机上餐食服务市场规模、份额和行业分析，按飞机舱位（经济舱、头等舱、商务舱）、食品类型（包装新鲜餐食、即食餐食、零食、饮料等）和区域预测，2024-2032

由于乘飞机旅行的乘客数量不断增加，全球机上餐饮服务市场正在强劲增长。机上餐饮为涉及为机上乘客提供餐食的航空公司以及位于机场航站楼的餐厅提供餐饮服务。消费者可支配收入的持续增长和探索新地方的愿望导致了旅行的繁荣和外出消费的需求，从而推动了市场的增长。

全球各地的航空公司都在通过设定合理的机上餐饮价格范围来提升乘客的整体旅行体验，从而提供更好的整体飞行体验，从而使自己脱颖而出。主要航空公司越来越多地采用在线订餐平台，预计将推动市场的增长。事实证明，为乘客提供定制餐食的趋势不断上升，有利于市场参与者提高客户满意度。

机上餐饮系统自动化程度的提高和餐饮管理的完善，使航空公司能够为旅客提供丰富的体验。航空公司还致力于为机上乘客提供量身定制的服务，例如预订餐食服务。例如，2020 年 2 月，美国航空将预订餐食服务扩展至美国之鹰支线航班的高级舱乘客。该服务旨在为乘客提供特定地区的餐食。

主要市场驱动因素 -

Increasing Innovations in On-board Meal Menus

主要市场限制 -

Stringent Quality Regulations for In-flight Meals

机上食品须经过食品质量和安全组织的批准。机上餐食食品质量法规的严格性阻碍了各种不同的选择和创新——配料数量越多，质量保证操作就越严格。如此高的严格程度正在阻碍市场的全面增长。

涵盖的主要参与者：

LSG Lufthansa Service Holding AG、迪拜国家航空运输协会 (dnata)、Gategroup、Ambassador's Sky Chef、珀斯机上餐饮、Newrest Group International S.A.S、Do & Co、Flying Food Group LLC、沙特航空餐饮公司、和皇家机上餐饮是全球机上餐饮服务市场的领先公司。

全球机上餐饮服务市场按飞机等级、食品 type 和地理位置进行细分。经济舱预计在可预见的几年内将出现强劲增长。推动增长的关键因素是与其他舱位相比实惠的票价，最终吸引了广泛的旅客群体。航空公司正在经济舱推出低成本餐食，以促进该细分市场的增长。例如，2019 年 3 月，卡塔尔航空推出了升级版餐食选项“Quisine”，以增强经济舱的用餐体验。

由于长途飞行的旅客对即食全餐的需求增加，预计包装生鲜餐市场将出现大幅增长。领先的机上餐饮服务提供商致力于提供文化多元化的餐饮，以吸引更多乘客。乘客对健康营养餐食的需求不断增长，以及消费者愿意为此类餐食支付相对较高的价格，预计将推动市场的增长。

区域分析：

由于通过该地区航空公司旅行的游客数量不断增加，预计北美地区将出现强劲增长。收入水平的提高和支付机上餐食的意愿预计将推动北美国家的增长。

欧洲预计将出现可观的增长。对健康和有机膳食日益增长的需求正在推动膳食服务的创新。航空公司与专业餐饮服务的合作不断增加，预计将推动该地区市场的增长。主要公司正在通过收购特定地区的参与者来扩大业务。例如，2019年12月，Gategroup收购了汉莎服务控股公司的欧洲业务，并与汉莎航空签订了长期餐饮合同，包括法兰克福和慕尼黑的主要枢纽。

由于各国乘客的巨大烹饪偏好，亚太地区预计将出现强劲增长。该地区旅游业的改善正在推动来自世界各地的游客前来旅游。亚太地区航空公司客户数量的增加预计将推动该地区机上餐饮供应商的增长。主要参与者专注于在亚太地区扩张以实现进一步增长。例如，2018 年 4 月，总部位于迪拜的航空服务提供商德纳达 (dnata) 收购了澳洲航空餐饮 (Qantas Catering)，以扩大其在澳大利亚的机上餐饮业务。

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细分

主要行业发展

• 2020 年 2 月，Gategroup 公司 Gate Gourmet 在印度尼西亚推出服务，进一步扩大其在亚洲的业务范围。该公司将首先在巴厘岛度假岛推出航空餐饮服务，这将成为在全国范围内建立更多机上服务的催化剂。
• 2019 年 1 月，总部位于迪拜的航空服务提供商德纳达 (dnata) 在堪培拉开设了新设施，增强了其全球餐饮业务，通过向商业航班提供机上餐饮来扩大其在澳大利亚的业务。航空公司以及载有贵宾、政府官员和军队的包机航空公司。