日本煎饼和华夫饼市场规模、份额和 COVID-19 影响分析，按产品（华夫饼 [新鲜和冷冻] 和煎饼 [新鲜和冷冻]），按分销渠道（酒店 [城市酒店、商务酒店、度假村、日式酒店] 、航空公司休息室]和餐饮服务[餐厅、快餐服务和机构]），以及 2023-2030 年区域预测

2022年日本煎饼和华夫饼市场规模为1.973亿美元，预计将从2023年的2.0013亿美元增长到2030年的2.3053亿美元，预测期内复合年增长率为2.04%。

日本烘焙行业的扩张给市场格局带来了重大变化。技术进步和不断变化的消费模式导致了多种 type 煎饼和华夫饼产品的开发，例如铜锣烧、御好烧以及其他不同口味的产品，包括奶油味、巧克力味等。

日本消费者具有健康意识，并且倾向于高品质的产品。此外，日本政府发起的健康生活style活动将对日本整体食品消费产生重大影响，包括煎饼和华夫饼组合、日本煎饼、科迪亚克煎饼和华夫饼组合、Bisquick煎饼等烘焙产品，比利时华夫饼、泡泡华夫饼、华夫饼干等。在日本，铜锣烧这个名字很熟悉，也很受欢迎。铜锣烧属于日本传统糕点（和果子）的type，看起来有点圆，由两片粘有豆沙的煎饼组成。

由于消费者越来越多地接受西方化文化，预计日本市场将在未来几年出现增长。日本各国新餐厅和咖啡馆的兴起为市场带来了新的机遇。

新冠肺炎 (COVID-19) 影响

COVID-19 大流行造成的中断显着影响了市场增长

该国感染的迅速蔓延和患者数量的增加导致各国政府实施封锁和其他限制措施来控制病毒的传播。冠状病毒大流行后，日本的食品服务业面临持续的干扰。由于 COVID-19 的爆发，所有行业都受到了中等程度的影响。然而，酒店和食品服务业遭受了重大损失。

由于全国人民都呆在家里以遏制疾病的传播，酒店、餐馆和度假村空无一人，没有任何游客和游客。

例如，根据日本统计局的数据，2020年，餐饮场所的收入比上年下降了27.2%。此外，2020 年外卖和在线送餐服务收入较 2019 年下降 11%

日本煎饼和华夫饼市场趋势

对无麸质食品的需求不断增长

近年来，日本的个人消费模式发生了根本性变化。日本消费者具有健康意识，随着该国老年人口的不断增加，消费者已显着转向健康、无麸质、无过敏原和无糖的产品。

日本对无麸质食品的需求不断增长是由于那些不耐麸质的人，因为这些产品的消费并不限于麸质不耐症的人。该国消费者对无麸质饮食的健康益处有了很高的认识。

因此，日本消费者更倾向于更健康和无麸质的食品，包括煎饼食谱和华夫饼。预计这将进一步推动预测期内的市场增长。

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日本煎饼和华夫饼市场增长因素

国内旅行和食品服务机构对冷冻煎饼和华夫饼的需求增加，以促进市场增长< /p>

通过快速冷冻过程保存的食品被称为冷冻食品。这些产品在使用前保持冷冻和包装。由于日本日益忙碌的生活style以及日本双收入家庭数量的增加，冷冻食品（包括煎饼和华夫饼等烘焙产品）的消费越来越受欢迎。这些产品易于准备和供应，是餐饮服务经营者在繁忙的日程（例如早餐）期间的理想选择。由于煎饼和华夫饼是早餐产品，预计日本煎饼和华夫饼市场将出现显着增长。   

尝试新食品type、对旅行的兴趣日益增长、对探索当地和国际美食的兴趣以及可支配收入的增加是吸引消费者来到以煎饼和华夫饼为主要产品的食品服务机构的因素。日本流行的早餐食品。

COVID-19 爆发后，日本消费者开始前往国内目的地。国内游客人次的增长带动了去年餐饮服务机构的收入，自2021年以来，餐饮服务机构的收入大幅增长。

日本市场户外消费不断增长，加速市场增长

日本的消费市场被认为高度城市化，消费者通常过着忙碌的生活。日本政府报告估计，五分之一的劳动者每周工作时间超过 49 小时。长途通勤、漫长的工作时间和女性就业的增加，加剧了人们对便捷食品消费方式和解决方案的渴望。

根据日本政府2017年发布的统计数据，35%的家庭只有一个人。在大城市，单户住宅几乎占所有家庭的一半，其中大多数是单身，因为年轻人独居的时间比前几代人要长。因此，独居的人通常会选择易于准备且实用的单份餐食。这种习惯也体现在他们的食品服务订单中，煎饼配方是日本最受欢迎的零食之一。由于预计未来十年单身家庭将持续增长，食品服务机构的支出预计将蓬勃发展，有利于食品服务行业煎饼和华夫饼销售的增长。

限制因素

出生率下降和通货膨胀上升限制了日本市场的增长

日本出生率下降一直是日本食品行业发展的主要挑战。

日本是世界上少数几个出生率低的国家之一。随着出生率下降和人口老龄化，过去十年食品支出也有所下降。较低的出生率导致目标消费者减少，而消费者的减少进一步对市场产生负面影响。如果日本在未来几十年内提高生育率，将带来巨大的经济效益，从而使该国的食品工业蓬勃发展。

在日本，2023 年 9 月家庭支出同比下降 2.8%，而 7 月和 8 月分别下降 2.5% 和 2.7%。

因此，出生率下降和通货膨胀上升抑制了日本食品服务业的增长。这将进一步抑制该国煎饼和华夫饼消费的增长。

日本煎饼和华夫饼市场细分分析

按产品分析

对煎饼咖啡的更高需求将推动煎饼细分市场的增长

根据产品，该市场进一步细分为煎饼和华夫饼。煎饼和华夫饼又分为冷冻和新鲜，其中新鲜占比较高。

煎饼细分市场在日本市场占有最大份额。煎饼在日本所占份额的增加是由铜锣烧、御好烧等日本市场需求量较大的菜肴推动的。此外，随着西方影响力和旅游业在该国的崛起，煎饼的需求预计将出现显着增长。  

煎饼和华夫饼被视为早餐食品；因此，食品服务经营者的消费量足以通过新鲜包装来满足。因此，生鲜产品的需求量较高，在消费中占有很大的份额。

此外，冷冻食品需要使用防腐剂来进一步延长产品的保质期；由于日本消费者健康意识较强，冷冻食品的需求更倾向于海鲜，煎饼、华夫饼等烘焙产品的需求有限。

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按分销渠道分析

食品服务行业的不断进步推动煎饼和华夫饼行业的增长

根据分销渠道，日本煎饼和华夫饼市场分为酒店服务和食品服务。

2023年，酒店业占据最大的市场份额。酒店业细分为城市酒店、商务酒店、度假村、日式style酒店和航空休息室，其中商务酒店所占份额最高。

根据日本国家旅游局的数据，2022 年 10 月，访日外国游客总数估计为 206,500 人次。其中，韩国游客3.27万人次，其次是越南游客3.09万人次，美国游客约1.8万人次，中国大陆游客约1.76万人次。旅游业的增长进一步推动了酒店业对华夫饼和煎饼等食品的需求增加，因为这些产品在美国和其他西方国家的消费量很大。

此外，餐饮服务领域进一步细分为餐厅、快餐服务和机构，其中机构在市场中占有最高份额。随着生活的日益忙碌style、女性劳动力参与率的提高、识字率的提高是推动学校、工作场所等机构对煎饼和华夫饼等早餐产品需求增长的关键因素之一。

日本煎饼和华夫饼市场主要公司名单

市场参与者专注于新产品发布以推动市场增长

由于多家公司的成立，日本煎饼和华夫饼的市场份额呈现出适度整合的结构。森永株式会社、通用磨坊、日清制粉集团等少数业内知名企业凭借其产品组合、供应链和分销网络占据了相当大的份额。

由于健康和无麸质煎饼和华夫饼越来越受到消费者的欢迎，日本市场在未来几年将有增长机会。市场上的其他主要参与者包括 Nichirei Corporation、Yamazaki Baking Co., Ltd、Europastry 等。

主要公司简介：

• 山崎烘焙有限公司（日本）
• Pasco Shikishima Corporation（日本）
• 欧洲糕点（西班牙）
• TableMark Co., Ltd.（日本）
• Marukyo Co., Ltd.（日本）
• 森永株式会社（日本）
• 通用磨坊公司（美国）
• 比利时华夫饼 Thijs（比利时）
• Nichirei Corporation（日本）
• Rosen Co., Ltd.（日本）

主要行业发展：

• 2020 年 11 月 – 日本烘焙行业最著名的企业之一 Yamazaki Baking Co., Ltd. 宣布以该公司广受欢迎的冷藏甜点品牌推出全新奶油煎饼“高级甜点。”它在薄煎饼上涂有枫酱和奶油。这些煎饼非常蓬松，因为它们使用了很多鸡蛋。通过使用乳脂含量高的奶油，烤出来的煎饼具有浓郁的奶味。此次新产品的推出帮助该公司扩大了产品组合。
• 2020年6月 – Pasco敷岛株式会社在关东、中部、关西、中国、四国地区的旅程中推出了四款名为甜点的面包。这四款产品分别是纽约口味的丹麦菜、越南咖啡口味的奶油面包、焦糖布丁口味的蛋糕、蜜桃梅尔巴口味的煎饼。

报告覆盖范围

An Infographic Representation of Japan Pancake and Waffle Market

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日本煎饼和华夫饼市场研究报告提供了详细的市场分析，重点关注领先公司、type 和分销渠道等关键方面。除此之外，该报告还提供了对市场趋势的见解并强调了关键的行业发展。除了上述因素外，报告还涵盖了近年来推动市场增长的几个因素。

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