠道） 墨西哥（按分销渠道） 欧洲（按 type、分销渠道和国家/地区） 英国（按分销渠道） 法国（按分销渠道） 德国（按分销渠道） 荷兰（按分销渠道） 意大利（按分销渠道） 欧洲其他地区（按分销渠道） 亚太地区（按type、分销渠道和国家/地区） 中国（按分销渠道） 印度（按分销渠道） 日本（按分销渠道） 澳大利亚（按分销渠道） 亚太地区其他地区（按分销渠道） 南美洲（按 type、分销渠道和国家/地区） 巴西（按分销渠道） 阿根廷（按分销渠道） 南美洲其他地区（按分销渠道） 中东和非洲（按 type、分销渠道和国家/地区划分） 沙特阿拉伯（按分销渠道） 南非（按分销渠道） ME&A 的其余部分（按分销渠道）