海鲜市场规模、份额和行业分析，按类型（鱼类、甲壳类、软体动物等）、按形式（新鲜和加工）、按分销渠道（超市/大卖场、便利店和专卖店、在线销售渠道等） ）和区域预测，2024-2032

2023年全球海鲜市场规模为3586.8亿美元，预计将从2024年的3867.3亿美元增长到2032年的8371.7亿美元，2024-2032年期间复合年增长率为10.14%。全球新冠肺炎 (COVID-19) 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的海鲜需求都高于预期。根据我们的分析，2020年市场较2019年增长了12.34%。

由于全球人均消费的增加、可支配收入的增加以及消费者对素食主义的倾向不断增强，该市场正在经历快速增长。

多年来，人们对健康饮食的消费模式发生了巨大转变，影响了消费者偏好的变化。预计未来几年海鲜在食品行业的市场份额将会增加，因为人们主要喜欢海鲜产品，而不是家禽和牛肉，因为它们含有等量的蛋白质，但热量较低。这种消费模式的转变将推动市场增长。

世界各地的海鲜行业在生产、供应和消费方面正在达到新的 height。由于人们对海鲜产品重要性的认识不断提高以及生活模式的改变style，鱼类和其他产品的消费正在迅速增长。由于大多数国家都经历了封锁效应，生产工厂关闭和消费者购买力下降导致产能短缺。然而，随着消费者比以往任何时候都更加注重在日常饮食中寻找方便且营养丰富的产品，市场在 2020 年下半年找到了增长的步伐。此外，疫情期间家庭烹饪的增加，促进了此类产品融入各种菜系，进一步提高了增长潜力。

海鲜市场趋势

由于优质产品购买量增加，市场价值将上升

近年来，由于健康益处不断增强、消费者健康饮食习惯不断提高以及收入不断增加，高端和奢侈品的增长趋势日益凸显。为了维持其在市场中的地位，该行业面临着众多挑战，因此，应大力推广营养价值高且对气候影响最小的产品进行消费。除此之外，活性食品包装、真空包装和气调包装（MAP）等包装技术的进步，在维持产品的质量属性方面也发挥着重要作用。此类技术进一步有助于保存和控制水产品和其他产品中食物病原体的生长。此外，为了满足各种海鲜不断增长的需求，各国正在加紧努力生产足够的产品以满足市场需求。例如，中国的加工商和农民越来越关注国内需求，而西方和其他亚洲生产商则向中国消费者供应鲑鱼、扇贝和龙虾等品种。

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海鲜市场增长因素

由于加工/即煮海鲜的需求增加，市场份额将上升

由于生活style的变化，发展中国家对加工食品的需求以及工作人群和千禧一代对方便食品的更高消费已经发生变化。由于快速的城市化和消费者忙碌的生活style，对更长保质期产品的需求增加。多年来，由于加工技术的进步、装备精良的冷藏链以及饮食习惯的巨大变化，易于烹饪的产品的趋势显着增加。此外，冷冻、罐头和熏制海鲜等产品开发的不断创新为人们在繁忙的日程中方便烹饪提供了有利可图的机会。 

采用鱼素主义的倾向不断上升将推动市场增长

过去几年，世界海鲜消费量持续增长。中国、印度、巴西、南非等发展中国家生活水平的提高，以及一些发达国家健康意识的增强，推动了消费的增长。近年来全球化的进步和人们对健康意识的日益关注可能导致鱼类消费发生巨大变化。世界各地的许多消费者都过着鱼素生活style，由于健康相关因素，他们在吃鱼的同时吃素食。鱼类，尤其是鲑鱼、鲱鱼和鳟鱼，除了营养价值外，还具有健康益处，并且富含 omega-3 脂肪酸。欧米伽-3 一直因其有益于心脏健康和大脑的益处而受到推荐，这反过来又增加了海鲜产品的消费。此外，经常食用水产品或遵循鱼素饮食可以进一步帮助降低肥胖、心血管疾病等健康相关疾病的风险。

限制因素

由于消费者越来越倾向于植物性肉类，市场增长受到阻碍

素食主义的兴起导致植物性食品消费的增加。这一因素使得成熟鱼类市场的制造商更加注重推出植物性肉类产品，从而阻碍了市场份额。此外，随着名人开始认可和推广素食主义，纯素或植物性肉类越来越受欢迎。例如，2022 年 2 月，Blue Tribe Foods 宣布 Virat Kohli 和 Anushka Sharma 为其肉类替代品产品的投资者和品牌大使。 近年来，植物性饮食已从小众市场转变为大众饮食主流，全球消费者对植物性食品感兴趣。此外，弹性素食消费者的增加对鱼类和其他产品市场产生了不利影响，因为这些消费者更倾向于蔬菜、豆类、全谷物和坚果，偶尔也喜欢肉类。预计这些因素将在预测期内阻碍市场增长。

海鲜市场细分分析

根据type分析

鱼类由于各种健康益处而占据最大份额

根据 type，市场分为四个子 type，例如鱼类、甲壳类、软体动物等。其中，鱼类因其众多的健康益处而占据最大的市场收入份额。与家禽相比，鱼和其他鱼制品富含蛋白质、低热量和脂肪酸（例如 omega-3）和重要维生素，因此成为理想的肉类选择。此外，由于新鲜度和多样性，对优质鱼产品的需求不断增长，预计将推动渔业市场的增长。一些餐馆和食品连锁店在许多烹饪菜肴中使用不同的 type 鱼类，例如鲑鱼、金枪鱼和沙丁鱼，以增强食物的风味和口感。如今，由于健康意识人群的增加，人们对富含蛋白质和无脂肪的鱼基产品的需求出现了新的趋势，这也促进了海鲜市场的增长。

甲壳类动物市场也在经历显着增长，这主要是由于对螃蟹、龙虾和虾等不同 type 物种的需求不断增长。由于其利用率较高，食品服务行业对甲壳类动物的大量需求进一步激发了全球市场潜力。 

按表单分析

由于质量属性，新鲜细分市场将在市场中占据主导地位

根据形式，市场分为两个type，即新鲜产品和加工产品。由于市场对天然和优质产品的高需求，新鲜部分占据了最大的收入份额。与加工食品相比，由于风味和整体质量属性以及众多有益健康的特性，新鲜食品领域的需求强劲。此外，新鲜产品含有优质营养成分，但这些营养成分在加工过程中会流失。这些因素预计将推动市场增长。

由于忙碌的生活style和对便利产品的需求飙升，加工市场正在经历大幅增长。由于加工产品丰富且价格实惠，加工产品的消费一直很突出，其中几种变体为市场的发展奠定了基础。

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按分销渠道分析

由于产品种类繁多，现代零售渠道占据主要市场份额

超市/大卖场已成为消费者的最佳选择，因为它提供种类丰富的产品，从食品和饮料到消费品，应有尽有。此外，超市被认为是购买冷冻或新鲜海鲜的便捷选择，因为它们可以轻松储存或冷冻，从而有助于保持其质量属性。大西洋鲑鱼、金枪鱼、罐头鱼、沙丁鱼和鲶鱼等产品是最常见的type，它们在更大范围内受到青睐，并且在零售渠道中很容易买到。此外，超市/大卖场有速冻选项，有助于延长产品的新鲜度。因此，消费者更倾向于从零售渠道购买此类产品，因为其整体质量有保证。

R区域见解

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由于海鲜产品消费增加，亚太地区将呈现最高增长

全世界对海鲜的渴望强劲且不断增长。没有迹象表明未来几年需求会下降。根据世界银行的数据，未来五年全球海鲜消费量将惊人地增长20%以上。这种不断增长的需求是由多种因素推动的，包括全球人口不断增加、收入增加以及受社会和生活变化影响的烹饪选择的改变style。水产养殖被认为是满足日益增长的海鲜需求的可持续且更有效的解决方案。据联合国粮农组织统计，在全球海产品生产中，水产养殖的贡献已从1990年的近25%增长到2020年的47%左右。这说明了水产养殖在海产品产业的可持续发展中的重要性和关键作用。

亚太地区拥有最大的市场份额，预计未来几年将以双倍的速度增长。人口增长、城市化趋势的发展以及易于在家烹饪的选择是市场增长的关键驱动力。此外，受健身爱好者或社交媒体的影响，该地区具有健康意识的人口急剧增长，进一步促进了这一增长。

欧洲预计在预测期内占据第二大市场份额。这可以归因于各个年龄段人口的需求激增。工作人口的增加和收入的增加进一步影响了产品的购买模式。忙碌的生活style以及消费者对新鲜优质产品的好处的认识不断提高也有利于海鲜行业的发展。  

北美市场占据第三大份额。该地区的增长可归因于千禧一代人口的增加和对方便食品的偏好不断升级。制造商正在努力扩大在美国和加拿大等发达国家的生产单位，这为国内企业的合作提供了有利可图的机会。然而，由于 COVID-19 大流行在全球爆发，产品销量急剧下降。不过，北美市场在2020年下半年有所复苏。

南美、中东和非洲占据较小的市场份额。然而，消费者对富含蛋白质的食品不断增长的需求和不断变化的口味偏好推动了该地区的行业增长。

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海鲜市场重点企业名单

行业参与者专注于新产品推出的研究活动

市场上的一些知名企业包括 Nippon Suisan Kaisha Ltd、Maruha Nichiro 和 Mowi ASA 等。这些公司广泛致力于通过与其他大型企业利益相关者合作或通过合资企业来扩大客户群。此外，坚决致力于推出含有必需营养素的可持续产品，进一步促进了市场的增长。对消费和地球安全的清洁标签食品的需求不断增长，也为市场增长提供了大量机会。

主要公司简介：

• Nippon Suisan Kaisha Ltd.（日本）
• 丸叶日郎（日本）
• Mowi ASA（挪威）
• 正大食品集团（泰国）
• Dongwon 集团（韩国）
• 丸红株式会社（日本）
• 三菱商事株式会社（日本）
• OUG 控股（日本）
• Thai Union Group Public Company Limited（泰国）
• Trident Seafoods Corporation（美国）

主要行业发展：

• 2022 年 5 月：Nueva Pescanova 宣布提交在西班牙拉斯帕尔马斯港建造新商业章鱼的提案。该公司一直致力于开发章鱼养殖方法，最近宣布成功饲养、孵化和孵化O。测试设施中普通章鱼的第五代。
• 2022 年 3 月：著名的野生捕捞墨西哥虾专业公司 Del Pacifico Seafoods 在北美海鲜博览会上推出了新的养殖虾和牡蛎系列。由于零售和食品服务市场对虾的需求激增，该公司正全力拓展其水产养殖业务。此外，Del Pacifico 还致力于通过可持续捕捞和加工方法生产虾和牡蛎。
• 2021年8月：Pure Salmon宣布在法国超市推出其新品牌三文鱼“La Petite Fabrique du Saumon Fume”。该公司高度致力于生产可持续且环保的鲑鱼及其产品，以满足客户不断增长的需求。  
• 2020 年 3 月：爱尔兰公司 Kerry Group 投资 1.25 亿美元建设其位于佐治亚州罗马的制造基地。这项投资将帮助该公司通过生产家禽、海鲜和其他替代蛋白质产品来扩大产能。
• 2020 年 3 月：Mowi 宣布推出新的厨师级三文鱼“Mowi Pure”，该产品也可在电子商务渠道亚马逊上销售。该产品将新鲜出售，具有独特而精确的日本切割形式。此外，Mowi 通过其数字营销计划推广了新鲜鲑鱼的正确烹饪方法及其在多种美食中的使用。
• 2018 年 9 月：西班牙加工公司 Fesba 在欧洲和美洲销售章鱼和巨型鱿鱼，宣布计划在西班牙北部和美洲投资新建两家制造工厂。拉科鲁尼亚。生产工厂的此类扩张将为未来几年的增长铺平道路。

报告覆盖范围

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