水解植物蛋白市场规模、份额和全球趋势，按来源（豌豆、大豆、小麦、玉米、油菜籽、大米等）、形式（液体、粉末、糊状）、应用（功能饮料、食品）和区域预测，2024-2032

由于加工食品工业的快速发展，水解植物蛋白市场正在快速增长，水解植物蛋白被用来在流行的加工食品中创造异国风味，如方便面、人造肉制品、酱汁、零食等。先进的蛋白水解技术是获取HPV的重要方法。

全球水解植物蛋白市场的几个主要市场参与者正在专注于使用独特或较少使用的具有巨大营养价值的原料（例如豌豆）来开发新产品。味之素、凯爱瑞集团、格里菲斯实验室和奇华顿是全球水解植物蛋白市场的一些重要市场参与者。

获得对市场的广泛洞察, 定制请求

水解植物蛋白，也称为 HVP，是通过将谷物或豆类（例如玉米、豌豆、大豆等）在盐酸中煮沸并进一步用氢氧化钠中和而产生的。上述过程完成后得到的液体就是植物蛋白分解后形成的氨基酸。

消费者对食用植物蛋白相对于乳制品或肉类蛋白的健康益处的认识不断提高，预计将推动水解植物蛋白市场的增长。此外，食品制造商越来越多地采用水解植物蛋白来增强高需求食品（如面食、汤、面条、肉制品等）的风味，预计将推动全球水解植物蛋白市场的增长。< /p>

HVP中谷氨酸钠（MSG）的存在可能会引起胸痛、颈部或面部烧灼感、麻木、虚弱、头痛和其他个人健康问题，因此它是市场增长的主要限制因素.

涵盖的主要参与者

全球水解植物蛋白市场的一些主要公司包括奇华顿、凯爱瑞集团、戴安娜集团、格里菲斯实验室、安琪酵母、味之素有限公司、泰莱公司、麦克里茨国际公司Corporation、Unitechem Co., Ltd.、Astronchemicals S.A.、Brolite Products Co Inc. 和 Caremoli Group。

细分

按来源，水解植物蛋白市场已细分为豌豆、大豆、小麦、玉米、油菜籽、大米等。其中，由于大豆营养价值高，加上水解大豆蛋白的平均售价较高，预计大豆细分市场将主导全球水解植物蛋白市场，并在预测年内以丰厚的复合年增长率增长。其他植物蛋白。

在应用中，由于消费者对即食食品、面条、鱼、肉、预制汤、调味料、面食等加工食品的需求增加，预计食品领域在预测期内将出现显着增长。增加水解植物蛋白的应用以增强加工食品的风味将对该领域的增长做出重大贡献。

区域分析

亚太地区目前在全球水解植物蛋白市场中占据主要市场份额，预计在预测期内将继续主导市场。中国、印度、韩国、日本和澳大利亚等亚洲主要国家对营养食品和饮料的需求不断增长，预计将推动市场的增长。亚洲主要国家人口的增长、国际贸易的增长和亚洲人口人均收入的增加预计将进一步推动 APAPC 市场的增长。由于水解植物蛋白在食品和饮料以及化妆品等其他重要行业中的应用不断增加，预计北美将在全球水解植物蛋白市场上追随亚太地区的步伐。

主要行业发展

• 2013 年，嘉吉公司推出了可溶性水解小麦蛋白，以适应各种饮料系列。新产品为饮料制造商提供了生产透明蛋白质饮料的机会。
• 2012 年，Griffith Laboratories 旗下的 Innova 推出了一种新型低钠水解植物蛋白，其中包括一系列 Vegamine AT 产品。该产品声称可以增强食品的风味，可以模仿家禽type风味到牛肉type风味。