淀粉和淀粉衍生物市场规模、份额和全球趋势（按类型（天然淀粉、葡萄糖浆、麦芽糖糊精、水解产物等）、最终用途（食品和饮料、制药、动物饲料、造纸、纺织等）和区域预测，2024-2032

淀粉和淀粉衍生物的全球市场受到各个最终用户行业（特别是食品和饮料以及制药行业）的强劲需求的推动。对方便食品不断增长的需求使得需要使用淀粉及其衍生物。此外，变性淀粉的功能优势使其应用范围迅速扩大到各个领域。

淀粉越来越多地被用作食品添加剂——从酱汁增稠、口香糖成型、粘度控制剂到烘焙原料的粘合，淀粉的功能特性是其销售业绩的重要影响因素。来自淀粉替代品的激烈竞争是淀粉和淀粉衍生物市场的主要制约因素。由于对无添加食品的需求，无添加淀粉存在巨大的未开发机会。

获得对市场的广泛洞察, 定制请求

淀粉基本上是聚合碳水化合物，在人类饮食中发挥着至关重要的作用。它是主要从农产品中提取的可再生且可生物降解的材料。在食品加工应用中，淀粉有助于改善质地、控制水分和稳定。

淀粉主要有两种type——天然淀粉，是从玉米、小麦、马铃薯、大米、木薯和木薯中获得的纯净形式的淀粉。变性淀粉或淀粉衍生物是淀粉的一种改变形式，具有高度的加工性能。全球市场对无麸质产品表现出强劲的需求，这增加了淀粉及其衍生物在感官和营养方面的利用率。

涵盖的主要参与者

全球淀粉和淀粉衍生物市场的主要市场参与者包括嘉吉公司、阿彻丹尼尔斯米德兰公司、谷物加工公司、英瑞安公司、罗盖特公司、Tereos Starch & Sweeteners s.a.s.、Tate & Lyle 和 Agrana Group。制造商正在迅速扩大其清洁标签淀粉产品组合，以满足人们对健康、无添加、有机“天然”和美味食品不断增长的需求。

细分

葡萄糖等淀粉广泛用于食品和饮料应用。除了作为散装甜味剂的作用外，它还可以作为不同药物的载体/载体。麦芽糖糊精是一种 type 淀粉衍生物，由于其多功能作用，如粘合剂、粘度提供者、脂肪替代品和填充剂等，预计在可预见的未来将表现出强劲的销售势头。麦芽糖糊精在婴儿配方奶粉、运动饮料等干混食品应用中的使用预计将在可预见的未来进一步推动其增长。 

在最终用途中，食品和饮料以及制药行业正在推动淀粉及其衍生物的需求。造纸行业是另一个使用大量初级淀粉和改性淀粉的主要应用行业。事实上，造纸是全球淀粉最大的非食品应用。具有改进印刷特性的涂布纸在全球范围内的需求量不断增加，从而刺激了淀粉和淀粉衍生物的市场情绪。

区域分析

2008 年全球金融崩溃后，淀粉及其衍生物的表现有所改善，这要归功于其强劲的生产和消费情况，尤其是亚太和中东国家的生产和消费情况。 

亚太地区在制药应用中对淀粉衍生物的需求也很大。中国、印度和日本处于这一地区发展的前沿。淀粉衍生物的无毒、无刺激性以及成本竞争力正在推动该地区的增长。

由于人口结构的快速变化以及消费者对高质量和方便食品的需求不断增长，中东地区正在成为淀粉和淀粉衍生物的有前途的市场之一。非洲庞大的木薯产业具有使该地区在天然淀粉和改性淀粉生产上自给自足的巨大潜力。预计主要需求将来自甜味剂行业。 

主要行业发展

• 2018年3月，阿彻丹尼尔斯米德兰公司收购了俄罗斯阿斯顿食品和食品配料公司甜味剂和淀粉业务50%的股权，这项投资标志着ADM全球玉米业务扩张的重要一步。
• 2018 年 7 月，原料供应商 Ingredion Inc. 在其现有的功能性清洁标签淀粉系列中推出了两种新的有机认证玉米淀粉原料。这些淀粉旨在承受有机咸味食品、替代乳制品、冷藏汤、酱汁和婴儿食品等应用中的严酷加工条件和低温。
• 2017 年 10 月，Tate & Lyle PLC 宣布在未来两年内将其斯洛伐克工厂的非转基因 MALTOSWEET 麦芽糖糊精产品线的产能提高一倍，以满足婴儿食品行业日益增长的需求。