巧克力糖果市场规模、份额和 COVID-19 影响分析，按类型（黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力）、类别（优质巧克力、季节性巧克力和日常巧克力）以及区域预测，2020-2032 年

2019 年全球巧克力糖果市场规模为 1143.3 亿美元，预计到 2032 年将达到 1649.7 亿美元，根据我们在现有报告中的分析，预测期内的复合年增长率为 2.98%。

这个市场主要是由对新颖和创新糖果产品不断变化的偏好推动的。由于沙门氏菌等微生物以及镉和铅等重金属痕量的存在，人们对产品安全性的担忧日益增加，可可的原产地正成为消费者购买决策中的一个重要因素。有机和可持续来源巧克力的崛起趋势促进了巧克力糖果行业的新产品开发。有吸引力的包装解决方案、诱人的感官吸引力和健康益处是推动巧克力产品市场增长的一些因素。

由于 COVID-19 封锁期间的库存，巧克力糖果的需求迅速上升

由于 COVID-19 大流行的爆发，巧克力产品的生产和销售突然下滑。在封锁初期，消费者对食品供应的恐慌性购买导致主流巧克力在零售渠道的销量快速增长，作为一种享受和安慰的来源。根据美国农业部的数据，2020 年杂货店销售额与上一年相比，3 月中旬增长了 99%，4 月 1 日增长了 25%。然而，在大流行期间，对优质巧克力的需求迅速减少，其中优质和特种巧克力产品是季节性使用的，并且主要用作旅行和节日庆祝期间的礼品产品。消费健康产品以保持整体健康的趋势预计将在未来几年为黑巧克力和有机巧克力糖果创造巨大的机会。

最新趋势

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技术进步有助于提高对优质巧克力的需求

消费者对创新和新颖产品的偏好不断变化，迫使制造商在市场上推出新产品。巧克力糖果配方的新技术以及有益的天然香料和其他成分已经使该行业进入了一个新阶段。消费者愿意花更多钱购买优质和手工产品。高端化是一种新兴趋势，推动了发达经济体对优质和奢华巧克力的需求。由于富含抗氧化剂和矿物质，可可正在成为一种健康成分。较高的可可含量被认为具有较低的糖含量，最终繁荣了黑巧克力市场。例如，MycoTechnology, Inc. 使用蘑菇生产更甜、含糖量更少的巧克力。该公司还声称其技术有助于将巧克力产品中的糖含量降低 70%。

巧克力销售分析

消费者囤货态度导致巧克力产品第一季度销量上升

近几个月的巧克力销售统计数据显示，几乎所有国家在实施封锁措施之前，巧克力产品的购买量都大幅增加。消费者大量购买巧克力零食和其他糖果产品，以维持未来几个月的生活。巧克力产品还以其缓解压力的特性而闻名，这导致其销量在 COVID-19 爆发的最初几个月突然上升。例如，好时公司（该市场的主要参与者之一）2020年第一季度的净销售额为20.37亿美元，同比增长1%。由于封锁期前购买量增加，该公司 2020 年第一季度在北美的净销售额增长了 2.2%。另一方面，由于 COVID-19 大流行对中国的影响远远早于其他国家，导致中国市场的采购放缓，该公司的国际和其他部门的净销售额下降了 8.1%。

COVID-19 大流行的蔓延和长期封锁对巧克力产品的销售产生了负面影响。此外，这种情况导致供应链中断，包括原材料从生产国流向消费国。预计这也会影响市场，因为这将导致巧克力制造商的成本增加以及最终产品的成本增加。

驱动因素

巧克力与节日和特殊场合的联系日益密切，以推动增长

在世界许多国家，巧克力的消费主要与季节性节日有关，从而刺激了全球市场的需求。巧克力已成为宗教活动、圣诞节、复活节等特殊场合的流行甜点。消费者每年都在寻求更多创新的巧克力品种。过去几年，澳大利亚、加拿大、俄罗斯等全球成熟市场的季节性发布呈现显着增长。领先的制造商正集中精力投资研发中心、分销网络和有吸引力的包装，以满足不断增长的需求。千禧一代对工艺、定制和优质巧克力的需求不断增长，进一步推动了巧克力糖果市场的增长。

对特色巧克力产品的强劲需求支持市场增长

近年来，人们对优质或特种巧克力的需求迅速增加，尤其是在美国、法国、比利时和德国等发达市场，预计未来几年将呈上升趋势。消费者越来越倾向于了解巧克力糖果中所用成分的来源，预计将进一步促进特种巧克力的增长。为了保持整体健康而使用清洁标签和有机产品的新兴趋势增加了对可可含量较高的黑巧克力和无糖巧克力零食的需求。人们对劳工福利的认识不断提高，预计将在可预见的几年内推动对公平贸易巧克力的需求。

约束因素

人们对巧克力糖果相关健康风险的认识不断增强，从而阻碍市场增长

与生活style相关的健康状况日益普遍，例如与过量糖摄入相关的肥胖和糖尿病，正在对巧克力行业产生重大影响。据英国全球糖尿病社区估计，2018 年全球有 4.15 亿人患有糖尿病，预计到 2040 年，全球患有该疾病的人数将增加到 6.42 亿。糖尿病患者抵制食用巧克力，以避免和减少日常饮食中的糖摄入量。因此，患有糖尿病和心血管疾病等健康问题的人数不断增加预计将抑制预测期内的整体市场增长。

细分

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在消费者偏好转向高端巧克力的支持下，黑巧克力细分市场将以显着的复合年增长率增长

世界各地消费者人均收入的增长导致优质黑巧克力的支出增加。黑巧克力不仅具有健康、感官和质感的优点，还对消费者具有极高的吸引力。黑巧克力富含抗氧化剂，可以平衡血压水平，并具有许多其他优点，吸引消费者在市场上购买。然而，由于牛奶巧克力深受儿童和青少年的欢迎，因此在全球占据主要市场份额。另一方面，白巧克力为那些喜欢避免黑巧克力苦味的消费者群体提供了广阔的空间。

按品类分析

新兴的高端化趋势将推动全球巧克力销售

由于消费者disc退休收入的增加和不断发展的送礼传统，世界各地对优质巧克力的需求正在增长。消费者寻求新颖的巧克力口味和创新的巧克力配方，这推动了细分市场的增长。此外，特殊活动期间季节性巧克力的重要性日益增加，且其可承受性的提高也有助于市场的增长。对此类巧克力的需求不断增长，鼓励制造商在市场上推出小型消费包装，预计这将在预测期内促进增长。

按巧克力消费分析

美国消费者对糖摄入量的保守影响了销量

2019 年美国的销量达到 1,410,200 吨，由于消费者对高糖摄入量持谨慎态度，预计在整个预测年内将出现边际增长趋势。 FDA 于 2018 年修改了针对所有美国巧克力糖果产品的法规，迫使公司在包装产品上声明添加的糖含量可能会如何造成健康问题。另一方面，该国对无糖巧克力的需求量预计将以 6.3% 的复合年增长率增长。该国人均糖果产品消费量为 4.5-4.6 公斤，高于 2018 年糖果产品的人均消费量 3.0-3.1 公斤。

美国消费者越来越倾向于购买低糖含量的巧克力糖果产品，以减少糖的摄入量。行业领先企业正在努力开发和推出低糖巧克力产品。例如，雀巢已经获得了一项新工艺的专利，该工艺可以使巧克力自然变甜并减少精制糖的使用。另一方面，考虑到价格的价值，消费者也更喜欢自有品牌巧克力产品。

区域见解

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由于对优质巧克力糖果的需求不断增长，北美是主要的市场份额。该地区的市场主要受到有机和清洁标签巧克力糖果不断增长的趋势的推动。消费者正在寻找既健康又令人享受的产品。由于人们对可可的健康益处的了解不断增加，黑巧克力在该地区越来越受欢迎。消费者对了解巧克力原产地的兴趣日益浓厚，以及对劳工福利的关注，预计将有助于公平贸易可可和巧克力需求的增长，从而加强该地区在巧克力糖果市场份额中的地位。

亚太地区市场预计将以显着的复合年增长率增长。近年来，中国和印度等新兴经济体对巧克力糖果的需求呈上升趋势，原因是消费者对糖果产品（尤其是巧克力产品）的支出不断增加。在日本和澳大利亚等发达国家，该行业目前的推动力是人们对可可健康益处的了解，例如可可的多酚含量及其在健康老龄化中的作用。

欧洲是巧克力糖果产品的最大市场，预计在 2020 年至 2027 年的预测期内，复合年增长率为 1.7%。在欧洲，瑞士、比利时、德国、奥地利和英国等国家/地区的巧克力糖果产品市场预计将以 1.7% 的复合年增长率增长。是最大的巧克力产品生产商和消费者。这些国家的人均巧克力消费量高于其他地区国家。根据CBI外交部（欧盟）的数据，全球人均巧克力消费量为每年0.9公斤，而欧洲国家的人均消费量更高（瑞士为每年10.5公斤，德国为每年人均9.2公斤）。

主要行业参与者

百乐嘉利宝将投资创新和扩张以加强市场占有率

百乐嘉利宝 (Barry Callebaut) 是巧克力行业的领先企业，致力于投资创新产品的开发，以巩固其市场地位。例如，2020 年 2 月，该公司在其植物工艺系列中推出了完全不含乳制品的巧克力。

市场呈现出高度整合的结构。它由五家主要参与者主导，由于其庞大的客户群、强大的品牌忠诚度和强大的分销网络，占据了整个市场约 88% 的份额。奥兰国际 (Olam International)、嘉吉公司 (Cargill, Inc.)、雀巢公司 (Nestle S.A.) 和贝里嘉利宝公司 (Berry Callebaut AG) 等主要参与者正专注于战略合并、收购和合作伙伴关系，以进一步巩固市场。

从巧克力糖果产品的同比销售统计来看，行业参与者正在通过积极强化从原材料采购到巧克力生产的供应链来巩固自己的地位。这将使市场参与者实现行业的可持续增长。

主要公司简介：

• 百乐嘉利宝（瑞士苏黎世）
• Nestle S.A.（瑞士沃韦）
• Chocoladefabriken Lindt & Sprungli AG（瑞士苏黎世）
• Ferrero SpA（意大利阿尔巴）
• HARIBO GmbH & Co. KG（德国波恩）
• 亿滋国际（美国伊利诺伊州）
• 明治控股有限公司（日本东京）
• 好时公司（美国宾夕法尼亚州）
• Ezaki Glico Co., Ltd.（日本大阪）
• Mars Inc.（美国弗吉尼亚州）

主要行业发展：

• 2019年10月 – ITC公司（印度）推出了最昂贵的巧克力，其品牌名为Fabelle，每公斤约43万印度卢比。这款名为“Trinity - Truffles Extraordinaire”的限量版产品已载入吉尼斯世界纪录，成为世界上最昂贵的巧克力。
• 2019 年 6 月 – Mondelēz International, Inc. 在印度推出了减糖 30% 的吉百利牛奶巧克力。该产品由天然甜味剂制成，不含人工防腐剂。

报告覆盖范围

巧克力糖果市场研究报告提供了详细的市场分析，重点关注领先公司、产品 type 以及产品的领先分销渠道等关键方面。

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除此之外，该报告还深入了解了巧克力糖果的市场趋势，并重点介绍了关键的行业发展。除了上述因素外，报告还涵盖了近年来推动市场增长的几个因素。

报告范围和细分