清酒市场规模、份额和行业分析，按类型（普通清酒、纯米、本酿造、纯米吟酿、吟酿和纯米大吟酿），按年龄组（20-40 岁、40-60 岁和 60 岁以上） ）和 2019 年 � 2026 年区域预测

2018年全球清酒市场规模为73.5亿美元，预计到2032年将达到126.5亿美元，预测期内复合年增长率为4.08%。

由于日本人口老龄化导致消费量下降，全球市场预计将出现负增长趋势。

清酒是一种由发酵米制成的日本酒精饮料。因此，在一些出口国家，它被认为并称为米酒。准备清酒所需的其他成分包括水、酵母和曲金（一种分泌酶的霉菌）。清酒，也称为“Saki”和“Nihonshu”，酒精含量约为15-18%。清酒通常味道甘甜，颜色浅。

清酒，在日本通常被称为 Nihonshu 或 Nihonshu 的清酒，正在迅速得到认可，这导致全球对清酒的需求增加。过去几年，日本向西方和东南亚国家的清酒出口大幅增加。然而，近年来日本市场逐渐下滑。由于消费者对清酒的了解不断增加，以及专卖店和餐馆的清酒供应量不断增加，全球市场预计在未来几年将增长势头。

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清酒酿酒厂和教育工作者正在发起计划，传播有关清酒、清酒酿造历史和质量的知识，预计这将有助于提高消费者探索市场上各种清酒品种的兴趣。

市场驱动因素

“海外清酒出口——产品需求快速增长的国家或地区的清酒出口增加”< /em>

清酒不再只是日本的饮品，它已在美国、中国等其他国家强势传播。日本清酒市场的萎缩导致清酒出口增加，尤其是向人们喜欢将饮料与食物搭配的国家出口的优质清酒。在过去的几年里，对美国的清酒出口量增长了数倍，其部分原因是该饮料非凡的感官特性以及各州人民对传统 styled 饮料的高度偏爱。除了清酒出口外，日本的清酒酿酒商也在国外设立制造工厂，以获取大部分利润并在全球市场上扩张。

国外日本餐厅数量的显着增长是全球市场增长的另一个主要贡献者。餐饮服务业是清酒在国外的主要分销渠道，因此海外日本餐厅和食品店数量的增长将对清酒的销售产生积极影响。此外，对日本食品的高度赞赏以及将美食品种与清酒搭配的趋势不断上升，预计将在预测期内增加各个地区和国家对清酒的需求。

“清酒注入产品的开发可以为全球市场提供增长机会”

将清酒与巧克力和啤酒等配料和饮料混合的趋势正在迅速增长，因为它们形成了一种异国情调的组合，并有可能吸引顾客的注意力。 Kitkat Japan 已经在该国推出了一款以酒精为灵感的清酒 Kitkat，自推出以来就大受欢迎。清酒消费品和饮料的开发理念因其新颖性和非凡特性而需求快速增长。

细分

通过 type 分析

“纯米清酒等级将成为增长最快的类别”

纯米清酒属于高级清酒类别，大米抛光度在 70-55% 之间，是全球最受欢迎的清酒品种。纯米清酒鲜味浓郁，口感微甜，酸度较高，是消费者与食物搭配时最理想的选择。由于消费者的高需求，该清酒品种在专卖店和餐馆广泛销售。其他预计在可预见的几年内将以不错的速度增长的清酒品种包括 Ginjo 和 Junmai Daiginjo。

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按年龄组分析

“40-60岁年龄段的人是清酒的主要消费者”

清酒在中年人群中的受欢迎程度高于其他年龄段。40-60岁年龄段是清酒的主要消费群体。清酒的价格通常高于普通葡萄酒和啤酒，因此人均收入和承受能力与全球清酒的消费量有直接关系。中年人群更倾向于传统和奢侈饮料，因此在预测年内他们对全球清酒市场份额增长的贡献预计会更高。

区域分析

“日本是清酒的领先市场，预计欧盟清酒市场将见证最快的增长”< /p>

日本处于清酒市场的前沿，是全球清酒的主要生产国和消费国，然而，日本人口对西方style饮料的偏好增加以及该国人口老龄化的加剧对日本清酒市场产生了负面影响。由于全国人民的高人均收入以及该国清酒生产基地的扩张，美国各地对清酒的需求正在大幅增长。 2018年欧洲的收入为9229万美元，预计在预测期内将在全球清酒市场中出现良好增长。

由于英国、德国、法国等国家对该产品的需求不断增长，预计欧盟将快速崛起。英国正在成为日本清酒的主要出口目的地。随着清酒进口的增加，欧盟小型清酒酿酒厂的初创趋势正在兴起，预计这将推动欧盟清酒市场的增长。

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由于消费者对清淡酒精、鲜味丰富的饮料的兴趣日益浓厚，欧洲和美国的清酒市场预计将大幅增长。日本、美国和欧洲的清酒酿酒商越来越多地参与提高清酒产能，预计将对欧洲和北美国家的清酒销售产生积极影响。此外，全国范围内有组织的清酒分销渠道是美国和欧洲清酒市场增长的另一个主要推动因素。

行业主要参与者

“有效的营销策略、在其他国家扩张生产基地是全球清酒行业参与者的关键策略”

日本各地的清酒市场正在经历激烈的改革，而其他国家对清酒的需求不断增长，市场参与者正在采用创新的营销技术来销售他们的产品。在日本，主要市场参与者正在重新调整产品配方，改变/降低其酒精含量，改变style清酒的包装，并使其更加复杂（以使其更受年轻人欢迎）。在其他国家和地区，例如欧盟和澳大利亚，市场参与者都致力于利用优质原材料开发本国/地区的正宗清酒。

许多主要市场参与者都专注于基础扩张战略，以在区域或国家市场中保持领先地位，同时赚取大部分利润。主要市场参与者的另一个重要战略是增强产品组合，为客户提供广泛的清酒品种。

主要公司简介

• 宝控股公司
• 大关清酒
• 旭酒造株式会社
• 龙马本家酿造有限公司
• 月桂冠清酒有限公司
• 白鹤清酒酿造有限公司
• Sun Masamune Pty Limited
• KANPAI 伦敦精酿清酒
• 蓝电流啤酒厂
• 荒正酒造公司

报告覆盖范围

An Infographic Representation of Sake Market

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清酒消费量的增加及其出口量的增长是该市场的重要增长引擎。清酒消费在日本很普遍，但在香港、美国、欧盟等国家和地区，清酒市场收入预计在预测期内将大幅繁荣。

该报告提供了有关清酒行业的定性和定量见解，并对清酒市场规模和市场中所有可能细分市场的增长率进行了详细分析。该市场按type、年龄组和地理位置进行细分。根据 type，全球市场分为普通清酒、Junami、Honjozo、Junmai Ginjo、Ginjo 和 Junmai Daiginjo。全球市场还按年龄组细分为20-40岁、40-60岁和60岁以上。从地域上看，全球市场分为日本、美国、欧盟、澳大利亚和世界其他地区。

除此之外，报告还对市场动态和竞争格局进行了详尽的分析。报告中提供的各种关键见解包括相关市场概述、并购等最新行业发展、主要国家的监管情况以及主要行业趋势。

报告范围和细分

行业发展

• 2016 年 2 月，雀巢日本公司在日本推出了酒精清酒 KitKat。这款清酒巧克力声称含有 0.8% 的酒精。
• 2018 年 2 月，旭酒造株式会社与世界一流的烹饪学院美国烹饪学院 (CIA) 签署了协议。通过此次合作，旭酒造有限公司将在中央情报局的后院建立清酒酿酒厂，成为第一家在东海岸投资的日本清酒生产商，从而加强其品牌组合。
• 2017 年，Takara Shuzo Co. 推出了新颖的品牌 Takara Craft，作为其新的区域工艺 chu-hi 品牌。 Takara Craft 京都柚子是一个地区酒酿品牌，采用当地原材料，并使用当地材料与桶装烧酒混合，旨在满足当地社区的需求。