水解动物蛋白市场规模、份额和行业分析，按类型（乳制品蛋白、肉类、家禽和牛肉蛋白、鱼蛋白）、按形式（粉末、液体）、按应用（膳食补充剂、婴儿配方奶粉、功能性食品和饮料、烘焙产品、乳制品、其他加工食品（汤、酱汁、肉制品）、动物营养）和区域预测，2024-2032

生活的不断变化style 和可支配收入的增加极大地改变了消费者的选择，增加了对营养丰富的食品的需求。以蛋白质为中心的饮食日益流行，导致食品和饮料行业对动物蛋白的需求不断增长。水解动物蛋白是通过将动物源性食品在强盐酸中煮沸，然后用氢氧化钠中和溶液来制造的。人们越来越意识到饮食中动物蛋白对健康的益处，这刺激了消费者的需求。消费者对功能性食品和饮料日益增长的兴趣预计将在可预见的几年内推动市场增长。

水解动物蛋白广泛用作加工食品的增味剂，例如汤、酱汁、肉汁、辣椒、薯片和椒盐卷饼。它赋予产品质感和稳定性。对富含蛋白质的婴儿食品的需求不断增加，大大提高了婴儿食品加工对水解动物蛋白的需求。宠物食品行业在全球范围内蓬勃发展，预计将增加每个食品制造业对水解动物蛋白的需求。运动补充剂在健身爱好者中的日益普及预计将进一步推动未来几年的市场增长。

对富含蛋白质的膳食补充剂的需求不断增长预计将推动预测期内水解动物蛋白市场的增长。不断变化的消费者生活style 促成了饮食偏好的转变，从而刺激了对健康食品的需求。水解动物蛋白广泛用于制备各种功能性食品和饮料，以增加产品的营养价值。健身爱好者对以蛋白质为中心的补充剂的需求不断增长，导致对用于生产运动补充剂的水解动物蛋白的需求不断增长。用于体重管理和整体健康维护的富含蛋白质饮食越来越受欢迎，预计将在可预见的几年内推动市场增长。

主要市场驱动因素 -

Increasing Demand for Protein-rich Dietary Supplements & Functional Foods

主要市场限制 -

Rising Popularity of Plant-based Proteins

纯素食主义的兴起预计将减少对肉类和乳制品蛋白等动物蛋白的需求。消费者也认为植物蛋白更健康、更安全。消费者对动物福利的日益关注以及对植物蛋白成分不断增长的需求预计将阻碍水解动物蛋白市场的增长。

涵盖的主要参与者：

Lactalis Ingredients、Arla Foods Ingredients Group P/S、Fonterra Co-operative Group、Kerry, Inc.、Novozymes A/S、Kemin Industries, Inc.、BRF S.A.、Cargill, Inc.、Essentia Protein Solutions 和 GELITA 是全球水解动物蛋白市场的主要参与者。

由于健身爱好者和运动员对水解动物蛋白的需求增加，预计乳制品蛋白将出现强劲增长。水解乳蛋白也广泛用于婴儿配方奶粉中。乳制品功能性食品和饮料因其益生菌和其他营养价值而受到消费者的欢迎。

粉状水解动物蛋白细分市场占据着显着的市场份额，预计未来几年将继续增长。粉末状水解动物蛋白的较长保质期预计将有助于增加产品的销量。产品的易混合特性和便携性预计将推动对粉状水解动物蛋白的需求。

水解动物蛋白广泛用于制备富含蛋白质的膳食补充剂。健身爱好者对以蛋白质为中心的膳食补充剂的需求不断增长，预计将推动市场增长。市场上的主要参与者正在着手推出新产品，以加强其产品组合。例如，2018 年 6 月，Healy Group 和 Pevesa 宣布在英国市场推出水解产物。该产品的水解度有 5%、10% 和 20%，可制成饮料。此外，对功能性食品和饮料的需求不断增长预计将利用水解动物蛋白并促进市场增长。

区域分析：

由于其完善的食品行业以及拥有先进的蛋白质成分加工和生产技术，预计北美将在全球水解动物蛋白市场中占据重要的市场份额。以蛋白质为中心的饮食在消费者中日益流行，预计将增加对水解动物蛋白的需求，以满足蛋白质消费的每日建议摄入量。由于该地区对功能性食品和饮料的需求不断增长，预计欧洲将出现强劲增长。消费者对富含蛋白质食品的需求不断增长预计将对市场的增长产生积极影响。水解动物蛋白广泛用于一系列加工食品中，以改善其风味、质地和稳定性。

由于孕妇和人口老龄化对膳食补充剂的需求不断增加，预计亚太地区将出现强劲增长。富含蛋白质的运动补充剂的日益普及预计将推动该地区的市场增长。健身中心的促销和营销提高了公众对蛋白质成分的接受度。这些成分的较高成本可能会对它们在亚太地区发展中经济体的销售产生负面影响。

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细分

主要行业发展

• 2019年4月，龙药推出了由水解乳清蛋白制成的乳清蛋白补充剂。该产品的推出旨在满足对水解动物蛋白不断增长的需求。